Transcript Oceanic à la Carte Restaurant

Oceanic à la Carte Restaurant
Kveldsmeny
Kjære gjest.
Vår kjøkkensjef ser det som en utfordring å presentere
en meny som vi håper vil falle i smak hos de fleste.
Våre servitører hjelper deg gjerne med valg av mat og
dertil passende drikke.
Mange av rettene kan serveres gluten- og laktosefri.
Din servitør hjelper deg med å sette sammen en meny.
Alle hovedretter kan også bestilles som halv porsjon til barn.
Service er inkludert i alle priser.
Forbehold om endringer og trykkfeil.
Bon appétit!
Color Magic 2013-2
Kjøkkensjefens anbefaling
Kremet fisk- og skalldyrsuppe
Grønnsaker à la julienne
Duo av lam
Lammecarré og indrefilet av lam, kålrotfondant,
nøttetabbouleh og rosmarinsaus
Karamellparfait
Saltkrokan og bringebærcoulis
NOK 395,-
Vinanbefaling 1
Chablis, Jehan Sieur de Ligny
Crimson Pinot Noir, Ata Rangi
Sauvignon Blanc Late Harvest, La Playa
Imsdal vann (naturell/sparkling)
NOK 345,-
Vinanbefaling 2
Terra Montosa Riesling, Georg Breuer
Santenay 1er Cru Clos Rousseau, Bouchard Ainé & Fils
Sauvignon Blanc Late Harvest, La Playa
Imsdal vann (naturell/sparkling)
NOK 425,-
Ved kjøp av én flaske vin (75 cl) får du én flaske Imsdal vann
(naturell/sparkling)
Kalde forretter
Sashimi av laks og kamskjell
Gulrotpuré, wasabi og beurre blanc
NOK 109,Vinabefaling:
Sancerre, Pierre Deschamps NOK 369,Riesling Grand Cru Schlossberg, Domaine Weinbach NOK 599,-
Salat med kylling
Fetaost, valnøtter, pærer og balsamicosirup
NOK 99,Vinanbefaling:
Albariño, Lagar de Cervera NOK 369,Sancerre, de Ladoucette NOK 479,-
Oksehaleterrine med andelever
Baby leaves, estragonmajones og ristet brød
NOK 104,Vinanbefaling:
Pinot Gris Tradition, Hugel & Fils NOK 349,Chablis 1er Cru Vaillons, J. Moreau & Fils NOK 449,-
Varme forretter
Crab cake
Skalldyrrisotto og korianderolje
NOK 104,Vinanbefaling:
446 Chardonnay, Noble Vines NOK 339,Chablis 1er Cru Vaillons, J. Moreau & Fils NOK 449,-
Gratinerte krepsehaler
Mousselinesaus tilsmakt med sennep og karri
NOK 109,Vinanbefaling:
Gewürztraminer, Viñas del Vero NOK 329,Sancerre, Pierre Deschamps NOK 369,Ved kjøp av én flaske vin (75 cl) får du én flaske Imsdal vann
(naturell/sparkling)
Supper
Kremet fisk- og skalldyrsuppe
Grønnsaker à la julienne
NOK 94,Vinanbefaling:
Chablis, Jehan Sieur de Ligny NOK 349,Terra Montosa Riesling, Georg Breuer NOK 469,-
Jordskokksuppe
Ristet chorizo og sprøstekt bacon
NOK 99,Vinanbefaling:
Grüner Veltliner Federspiel, Tegernseerhof Frauenweingarten NOK 349,Gewürztraminer, Viñas del Vero NOK 329,-
Vegetar
Ravioli med spinat og ricotta
Soppconsommé
NOK 179,Vinanbefaling:
Crimson Pinot Noir, Ata Rangi NOK459,er
Santenay 1 Cru Clos Rousseau, Bouchard Ainé & Fils NOK 499,-
Ved kjøp av én flaske vin (75 cl) får du én flaske Imsdal vann
(naturell/sparkling)
Alle hovedretter kan også bestilles som halv porsjon til barn
Hovedretter - Fisk
Grillet kveite
Karrykremet pasta, mango chutney og fritert selleri
NOK 269,Vinanbefaling:
Marani Bianco Veronese IGT, Sartori di Verona NOK 349,Colombe Dolcetto d’Alba, Renato Ratti NOK 329,-
Dampet ishavsrøye
Petit pois risotto, purre og rekesmør
NOK 244,Vinanbefaling:
446 Chardonnay, Noble Vines NOK 339,Crossbarn Chardonnay Sonoma Mountain, Paul Hobbs NOK 469,-
Dagens fangst
Spør deres servitør
NOK 239,Vinanbefaling:
Spør deres servitør
Ved kjøp av én flaske vin (75 cl) får du én flaske Imsdal vann
(naturell/sparkling)
Alle hovedretter kan også bestilles som halv porsjon til barn
Hovedretter - Kjøtt
Kalv på to måter
Kalvefilet og braisert kalvebryst, spisskål- og morkelfrikassé, fløtesaus
NOK 249,Vinanbefaling:
Nebbiolo Langhe, Produttori del Barbaresco NOK 369,Barbaresco, Produttori del Barbaresco NOK 459,-
Duo av lam
Lammecarré og indrefilet av lam, kålrotfondant,
nøttetabbouleh og rosmarinsaus
NOK 239,Vinanbefaling:
Crimson Pinot Noir, Ata Rangi NOK 459,Santenay 1er Cru Clos Rousseau, Bouchard Ainé & Fils NOK 499,-
Grillet pepperstek av indrefilet
Safrankremet fennikel, glasert fiken og portvinssaus
NOK 249,Vinanbefaling:
Douro DOC Grande Reserva, Quinta do Pégo NOK 379,Marqués de Griñon Summa Varietalis, Dominio de Valdepusa, Toledo NOK 449,-
Helstekt hjorterygg
Sopp- og sellerikrem, solbærkokt pære, hasselbakt potet og madeirasaus
NOK 259,Vinanbefaling:
667 Pinot Noir, Noble Vines NOK 379,Pinot Noir, Muratie NOK 429,-
Velg om du ønsker kokte eller bakte poteter, pommes frites,
fløtegratinerte poteter eller dagens potet til retten din.
Ved kjøp av én flaske vin (75 cl) får du én flaske Imsdal vann
(naturell/sparkling)
Desserter
Klassisk crème brûlée
Skogsbærkompott
NOK 99,Vinanbefaling:
Royal Tokaji Aszú, The Royal Tokaji Company 6 cl NOK 83,-
Snickerskake
Sol-is og solbærcoulis
NOK 94,Vinanbefaling:
Fiorato Recioto della Valpollicella, Tommasi 6 cl NOK 70,-
Karamellparfait
Saltkrokan og coulis av bringebær
NOK 89,Vinanbefaling:
Sauvignon Blanc Late Harvest, La Playa 6 cl NOK 49,-
Norsk blåmuggost “Kraftkar”
Honningglaserte valnøtter, aprikospuré, stikkelsbærgelé
og hjemmelaget knekkebrød
NOK 114,Vinanbefaling:
Château Mayne, Sauternes 6 cl NOK 44,-
Eple og pære dessert
Portvinskokt pære, sjokoladecrumble, vaniljekrem,
eple- og Sauternespuré
NOK 94,Vinanbefaling:
Auslese, Georg Breuer 6 cl NOK 60,-
Oceanic à la Carte Restaurant
Abendmenü
Deutsch
Sehr geehrter Gast,
Der Küchenchef hat für Sie ein Menü komponiert und wir hoffen,
dass Ihnen dieses Menü zusagen wird.
Unsere Kellner sind Ihnen gerne bei der Auswahl der Gerichte
und der dazu passenden Getränke behilflich.
Die meisten Gerichte können gluten- und laktosefrei zubereitet werden.
Bitte teilen Sie Ihrem Kellner Ihren diesbezüglichen Wunsch bei der
Bestellung mit. Alle Hauptgerichte können Sie auch als Kinderportion bestellen.
Der Service ist in allen Preisen inbegriffen.
Keine Garantie für eventuelle Änderungen,
Wechselkursschwankungen oder Druckfehler.
Wir wünschen Ihnen guten Appetit.
Der Küchenchef empfiehlt
Fisch- und Schalentiercremesuppe
Gemüse à la Julienne
Lammduett
Lammkarree und Lammfilet, Kohlrübenfondant,
Nusstabbouleh und Rosmarinsauce
Karamellparfait
Salzkrokant und Himbeercoulis
NOK 395,-
Weinempfehlung 1
Chablis, Jehan Sieur de Ligny
Crimson Pinot Noir, Ata Rangi
Sauvignon Blanc Late Harvest, La Playa
Imsdal Stilles Wasser/Mineralwasser
NOK 345,Weinempfehlung 2
Terra Montosa Riesling, Georg Breuer
Santenay 1er Cru Clos Rousseau, Bouchard Ainé & Fils
Sauvignon Blanc Late Harvest, La Playa
Imsdal Stilles Wasser/Mineralwasser
NOK 425,-
Beim Bestellen von 1 Flasche Wein (75 cl) erhalten Sie 1 Flasche Imsdal
(Stilles Wasser/Mineralwasser) dazu.
Kalte Vorspeisen
Lachs- und Jakobsmuschel-Sashimi
Mohrrübenpüree, Wasabi und Beurre blanc
NOK 109,Weinempfehlung:
Sancerre, Pierre Deschamps NOK 369,Riesling Grand Cru Schlossberg, Domaine Weinbach NOK 599,-
Hühnchensalat
Fetakäse, Walnüsse, Birnen und Balsamicosirup
NOK 99,Weinempfehlung:
Albariño, Lagar de Cervera NOK 369,Sancerre, de Ladoucette NOK 479,-
Ochsenschwanzterrine mit Entenleber
Baby Leaves Salat, Estragonmayonnaise und geröstetes Brot
NOK 104,Weinempfehlung:
Pinot Gris Tradition, Hugel & Fils NOK 349,Chablis 1er Cru Vaillons, J. Moreau & Fils NOK 449,-
Warme Vorspeisen
Krabbenküchlein
Schalentierrisotto und Korianderöl
NOK 104,Weinempfehlung:
446 Chardonnay, Noble Vines NOK 339,Chablis 1er Cru Vaillons, J. Moreau & Fils NOK 449,-
Gratinierte Flusskrebsschwänze
Sauce Mousseline mit Senf und Curry
NOK 109,Weinempfehlung:
Gewürztraminer, Viñas del Vero NOK 329,Sancerre, Pierre Deschamps NOK 369,Beim Bestellen von 1 Flasche Wein (75 cl) erhalten Sie 1 Flasche Imsdal
(Stilles Wasser/Mineralwasser) dazu.
Suppen
Fisch- und Schalentiercremesuppe
Gemüse à la Julienne
NOK 94,Weinempfehlung:
Chablis, Jehan Sieur de Ligny NOK 349,Terra Montosa Riesling, Georg Breuer NOK 469,-
Topinambursuppe
Geröstete Chorizo und knuspriger Bacon
NOK 99,Weinempfehlung:
Grüner Veltliner Federspiel, Tegernseerhof Frauenweingarten NOK 349,Gewürztraminer, Viñas del Vero NOK 329,-
Vegetarisch
Ravioli mit Spinat und Ricotta
Pilzconsommé
NOK 179,Weinempfehlung:
Crimson Pinot Noir, Ata Rangi NOK 459,Santenay 1er Cru Clos Rousseau, Bouchard Ainé & Fils NOK 499,-
Beim Bestellen von 1 Flasche Wein (75 cl) erhalten Sie 1 Flasche Imsdal
(Stilles Wasser/Mineralwasser) dazu.
Alle Hauptgerichte können Sie auch als Kinderportion bestellen
Hauptgerichte - Fisch
Gegrillter Heilbutt
Currycremepasta, Mango Chutney und frittierter Sellerie
NOK 269,Weinempfehlung:
Marani Bianco Veronese IGT, Sartori di Verona NOK 349,Colombe Dolcetto d’Alba, Renato Ratti NOK 329,-
Seesaibling
Petit pois Risotto, Porree und Garnelenbutter
NOK 244,Weinempfehlung:
446 Chardonnay, Noble Vines NOK 339,Crossbarn Chardonnay Sonoma Mountain, Paul Hobbs NOK 469,-
Fisch des Tages
Bitte fragen Sie Ihren Kellner
NOK 239,Weinempfehlung:
Bitte fragen Sie Ihren Kellner
Beim Bestellen von 1 Flasche Wein (75 cl) erhalten Sie 1 Flasche Imsdal
(Stilles Wasser/Mineralwasser) dazu.
Alle Hauptgerichte können Sie auch als Kinderportion bestellen
Hauptgerichte - Fleisch
Kalbsvariation
Kalbsfilet und braisierte Kalbsbrust,
Kohl - und Morchelfrikassée, Sahnesauce
NOK 249,Weinempfehlung:
Nebbiolo Langhe, Produttori del Barbaresco NOK 369,Barbaresco, Produttori del Barbaresco NOK 459,-
Lammduett
Lammkarree und Lammfilet, Kohlrübenfondant,
Nusstabbouleh und Rosmarinsauce
NOK 239,Weinempfehlung:
Crimson Pinot Noir, Ata Rangi NOK 459,Santenay 1er Cru Clos Rousseau, Bouchard Ainé & Fils NOK 499,-
Gegrilltes Pfeffersteak
Fenchel in Safrankrem, glasierte Feigen und Portweinsauce
NOK 249,Weinempfehlung:
Douro DOC Grande Reserva, Quinta do Pégo NOK 379,Marqués de Griñon Summa Varietalis, Dominio de Valdepusa, Toledo NOK 449,-
Gebratener Hirschrücken
Pilz-Selleriekrem, in Schwarzen Johannisbeeren gekochte Birne,
Gebackene Kartoffeln und Madeirasauce
NOK 259,Weinempfehlung:
667 Pinot Noir, Noble Vines NOK 379,Pinot Noir, Muratie NOK 429,-
Ihr Gericht servieren wir wahlweise mit gekochten oder gebackenen Kartoffeln,
Pommes Frites, überbackenen Rahmkartoffeln, Kartoffeln des Tages oder Reis.
Beim Bestellen von 1 Flasche Wein (75 cl) erhalten Sie 1 Flasche Imsdal
(Stilles Wasser/Mineralwasser) dazu.
Nachspeisen
Crème Brûlée
Waldbeerenkompott
NOK 99,Weinempfehlung:
Royal Tokaji Aszú, The Royal Tokaji Company 6 cl NOK 83,-
Snickerskuchen
Eis und Coulis von schwarzen Johannisbeeren
NOK 94,Weinempfehlung:
Fiorato Recioto della Valpollicella, Tommasi 6 cl NOK 70,-
Karamellparfait
Salzkrokant und Himbeercoulis
NOK 89,Weinempfehlung:
Sauvignon Blanc Late Harvest, La Playa 6 cl NOK 49,-
Norwegischer “Kraftkar” Käse
Honigglasierte Walnüsse, Aprikosenpüree,
Stachelbeergelee und Hausgebackenes Knäckebrot
NOK 114,Weinempfehlung:
Château Mayne, Sauternes 6 cl NOK 44,-
Apfel- und Birnendessert
In Portwein gekochte Birne, Schokoladencrumble,
Vanillecreme und Apfel - Sauternespüree
NOK 94,Weinempfehlung:
Auslese, Georg Breuer 6 cl NOK 60,-
Oceanic à la Carte Restaurant
Evening Menu
Dear Guest,
It is a pleasure for our chef to present a menu that will satisfy
every wish.
We believe you will find something for your taste in this menu,
and please do not hesitate to ask your waiter about the selection
and matching beverages.
Most of the dishes may be served gluten- and lactose-free.
Please inform your waiter of your requirements when ordering.
All main dishes can be ordered as small portions for children.
All prices include service.
No liability for currency rate changes, misprints or other changes.
We wish you a pleasant meal.
English
The Chef recommends
Creamy Fish and Shellfish Soup
Vegetables à la Julienne
Duet of Lamb
Rack of Lamb and Filet of Lamb, Swede Fondant,
Nut Tabbouleh and Rosemary Saucee
Caramel Parfait
Salty Brittle and Raspberry Coulis
NOK 395,-
Wine Recommendation 1
Chablis, Jehan Sieur de Ligny
Crimson Pinot Noir, Ata Rangi
Sauvignon Blanc Late Harvest, La Playa
Imsdal Mineral Water (still/sparkling)
NOK 345,-
Wine Recommendation 2
Terra Montosa Riesling, Georg Breuer
Santenay 1er Cru Clos Rousseau, Bouchard Ainé & Fils
Sauvignon Blanc Late Harvest, La Playa
Imsdal Mineral Water (still/sparkling)
NOK 425,-
Each bottle of wine (75 cl) includes 1 bottle of Imsdal Mineral Water (still/sparkling)
Cold Starters
Salmon and Scallop Sashimi
Carrot Purée, Wasabi and Beurre Blanc
NOK 109,Wine Recommendation:
Sancerre, Pierre Deschamps NOK 369,Riesling Grand Cru Schlossberg, Domaine Weinbach NOK 599,-
Chicken Salad
Feta Cheese, Walnuts, Pears and Balsamic Syrup
NOK 99,Wine Recommendation:
Albariño, Lagar de Cervera NOK 369,Sancerre, de Ladoucette NOK 479,-
Oxtailterrine with Duck Liver
Baby Leaves, Tarragon Mayonnaise and Toasted Bread
NOK 104,Wine Recommendation:
Pinot Gris Tradition, Hugel & Fils NOK 349,Chablis 1er Cru Vaillons, J. Moreau & Fils NOK 449,-
Warm Starters
Crab Cake
Shellfish Risotto and Coriander Oil
NOK 104,Wine Recommendation:
446 Chardonnay, Noble Vines NOK 339,Chablis 1er Cru Vaillons, J. Moreau & Fils NOK 449,-
Gratinated Crayfish Tails
Mousseline Sauce Seasoned with Mustard
NOK 109,Wine Recommendation:
Gewürztraminer, Viñas del Vero NOK 329,Sancerre, Pierre Deschamps NOK 369,Each bottle of wine (75 cl) includes 1 bottle of Imsdal Mineral Water (still/sparkling)
Soups
Creamy Fish and Shellfish Soup
Vegetables à la Julienne
NOK 94,Wine Recommendation:
Chablis, Jehan Sieur de Ligny NOK 349,Terra Montosa Riesling, Georg Breuer NOK 469,-
Jerusalem Artichoke Soup
Roasted Chorizo and Crispy Bacon
NOK 99,Wine Recommendation:
Grüner Veltliner Federspiel, Tegernseerhof Frauenweingarten NOK 349,Gewürztraminer, Viñas del Vero NOK 329,-
Vegetarian
Ravioli with Spinach and Ricotta
Mushroom Consommé
NOK 179,Wine Recommendation:
Crimson Pinot Noir, Ata Rangi NOK 459,er
Santenay 1 Cru Clos Rousseau, Bouchard Ainé & Fils NOK 499,-
Each bottle of wine (75 cl) includes 1 bottle of Imsdal Mineral Water (still/sparkling)
All main dishes can be ordered as small portions for children
Main Courses - Fish
Fried Halibut
Pasta with Creamy Curry, Mango Chutney and Deep-Fried Celery
NOK 269,Wine Recommendation:
Marani Bianco Veronese IGT, Sartori di Verona NOK 349,Colombe Dolcetto d’Alba, Renato Ratti NOK 329,-
Steamed Arctic Char
Petit pois Risotto, Leek and Shrimp Butter
NOK 244,Wine Recommendation:
446 Chardonnay, Noble Vines NOK 339,Crossbarn Chardonnay Sonoma Mountain, Paul Hobbs NOK 469,-
Catch of the Day
Please ask your waiter
NOK 239,Wine Recommendation:
Please ask your waiter
Each bottle of wine (75 cl) includes 1 bottle of Imsdal Mineral Water (still/sparkling)
All main dishes can be ordered as small portions for children
Main Courses - Meat
Variation of Veal
Filet of Veal and Braised Breast of Veal,
Cabbage and Morel Fricassee, Cream Sauce
NOK 249,Wine Recommendation:
Nebbiolo Langhe, Produttori del Barbaresco NOK 369,Barbaresco, Produttori del Barbaresco NOK 459,-
Duet of Lamb
Rack of Lamb and Filet of Lamb, Swede Fondant,
Nut Tabbouleh and Rosemary Sauce
NOK 239,Wine Recommendation:
Crimson Pinot Noir, Ata Rangi NOK 459,Santenay 1er Cru Clos Rousseau, Bouchard Ainé & Fils NOK 499,-
Grilled Pepper Steak
Fennel in Safron Cream, Glazed Figs and Portwine Sauce
NOK 249,Wine Recommendation:
Douro DOC Grande Reserva, Quinta do Pégo NOK 379,Marqués de Griñon Summa Varietalis, Dominio de Valdepusa, Toledo NOK 449,-
Roasted Saddle of Venison
Mushroom - Celery Cream, Pear cooked in Blackcurrant,
Baked Potato and Madeira Sauce
NOK 259,Wine Recommendation:
667 Pinot Noir, Noble Vines NOK 379,Pinot Noir, Muratie NOK 429,-
You can choose to have boiled or baked potatoes, French Fries,
creamy baked potatoes, today’s selection of potato or rice with your dish.
Each bottle of wine (75 cl) includes 1 bottle of Imsdal Mineral Water (still/sparkling)
Desserts
Crème Brûlée
Wild Berry Compote
NOK 99,Wine Recommendation:
Royal Tokaji Aszú, The Royal Tokaji Company 6 cl NOK 83,-
Snickers Cake
Ice Cream and Blackcurrant Coulis
NOK 94,Wine Recommendation:
Fiorato Recioto della Valpollicella, Tommasi 6 cl NOK 70,-
Caramel Parfait
Salty Brittle and Raspberry Coulis
NOK 89,Wine Recommendation:
Sauvignon Blanc Late Harvest, La Playa 6 cl NOK 49,-
Norwegian “Kraftkar” Blue Cheese
Honey Glazed Walnuts, Apricot Purée,
Gooseberry Jelly and Home-made Crispbread
NOK 114,Wine Recommendation:
Château Mayne, Sauternes 6 cl NOK 44,-
Apple and Pear Dessert
Pear cooked in Portwine, Chocolate Crumble,
Vanilla Cream and Apple-Sauternes Purée
NOK 94,Wine Recommendation:
Auslese, Georg Breuer 6 cl NOK 60,-