Transcript INSTRUKS FOR KIOSKPERSONELL - CSK CUP

INSTRUKS FOR KIOSKPERSONELL - CSK CUP
Arbeidsoppgaver for kioskvakter
Ved oppstart i kiosken skal hver vakt klargjøre for salg:
 Merk at både arbeidsflater, hender og redskap må være helt rene da vi skal tilberede og
selge mat her.
 Kioskvaktene må fordele seg i kafé og kiosk
 Smør baguetter
 Sett på kaffe
 Begynn å steke vafler. CSK har egen vaffeloppskrift, passer til de vaffeljernene vi har nå.
 Dele opp kaker
 Skjære frukt, husk sprøyt med sitron vann
 Varme pølsevann
 Gi rapport til vaktsjefen fra J99, angi hvor mye som har gått av ulike varer o.s.v. Si i fra
fortløpende til vaktsjefen, hvis det er noe som ikke fungerer, eller om det er rutiner vi bør
endre på.






Følgende må ALLTID hensyntas ved tilbereding av mat:
Vask alltid hender før du begynner å tilberede mat
Påse at alle flater som benyttes ifm. tilbereding av mat er helt rene (evt. vask i forkant)
Påse at alle kniver/ utstyr som benyttes ifm. tilberedeing av mat er helt rene
Dersom dere tar i penger, evt. annet som er skittent, innimellom, må dere vaske hender
igjen når dere skal ta direkte i maten.
Bordene i kafeteria må vaskes og ryddes kontinuerlig
Ved endt kioskvakt skal alle kopper/ kar, flater og benker være vasket
Når vakta er slutt, skal gulvet i kiosken og kjøkkenet ALLTID vaskes, slik at det her er rent og
ryddig til neste vakt. Vaskeutstyr finner dere i bøttekottet.
Påfyll av varer
 Ved behov for varer, kontakt kioskkoordinator, telefon 977 08 962
 Frysevarer / kjølevarer
I fryser i kiosk og kafeteria finnes det av varer som trenger frysing, vær bevisst ved opptining i
forhold til mengde
Evt. ”overskudd” fra salg andre dager ligger også her. Vurder om dere kan tine opp og bruke noe
her. Påse at kjølevarer ikke blir stående for lenge ute.
Rydding
 Rydding og vasking av bord, gjøres fortløpende. Ved stor pågang, be om hjelp fra de
som har ordens- ryddevakt i hallene.
Charlottenlund håndballcup
Besøksadresse
Tunvegen 18B
7058 Jakobsli
Postadresse:
PB 8217
7459 Trondheim
Foretaksnummer:
991 646 620
Kasseoppgjør foretas som følger :
Det vil ligge et skjema, kalt ”Oppgjørsskjema for kassen” i kassaskrinet. Dette skal fylles ut hver dag og signeres av
de som er på vakt. Fast kassebeholdning (veksel) er kr 1000,-.
 Tell opp kassen før dere begynner og oppgi hvor mye veksel som ligger der fra før.
 Tell opp kassen etter endt dag og oppgi hvor mye penger som totalt ligger der.
 Dagens omsetning er lik totalt opptalt, pluss oppgjør fra bankterminal, minus dagens veksel, minus
kvitteringer på event. kjøp som er lagt ut av kiosk-kassen. Kiosk-kassen skal i utgangspunktet ikke brukes til
utlegg, kun ved spesielle behov, etter avtale med kasserer.
 Skjema skal signers, av 2 personer.
 Legg dagens omsetning sammen med utfylt skjema i konvolutt som ligger i kassen og lim igjen.
 Påfør hvor mye veksel som ligger igjen i kassen på neste dags omsetning (denne skal være lik den som ligger
der fra før).
 Dagens omsetning og skjema leveres til kasserer hver dag.
 CSK -hall, hovedkiosk: Kasselapp fra kasseapparatet som dokumenterer dagens omsetning, skal legges
sammen med kontantene. Bankterminalen skal avsluttes hver dag.
Etter at kampene er avviklet i de andre hallene enn CSK-hallene, skal hallansvarlig hver dag levere kasseoppgjør
(”Oppgjørsskjema for kassen” sammen med kontantbeholdning) til kasserer Ann Elin Husdal i glassburet i CSK-hallen.
Dette skal gjøres umiddelbart etter arrangementsslutt i den enkelte hall.
Ann Elin vil hver dag komme til CSK-hallen kl 15.30, for utlevering av kasser til kiosk, kafè og glassbur + at kassene for
hallen på Charlottenlund vg skole, og for Leangenhallen, hentes i glassburet i CSK-hallen.
Hvis det er behov for å gjøre andre avtaler for henting av kassa-skrin, ring Ann Elin på tlf 4775 8845.
.
Charlottenlund håndballcup
Besøksadresse
Tunvegen 18B
7058 Jakobsli
Postadresse:
PB 8217
7459 Trondheim
Foretaksnummer:
991 646 620