Transcript Sundsvalls Tidning

16 nyheter
Sundsvalls Tidning lördag 16 juli 2011
Sundsvalls Tidning lördag 16 juli 2011
nyheter 17
Sundsvall Familjeföretag som skördar framgångar
Nektarproduktionen
steg för steg ...
1
Bär läggs på hålförsedda plåtar
som staplas på
varandra innan
de trycks ihop i
en manuellt manövrerad press.
2
Granlo Det som började med en idé för två
år sedan bär nu frukt.
Sedan ett halvår tillbaka finns Sundsvallsproducerad nektar ute i handeln.
Bakom bärdryckerna står 28-årige Erik
Nordin som driver företaget Hammargårda.
– Det började med en tanke om att förädla
bär och vi fastnade för nektar, berättar han.
Gudomliga
smaker från
Norrland
3
. Råsaften som utvunnits ur de
pressade bären pastöriseras
(värms upp i drygt 80 grader)
tillsammans med
vatten och socker.
4
Bärdrycken
tappas i upphettade flaskor.
De fyllda flaskorna försluts
med kapsyl och
vänds upp och
ner för att även
kapsylen ska
pastöriseras.
Enligt den grekiska mytologin
var nektar drycken som gudarna konsumerade. Sedan början
av året är bärdrycken lättillgänglig också för oss vanliga
dödliga genom familjeföretaget
Hammargårda som tillverkar
nektar av i första hand egenodlade bär. På den korta tid som
passerat sedan de första flaskorna kom ut på marknaden har
efterfrågan ökat – rejält.
– Allt som produceras går rakt
ut i butik så vi får jobba på,
säger Sundsvallskillen Erik
Nordin som driver familjeföretaget Hammargårda.
Att det är ett familjeföretag
går inte att ta miste på.
Bären räcker inte till
5
När flaskorna
svalnat återstår
bara etiketteringen, som
också den sker
för hand.
Hela familjen är inblandad i
nektarproduktionen på ett eller
annat sätt. Pappa Lennart är anställd och sköter tillsammans
med Erik den dagliga verksamheten, brodern Andreas ansvarar för bärodlingen och mamma
Ewa har den viktiga rollen att
testa nya smaker. Dessutom har
Eriks flickvän designat etiketten
som pryder nektarflaskorna.
Och det är inte slut där.
Bären som gav idén och var
upphovet till drycken odlas på
den gård i Hamrebodarna en
knapp mil från Njurunda där
familjen odlat bär i tre generationer.
– Farfar startade odlingen
som en hobby på 1950-talet och
nu har vi utökat och utvecklat
odlingen. Det är bären från vår
egen odling som vi i första hand
använder i produktionen, men
tyvärr räcker inte bären till så vi
köper också in svenska bär från
Blåtand i Stöde, berättar Erik.
företaget producerar.
Fler smaker ska tillkomma,
men först och främst måste det
lilla företaget investera i ny utrustning för att kunna öka produktionsmängden.
– Vi har slagit i taket för vad vi
kan producera så inom kort
måste vi investera i ny utrustning. Men det är viktigt för oss
att behålla hantverket så att
produktionen inte blir automatisk, klargör Erik.
Kontrakt med Coop
Farfar startade
odlingen som en hobby
på 1950-talet och nu
har vi utökat och
utvecklat odlingen.
Det är bären från vår
egen odling som vi
i första hand använder
i produktionen.
Erik Nordin som driver
familjeföretaget
Hammargård
Förutom jordgubbar och hallon odlar familjen också havtorn.
– Egentligen började allt med
just havtorn. Vi hade läst om det,
blev intresserade och för­
djupade våra kunskaper om
bäret som är väldigt rikt på
c-vitamin, förklarar Lennart
Nordin.
Investera i ny utrustning
Havtorn finns också med bland
de fem olika nektarsmaker som
Nog är det ett hantverk alltid
när nektardrycken framställs.
Alla led i produktionsprocessen
sker för hand.
– Det är lite tidskrävande,
men vi har sedan starten tänkt
att vi inte ska bli för stora utan
att all tillverkningen ska rymmas de här lokalerna, säger Lennart och pekar runt i produktionsköket i Granloholm som
luktar sött av jordgubbar.
Samtidigt krävs alltså en
ökad produktion. Särskilt eftersom företaget nyligen skrivit ett
kontrakt med Coop.
– Det känns så klart jätteroligt, men vi ska skynda långsamt så vi inte växer för fort, säger Erik som på ett par år gått
från tanke till verklighet och
snart säljer sin gudadryck i hela
Norrland.
Reporter
Anders
Nilsson
[email protected]
060–197284
Fotograf
Mårten
Englin
[email protected]
060–197149
Full fart i
köket. Erik
och Lennart
Nordin är
mitt uppe
i produktionsprocessen. Erik
fyll­er nektar
i upphettade glasflaskor medan
Lennart
förslut­er
dem.