Transcript Klicka här för att läsa Nya Ålands reportage

2 NYA ÅLAND
MÅNDAGEN DEN 23 JUNI 2014
SKA FORSKA Veuve Clicquots Dominique Demarville (till höger) berättar att champagnejättens projekt ”The cellar in the sea” syftar till att ta reda på mera om hur det fungerar när vin åldras i olika miljöer. Här poserar
Sven-Erik Holmberg framför buren med flaskor som sänktes ner i vattnet i onsdags.
Franskt champagnehus inleder
forskningsprojekt på Åland
Den franska champagnetillverkaren Veuve Clicquot har sänkt ner
350 flaskor champagne till havsbotten i Ålands norra skärgård, i
forskningssyfte.
Projektet, som görs i samarbete med Silverskär, är tänkt att pågå
i minst 30 år.
– Idén är att vi ska få större kunskap om föråldringsprocessen,
säger champagnehusets källarmästare Dominique Demarville.
I onsdags samlades representanter från
det anrika franska champagnehuset
Veuve Clicquot på Silverskär i Saltviks skärgård. Tillsammans med innehavarna av Silverskärs gästhem och
konferenslokal, sänkte de 350 flaskor
champagne ända ner till havsbotten på
43 meters djup, i vattnen som tillhör
Silverskär.
– Det är 300 vanliga flaskor och 50
magnumflaskor. Total är det tre olika
sorters vin vi har sänkt ner – non-vintage Yellow Label, Vintage Rosé och
demi-sec vilket är ett sötare vin, säger
Dominique Demarville när Nya Åland
når honom per telefon på torsdagen.
Han är vinexpert och källarmästare på
Veuve Clicquot och har besökt Åland
flera gånger sedan vrakchampagnen hittades utanför Föglö 2010, då det visade
sig att 47 av de sammanlagt 168 nästan
200-åriga flaskorna kom från champagnejätten. Projektet som inleddes i
onsdags kallas ”The cellar in the sea” –
”Källaren i havet”.
– Vi sänkte ner flaskorna till 43 meters
djup och under de kommande åren ska
vi med två eller tre års mellanrum hämta
upp några av flaskorna.
Olika förhållanden
Samtidigt lagras lika många likadana
flaskor på traditionellt vis i Veuve Clicquots källare i Frankrike. Med jämna
mellanrum ska flaskorna från de båda
ställena öppnas, så att champagnehusets
experter kan jämföra hur dryckerna har
åldrats beroende på de olika förhållanden
de har vistats i. Projektet är tänkt att pågå
under många år framöver.
– Vi har planerat för 30 år, och om våra
efterträdare vill kan man hålla på i 50 år.
Syftet med projektet är att bättre förstå
hur föråldringsprocessen ser ut i havet
jämfört med i källaren.
Tror du att champagnen som lagras på
havsbotten till och med kan bli bättre
än den som lagras på land?
– Det är en bra fråga. En sak är jag i alla
fall övertygad om, och det är att det kommer att bli annorlunda eftersom det är så
olika förhållanden. Till exempel är trycket
annorlunda, liksom temperaturen. I vattnet är det ungefär fyra grader, medan det
Fakta/vrakchampagnen
I Sommaren
2010 lokaliserades champagnevraket i Föglö av dykare.
I 145 champagneflaskor, daterade
cirka 200 år tillbaka i tiden, bärgades.
I I november 2010 beslöt landskaps-
regeringen att behålla fem av champagneflaskorna för museala ändamål
och auktionera ut resten med syftet att
marknadsföra Åland i omvärlden.
I 2011 såldes vrakchampagne för cirka
87 000 euro på auktion till utlandet.
I 2012 såldes vrakchampagne för drygt
116 000 euro.
i källaren är elva till tolv grader. Framför
allt finns det ingen oxidering i havet.
Dessutom är salthalenn i Östersjön låg,
och genom att sänka ner flaskorna på 40
meters djup undviker man att sjögräs
växer fast på flaskorna och lämnar kvar
en smak av jod i vinet.
ett helt eget projekt. Nu bistår Silverskär
champagnejätten med bur och vatten att
förvara buren och flaskorna i.
– Jag kom tillbaka till Åland för ett år
sedan och mötte då landskapsregeringen
och folk från Silverskär. Jag blev mycket
imponerad av ön och av havet. Vi bestämde oss för att lansera det här experimentet i Östersjön eftersom vi har en
bra relation till människorna här, och det
dessutom finns en historisk koppling.
en teknisk analys för att ”upptäcka åldrandets hemligheter i Östersjön”, enligt
pressmeddelandet. Oenologi är läran om
viner och dess tillverkning.
”Mycket imponerad”
Enligt ett pressmeddelande har champagnehuset byggt vad de kallar ”the Åland
vault”, alltså ”Ålandsvalvet”, som beskrivs som ett förvaringsutrymme specialdesignat för att kunna lagra champagneflaskor nere på havets botten. I själva
verket handlar det en typ av bur byggd i
rostfritt stål, som enligt Demarville är ungefär två gånger två meter stor.
– Den stannar kvar på botten hela tiden,
och en dykare kommer att hämta upp
flaskorna med några års mellanrum som
vi tar med till Franrike för att smaka på.
Idén till havsbottenlagring fick Demarville när han besökte Åland för två år
sedan i samband med champagneauktionen. Ägarna till Silverskär sänkte vid tillfället ner en bur med flaskor, men då som
Skeppades på Östersjön
När Madame Clicquot – den franska affärskvinna som tog över tillverkningen
efter sin makes död och sedan framgångsrikt utvecklade företaget – lyckades börja
sälja den ädla drycken till den ryska marknaden i början 1800-talet, skeppades stora
mängder champagne via Östersjön på väg
till Sankt Petersburg. Därför är det här en
bra plats på flera sätt, säger Demarville.
Förutom att husets experter ska smaka
av vinet efter ett antal år på havsbotten,
ska drycken också skickas till de oenologiska universiteten i Reims och Bourdeaux. Där ska champagnen genomgå
Smakade vrakchampagne
Sammanlagt åtta personer från Veuve Cliquot reste till Åland förra veckan. Med sig
hade de också ett tjugotal internationella
vinjournalister från Japan, Kina, Storbritannien, Schweiz, Frankrike, Sverige,
Italien, Belgien och Tyskland. Ute på Silverskär träffade de också representanter
från landskapsregeringen – lantrådet Camilla Gunell, näringsminister Fredrik
Karlström, kulturminister Johan Ehn,
utbildnings- och kulturavdelningens chef
Rainer Juslin och kommunikationschef
Björn Häggblom.
Under dagen öppnades ytterligare en
av de flaskor som hittades i vraket utanför
Föglö för fyra år sedan.
–Alla tyckte att det var mycket spännande. Man tyckte att det var väldigt intensiva och breda smaker, med fin struktur och komplexitet.
Minna Wallén
NYA ÅLAND 3
MÅNDAGEN DEN 23 JUNI 2014
Sommarfunderingar?
Vi har svaren!
350 FLASKOR Sammanlagt är det 350 flaskor Veuve Clicquot som
ska lagras i minst 30 år på åländsk havsbotten.
Foto: Johan Mörn/ Silverskärs facebooksida
SMAKPROV Under onsdagens event på Silverskär öppnades en
flaska vrakchampagne och inbjudna gäster fick smaka. I mitten står
källarmästare Dominique Demarville.
Foto: Johan Mörn/ Silverskärs facebooksida
Landskapet tar lärdom om vrakchampagnen
Demarville med Silverskärs vd
Foto: Johan Mörn/ Silverskärs facebooksida
Landskapsregeringen har
nu tecknat till kännedom vad
biträdande justitiekanslern
avgjort om klagomålet över
hur landskapsregeringen och
museibyrån hanterade de så
kallade vrakchampagneflaskorna. Klagomålet inlämnades
av Ville Peltokorpi den 23
april 2012.
Biträdande justitiekanslern
konstaterade att landskapsregeringen har lagstiftningsbehörigheten för det museala
området och att landskapet inte
brutit mot lagen. Men land-
skapsregeringen tilldelas en
anmärkning för att man började
bärga flaskorna innan Museiverkets utlåtande kom.
Men landskapsregeringen noterar att Museiverkets tillåtelse
kom två dagar efter att kontraktet för skyddsbärgningen undertecknades. Under tiden hade
ansvariga tjänstemän upprättat
kontakt direkt till museiverkets
sakkunniga tjänstemän.
Landskapsregeringen tar
detta till sig i den fortsatta förvaltningen av tillgångarna. (ns)
Stockholm
Åbo
Helsingfors
Samarbetet betydelsefullt för Silverskär
Äntligen är sommaren här! Vi på Viking Line har bullat upp med historiens största semesterpaket. Massor att göra för gammal och ung. Välj mellan hundratals hotell i Sverige, Helsingfors och Åbo. Prova gärna Tallinn – i sommar kan du resa direkt från Mariehamn.
Gå in på vikingline.ax/sommarlov och mata in dina semesterdrömmar i vår nya Holiday
Maker, vi ger resetips på både tivolin, storstadsshopping, jättebläckfiskar, medeltidsborgar,
heta storstadsnätter och lata bad.
Att ett av världens största
champagnehus nu har inlett ett långsiktigt samarbete med Silverskär, är en
betydelsefull sak för det
åländska företaget.
Det säger Sven-Erik
Holmberg, huvudägare av
Silverskär.
I onsdags samlades representanter från Veuve Clicquot och
ett tjugotal av världens mest
framstående vinjournalister på
Silverskär i Saltviks skärgård,
för att sänka ner 350 flaskor
champagne 40 meter ner i havet.
Idén att låta flaskor lagras på havets botten fick Johan Mörn på
Silverskär ganska snart efter att
vrakchampagnen hittats 2010,
och Sven-Erik Holmberg säger
att han snabbt såg möjligheterna
med ett dylikt projekt. I samband
med champagneauktionen, sänktes en bur fylld med flaskor ner i
havet där de lagrats sedan dess. I
samma veva kom Holmberg och
Mörn också i kontakt med representanter från Veuve Clicquot,
och det är en likadan bur som nu
har sänkts ner till havsbotten..
– Vi hade ett event ute på Silverskär i samband med auktionen, då vi sänkte ner buren. Det
resulterade i att man på Veuve
Clicquot började fundera på vad
som händer med champagne
som lagras på havsbotten under
Tallinn
FÖRSTA BUREN Så här såg det ut 2011, innan den första buren med
champagne sänktes ner i havet. På bilden syns Silverskärs Sven-Erik
Holmberg, till vänster, och Johan Mörn.
Foto: Silverskär
så lång tid. Vi har byggt en relation till representanter därifrån
under flera år, och nu har vi inlett
det här samarbetet, säger Holmberg.
Han är mycket nöjd med onsdagens sammankomst.
– Hit kom eliten av världens
vinjournalister, och de var tydligt fascinerade av Åland och
på Silverskär. Det framfördes
många superlativer, och för oss
var det både trevligt och värdefullt att de hade så positiva kommentarer. Gästerna fick även
uppleva ett traditionellt åländskt
midsommarfirande, och fängslades också av våra ljusa nätter till
den grad att de även ville ha en
nattlig fiskeutflykt.
Att ett tjugotal framstående
journalister skriver om projektet kommer förhoppningsvis att
sätta både Åland och Silverskär
på kartan, tror Holmberg.
– Det är för tidigt att säga hur
det här samarbetet utvecklar sig,
men det är en betydelsefull sak
för Silverskär.
Minna Wallén
[email protected]
tfn 23 444
vikingline.ax/sommarlov