Transcript VÂR / SOMMAR 2013

Vår / sommar 2013
goda matupplevelser. utan genvägar.
På Delikatessen älskar vi god, vällagad mat för alla sinnen. Råvaror av bästa
kvalitet tillagad med omsorg och kärlek. Den personliga servicen av kunniga
och passionerade kockar får du på köpet.
Vare sig du besöker vår välfyllda delikatessbutik, äter en god lunch i vår
restaurang eller beställer från vår cateringmeny, ser vi fram emot att få
servera dig riktigt goda matupplevelser. Utan genvägar.
Välkommen till oss på Holmgatan 4.
Fredrik Nilsson
servering/lunch
Dagens goda. Varje vardag mellan kl 11.30-15.00 och lördagar mellan
11.30-14.30 serverar vi dagens lunch och à la carte. Modern husmanskost
lagad från grunden av säsongens råvaror.
Mån-, ons- och fredag serveras kött eller fågel, tis- och torsdag
serveras fisk. Dagens lunch presenteras på www.delikatessen.nu och
facebook.se/delikatessen på holmgatan. Ladda ner vår app från App Store
så har du menyn lätt tillgänglig.
Vårbuffé
200:-/port
Vårinspirerad buffé med säsongens finaste primörer och Medelhavets
många smaker. Fräscha och lätta rätter med mycket grönt. En färgsprakande
buffé som är lika god och festlig till gårdsfesten som till det lilla bröllopet.
Kan beställas till och med 15/5.
• Knyte på lax och grön sparris
• Hembakt paj med majskyckling och murklor
• Färskpotatissallad, smaksatt med pepparrot och fransk senap
• Fetaostfyllda heta paprikor
• Tonfiskspett med pesto och citron
• Parmaskinka i tunna skivor med soltorkad tomat och färska örter
• Surdegsbröd och smör
Studentbuffé
från 165:-/port
Fräsch, vårlig festbuffé för små och stora sällskap. Komponerad med
smaker som passar såväl ung som gammal. Gör det enkelt för dig och
beställ en färdig buffé, så får du mer tid till att fira din student och att
umgås med dina gäster!
Kan beställas mellan 15/5 och 15/6.
Sommarbuffé
Buffé med sommarkänsla för lite varmare dagar och kvällar. En härlig mix
av rätter med både kött, fisk och grönsaker. Perfekt festmat en sommarkväll
med vännerna eller som en lyxig picknick i det gröna.
Kan beställas från och med 15/6.
• Lammfile på spett med rostad paprika
• Kycklingspett, chili/vitlöksdipp
• Bulgursallad med fetaost och sommargrönsaker
• Laxfiléspett med avokadodressing
• Paj med kräftor dill och chili
• Peppar/chilibakad kalvrostbiff, currydressing
• Hemgravad lax med hovmästarsås
• Paj med skaldjur, champinjoner och dill
• Kalvrostbiff med glaserad schalottenlök i balsamico
• Ceasarsallad med kyckling och knapriga krutonger
• Marinerade oliver cocktailtomater
• Couscous med rostade grönsaker och fetaost
• Surdegsbröd och smör
• Bröd, smör och såser
Studentbuffé: 1-10 portioner 200:-
11-30 portioner 175:-
30- portioner 165:-
Beställ på
200:-/port
[email protected]
svenskA klassiker
265:-/port
medelhavsbuffé
255:-/port
En mycket uppskattad buffé innehållande några av våra största svenska
klassiker. Svenska råvaror tillagade enligt traditionella recept. En buffé som
tilltalar många smaker och som passar lika bra vid privata högtider som vid
företagsevent.
En populär klassiker med allt det goda från länderna runt Medelhavet.
Sydeuropeiska rätter av de finaste råvarorna, tillagade för att bevara och
framhäva de egna smakerna. En lätt, fräsch och somrig buffé året runt.
• Varmrökt lax med färsk sparris, ägg och löjrom
• Grillad tonfisk Niçoise med ägg, sardeller och oliver
• Hemgjord skagensallad med handpillade räkor och dill
• Chiliglaserade scampispett med vitlöksdipp
• Matjessill med rödlök och äggula
• Grillade lammkotletter med getost, honung och rosmarin
• Västerbottenpaj
• Parmaskinka med melon
• Pepparstekt kalvrostbiff med remoulad och inlagda pärllökar
• Färsk salsiccia med rostad paprika, couscous och fetaost
• Potatissallad med rödlöks vinaigrette och dill
• Surdegsbröd och smör
• Gravad fjordlax med hovmästarsås
• Ceasarsallad med majskycklingfilé och soltorkad tomat
västkustbuffé
375:-/port
delikatessbuffé
245:-/port
En lyxig och läcker skaldjursbuffé med smak av havet. Nyfångad hummer,
havskräftor, räkor och musslor samsas med hemlagad skaldjurspaté, paj,
såser och färskt bröd. En superbuffé för alla som älskar skaldjur.
Buffé med ett urval delikatesser inspirerade från det svenska och italienska
köket. Här får du läckerheter av såväl fisk och kycklig som kött och grönt.
En festlig buffé för såväl några få som riktigt många.
• 1⁄2 nykokt amerikansk hummer
• Halstrad scampi med avokado och citron
• Färska havskräftor
• Tunnbrödsrullar med varmrökt lax och ruccola
• Färska Smögenräkor
• Hemlagad ostpaj
• Skaldjurspaté med räkor, kräftor och pilgrimsmussla
• Parmaskinka i tunna skivor
• Vitvinskokta musslor
• Kycklingtimbal med soltorkad tomat och parmesan
• Skaldjurspaj med chili och vitlök
• Salami och chorizo
• Skagensallad med löjrom
• Pastasallad med fetaost och oliver
• Bröd, smör och såser
• 2 x italienska ostar med marmelad från Olof Viktors
• Marinerad kronärtskocka
• Fetaostfyllda heta paprikor
• Bröd, smör och såser
Beställ på
[email protected]
3 x smØrrebrØd
175:-/port
Danskinspirerade smörgåsar där var och en är som sin egna lilla rätt. Som
sig bör görs smörgåsarna på rågbröd som sedan toppas med de klassiska
smørrebrödsattributen. Gott och lagom som supé eller lunch. Du väljer själv
din kombination utifrån vårt smørrebrød sortiment.
• Leverpastej med brynt svamp, lök och knaperstekt bacon 65:-
• Färska räkor med ägg, majonnäs och dill 85:-
• Panerad rödtungsfilé med hemgjord remoulad och friterad persilja 75:-
• Hackebiff med stekt lök och ägg 65:-
• Matjesfilé med potatis, äggula och rödlök 60:-
• Gravad lax med hovmästarsås och rimmad citron 75:-
• Tartar med äggula, kapris och fransk senap 75:-
Beställ på
[email protected]
catering
Två eller 100 personer? Vi ordnar maten! Välj någon av våra klassiska rätter
eller låt oss komponera ihop en helt unik meny. Fråga oss gärna om råd och
tips! Välkommen till butiken eller beställ på 040-30 90 65.
Tilltugg/förrätt
3 sorters snittar 115:-/port
Med anklever, löjrom och ost.
HUMMERSOPPA
135:-/port
Med halstrad pilgrimsmussla, rotfruktsbrunoise
och cognacsgrädde.
Gratinerad hummerhalva
155:-/port
Med västerbottenost, hummersås och dill.
carpaccio på hängmörad biff95:-/port
Med ruccola, rostade pinjenötter och färsk parmesan.
huvudrätt fisk
Sjötunga Walewska (dagspris) ca 325:-/port
Enligt klassiskt recept; färsk sjötunga, hummer,
hummersås, sparris, potatisduchesse och
smörfrästa champinjoner. (OBS! Ingen färsktryffel).
Fiskgratäng med rödtunga
195:-/port
Med potatisduchesse, hummersås, färska räkor,
färsk sparris och smörfrästa champinjoner.
Sydfransk fisksoppa
120:-/port
Med lax, torsk, pilgrimsmussla, m. m.
huvudrätt kött
Rosastekt ankbröst/
anklårsconfit
195/175:-/port
Med murkelsås, rostade rotfrukter och potatisrösti.
Lammfilé
195:-/port
Med getost och rödbetor, potatisgratäng och rödvinssky.
Oxfilé-/Kalvfilétournedos 225:-/245:-/port
Med anklever, rostade rotfrukter, portvinsky
och hasselbackspotatis.
Bouef Bourgignon
155:-/port
Med champinjoner, bacon och lök.
Wallenbergare
145:-/port
Med gräddsås, ärtor och rårörda lingon.
ostar
Delikatessens lilla ostbricka
65:-/port
Appenzeller, Talleggio och Queso de Hoja med
marmelad och knäcke från Olof Viktors.
desserter
Crème caramel
50:-/port
Med säsongens färska bär.
Chokladmousse
45:-/port
Med passionsfrukt och hallon.
Vaniljpanacotta
Med Tahitivanilj samt säsongens topping.
45:-/port
företagscatering
Kundbesök, arbetsmöten, event... ibland kan det vara skönt att få god mat
levererad direkt till företaget. Beställ dagen före på 040-30 90 65. Maten
levereras med bud, kostnad tillkommer.
Sydfransk fisksoppa Lunchbox
Gravad fjordlax
112:-/port
5-6 st delikatesser från butiken tillsammans med färska
grönsaker, pasta-, potatis- eller bulgursallad samt grönsallad.
Levereras i snygga svarta engångsformar, lätta att transportera.
Lunchbuffé
112:-/port
Med lax, torsk och skaldjur serveras med chili/vitlöksdipp.
Levereras portionsvis i frigolitskålar.
147:-/port
Med dillstuvad potatis och hovmästarsås.
Levereras i snygga svarta engångsformar.
147:-/port
6-7 st delikatesser från butiken tillsammans med färska
grönsaker, pasta-, potatis- eller bulgursallad samt grönsallad.
Snyggt upplagt på engångsfat färdiga att ställa fram som buffé.
Bröd och smör ingår i alla rätter
Extra grönsallad 15:-/port
Grönsallad, gurka, tomat m.m. samt dressing.
Dagens rätt76:-/port
Mineralvatten Vällagad lunchrätt. Månd-, onsd- och fredag serveras kött
eller fågel, tisd- och torsdag serveras fisk.
Engångsglas 1,75:-/st
Engångstallrik 1,75:-/st
Dagens sallad
En matig sallad med innehåll som vi varierar från dag till dag.
76:-/port
Engångsbestick och servett Priser företagscatering är exklusive moms.
13:-/st
4,50:-/set
Holmgatan 4, 211 45 Malmö
Tel 040-30 90 65
Öppettider
Vardagar 10.00 - 18.00 · lunch 11.30 - 15.00
Lördagar 10.00 - 15.00 · lunch 11.30 - 14.30
Catering kan även beställas på [email protected] Alla priser inkl. moms, företagscatering dock exkl. moms.
Vi tar emot beställningar för sällskap mellan 2-100 personer. Vi kan även leverera maten med bud om så önskas.
www.delikatessen.nu · facebook.com/delikatessen på holmgatan
Delikatessens app laddar du ner på App Store