Transcript Vi gjør vårt beste hver dag, for at du skal få en god kopp

—
PA L S K A F F E —
INNHOLD
Om pals – s. 5
Hvorfor velge pals – s. 6
Traktekaffe – s. 6
pals Spesialkaffe – s. 10
pals Espresso – s. 13
pals egne te-blandinger – s. 14
pals Guatemala-prosjekt – s. 16
Hvordan lage god kaffe – s. 18
Hvordan behandle melk – s. 20
Kaffe- og teutstyr – s. 22
Kaffetilbehør – s. 26
Engangsutstyr – s. 27
Godt til kaffen – s. 28
Håndbrygging – s. 30
Kaffemaskiner og kverner – s. 31
Kontaktinformasjon – s. 38
—
PA L S K A F F E —
P
als er en familiebedrift i Asker utenfor Oslo som ble etablert
i 1936. Vi tok tidlig opp produksjon og salg av råvarer og
halvfabrikata til bakerier og konditorier. I dag er vi en
ledende leverandør til denne kundekategorien.
I 1964 startet pals en ny og viktig produktgruppe; kaffe. Siden den
gang har vi blitt en av de ledende leverandørene av kaffe til horecamarkedet. Vi har i dag eget kaffebrenneri med produksjon av
spesialkaffe til hoteller, kantiner, bakerier og kaffebarer. Vi kjøper inn
kvalitetskaffe fra alle verdenshjørner, besøker produsentene og brenner
dette i Asker. Vi legger vekt på kaffens smakskarakter og kjøper kaffen
vår fra nøye utvalgte kaffeprodusenter.
Generelt om pals kaffe
Kaffen fra pals kan deles inn i to hovedgrupper: blandinger og kaffe
med sporbarhet. Blandinger består av ulike kaffetyper fra forskjellige
deler av verden. Hvor kaffen kommer fra kan variere noe i løpet av et år,
da målet med en blanding er å holde smaken jevn over tid. Vi må derfor
variere innholdet ut i fra hvor det er sesong og hvor vi har tilgjengelig
kaffe fra. Det fine med blandinger er at du er sikret den samme gode
smaken gjennomhele året.
Kaffe med sporbarhet er kaffe som kommer fra et bestemt område.
Vi kan dele dette inn i to ulike kategorier igjen. Single Estate er kaffe
fra en enkelt gård, mens Single Origin kommer fra et kooperativ eller
et bestemt område. Når du kjøper en pals kaffe med sporbarhet vil du
få tilgang til hele kaffens historie. Hvor den er dyrket, hvem som står
bak og en smaksbeskrivelse. Kaffen vil ha en smak som er spesiell fra
området den kommer fra og dersom du skal til området, kan vi sette
deg i kontakt med bonden dersom du ønsker å besøke stedet din
favoritt kaffe er dyrket.
Kvalitet
Det pals setter høyest når det kommer til kaffe, er kvaliteten. Vi ønsker
å ha en kvalitetsprofil på vår kaffe som er så høy som mulig. Derfor blir
all kaffe vi kjøper testet minst tre ganger før den settes i produksjon.
I tillegg tar vi prøver av kaffen før den sendes ut til våre kunder. Vi har
kvalitetsgaranti på vår kaffe. Dette betyr at dersom du ikke er fornøyd
med kaffen får du ny vare.
«Vi ønsker å tilby våre
kunder en stabil blanding
gjennom hele året.»
—
O M PA L S
•
5
—
—
PA L S K A F F E —
Hvorfor
velge Pals
Vi har:
•Stort kaffesortiment, inkl. pods-løsning
•Stort tesortiment, inkl. løsvekt
•Nyttig kaffetilbehør
•Stort sortiment av pålegg og bake-off
•Egen distribusjon
•Samarbeid med utvalgte
kaffemaskinleverandører
•Salgskonsulenter og en dedikert gjeng
som er tente på kaffe
Vi tilbyr:
•Skreddersydd kaffe ved større kvanta.
•Ordreforslag som hjelp til innkjøpsplanlegging
•Kjøp, leie eller lånemaskiner
•Kursvirksomhet. Vi har eget kurslokale i Oslo.
•Salgshjelpemidler, som krittavler og plakater
Traktekaffe
pals kaffe har ulike blandinger av traktekaffe. Dette
er ulike blandinger med ulik smak og pris. Dette får
å sikre din bedrift en kaffe som passer for deg. Vi
tror at valgfrihet er viktig. Blandingene har hver sin
hoved oppskrift og vi jobber hver dag med å sikre
oss tilgang på de varene som skal inn i blandingene.
Pals Selskapskaffe
pals Selskapskaffe er vår eldste kaffetype, og en
av våre mest populære. Dette er en velbalansert
kaffe med lett, frisk syrlighet og god aroma.
Kaffen er mellombrent og finnes i forskjellige
pakningsstørrelser og malingsgrader, samt som
hele bønner.
Pals Selskapskaffe mørkbrent
Selskapskaffen er også tilgjengelig mørkbrent. Den
mørke brenningen har tatt bort noe av den friske
smaken fra Selskapskaffen, men friskheten er
erstattet med en fyldig munnfølelse og karamellisert
sødme. Kaffen har beholdt den rene smaken
Selskapskaffen er kjent for. Kaffen får du kjøpt
både som hel og finmalt.
Pals Prima kaffe
pals Prima er en mild, behagelig og rund kaffe
med middels fylde. Kaffen er normalbrent og
finnes i forskjellige pakningsstørrelser og
malingsgrader. pals Prima er vår rimeligste variant.
Pals Mesterkaffe
pals Mesterkaffe er en fruktig og sødmefylt kaffe
med en god fylde. Dette er en blanding som holder
svært høy kvalitet. Her bruker vi kaffe som er litt
mer eksklusiv enn i våre øvrige blandinger. Kaffen
er normalbrent.
«Vi gjør vårt beste hver dag,
for at du skal få en god
kopp kaffe!»
—
H v o r fo r v el g e P als
•
6
—
—
PA L S K A F F E —
«Vi anbefaler
deg å smake
kaffe fra ulike
regioner for at
du skal finne
din favoritt.»
pals satser nå sterkt på kaffe med en historie,
kaffe som kommer fra et sted og har et eget
særpreg. Det er ulike måter å få frem en historie
på, kaffen kan komme fra en enkelt gård, eller
den kan komme fra et spesialt område der flere
bønder har gått sammen i et kooperativ. Vi synes
dette er spesielt spennende å jobbe med. Både
fordi vi da kan møte folkene som har dyrket
akkurat den kaffen du drikker og fordi slik kaffe
har en spesielt høy kvalitet. Det er på bakgrunn
av denne kvaliteten vi har kjøpt akkurat denne
kaffen. Ulike steder har ulikt særpreg, dette
betyr at dersom du smaker en kopp kaffe fra
India og en fra Kenya ved siden av hverandre vil
du nesten helt sikkert smake forskjell på dette.
Vi anbefaler deg å smake kaffe fra ulike regioner
for at du skal finne din favoritt.
PALS Fairtrade-kaffe
pals Fairtrade-kaffe er en kaffe laget av nøye
utvalgte bønner fra Guatemala. Kaffen er
balansert, rund og lett fruktig, med et innslag
av karamell. Kaffen er lysbrent og finnes i
forskjellige pakningsstørrelser og malingsgrader.
Du kan også få pals Fairtrade i hele bønner.
PALS økologisk Fairtrade-kaffe
pals økologisk Fairtrade kaffe er en kaffe som
er dyrket frem uten bruk av kunstig gjødsel
eller sprøytemidler. Kaffen dyrkes opp mot
2000 meters høyde og høstes manuelt. pals
økologisk Fairtrade-kaffe er en rund og fyldig
kaffe fra Honduras. Kaffen er mellombrent og
kan kjøpes både som malt eller i hele bønner, og
vi har den som espresso.
Fairtrade er en internasjonal merkeordning
som gjennom handel styrker bønder og
arbeidere i fattige land. Fairtrade-standardene
sikrer dem bedre arbeidsforhold og
handelsbetingelser, slik at de kan investere i
produksjon, lokalsamfunn og en bærekraftig
framtid. Fairtrade-merking av et produkt gjør
det mulig for importører og forbrukere å bidra til
mer rettferdig handel og utvikling i fattige land.
—
H v o r fo r v el g e P als
•
8
—
—
PA L S K A F F E —
Pals spesialkaffe
Med en økende interesse for kaffe, ønsker mange
å vite hvor kaffen kommer fra, hvilke faktorer som
gir kaffen dens karakter, og hva kaffen passer til.
Dette ønsker pals å tilby sine kunder gjennom vårt
spesialkaffesortiment. pals spesialkaffe er rene
kaffesorter fra ulike land, gårder og kooperativer,
alle med sine unike karakter og smak, brent skånsomt
og langsomt (slow roast) i vårt eget kaffebrenneri.
Spesialkaffen leveres både i praktisk 250g zip-lock
pose for salg i butikk, og 1kg pose for bruk i café, bakeri,
kantine, hotell og restaurant. 250g zip-lock posen er
enkel å åpne og lukke, og sørger for at kaffens smak
bevares lengst mulig. Posene har etikett med tydelig
merking av kaffens opprinnelsesland, brenneprofil og
smakskarakter.
Spesialkaffesortimentet vil variere fra sesong til
sesong, alt etter hva som er tilgjenglig fra verdens
kaffeprodusenter. For mer informasjon, se palskaffe.no
«Du kan velge kaffe fra ulike land, enten du
liker syrlig, tørr, søtlig eller fyldig kaffe»
—
P als spes i alkaffe
•
10
—
—
PA L S K A F F E —
—
PA L S K A F F E —
«Alle våre Pals espressoer er
100 % arabica.»
Pals espresso
Vi har en god bredde på vårt espressossortiment.
Vi har våre egenproduserte espressokaffer. I tillegg
kan vi også tilby «ekte italiensk» espresso fra Cellini.
pals espressokaffe er brent på en skånsom måte
og pakket slik at oljeutskillelsen blir minimal, noe
som sikrer at kvernen ikke tilstoppes av kaffe.
Alle våre espressoer er 100 % arabica.
pals espressokaffe
pals espresso gir en ferdig drikk som har en rik og
intens smak som henger lenge i munnen. Lukten
av skummet er preget av svak sjokolade, og har en
anelse røstet lukt. Kaffen er ideell for melkebaserte
drikker, som for eksempel caffe latte eller macchiato.
Kaffen består av spesielt utvalgte kvaliteter
fra Brasil, Colombia og Bali. Kaffen er brent til
et nivå som gir den beste smaken, samtidig som
oljeutskillelsen er minimal. Skummet som dannes
etter brygging er hasselnøttfarget med svakt rødlig
skjær. Skumhøyden er ca. 3 mm og holder seg i
flere minutter.
pals koffeinfri espresso,
pals koffeinfri espresso gir en ferdig drikk som har
en intens smak. Kaffen består av utvalgte kvaliteter
fra Colombia. Koffeinet er fjernet på en skånsom
måte ved hjelp av co2-metoden. Dette er en metode
som innebærer at kaffebønnene legges i bløt i
flytende karbondioksid og under et svært kraftig
trykk. Bønnene holdes under trykk i ca. 10 timer.
Det blir ikke brukt skadelige kjemikalier under
denne prosessen. Nesten 100 % av koffeinet blir
fjernet og de som ønsker kaffe uten koffein kan
trygt drikke pals koffeinfri espresso.
—
pals Fairtrade-espresso
pals Fairtrade-espresso er satt sammen av nøye
utvalgte råvarer fra Guatemala. Espressoen har
en fin og elegant syrlighet, middels fylde og en
fin bitterhet med preg av sjokolade i avslutningen.
pals økologisk Fairtrade-espresso
pals økologisk Fairtrade-espresso har en god
fylde og fin syrlighet. Den har en noe kortere
smaksperiode enn pals espresso, og er ikke like
intens og kraftig.
Cellini espresso – 3 varianter
Cellini kaffe er røstet etter italiensk espressotradisjon,
og deretter umiddelbart pakket for å bevare aroma.
Røstingen foregår etter metoden «slow-roasting»
som tar 14–18 minutter. Denne røstingen gir bedre
kvalitet enn «turbo-røsting» som varer ca. 2–4
minutter.
Cellini pods
Fra Cellini har vi også pods. Dette er en renslig
og enkel måte å tilberede espresso på.
P als esp r esso
•
13
—
—
PA L S K A F F E —
Pals egne te-blandinger
Te er en drikk som lages ved å trekke blader, skudd og knopper fra
tebusken Camellia Sinensis i varmt vann. Vi har både te i poser og løsvekt i
vårt sortiment. Våren 2013 lanserer vi også utvalgte teblandering i praktisk
zip-lock pose, for salg i butikk (se bilde).
Det har blitt populært å pakke løsvektte i våre «Personal Tea Bag»
(varenr. 15801), så kundene kan ta tekoppen med seg.
Her er en kort beskrivelse av vår løsvekt-te:
Earl Grey
Fullaromatisk sort te fra Kina.
Aromatisk, god tannin, rik på smak,
med en delikat bergamotsmak.
Rooibos Rabarbra-te
Rooibos-te fra Sør-Afrika med en frisk og
fruktig smak av rabarbra.
Rooibos-te
En ren Rooibos-te fra Sør-Afrika.
Grønn te
Te med en frisk smak av sitron og ingefær fra
Kina. Lys farge med en typisk grønn te-smak.
Aromatisk og god tannin.
Gunpowder
En økologisk Fairtrade-merket
grønn te fra Kina.
Pals Selskapste
Sort smaksrik te fra Kina.
Chai-te
Krydder-te fra India. God til Chai Latte.
Pepperminte-te
Frisk og smaksrik urte-te. Blader fra
pepper­mynteplanten.
English Breakfast
Tradisjonell sort te.
Passer godt med melk og sukker.
Kir Royal
Frukt-te med mye deilig smak av
bl.a. papaya og hibiskus.
—
PA L S E G N E T E - B L A N D I N G E R
•
14
—
—
PA L S K A F F E —
pals
Guatemalaprosjekt
Siden 2008 har pals, i samarbeid med en
kunde, arbeidet med renovering av over 50
hus i Guatemala. Bakgrunnen for prosjektet er
vårt engasjement for bedre kokemuligheter og
inneklima for verdens fattige kvinner. En av de
aller viktigste årsakene til lungesykdommer og for
tidlig død er giftig røyk fra primitive komfyrer. I
2008 var vi i Guatemala for å besøke kooperativet
Esperanza del Futuro. Her har de slitt med dårlig
inneklima og primitive komfyrer i lange tider.
Siden den gang har vi gjennomført renovering
av 20 hus i Esperanza del Futuro og vi renoverer
nå 30 familieboliger til. Renoveringene har
blant annet inkludert å installere ny skorstein
i kjøkkenrommet. Denne skorsteinen fører
den giftige røyken ut, noe som har gitt mange
familier i landsbyen et nytt inneklima. Bedre
inneklima er med på å redusere faren for astma,
lungebetennelse, lungekreft og øyesykdommer
blant kaffearbeidere og deres familier. Det har
også blitt oppført 20 nye hus i kooperativet
Flor de la Montañina.
«Det har også blitt oppført
20 nye hus i kooperativet
Flor de la Montañina.»
›
Nytt renseanlegg for avløpsvann
I tillegg støtter vi arbeidet med å bygge et
renseanlegg for avløpsvann fra kaffevasking.
Avløpsvannet inneholder store mengder organisk
materiale, som tidligere har gått ut av i jorden og
videre forurenset elvene. Myndighetene stiller nå
strengere krav til rensing og de små kollektivene
har problemer med å innfri disse.
Begge prosjektene vi nå arbeider med oppfyller
kriterier som vi har satt oss, nemlig at de skulle ha
en sosial og miljømessig vinkling.
—
Guatemalsk kaffeplukker på jobb
pals G u atemala - p r os j ekt
•
16
—
—
pals G u atemala - p r os j ekt
•
17
—
›
›
Kaffeplukkerne trives i jobben sin.
›
Nytt renseanlegg for produksjonsvann
Bilde før nytt renseanlegg
San Juan og hans families kjøkken etter renovering
›
San Juan og hans families kjøkken før renovering
PA L S K A F F E —
›
—
—
PA L S K A F F E —
slik lager du best
kaffe i trakter
Bruk kaldt og friskt vann. Vær nøye med renholdet av
trakteren. Husk å rense den både utvendig og innvendig.
Du bør bruke rensemiddel minimum en gang i uken. Vask også
filterholderen når du renser maskinen. Kannene skal skylles
etter hvert bruk og renses minimum en gang i uken.
Vær nøye med dosseringen. Vi anbefaler 60 g kaffe pr. liter
vann. Dette tilsvarer 110 g kaffe på 1,8 liter vann, og
600 g kaffe på 10 liter vann.
Et tips for enda bedre resultat er å bruke ferskkvernet kaffe.
Vi har gode og enkle løsninger for dette. Spør våre selgere.
—
HVORDAN LAGE GOD KAFFE
•
18
—
—
PA L S K A F F E —
slik lager du den
beste espressoen
1.
Forvarm espressokoppene.
La alltid kopper og glass stå oppå maskinen.
2.
Fyll opp med kaffe i porsjonsfilteret,
benytt utjevningsmetoden.
3.
Tamp/press kaffen sammen med et fast trykk.
Det viktigeste er at du bruker det samme trykket
hver gang.
4.
Flush ut litt vann av maskiner og sett
bajonetten i espressomaskinen.
5.
Start maskinen.
6.
Server espressoen.
7.
Fjern kaffegruten fra porsjonsfilteret ved å
benytte en knockbox eller en grutskuff.
8.
Tørk av med tørr klut slik at filteret er tørt.
9.
Plasser bajonetten tilbake i gruppen.
La aldri bajonetten ligge på spillbrettet eller
andre kalde steder!
En ferdig drikk skal være ca. 30 cl og ha en
nøttebrun crema (skum) på toppen. Det bør ta
mellom 20 og 30 sekunder å lage den.
Vi mener det er en fordel at du selv kverner kaffen.
Da bevarer du ferskheten og de fantastiske aromaene
som er naturlig i kaffen. Noen av disse aromaene vil
forsvinne kort tid etter kverning. Får å få det aller beste
resultatet er det derfor best å kverne selv.
Vi har gode løsninger som gjør det enkelt for deg å
gjøre dette selv i butikken. Vi har løsninger som er
spesialtilpasset din butikk enten du ønsker å ha en eller
flere typer traktekaffe eller om du ønsker å selge kaffe
ved siden av som et tilleggsprodukt.
Bruk alltid ferskkvernet kaffe. Kaffen skal ikke ligge
ferdigkvernet i kammeret på espressomaskinen.
Da mister kaffen både smak og lukt.
—
sl i k la g e r d u den beste esp r essoen
•
19
—
—
PA L S K A F F E —
Hvordan
behandle melk
1.
Hell i riktig mengde melk.
Der helletuten starter er en god rettesnor.
2.
Sett termometeret i melken.
Pass på at det ikke berører kanten på muggen.
3.
Blås ut litt steam fra steamrøret på maskinen,
slik at all kondens blåses ut.
4.
Sett steamrøret i melken.
Det er viktig at tuten er helt i overflaten, slik at du
får dratt med luft inn i melken. Det er også viktig at
steamarmen er satt ned i melken med riktig vinkel, slik
at melken sirkulerer pent rundt i muggen.
5.
Blås inn tilstrekkelig med luft. Dette må gjøres før
melken når 37°C, slik at skummet blir bløtt og mykt.
6.
Når du har fått inn tilstrekkelig med luft, eller
temperaturen er nådd 37 °C, løfter du muggen ca.
1 cm. Pass på at melken hele tiden sirkulerer pent i
muggen. Du skal nå ikke få mer luft i melken.
7.
Når temperaturen når 60 °C på termometeret skrur
du av steamen. Temperaturen vil da øke til ca. 70 °C.
8.
Melken skal nå ha et bløtt og mykt skum, uten store
bobler. Skummet skal være så bløtt at du nærmest
kan speile deg i det.
—
H v o r dan behandle melk
•
20
—
—
PA L S K A F F E —
kaffeuTsTyr
Bæreposer
Dispenserservietter
Varenr 90207
Varenr 90208
Enhet 500 stk
pris 539,50
Enhet 4000 stk
Beger 23cl, m/Pals logo
Beger 34cl, m/Pals logo
Med Double Wall, som forhindrer
at man brenner seg.
Med Double Wall, som forhindrer
at man brenner seg.
Varenr 90202
Varenr 90203
Enhet 20 stk x 50
pris 650,-
Enhet 20 stk x 50
pris 760,-
Beger 46cl, m/Pals logo
Lokk til varmdrikksbeger
23cl
pris 932,-
Med Double Wall, som forhindrer
at man brenner seg.
Varenr 90205
Enhet 1000 stk
pris 293,-
Varenr 90204
Enhet 20 stk x 50
pris 900,-
Lokk til varmdrikksbeger
34cl og 46cl
Sukkersticks, hvitt
m/Pals logo
Varenr 90206
Varenr 80210
Enhet 1000 stk
pris 293,-
Enhet 1000 stk x 4g
pris 182,40
Sukkersticks, brunt
m/Pals logo
Pals 3D klistremerke
Varenr 80211
Varenr 90224
Enhet 1000 stk x 4g
pris 182,40
Enhet 1 stk
pris 6,-
Pals klistremerke, brunt
Baristaforkle
m/ Pals logo og lomme
5x5 cm, til kvern og kaffemaskin
7x8 cm, til kanner etc
Varenr 90220
Varenr 90225
Enhet 1 stk
pris 195,-
Enhet 1 stk
pris 6,-
—
KAFFEuTSTyr
•
22
—
—
PA L S K A F F E —
kaffeuTsTyr
Espressomugge
Mugge, rustfri 6 dl
Varenr 301222
Varenr 301515
Enhet 1 stk
pris 77,–
Enhet 1 stk
pris 167,50
Mugge, rustfri 10 dl
Mugge, rustfri 16 dl
Varenr 301517
Varenr 301183
Enhet 1 stk
pris 222,50
Enhet 1 stk
pris 173,–
Måleglass (shotglass)
rensekopp bajonett
Varenr 301427
Varenr 301072
Enhet 1 stk
pris 41,–
Enhet 1 stk
pris 91,80
Tamper angular 58 mm
Tamper angular 55 mm
Varenr 301190
Varenr 301464
Enhet 1 stk
pris 408,–
Enhet 1 stk
pris 408,–
Tamper
Støtmatte rund
Varenr 301382
Varenr 301343
Enhet 1 stk
pris 315,–
Enhet 1 stk
pris 99,–
Børste espressomaskin
Melketermometer
Varenr 301185
Varenr 301181
Enhet 1 stk
pris 59,–
Enhet 1 stk
pris 155,–
—
KAFFEuTSTyr
•
23
—
—
PA L S K A F F E —
kaffeuTsTyr
grutboks
Sugerør, sorte
Varenr 301182
Varenr 98620
Enhet 1 stk
pris 750,–
Enhet 1 × 250 stk
pris 41,–
rørepinner
i tre, 19 cm
Clean drop
Professionals
Varenr 98100
Varenr 99100
Enhet 1 × 1000 stk
pris 101,–
Enhet 1 stk (500 ml)
pris 75,48
Rensemiddel for kaffetrakter
Clean drop
Kanne & termos
Egro rensemiddel
for melkesystem
Varenr 99400
Varenr 98811
Enhet 1 stk (brett)
pris 350,–
Enhet 1 stk (1 liter)
pris 305,–
Rensemiddel for kanner
og termoser.
urnex kaffekvernrens
WMF rens til
espressomaskin
Varenr 93256
Enhet 1 stk
pris 220,–
Varenr 98663
Thermoking termokanne
Chambord
presskanne, 0,4 liter
Enhet 1 stk (1 kg)
pris 293,–
Varenr 17101
Enhet 1 stk (1,8 liter)
pris 489,–
Varenr 98360
Chambord
presskanne, 1 liter
glass til
presskanne, 0,4 liter
Varenr 97001
Varenr 98046
Enhet 1 stk
pris 540,–
Enhet 1 stk
pris 78,60
—
Enhet 1 stk
pris 350,–
KAFFEuTSTyr
•
24
—
—
PA L S K A F F E —
kaffe- Og TeuTsTyr
Kritt-tavle
Penner til kritt-tavle
Varenr 98156
Varenr 98157
Enhet 1 stk
pris 316,–
Enhet 1 pk (6 stk)
pris 408,–
Kritt-tavle, 50 × 70 cm
Sølvpose for kaffe
Varenr 98155
Varenr 11604
Enhet 1 stk
pris 490,–
Enhet 1 × 1000 stk (250 g)
pris 1500,–
Kaffepose i brunt papir
Cellofanpose
Varenr 11605
Varenr 98866
Enhet 1 × 50 stk (250 g)
pris 95,–
Enhet 1 × 50 stk
pris 100,–
Te-poser
«Personal teabags»
Te-klype
Varenr 15801
Enhet 1 stk
pris 34,95
Varenr 13500
Enhet 1 kg (1 × 64 stk)
pris 47,50
Te-boks «Teblad» 2 kg
Te-boks i rustfritt stål
Varenr 15803 (BeSTILLInGSVare)
Varenr 15804 (BeSTILLInGSVare)
Enhet 1 stk
pris 149,–
Enhet 1 stk
pris 127,–
Soyamelk Alpro
Cappuccinomelk
Varenr 29312
Varenr 20812
Enhet 12 × 1 liter
pris 27,-
Enhet 12 × 1 liter
pris 16,40
—
KAFFE- Og TEuTSTyr
•
25
—
—
PA L S K A F F E —
kaffeTILbeHør
vareNr
eNHeT
vareNavN
PrIs
98944
1 × 0,75 liter
Hazelnut sirup
78,– / flaske
98968
1 × 0,75 liter
Hazelnut sirup SuKKErFri
78,– / flaske
98945
1 × 0,75 liter
Chocolate Mint sirup
78,– / flaske
98946
1 × 0,75 liter
irish Cream sirup
78,– / flaske
98947
1 × 0,75 liter
Caramel sirup
78,– / flaske
98948
1 × 0,75 liter
vanilla sirup
78,– / flaske
98949
1 × 0,75 liter
Amaretto sirup
78,– / flaske
98950
1 × 0,75 liter
English Toffee sirup
78,– / flaske
98962
1 × 0,75 liter
Chocolate Milan sirup
78,– / flaske
98964
1 × 0,75 liter
Cinnamon sirup
78,– / flaske
98967
1 × 0,75 liter
Tiramisu sirup
78,– / flaske
98924
1 × 0,75 liter
French vanilla sirup
78,– / flaske
98961
1 × 0,75 liter
Cream de Menthe sirup
78,– / flaske
98952
1 × 0,75 liter
Coconut sirup
78,– / flaske
99085
1 × 0,75 liter
Spice chai sirup
78,– / flaske
18202
1 × 2,6 kg
Torani sjokoladesaus, mørk
121,44 / flaske
18302
1 × 2,6 kg
Torani sjokoladesaus, hvit
155,76 / flaske
1704
1 stk
Pumpe til Torani sjokoladesaus
123,42 / stk.
98460
1 stk
Pumpe til 750 ml flaske
29,70 / stk
98626
1 stk
Skjenketopp
19,30 / stk
vareNr
eNHeT
vareNavN
PrIs
99804
12 x 330 ml
Balholm eple & kirsebær økologisk
20,80 / flaske
99803
12 x 330 ml
Balholm eple økologisk
20,80 / flaske
99805
12 x 330 ml
Balholm eple & pære økologisk
20,80 / flaske
90502
6 x 1 kg
one&only frappe-pulver mocha
99,- / kg
90503
6 x 1 kg
one&only frappe-pulver kaffe
99,- / kg
90504
6 x 1 kg
one&only frappe-pulver vanilje
99,- / kg
—
KAFFETiLBEHør
•
26
—
—
PA L S K A F F E —
vareNr
eNHeT
vareNavN
PrIs
25404
4,8 kg (12 × 400 g)
Oreo knust kjeks
118,45
18401
7,5 kg (10 × 750 g)
Toppingpulver
154,–
20801
1 × 300 g
Cappuccinodryss
109,25
48302
1 × 2,5 kg
Kuvertyrsjokolade LyS 823
107,30 (ekskl. sukkervareavgift)
48602
1 × 2,5 kg
Kuvertyrsjokolade MørK 811
88,80 (ekskl. sukkervareavgift)
48202
1 × 2,5 kg
Kuvertyrsjokolade fra Sao Thomè
138,– (ekskl. sukkervareavgift)
49002
1 × 2,5 kg
Melkesjokolade m/caramel
143,20 (ekskl. sukkervareavgift)
33900
0,9 kg (120 stk × 7,5 g)
Sjokoladesigaretter Mørk
1,60 (ekskl. sukkervareavgift)
39101
0,9 kg (120 stk × 7,5 g)
Sjokoladesigaretter Picasso
2,30 (ekskl. sukkervareavgift)
38601
0,9 kg (120 stk × 7,5 g)
Sjokoladesigaretter van gogh
2,50 (ekskl. sukkervareavgift)
38201
0,9 kg (120 stk × 7,5 g)
Sjokoladesigaretter rembrandt
2,15 (ekskl. sukkervareavgift)
77707
1 × 1,05 kg
Hugget rørsukker 2 pk. Fairtrade
47,– (vi har stort utvalg sukker)
eNgaNgsuTsTyr
vareNr
eNHeT
vareNavN
maTerIaLe
PrIs
90202
20 × 50 stk
Beger med PALS-logo, 23 cl
Papp
650,– /1000 stk
98489
10 × 100 stk
Lokk til beger, 23 cl
Plast
250,– /1000 stk
90203
20 × 50 stk
Beger med PALS-logo, 34 cl
Papp
760,– /1000 stk
98475
10 × 100 stk
Lokk til beger, 34 cl/46 cl
Plast
350,– /1000 stk
90204
20 × 50 stk
Beger med PALS-logo, 46 cl
Papp
900,– /1000 stk
98847
1× 360 stk
Serveringsbrett, 2 kopper
Papp
197,– /1000 stk
98630
4 × 75 stk
Serveringsbrett, 4 kopper
Papp
341,– /1000 stk
98080
1 × 1000 stk
Kaffekrage, brun
Papp
269,– /1000 stk
98635
1 × 1000 stk
Plastbeger til take away
Plast
575,– /1000 stk
98633
1 × 1000 stk
Plastlokk til beger
Plast
530,– /1000 stk
10300
1 × 1000 stk
Kurvfilter bleket
—
ENgANgSuTSTyr
203,– (vi har stort utvalg filter)
•
27
—
gODT TIL kaffeN
Berlinerboller
med vaniljekrem
Biscotti
Varenr 83603
Enhet 1 kg (ca.60 × 20 g)
Enhet 3,78 kg (60 × 63 g)
pris 4,71/stk
pris 3,50/stk
Varenr 80602
Små italienske mandelkjeks
Fås også med bringebær
(varenr. 88503)
Croissant Mixed Mini
Makroner
Varenr 81004
Varenr 79801
Enhet 4,32 kg (135 × 32 g)
pris 2,46/stk
Enhet 1,2 kg (100 × 12 g)
pris 3,59/stk
Forhevet – stekes rett fra frys.
Krt. inneholder Croissant, Sjokorull, Rosinsnegle. Miniprodukter
som passer godt til kaffen.
4 ulike typer makroner:
kaffe, sjokolade, appelsin og pistasj.
gulrotkake m/glasur
Sjokolademuffins
Varenr 90056
Varenr 90062
Enhet 6,08 kg (65 × 95 g)
pris 7,97/stk
Enhet 3,36 kg (24 × 140 g)
pris 10,67/stk
Tines- klar til servering.
Saftig kake med 18 % gulrøtter.
Smakstilsatt med kanel og en lekker
glasur laget på ekte kremost
Tines – klar til servering
vannbakkels
Mini donuts med sjokolade
Varenr 83604
Varenr 84202
Enhet 4 kg (266 × 15 g)
pris 1,10/stk
Enhet 2,2 kg (110 × 20 g)
pris 2,29/stk
Profiterols m/vaniljekrem.
Tines – klar til servering
Perfekt pausemat. Fin størrelse.
Prisgunstig.
Belgiske vafler
Bringebærterte
Varenr 82105
Varenr 80041
Enhet 5,75 kg (50 × 115 g)
pris 6,44/stk
Enhet 3,6 kg (36 × 100 g)
pris 15,50/stk
Kandisert. Laget på tradisjonell
belgisk resept. Holder seg godt
2–3 dager etter opptining.
Tines – klar til servering.
Mozart Croissant
Focaccia flerkorn
Varenr 81306
Varenr 80043
Enhet 6,1 kg (60 × 102 g)
pris 10,05/stk
Enhet 3,24 kg (36 × 90 g)
6,66 /stk
Stekes rett fra frys.
Tines – klar til servering.
—
gODT TiL KAFFEN
•
28
—
Her er noen utvalgte maskiner OG
HÅNDBRYGGINGSUTSTYR vi tror på.
Ta kontakt med oss hvis du ønsker andre VARIANTER.
—
PA L S K A F F E —
HÅNDBRYGGING
Chemex håndbrygger,
6 kopps
Chemex er selve ikonet for filterbrygging fra 60-tallet. Godt,
amerikansk brukshåndverk. En flaske, ett filter - enkelt.
Står utstilt på Museum of Modern Art i New York.
Enhet 1 stk
Pris 543,Varenr 90221 (BESTILLINGSVARE)
Vi har også papirfilter til Chemex
varenr. 90222
Håndbrygger V60,
hvit keramikk
Håndbryggeren har en trakt som har en jevn og rund form
og et stort hull i bunnen. Dette fører til jevn ekstrahering
og en jevn smak i koppen. I tillegg har bryggeren riller som
går i spiraler langs veggen på bryggeren. Disse rillene gjør
at dampen får fri vei ut av bryggeren, noe som fører til mer
jevne ekstraheringer av kaffen.
Enhet 1 stk
Pris 190,–
Varenr 98410 (BESTILLINGSVARE)
Vi har også papirfilter til V60
varenr. 98511
HARIO hellekanne Buono
V60 stor, volum 1200 ml
Det perfekte verktøy for de som ønsker et perfekt resultat
av håndbryggeren V60. Den tynne helletuten gjør at vannet
renner senere og mer kontrollert enn med vannkoker. Dette
er et poeng om du ønsker et jevnt kaffebrygg. Kannen kan
brukes på alle kokeplater, også induksjon. Man kan også
helle vannet over i denne etter oppvarming i vannkoker.
Enhet 1 stk
Pris 620,Varenr 90223 (BESTILLINGSVARE)
—
H Å N D B RYGGI N G
•
30
—
—
PA L S K A F F E —
Kaffekverner
Mahlkönig FCG
• Kvernen gir en riktig dosering ved hjelp av et trykk.
• Kvernen er lett å justere, både for ulike
trakterstørrelser og kverningsgrad.
• Kan brukes på de aller fleste traktere, også presskanner.
• Rask, enkel, stillegående og gir lite søl.
• Mindre emballasje.
• Gjør at du kan være fleksibel og variere kaffemenyen
med ulike typer traktekaffe.
brutto kr 10 280,–
(ekskl. mva, frakt og montering)
Mahlkönig Tanzania,
løsvektposer og trakter.
• Lett å justere kverningsgrad ved hjelp av hjul
på siden. Kverner fra espresso til kokekaffe.
• Kan benyttes av alle traktere, presskanner og poser.
• Rask og enkel i bruk.
• Gjør at du kan være fleksibel og variere kaffemenyen
med ulike typer traktekaffe.
• Enkelt vedlikehold. Rens knivene en gang pr. mnd
med rensetabletter. Kniver slipes annenhvert år.
brutto kr 12 140,–
(ekskl. mva, frakt og montering)
Mahlkönig K30 espresso-kvern
Enkel i bruk og gir ferskkvernet kaffe til hver espresso
• Kverner riktig mengde hver gang.
• Har et elektronisk doseringssystem.
• Kan enkelt programmeres til ditt behov.
• Rask kverning, under 2 sekunder på en enkel espresso.
• Kvernen starter automatisk når du setter i bajonetten.
brutto kr 12 880,–
(ekskl. mva, frakt og montering)
—
K affek v e r ne r
•
31
—
—
PA L S K A F F E —
kaffekverNer
MHgA
• Høy modell med stor plass til store
bryggetraktere.
• porsjonerer ut riktig mengde kaffe hver
gang etter instilling.
• lCD displayet viser hvilken kaffetype
du bruker og mengden den produserer.
• Kverner store mengder med bønner for
ferskbrygget filterkaffe.
bruTTO fra kr 18 190,–
(ekskL. mva, frakT Og mONTerINg)
MALyKKE Og
BODuM PrESSKANNEr
• Kverner riktig mengde hver gang.
• lett å bruke, ingen knapper.
• Innebygd vekt som gjenkjenner de ulike
kannestørrelsene.
• Gir deg oversikt over hvor mange traktinger som er
gjort.
• Gjør at du kan være fleksibel og variere kaffemenyen
med ulike typer traktekaffe
• Gi kundene en ekstra god kaffeopplevelse.
• se demofilm på: www.malykke.dk/video.htm
bruTTO kr 14 900,–
(ekskL. mva, frakT Og mONTerINg)
COMPAK K 10 FrESH
CONiC ESPrESSOKvErN
bruTTO kr 19 900,–
(ekskL. mva, frakT Og mONTerINg)
—
KAFFEKvErNEr
•
32
—
—
PA L S K A F F E —
HeLauTOmaTIske kaffemaskINer
WMF 1200S
• WMF 1200s er en profesjonell kaffemaskin!
• passer til steder som serverer ca 80 kopper pr. dag.
• En helautomatisk kaffemaskin for espressobaserte
drikker som caffe latte, cappuccino, espresso,
svart kaffe og tevann.
Den har:
• 2 kaffemøller for espresso og kaffebønner.
• Eget kammer for melkepulver (valgfritt).
• Eget tevannsuttak.
• automatisk vaskeprogram og en melkesteamer
som kun er i 2 deler.
• Vasketid på under 10 minutter.
• Kan leveres i flere utførelser.
bruTTO fra kr 48 590,–
(ekskL. mva, frakT Og mONTerINg)
WMF 2000S
• Nytt design som blir lagt merke til.
• Maskinen leveres med 2 møller og har
mulighet for kammer til sjokoladepulver,
samt tradisjonell automatisk melkesteamer
og automatisk «baristasteam».
• anbefalt bruk på opptil 200 kopper pr dag.
Kan lage opptil 16 forskjellige kaffe- og
sjokoladedrikker.
• Hver knapp kan individuelt stilles med kaffe,
espresso, sjokolade, melkeskum, varm melk.
• Kundevennlige opplyste knapper med egne
tekster.
• 8 produktknapper med mulighet for
fremtidige nyheter.
bruTTO fra kr 94 290,–
(ekskL. mva, frakT Og mONTerINg)
—
H E L A u T O M AT i S K E K A F F E M A S K i N E r
•
33
—
—
PA L S K A F F E —
HeLauTOmaTIske kaffemaskINer
WMF CAFEMAT
• Nytt design som blir lagt merke til.
• Helautomatisk maskin for filterkaffe.
• Innebygd lagertank på 3 liter.
• Kapasitet på 300 kopper kaffe pr.-time.
• Digitalt display for innstillinger, telleverk og
vaskeprogram.
• Kundevennlige, opplyste knapper med egne tekster.
• Kan tappe i kopp, krus og kanne.
• automatisk vaskeprogram.
• Grutkanal-sett slipper gruten gjennom banker ned
til søppeldunk (ekstrautstyr).
bruTTO kr 131.480,–
(ekskL. mva, frakT, mONTerINg Og mILjøavg.)
MACCHiAvALLEy ziON
leveres med:
• 2 kaffekverner.
• 1 pulverbeholder for sjokolade.
• Innebygd melkepumpe for helautomat,
samt steamrør for manuell steaming.
• produserer ca. 700 kopper pr. dag.
• strøm: 230 V (1 faz) 3500 W (16 amp).
• Dimensjoner: (b × d × h) 325 × 560 × 725 mm
Maskinen kan bygges ut med kjøler, koppevarmer, osv.
etter behov. Prises på forespørsel.
bruTTO kr 72 000,–
(ekskL. mva, frakT, mONTerINg Og mILjøavg.)
—
H E L A u T O M AT i S K E K A F F E M A S K i N E r
•
34
—
—
PA L S K A F F E —
maNueLLe kaffemaskINer
FAEMA ENOvA
• programmerbar dosering av espresso- og tevann.
• Den har både manuell steam og autosteam
(ekstrautstyr).
• Individuell justering av temperatur på kaffen
på hver gruppe.
• Tilgjengelig i høyt og lavt uttak.
• leveres også i sort utførelse.
• Kan bygges om til pods-løsning
bruTTO fra kr 25 990,–
(ekskL. mva, frakT Og mONTerINg)
HIgH eND LøsNINgeN
FAEMA EMBLEMA
• Toppmodell fra Faema!
• Veien mot fremtiden er kartlagt og Faema følger
det opp med en toppmodell av en espressomaskin:
Emblema.
• Født i samarbeid med Giugiaro Design er Emblema det
nyeste symbolet på eleganse
og nyskapning!
• Emblema har et lekkert design, og kan leveres i flere
grupper.
• Espressomaskinen er utstyrt med en mikroprosessor
for enkel programmering .
av kaffe og varmtvann dosering.
bruTTO fra kr 96 790,–
(ekskL. mva, frakT Og mONTerINg)
NuOvA SiMONELLi,
MODELL: APPiA 2gr vOLuMETriC
• Temperaturstabilitet og kapasitet på høyeste nivå.
• simonelli er sponsor og leverandør til wbc (Word
Barista Championship) fjerde året på rad, og dette
ser vi på som et godt kvalitetsstempel.
• prisdyktig
bruTTO kr 42 600,–
(ekskL. mva, frakT Og mONTerINg)
—
MANuELLE KAFFEMASKiNEr
•
35
—
—
PA L S K A F F E —
manuelle KaffemasKiner
la Spaziale, modell:
s5 ek 2/3/4 grupper
Strømforsyning og absorpsjon av maskinen:
2 grupper 400/220/240 V – 50/60Hz – 3500 W
3 grupper 400/220/240 V – 50/60Hz – 4500 W
4 grupper 400/220/240 V – 50/60Hz – 6000 W
• Elektronisk kaffemaskin med automatisk
doseringsinnstilling.
• Elektrisk oppvarming.
• Dobbel manometer for kjele og pumpe
trykkontroll.
• Varmtvann uttak/2 damp- og steamuttak.
• Elektrisk koppvarmer tilgjengelig på
forespørsel.
• Kontroll av funksjonsfeilalarmer.
• Oppgradert kjelevarmeelemet tilgjengelig
på forespørsel.
• Elektronisk kjeletemperatur-regulering.
• Automatisk driftstemperatur boost-funksjon.
• Mulighet for å deaktivere elektrisk oppvarming.
• Maskinen kan bygges om til pods-løsning
brutto fra kr 36 200,–
(ekskl. mva, frakt, montering og miljøavg.)
La Spaziale, modell: S1
• Elektronisk 1 gruppe maskin.
• Proposjonert doseinnstilling.
• Elektrisk oppvarming.
• Elektronisk temperaturregulering av
kjelen for varmtvann og damplevering.
• Innebygd sikkerhetstermostat.
• Temperaturen angis av led-display.
• Innebygd volumetrisk pumpe.
• Lagerføres i sølv. Kan bestilles i rød eller sort.
• Direkte tilkobling til vannledninger.
• 2,5 liter kjele for varmtvann og damplevering.
• 0,45 liter kjele for kaffelevering.
• 1 varmtvannuttak og 1 damp/steamuttak.
• Maskinen kan bygges om til pods-løsning.
brutto kr 21 900,–
(ekskl. mva, frakt, montering og miljøavg.)
—
man u elle K affemas K i ne r
•
36
—
—
PA L S K A F F E —
kaffeTrakTere
iCB
• Vanntilkoblet termosbrygger med
tevannkran på fronten.
• Brygger 2,5–3,8 liter per termos.
• BrewWise med 3 separate bryggprogram.
• BrewWise gir nøyaktig brygging av kaffen.
• Termos selges separat.
bruTTO fra kr 11 290,–
(ekskL. mva, frakT Og mONTerINg)
CWTF
• Vanntilkoblet termosbrygger med
tevannkran på fronten.
• Brygger 2,2 liter per termos.
• Termos selges separat.
bruTTO fra kr 8 590,–
(ekskL. mva, frakT Og mONTerINg)
THErMOKiNg
MANuELL ELLEr AuTOFyLL
•
•
•
•
•
•
•
•
En utmerket 1,8 liter kaffetrakter.
Brygger rett inn i en 1,8 liter termokolbe.
Bryggetemperatur mellom 92 og 96.
Oppfyller kravene til ecbc
Brygger på 5–6 minutter.
Kapasitet er ca. 144 kopper per time.
Dimensjoner: (b × d × h) 200 × 430 × 550 mm.
Farge: sort
bruTTO kr 3 900,–
INkLuDerT TermOs
(ekskL. mva, frakT, mONTerINg Og mILjøavg.)
—
KAFFETrAKTErE
•
37
—
—
PA L S K A F F E —
Velkommen til PALS
Fabrikkutsalg
En stor del av vårt vareutvalg finnes i vårt
Fabrikkutsalg i Rosenborggt. 19 i Oslo
(inngang fra Pilestredet 75D)
Åpningstid : Mandag–Fredag: 08.00–16.00
Tlf: 22 46 86 73
Hvordan bestille
Bestillinger foretas over telefon 66 77 06 00,
faks 66 77 06 37, eller på mail; [email protected]
For Salgs- og leveringsbetingelser, se vår prisliste.
Ring kundeservice hvis du ønsker en prisliste tilsendt.
Kontakt
Ønsker du å vite mer send mail til:
[email protected] / [email protected],
eller ring Lise Haavind på 66 77 05 00 for en kaffeprat.
Vi tar forbehold om skrivefeil og prisendringer.
Alle priser er eks. mva.
—
K O ntakt i nfo r mas j on
•
38
—
A/S Pals
kundeservice
fabrikkutsalg
Billingstadsletta 38, 1396 Billingstad
Tlf. 66 77 05 00
Tlf: 66 77 06 00
Mail: [email protected]
Rosenborgt 19, 0356 Oslo (Inng. Pilestredet 75D)
Tlf: 22 46 86 73
www.pals.no