Transcript Mr P - OkiDoki! Arkitekter

hotell och museum
* n ä r a maten
projek t
Historieätarna
När restaurangerna Mr P och The Flying Elk vågar
lämna nostalgin och i stället formar små rum och skapar
möbler kommer närvaron och egensinnigheten.
Flying Elk, Stockholm · SandellSandberg
Mr P, Göteborg · Okidoki Arkitekter
45
7/13 · arkitektur
* n ä r a m at e n
Föregående uppslag vänster.
Ateljén på Mr P vid Götaplatsen
i Göteborg.
Föregående uppslag höger.
Pubdelen på The Flying Elk
i Gamla stan i Stockholm.
Foto el Studio
Foto martin bot vidsson
Nedan. Baren ligger i mitten
som ett centrum av Mr P.
F o t o T o m a s Y e h P i c t u r e Ab
Nederst. Delen Skulptur/Skiss/
kolteckningar på Mr P. Okidoki
har själva ritat borden och
stolarna.
m r p · f ly i n g e l k
F o t o T o m a s Y e h P i c t u r e Ab
kommentar
tomas l a u r i
De historiska referenserna haltar men det
småskaliga arkitektarbetet är gediget.
På både Mr P i Göteborg av Okidoki Arkitekter och The
Flying Elk i Stockholm av SandellSandberg finns konst på väggarna. Den för tankarna till tiden före modernismen. Reproduktioner av gamla mästare på Mr P (som ligger i samma byggnad
som Konstmuseet) och måleriska fotografier på döda fiskar,
harar och fasaner på Flying Elk.
Syftet med bilderna är ungefär detsamma. Att förankra
restaurangerna i ursprung och kultur. Det är något sympatiskt
med greppet, men sam­tidigt också något påklistrat.
Det lurar alltid en känsla av feghet i historiska referenser.
På något sätt är det alldeles för lätt att kasta in dem som en
livboj. Mycket lättare än att tala om framtiden.
Det skulle kunna beskrivas som en samtidssjuka. Vurmen
för ursprung som något äkta som alltid ska ha företräde.
Det hela framträder inte minst i många samtal om staden.
Så fort någon nämner autenticitet hyllas kvarterens urinvånare, ofta långt och länge, liten vikt läggs vid behovet
av förändring och dynamik.
På Mr P och The Flying Elk blir historien till en stil. Men inget
säger att det behöver vara murrigt och dovt för att det ska
kännas äldre och belevat. Inte heller att miljön måste locka
cigarrökande herrar.
I The Flying Elks fall, där det mesta har en exklusiv finish,
känns detta av särskilt när en mer juvenil och lekfull SandellSandberg-värld skär in och försöken till det tunga och ålderdomliga får konkurrens. Som mest tydligt är det i vinbaren Gaston
och i den inre restaurangdelen där ljusare ek framträder oftare.
På The Flying Elk finns flera inslag som för tankarna
till jakt och fiske. Fotografier, prylar, menyer. I förklaringen
bakom namnet står det på hemsidan om en stor jämtländsk
älg som skrönor behandlat sedan 1600-talet. Jag ser det som
ett försök att förankra de historiserande dragen och ge lokalerna en lokal prägel.
Jag blir smått förvirrad av det hela. Inredningen i övrigt utstrålar lite av något lokalt i geografisk mening. Det mesta känns
som när någon tar på sig tweed och låtsas vara någon annanstans. Inte alls mitt bland lokala råvaror. Det är ingen inred-
5
7
6
8
3
2
4
8
9
1
pl an 1:200
1. entré
2. galleriet
3. bar
4. kök
5. disk
6. ark aden
7. atel jén
8. wc
9. skulptur /skiss/
kolteckningar
fak ta
Mr P, Göteborg
Adress: Göta­platsen, Göte­borg.
Arkitekt: Okidoki Arkitekter genom
Team Okidoki.
Hantverkare
i processen:
46
arkitektur · 7/13
Bygg: Calpe Byggnads AB. Finsnickeri: Caseman & Artique.
Smide: Börjessons Plåt och Svets
AB. El: Sävedalens El. Konstnärlig
utsmyckning: Okidoki Arkitekter.
Belysning av konst: Daniel Landahl
Konstmuseet. Bruttoarea: 180 kvm.
Byggnadsår: 2012.
47
7/13 · arkitektur
* n ä r a m at e n
Nedan. På The Flying Elk
finns flera historiska föremål
från jakt och fiske.
Nedan. Avskild del av matsalen
med Thomas Sandells nytolkning
av Chesterfieldfåtöljen.
Foto martin bot vidsson
Foto martin bot vidsson
Höger. The Flying Elks pubdel
har paneler i brunvaxad ek
på väggarna. Ett befintligt
kullerstensgolv möter där ett
plankgolv.
m r p · f ly i n g e l k
Foto martin bot vidsson
ning som är lokal i faktisk geografisk mening. Där finns mer
en upptagenhet vid det lokala som en flyktig idé, ett försök att
förvandla en del av Gamla Stan till en gourmetpub i Yorkshire.
Samma odefinierade förhållande till det lokala finns på
Mr P. Idén om en fransk bistro är lika närvarande som det anrika
stadshotellet i de mörka panelerna som klär väggarna. De säger
sig stå för ekologisk matlagning. Servitören pratat om det.
Men när jag frågar var biffen jag äter kommer ifrån är den från
andra sidan jordklotet. Inte särskilt ekologiskt genomtänkt.
6
5
Men det finns historiska drag som landar bra på Mr P och
Flying Elk. Det har då lite med stil och rekvisita att göra. Det
handlar då mer om logistik och skalförståelse. Och mått. Mått
som många gemytliga historiska lokaler faller tillbaka på. Mått
som inte alltid stämmer väl med en funktionsseparerad värld.
På Mr P är det trångt. Lokalerna är inte särskilt stora. Det
är kort mellan den centralt placerade bardisken och borden.
Folk kan krocka. En högfrekvent kväll hänger de i baren nästan
över matgästerna, och personalen som ska fram i gångarna är
tvungna att ursäkta sig och småknuffas. Fel kan tyckas, men
det ökar känslan av täthet, intimitet, intensitet. Det är frågan
om en arkitektur som bygger upp spänningar snarare än
neutraliserar och raserar dem.
7
7
8
Något liknande gäller också för The Flying Elk. Den är avsevärt
större än Mr P, men storleken är nerbruten, uppdelad i flera
olika avdelningar, barer och avskilda rum med sin egen design­
twist intill den stora matsalen. Var du än sitter stärker rumsindelningen känslan av att vara omhändertagen och speciell. Vissa
av rummen har ett magiskt skimmer. Den ombonade sittningen
i ett av rummen bredvid stora matsalen är förträfflig. Historise­
rande, visst, men vackert nytolkad tack vare de röda nyritade
plyschfåtöljernas lätthet. En bra blandning av gammalt och nytt.
En uppdatering. På båda restaurangerna är just det som ritats speciellt för dem en stor behållning. The Flying Elk innehåller många
träffsäkra tillägg. Plyschfåtöljerna är bara ett. Golvet i tre sorters
triangelskuren marmor i inre delen av restaurangen är ett annat.
Autenticitet är svårt att åstadkomma. Den går knappast
att köpa och inte heller reproducera. Men i de egenritade möblerna och detaljer finns en skymt av en äkthet som inte alltid
kommer spontant och självklart i en konceptuellt driven miljö.
Stolarna och borden på Mr P påminner om en kombination
mellan meccano, oansenliga trämöbler och något Asplund ritade
en gång. De har en egensinnig, handgjord känsla. Där finns
något som bränner till. Närvaro.
tomas l au r i
4
fåtöl j 1:40
fåtölj 1:20
2
1
pl an 1:300
1. entré the flying elk
2. entré gaston
3. entré corner club
4. stor a matsalen
5. drop-in bar
6. communit y table
7. kök
8. vinförvaring
9. cock tailbar
fåtölj 1:20
3
9
Plan skala 1:500 i A4
fak ta
The Flying Elk, Stockholm
48
arkitektur · 7/13
Adress: Mälartorget 15, Stockholm. Arkitekt: Sandell Sandberg
Arkitekter genom Thomas Sandell
(ansvarig), Ida Wanler (handläggare),
Jessica Einebrant
(projektledare).
Medarbetare: Olle Gustavsson, Johanna Landin, Pierre Sindre. Visuell
identitet: vdKG Design, Stefan van
der Kwast Gissberg. Konstnärlig
utsmyckning: vdKG Design, Johan
Hörberg och Martin Botvidsson.
Underkonsulter: Köksarkitekt:
Kökspennan, Anders Svensson.
Inredningssnickerier: Ahlstrands
snickeri, Per Ahlstrand. VVS: Gamla
Stans Rörservice AB. El: Grönlunds
el, Peter Grönlund. Undertak: Itaab,
Erik Byström. Beställare: Frantzén/
Lindeberg, Björn Frantzén och Daniel
Lindeber. Entreprenadform: Delad
entreprenad. Byggnadsentreprenör:
Blisab, Mats Korsbäck. Bruttoyta:
Cirka 700 kvadratmeter. Byggnadsår: 2012–13.
49
7/13 · arkitektur
* n ä r a m at e n
Nedan. Corner Club på Flying Elk
går i mörka toner. Bland annat
används grön brännlycka­marmor
som bardisk och väggbeklädnad.
Nederst. Cocktailbaren Corner
Club är tänkt att locka en urban
publik.
Höger. Mr P ligger i sockeln till
Göteborgs konstmuseum, vilket
alla reproduktioner skvallrar om.
Foto martin bot vidsson
Foto el studio
m r p · f ly i n g e l k
Foto martin bot vidsson
50
arkitektur · 7/13
51
7/13 · arkitektur