Transcript Meny - Griffins Steakhouse

Griffins’ drinkar
Juschu Cocktail
Penicilina Mexicana
Olmeca Reposado Tequila | Lime | Honung
Angostura Bitters - 124kr
Olmeca Reposado Tequila | San Cosme Mezcal
Citron | Ingefära | Concentrado de Agave - 126kr
Merry Widow
Jerry Thomas Gin Punch
Plymouth Gin | Noilly Prat | Absente 55
Benedictine D.O.M | Citronzest - 124kr
Beefeater Gin | Maraschino | Citron
Socker | Soda - 126kr
Airmail
Jimmie Roosevelt
Appleton V/X Rom | Lime | Honung
Mumm Cordon Rouge | Apelsinzest -132kr
Martell VS Cognac | Grön Chartreuse
Angostura Bitters | Socker | Mumm Cordon Rouge
- 132 kr
Morning Glory Bulldog
Glenlivet 12yo Whisky | Absente 55 | Citron | Socker
Äggvita | Sleepy Bulldog Pale Ale - 132 kr
Cason Cocktail
Norwegian Wood
Laird´s Applejack | Linie Aquavit | Antica Formula
Gul Chartreuse | Citronzest
- 126kr
Plymouth Gin | Boulard Grand Solage | Citron
Carlshamns Flaggpunsch | Grenadin - 124kr
Tipperary
Brandy Daisy
Jameson Irish Whiskey | Antica Formula
Grön Chartreuse | Citronzest - 122kr
Torres 5yo Brandy | Gul Chartreuse | Citron
Socker | Soda - 126kr
Red Hook
Rittenhouse Rye | Punt e Mes | Maraschino
Angostura Bitters | Orange Bitters
- 128kr
Kir au Pommeau
Dupont Pommeau de Normandie &
Mumm Cordon Rouge - 128 kr
Öl
FAT
Melleruds Utmärkta Pilsner
62 sek
Wisby Sleepy Bulldog Pale Ale
66 sek
Bistro Lager (Mellanöl, Ekologisk)
58 sek
FLASKA
Adnams Southworld Bitter (Mellanöl)
68 sek
Lagunitas Maximus DIPA
78 sek
Anchor Liberty Ale
64 sek
Omnipollo Leon
88 sek
Heineken 58 sek
Samuel Adams Boston Lager
58 sek
Champagne
by the glass
nv Mumm Cordon Rouge - 125 sek
Perrier-jouët grand brut - 145 sek
CIDER
Briska päroncider (söt) 56 sek
Strongbow (torr) 58 sek
Traquair Jacobite Ale 90 sek
Lagunitas IPA 68 sek
Hantverksbryggeriet Kusken 2,2% (Lättöl)
Mikkeller The American Dream
54 sek
84 sek
Paulaner Hefe-Weissbier 68 sek
St. Peter’s Cream Stout 74 sek
Newcastle Brown Ale
60 sek
Starobrno
58 sek
Wisby Pils
58 sek
Adnam Innovation IPA
72 sek
Brutal Bulldog DIPA
74 sek
ALKOHOLFRITT
Mikkeller Drink’in the Sun 0,3% 58 sek
Brewed Shandy, Fentimans 58 sek
Jacobs Creek Unvined Red/White 75 sek
Färskpressad Juice (Apelsin/Grapefrukt) 45 sek
Rose Lemonade, Fentimans 58 sek
Ginger Beer, Fever Tree 35 sek
Stilla äppelmust från Kivikås musteri 52 sek
Jus de Pomme, La Vigannerie 48 sek
Richard Juhlin Blanc de Blancs 78 sek
Cola, Orangina, Sprite 35 sek
Fråga gärna efter fler ölsorter då
vi alltid har några utanför listan
Red Bull (+Sugarfree) 45 sek
Alkoholfri drink 65 sek
INNAN MATEN
Extraordinaire
MENU
Ett ostron
med ett glas Champagne - 135kr
med en ekfatslagrad årgångsporter - 120 kr
Det ultimata sättet att uppleva Griffins’
- serveras till samtliga i sällskapet
Starter:
Våra bästa förrätter
- Utvalda av Christian Hellberg
Löjromstacos
Rökt löjrom, smetana och syrad rödlök -89kr
Kycklingvingar
Vitlök, ingefära och chilidip – 75 kr
Sherry
El Maestro Sierra Fino 75kr
El Maestro Sierra Oloroso 115 kr
El Fresillo Amontillado Fino 145 kr
Main:
Griffins’ bästa från grillen
- Mixed grill med det
bästa köttet köket har.
Serveras med en extraordinarie
blandning av tillbehör;
klassiker och överraskningar.
Dessert:
Chokladcirkus extraordinaire
675 kr/pers
(vinpaket 425 kr)
A
Hellbergs starters
SEASONAL STARTERS
Kalvbräss
Friterad kalvbräss, stuvad kål, inlagd lök
och hasselnötter – 155 kr
Råbiff
Rullad i sesamfrö med chilidip,
sojastekt shiitakesvamp och tat soi – 119 kr
Skaldjurscocktail
Räkor, krabba och pilgrimsmussla med rostad
tomat, gurka, mango och avokadokräm
– 125kr
Classic starters
Korv med bröd
Extraordinare
Lammkorv och kalvkorv med tryffelmajonnäs,
rostad lök och inlagd lök - 99 kr
Kalixlöjrom
Potatisplättar, vispad smetana, citron och rödlök
35 gram – 195 kr
Griffins’ charkblock
San danielskinka, chorizo, fuet, fänkålssalami,
parmesancreme, manchego, marinerade
oliver & kaprisbär - 135kr
Jordärtskocka & rökt fläsksida
Gräddstuvade jordärtskockor, frisésallad,
krutonger och dijonsenap - 155kr
Havskräftsoppa
med friterade räkbollar, ostronmajonnäs
och potatischips
– 155 kr
Kålrotscréme
med brynt smör, stekt kål, lökkrokett
och picklad butternuttpumpa - 135 kr
SALADS
Grillad flankstek
broccoli , nahm-jimdressing, grönsallad,
mango, morot, koriander, chilibakad bok choy
& chilimajonnäs
– halv 145kr / hel 195kr
Rökt Saint-maure
och variation på säsongens kål
– halv 135 kr / hel 185 kr
R E K O M M E N D A T I O N E R
F R Å N
K Ö K E T !
CH E F ’ S C H O IC E
GRIFFINS’
Menu
- Tre rätter – tre hundringar
Råbiff / Röding / Crème brûlée
Vårt dryckespaket för 295 kr
fullbordar måltiden.
SKALDJUR
Ostron Fines de clair - 29kr/st
1/2 dussin ostron -159kr
Ett dussin ostron -299kr
Serveras med citron och
schalottenlöksviniagrett
Fråga din kypare om
dagens fångst.
För dig som vill göra livet lite enklare
”Hela dagens”
Alltid 149 kr, fråga personalen
Griffins’ à la Carte
Q
SKALDJURSGRILL
RÖDING
Bakad röding, rostad fänkål, vitvinssås
och citroninkokt körsbärspotatis – 255kr
TORSK
Stekt torsk, potatiskräm med krabba,
ärtor, brysselkål och brynt smör
– 325kr
Halstrad pilgrimsmussla, friterad räkboll och
hummer med tomat, chili och parmesan
- 345 kr
HELLBERGS’ LOBSTER BURGER
Smörad hummer, torkad tomat, avokadosallad,
chilimajonnäs & pommes frites - 265 kr
ROTSELLERI
GRILLAD HUMMER
Helbakad rotselleri med rostad rotsellerikräm,
vassle, friterad palsternacka och krasse
– 195kr
Tomat, chili och parmesan
halv 225kr / hel 375kr
Extraordinaire
GRIFFINS’ BURGER
Svensk högrev, gruyèreost, bacon och lökringar. Serveras med
pommes frites och tryffeldipp - 180g 195kr / 360g 285kr
STEAKHOUSE
EXTRAORDINAIRE
Kalventrecôte
(ursprung Holland)
Svamptapenad
Fläsksida
Lammrostbiff
255 kr
285 kr
250gr.
Med korv.
185kr
215kr
(ursprung Nya Zeeland)
Persiljerot & rostad vitlök
250gr,
Med korv.
255kr
285 kr
250 gr.
350 gr.
265 kr
365 kr
250 gr.
350 gr.
355 kr
455 kr
200 gr,
300 gr.
365kr
465 kr
200 gr,
300 gr.
265kr
345 kr
(ursprung Nebraska, U.S.A)
Rostad majskräm
Ribeye entrecôte
(ursprung Nebraska, U.S.A)
BBQ–glacerad
Oxfilé
Med korv.
(ursprung Sverige)
Chorizo och paprika
Flankstek
250 gr.
(förstasortering, ursprung Sverige)
Gröna bönor och kryddsmör
Ankbröst
(ursprung Frankrike)
Rosmarin och honung
SERVER AS ME D : Rödvinssky, bearnaisesås och grönsallad
VÄL J MELLAN: Pommes frites eller potatispuré
Vi har även av köksmästaren speciellt utvalda köttbitar. Utbudet
varierar från dag till dag beroende på tillgång, fråga din kypare.
D E S S E RT E R & O S TA R
Brödpudding
med rom- & kardemummaglass - 115kr
Crème Brûlée
- 95 kr
Friterat äpple
med äppelkräm, tonkaglass
och havrecrumble - 115kr
Glass i små lass
Salt kolaglass med maräng och chokladsås - 85kr
Fem sorters kaffegodis
- 85 kr
Ostar utvalda av Hellberg från 45kr biten,
Utbudet varierar från dag till dag, fråga din kypare.
Chokladcirkus
Extraordinaire
Chokladbrownie med krokantgrädde,
marshmallows, jordgubbar,
chokladsorbet, vaniljglass,
chokladsås och kolasås
- 135kr
Dessertvin
(6cl)
2011 Carmes de Rieussec Sauternes, France 125kr
2011 Huber Riesling Eiswein, Austria 145kr
NV Moscato D’Asti, Italy 85kr
NV Bricco Rioglio Brachetto dÁqui, Italy 105kr
2009 Zanovello Fior dÁrancio DOCG, Ca´Lustra, Italy 120kr
2006 Pomino Vinsanto DOC, Marchesi di Frescobaldi, Italy 125kr
2008 Cuveé Illona, Kiralyudvar, Hungary 155kr
2012 MAD Late Harvest, Szent Tamás, Tokaji, Hungary 155kr
NV ES* Poma Lavinyeta, Spain 125kr
U.Å Pedro Ximénez Muy Viejo Ximénez-Spinola, Spain 140kr
Romariz Reserve Port, Douro 100kr
20 Year Tawny Port Croft, Douro 130kr
Nv Pommeau de Normandie, La Famille Dupont, France 115kr
AV E C
KAFFE
Bryggkaffe
- 30 kr
Fairtrade och ekologiskt kaffe från Löfbergs
Espresso
Cappuccino
Latte
enkel - 20 kr
dubbel - 30 kr
- 35 kr
- 35 kr
Nespresso (Espresso Forte, Lungo Forte,
Decaffeinato) Arabica, Robusta
GRAPPA
1 CL
Grappa di Barbera Vigna del Noce
Grappa Affinata Roberto DellaValle (Bowmore Cask)
48 kr
68 kr
CALVADOS
Pierre Huet
Lauriston Hors D’age
42 kr
52 kr
COGNAC
TE - 35 kr
Earl Grey, Mambo Jambo, Bombay Chai,
Rhubarb with cream, Green Fruity,
Daarjeeling, Rooibos Festival
Plain Green, Oolong
Från Johan & Nyström
Pierre Ferrand 1er Cru Grand Champagne
Hennessy XO
36 kr
72 kr
WHISKY
Macallan 12yo
Ardbeg Uigeadail
42 kr
52 kr
Se stora listan för fler alternativ
Digestif cocktails
Applejack Sazerac
L´ Aurore
Rittenhouse | Rye Laird’s Applejack
Socker Peychaud’s Bitters
Absente 55
- 128kr
Plymouth Gin | Antica Formula
Luxardo Maraschino | Pernod Absinthe
Socker | Orange Bitters
- 126kr
...Vi möttes för länge sedan på ett obskyrt antikvariat i Paris, men jag minns
det som igår. Hon hade kommit direkt från sin föreställning för att hämta
en kinesisk skrift om forntida brädspel och var vacker så det gjorde ont.
Själv plöjde jag de dammiga hyllorna på jakt efter allt som hade med alkemi
och forteana att göra. Allt mer tid ägnades redan då åt detta sidointresse och
det hade blivit allt svårare att motivera mig under timmarna i labbet och inför
mina forskarstudenter. Vad som en gång varit en oskydig hobby hade
utvecklats till någonting som liknade en besatthet. När jag mötte hennes blick
visste jag det lika instinktivt som omedelbart. Det var den blivande
Mrs. Griffin som stod framför mig. Och världen skulle aldrig mer bli sig lik...