Tomten vill ge dig en liten överraskning redan innan jul. Därför har han letat fram de bästa julrecepten ur sin hemliga kokbok och skrivit upp dem åt dig. Lycka till med matlagningen och god jul önskar tomten och Bosch Power Tools.

Honungsglaserad anka med vanilj

5 gula lökar 1 paket soppgrönsaker 1 anka (ca. 2,5 kg) Havssalt Färskmalen vitpeppar

Ingredienser för 4 portioner

Svårighetsgrad: Medel 6 stk. stjärnanis 2 msk jordnötsolja 400 ml brun kycklingfond 2 lagerblad 1 vaniljstång 120 ml honung 1 msk citronsaft 2 tsk stärkelse 2 msk rött portvin Balsamvinäger

Verktyg du behöver:

IXO Spice från Bosch, IXO Vino från Bosch

Tillagning

1. Sätt ugnen på 225 grader, ställ in en gjutjärnsgryta för att värma upp den. Skala löken och soppgrönsakerna, skär allt i grova bitar.

2. Putsa ankan. Skär i skinnet vid låren. Skölj av ankan inuti och utanpå med ljummet vat ten och torka av den, krydda den rikligt med havssalt och vitpeppar med hjälp av IXO Spice från Bosch. Krossa stjärnanisen grovt och tillsätt den i ankan. Använd kökssnöre och bind samman lår och vingar så nära stjärten som möjligt. Lägg ankan med ett lår neråt i grytan. Tillsätt inälvorna (hjärtat, magen), halsen, olja, lök och grönsaker. Stek allt i 20 minuter i ugnen. Vänd och stek vidare i 20 minuter på den andra sidan.

3. Sänk ugnstemperaturen till 190 grader. Ta ut ankan ur grytan, lägg den på rygg på ett galler. Häll på fettet från grytan. Häll i fonden i grytan och tillsätt lagerbladen. Placera ankan på gallret över grytan och låt allt vara kvar i ugnen i ytterligare 30–45 minuter. Dela vaniljstången på längden och skrapa ur den. Blanda ihop vaniljen, honungen och citronsaf ten till en slät smet. 4. Pensla ankan med vaniljblandningen flera gånger under de sista 30 minuterna av stek tiden (ankan är färdig när klar köttsaft träder ut om du skär i låret). Stäng av ugnen och låt ankan vila. Ta sedan ut den och dela upp den i portionsbitar.

5. Använd grillfunktionen på din ugn om du vill ha extra knaprigt skinn. Bryn ankdelarna kort innan du serverar dem.

6. Sila fonden från grytan genom en sil, häll den i en kastrull och låt den koka in något på spisen. Öppna portvinet med IXO Vino från Bosch och rör ut stärkelsen i angiven mängd. Blanda ner i fonden och låt koka i 5 minuter. Smaka av såsen med vinäger, salt och peppar från IXO Spice. Lägg upp ankan med såsen.

Lycka till och låt dig väl smaka!

Du hittar fler smaskiga julrecept på www.bosch-ixo.com