Transcript Vad innebär Domstein miljögaranti

Frågor och svar om
Domstein Miljögaranti
Domstein vilka är vi?
Domstein är ett norskt företag som är noterat på Oslo börsen men kontrolleras av familjen
Domstein. De har varit verksamma inom fiskeindustrin sedan 1925. Idag är det tredje
generationen som driver företaget. Ledstjärnan inom företaget har genom åren varit kvalitet
och med fokus på att värna om havets resurser.
Domstein är idag en norsk sjömatsleverantör med produktion i Norge, Sverige och Danmark.
Det unika med Domstein är att vi har en integrerad värdekedja från fisket till färdig produkt.
Domstein är delägare (50%) i Norges största linfiskeflotta för havsfiske, Ervik Havsfiske.
Detta ger oss möjlighet att i storskalig produktion vara först med att erbjuda Norsk fisk med
Miljögaranti.
Vad är Domstein Miljögaranti?
Domstein Miljögaranti baserar sig på tre delar:
 Ansvarig resursförvaltning.
 Ansvarigt fiske.
 Ansvarig bearbetning.
 Unik märkning
Vad innebär Domstein Miljögaranti för ansvarig resursförvaltning?






All fiskråvara har Norskt ursprung.
Allt fiske av torsk/kolja sker ute till havs ingen inblandning av kusttorsk. (kusttorsken
är röd märkt enligt WWF)
All fiskråvara kommer från båtar med godkända och dokumenterade kvoter.
Full spårbarhet från fångst till färdigvara.
Arbetar mot KRAV & MSC certifiering för norsk linfiskad torsk och kolja. (se
tidsplan nedan). Innebär att Domstein blir först ut i stor skala.
KRAV & MSC certifiering för övriga fiskslag se nedan tidsplan.
Vad innebär Domstein Miljögaranti för ansvarigt fiske?










Domstein använder bara torsk och kolja som är fiskad med krok/lina och ute till havs.
Vi fiskar minst 12 sjömil från land för att undvika kusttorsken.
Passivt & selektiv fiskemetod som minskar bifångsten.
Stressar inte fisken.
Fiskemetoden minskar mängden svinn av tryckskadad fisk.
Med fiskemetoden styrs fångsten av både fiskeslag och dess storlek.
Fiskemetoden medför mindre belastning för havsmiljön i havet. Minimal påverkan på
tex havsbotten i jämförelse med trålfiske.
Att fiska med krok/lina har mindre energiförbrukning och har där med lägre
klimatpåverkan än trålfiske.
Forskningsprojekt tillsammans med Mustad där dokumentation tas fram för linfiskad
råvara baserad på livscykelanalyser och forskning om miljöpåverkan.
Forskar kring utveckling av fiskagn baserat på fiskeavfall för att ta till vara på
tillgångarna. Agnet smaksätts så att det attraherar olika typer av fisk (tex torsk).
Sej, sill och makrill fiskas med not.
Vad innebär Domstein Miljögaranti för miljöanpassad bearbetning?






Produktion är baserad på certifierad fisk,
All bearbetning och packning av färdig produkt sker i Norge och Sverige.
Fiskråvaran har rest kort väg från fångst till marknaden. Vilket ger lägre
klimatpåverkan.
Säker spårbarhet ända tillbaka till båt och fångstområde.
Bidrar till att säkra bosättning och arbetsmöjligheter på kusten i både Norge och
Sverige.
Alla bearbetade produkter ska baseras på KRAV eller Ekologiska ingredienser om
tillgång finns.
Unik märkning av fisk med Domstein Miljögaranti?
Spårbarhet och tydlig information till konsument är en viktig del i Domstein Miljögaranti. Här
ingår en tydlig märkning av konsumentförpackningen. Följande unika information kommer att
tryckas på varje förpackning:
Bäst före:
01-09-2009
Fiskad av: Fröyanes - Senior
Producerad: 01-09-2008
Fångstzon: 03 Öst Finnmark
Uppgifterna kommer att variera vid olika produktionstillfällen därför kommer denna text
tryckas på med bläckstråleskrivare vid varje enskild produktion för de olika produkterna.
Konsumenten kommer även att kunna följa spårbarheten på Internet, på vår hemsida
www.domstein.no (miljövänlig fisk). Med hjälp av båtens namn och fångstzon kan man följa
fiskens väg så att man kan se bild på båten, se på en karta var fisken är fiskad, se att kvoterna
är rätt. Här kommer kunden att kunna hitta ytterligare information om fisket.
På de artiklar som ingår i Domstein Miljögaranti ska det på framsidan finnas vår Miljölogga,
och på baksidan vår informationsruta som beskriver vad Domstein Miljögaranti betyder.
Var fiskas fisken från Domstein?
All den fiskråvaran som används till att producera produkter som ingår i Domstein
Miljögaranti fiskas i Nordostatlanten.
Torsk / Kolja
Båda fiskslagen fiskas ute till havs med linfiskebåtar i Barents Hav. Vi kan garanterar att det
inte är någon kusttorsk med eftersom vi fiskar minst 12 sjömil från land. I dessa vatten är
tillväxten och tillgången god av torsk och Kolja. Lossning, beredning och produktion av
naturell torsk och kolja sker huvudsakligen i Målöy/Norge. Bearbetade produkter som tex.
sprödbakad torsk och fiskgratäng med torsk för svenskmarknad produceras i
Kungshamn/Sverige. Råvaran kommer från Målöy/Norge.
Allmänt om vår linfiskade torsk:
Allmänt om Torsk
Torsk är en av våra vanligaste matfiskar. Den är lätt att känna igen med sitt stora huvud, en
kraftig skäggtöm och en ljus sidolinje utmed ryggen. Färgen kan variera beroende på
fångstplats. Torsk (Gadus morhua) förkommer mest i Nordostatlanten men finns allmänt vid
våra kuster. Bäst är den torsk som fiskas i februari-april och september-december. Köttet är
fast och skivigt och är utmärkt både till att koka, steka och gratinera.
Hur går linfiske till?
Långa linor med agnade krokar släpps ut under båten och får sjunka till havsbotten. Fisken
simmar och söker upp krokarna med agnen. Efter ett tag dras linorna in i båten igen och
fisken tas loss från krokarna. Antalet krokar varierar men det är inte ovanligt med en 20.000 30.000 krok vid varje fisketillfälle. Se vår hemsida www.domstein.no
Vilken storlek är det på torsken?
Med valet av storleken på krokarna och typen av agn kan vi styra både art och storlek på
fisken. Den torsken som vi använder till våra produkter väger mellan 1-3 kg utan huvud. Det
innebär att torsken är mellan 42-65 cm utan huvud.
Med vänliga hälsningar
Ulrica Wahlund
Försäljningschef
Domstein Sverige AB
Mail: [email protected]
Tel: 0523-793 53
Mobil: 070-399 93 53
Kungshamn /20110428