Transcript Den store pølsedagen

Den store pølsedagen
Lørdag 18.oktober
Pølser er i vinden, særlig de store, saftige hjemmelagde pølsene som faktisk smaker kjøtt. Vær med
og lag dine egne pølser, det er ikke vanskelig! Vi pølser oss i tre til fire timer før vi smaker på
produksjonen og tar med oss resten hjem til fryseren.
Det er fint om de som har tar med eget utstyr. Pass på at alt er rent og nyvasket.





Kjøkkenvekt, gjerne elektronisk
Store boller til å blande kjøttfarse i, gjerne av metall.
Skarp kniv
Ei langpanne kan være fin til å oppbevare ferdige pølser på.
Kjøttkvern med pølsehorn.
Både kenwood, elektrolux og kitchen aid har mulighet for dette. Et bra tips er at en får kjøpt
ekstrautstyr til kjøkkenmaskiner på www.servicetorget.no. Sjekk at disse delene er tilstede i
tillegg til kvern:
Hullskiver til kverna. Disse to er middels og grov. –Alt etter om du vil ha passe grove eller
veldig grove pølser. Pølsehorn til montering på kjøttkverna, det største hornet av de to
på det blå bildet kommer til å passe til svinetarm. Sjekk også at det er en stapper til å
hjelpe kjøttet inn i kverna.
Jeg skaffer det vi trenger av råvarer: Kjøtt og tarmer samt krydder og tilsetninger. Jeg skal snakke
med min gode venn slakteren så snart vi vet hvor mange vi blir, og så deler vi utgiftene på
kursdeltakerne.
Hvis noen har egne pølseoppskrifter de ønsker å prøve ut, vær velkommen til å ta dette med. Hvis
noen har eget kjøtt de ønsker å lage pølser av er det også bare å ta med, men pass på at pølser
trenger høy fettprosent for å bli saftige, så magert kjøtt bør blandes ut med svinespekk.
Gi påmelding til min mor, og gi eventuelt tilbakemelding til meg på e-post om det er spørsmål eller
ønsker!
Med vennlig hilsen Marit Eidissen
[email protected]