Transcript Forretter Lun kongekrabbesalat servert med

Gourmetmeny
Forretter
Lun kongekrabbesalat servert med jordskokskum
Kr. 98,Innbakt viltpate med marinert viltfilet, tyttebærsalsa, cumberlandsaus og bitter
salat
Kr. 105,Glasserte kamskjell på purretrio gulrot med anis, jordskok med vanilje, blomkål
med pepperrot
Kr. 109,Terøkt liverchekylling i ingefærgele, petit pois creme og gulrotsalat
Kr. 98,Hjemmerøkt ørret med eggekrem, eplevinagrette, fritert rugbrød
Kr. 95,Hjortetartar med steinsoppaioli, kapersvinagrette og vaktelegg
Kr. 112,Kremet suppe av strandkrabbe servert med sjøkrepshaler
Kr. 105,-
Gourmetmeny
Hovedretter
Dåhjortpastrami servert med confiterte druer, soppsaute, potet,
sellerirotrisotto og røkt viltfond
Kr. 340,Morkelstøvet reinsdyrfile med bakt svartrot, tranebærkompott, kantareller,
potetterte og anisglace
Kr. 410,Perlehønerullade, confiterte lår som terrine, jordskokkrem, fenikkelhvitløkskum
og anisflarn
Kr. 360,Kveite med urtecrust, karamellisert choripølse, tomatconcasse,
mandelpotetgnocchi og trøffelhollandaise
Kr. 280,Skinnstekt torskerygg på potetpure med serranoskinke, glasserte rødbeter og
hjerteskjellsafranskum
Kr. 260,Askestekt oksefile på steinsoppcanneloni, tomatconfit, persillerotpurre og saus
bordelaise
Kr. 298,Gjøkalvcarre servert med trøffelrisotto, sopp og fennikelsamosa, portvinsaus
Kr. 365,-
Gourmetmeny
Desserter
Bringebærmoussekake med pasjonsfruktkjerne på jacondebunn
Kr. 95,Pannacotta av tjukkmjølk servert med friske bringebær, blåbær og myntesirup
Kr. 90,Sjokoladeterrine med valnøttvinagrette og espressosaus
Kr. 105,Husets sjokoladeterte mellouse med bringebærsorbet
Kr. 95,“Tildekket kjærlighet” – Daguisebunn med pralinekrem og karamell av smør og
salt
Kr. 109,-