Transcript Ville de sin le noble

Cuisine centrale « La Nichée »356 Avenue Leclerc 59450 Sin le Noble Agrément sanitaire N° FR59.569.109/CE. Siret 215 905 696 00 229
Restauration à domicile. Menus du mois d’Avril 2014
Lundi 31 Mars
Potage de légumes
Longe de porc
Haricots verts à l’ail
Purée Crécy
Brebicrème (158Mg/Calcium)
Fruit
Mardi 01 Avril
Tomates vinaigrette
Fricassée de veau à la crème
Petits légumes /Riz
Camembert (130Mg/Calcium)
Fruit
Mercredi 02 Avril
Filet de maquereaux
Omelette au fromage
Petits pois & Ébly
Fromage blanc sucré
(111Mg/Calcium)
Jeudi 03 Avril
Salade de carottes à l’orange
Sauté de porc
Flageolets/Tomate provençale
Samos (100 Mg/Calcium)
Fruit
Vendredi 04 Avril
Velouté de cresson
Pavé de saumon
Haricots beurre/Pdt
Sauce tartare
Patisserie
Samedi 05 Avril
Radis beurre
Gigot d’agneau
Tagliatelles en sauce
Yaourt à la pulpe de fruits
(156Mg/Calcium)
Dimanche 06 Avril
Terrine de poisson
Rôti de boeuf
Endives braisés &
pommes Rousty
Mimolette (150Mg/Calcium)
Fruit
Lundi 07 Avril
Tomate vinaigrette
Sauté de porc provençal
Fondue de carottes/Semoule
Yaourt aromatisé
(151Mg/Calcium)
Mardi 08 Avril
Crème de petits pois
Bœuf aux légumes et pois
chiche
Babybel (147Mg/Calcium)
Fruit
Mercredi 09 Avril
Concombre Bulgare
Filet Meunière et citron
Brocolis & Pdt
Port Salut (189Mg/Calcium)
Fruit
Jeudi 10 Avril
Betteraves en lamelle
Poulet au curry et Coquillettes
Yaourt nature au sucre de
canne (118Mg/Calcium)
Fruit
Vendredi 11 Avril
Carottes au soja
Œuf Florentine
Épinards à l’ail & Pdt
Bonbel (136Mg/calcium)
Fruit
Samedi 12 Avril
½ Pamplemousse
Cœur de filet de merlu
à l’hollandaise
Chou fleur /Pdt citronnées
Tartare nature
(80Mg/Calcium)
Cocktail de fruits frais
Dimanche 13 Avril
Velouté de courgettes
Sauté de cuisse de canard à
l’orange
Pdt à la crème et ciboulette
Emmenthal
(150Mg/Calcium)
Tarte au chocolat
Lundi 14 Avril
Macédoine de légumes
Escalope de porc Dijonnaise
Choux de Bruxelles/Pdt
Bonbel (136Mg/calcium)
Fruit
Mardi 15 Avril
Laitue à l’échalote
Hachis de bœuf
Purée au lait
Mini Roitelet
(150Mg/Calcium)
Fruit
Mercredi 16 Avril
Crudité au Surimi
Omelette Provençale
Ratatouille & semoule
Velouté aux fruits
(156Mg/Calcium)
Vendredi 18 Avril
Salade d’endives mimolette
Dos de cabillaud Dieppoise
Potiron au beurre &
Riz Basmati
Tarte aux pommes- rhubarbe
Mardi 22 Avril
Salade
Rôti de veau
Carottes /Frites
St Bricet (189Mg/Calcium)
Fruit
Mercredi 23 Avril
Tomates vinaigrette
Gratin de colin au Safran
Riz Madras
Vache qui rit (150Mg/Calcium)
Fruit
Samedi 19 Avril
Avocat au crabe
Escalope de volaille
Fondue de champignons
Tagliatelles
Fromage blanc vanille
(111Mg/Calcium)
Fruit
Samedi 26 Avril
Riz Niçois
Sauté d’agneau
Navets braisés
Gervita aux fruits
(80Mg/Calcium)
Fruit
Dimanche 20 Avril
Crème de poireaux
Bœuf carottes
& Pdt
Chevretine
(150Mg/Calcium)
Fruit
Lundi 21 Avril (férié)
Terrine de Saumon au citron
Sauté d’agneau
Pommes grenailles au sel
Tomate à l’ail
Brin d’affinois (112 Mg de
Calcium)
Nid de Pâques
Jeudi 17 Avril
Potage St Germain
Fricassée de dinde
Sauce crème
Printanière de légumes
Carré Président
(150Mg/Calcium)
Fruit
Jeudi 24 Avril
Couscous
Blanc de poulet & merguez
Légumes&Semoule
Yaourt aromatisé
(151Mg/Calcium)
Vendredi 25 Avril
Potage de légumes
Omelette Forestière
Haricots verts & Pdt
Kiri (100Mg/Calcium)
Fruit
Dimanche 27 Avril
Crème d’asperges
Filet de Hoki sauce crustacés
Flan aux 3 légumes
Camembert
(130Mg/Calcium)
Fruit
Ces menus sont conformes aux recommandations relatives à la nutrition du groupe d’étude des marchés de restauration collective et de nutrition (GEMRCN) en application du décret n°2011-1227 du 30/09/2011 relatif à la qualité nutritionnelle des repas
servis dans le cadre de la restauration à domicile .Fréquences conformes observées sur 28 repas consécutifs.100/150 Mg : teneur en calcium par portion de fromage ou de produit laitier.
Fruits issus de l’agriculture biologique (suivant les possibilités d’approvisionnement).Menus établis sous réserve de disponibilité des produits.
Fruits et légumes frais de saison utilisés dans nos recettes (sous réserve des possibilités d’approvisionnement) :
Fruits : Avocat, Banane, Citron, Kiwi, Mandarine, Orange, Pamplemousse, Pomme, Papaye
Légumes : Ail, Asperge, Bette, Carotte, Chou blanc, Céleri, épinards, Oignon, Radis ….
Mme Hélène Buysschaert
Diététicienne- Nutritionniste
Cabinet de nutrition.15 Rue Maison Dieu- 75014 Paris
Jean Christophe Rouzé
Gestionnaire du Service [email protected]
Mairie de Sin le Noble 03.27.95.70.70/Restaurant « La Nichée » 03.27.95.70.95/[email protected]