Transcript USTM12 - Aquaculture tropicale : stratégies de

INTECHM - Sciences et techniques de la mer - UE - 2014-2015
USTM12 - Aquaculture tropicale : stratégies de
développement et systèmes de production
Jean-Claude GUARY
Informations
extraites de BDO
le 18-11-2014
Public concerné et conditions d'accès
. Les élèves-ingénieurs admis en 4e ou 5e année des Ecoles supérieures d'ingénieurs en agriculture
(ESITPA, ISA-Lille, ISARA-Lyon,...)
. Les étudiants titulaires d'une Licence de Biologie (L3), parcours biologie marine de préférence (180
ECTS), ayant effectué au moins un stage de deux mois dans une entreprise d'aquaculture
. Les étudiants titulaires d'une Licence professionnelle Aquaculture (équivalent 180 ECTS).
. Les étudiants titulaires du Diplôme de cadre technique de l'aquaculture (CTA) du Cnam/Intechmer
. Les étudiants français et étrangers titulaires d'un diplôme admis en équivalence, ou dossier VAE.
Finalités de l'unité d'enseignement
Contacts
Responsable national
Jean-Claude GUARY
Contact à
Objectifs pédagogiques :
Connaissance des stratégies de développement et des systèmes de production aquacole en zone
tropicale
Capacités et compétences visées :
Compétences attendues :
- connaître et maîtriser les principes et le fonctionnement des principaux systèmes de production
piscicole en milieu tropical en les intégrant dans leur environnement spécifique. Savoir en faire
un élément de développement local et régional. -maîtriser l'accès aux données et aux techniques
d'exploitation dans l'évolution actuelle et prévisionnelle des marchés de la production piscicole
(continentale et littorale), conchylicole et crevetticole dans une zone géographique de fort
développement. Savoir en extraire les éléments influents sur l'investissement, la production et les
perspectives de développement.
Organisation
Nombre de crédits enseignements ECTS
6 ECTS
Modalités de validation :
Deux épreuves écrites en fin de module
Contenu de la formation
2014-11-19T03:09:01
USTM12
Première partie : Introduction à l'aquaculture tropicale et stratégies de développement
1.1.Vision globale et analyse du marché des produits d'aquaculture élevés en zones tropicales
· Description des principales tendances des marchés de l'aquaculture tropicale
· Les produits recherchés par les consommateurs
· Perspectives et nouveaux débouchés / Marchés
Le problème de la qualité
1.2.Les filières aquacoles dans différentes régions tropicales du monde
Principaux systèmes de production aquacole en milieu tropical : principes et outils méthodologiques pour
conduire un diagnostic des possibilités piscicoles à partir d'exemples régionaux
· Description des systèmes artisanaux et industriels
· Analyse des échecs et des clefs du succès dans quelques pays et régions du monde
· Stratégies régionales (investissements, mises en marché')
Débouchés commerciaux pour les productions régionales (crevettes, tilapias, poissons marins, autres'.)
sur les marchés locaux et sur les marchés à l'exportation (UE / Etats Unis)
Perspectives à court et moyen terme
- Crevettes
Repères économiques et financiers relatifs à la filière crevetticole
La crevetticulture dans le monde et dans la région Sud-Ouest de l'Océan Indien
- Hors Crevettes
Asie du Sud-Est, partie eau de mer / partie eau douce
Australie et Afrique partie eau douce
Amériques, partie eau de mer
Filière Mérous (le cas du marché du poisson vivant inclus)
L'aquaculture du crabe de mangrove (mud crab)
Les contraintes liées à l'aquaculture du tilapia en Afrique
Réflexions sur l'adaptation au contexte régional
Exemples de stratégies de développement adaptées au contexte socio-économique : Madagascar, les
îles de l'Océan Indien (Réunion, Mayotte, Maurice) et l'Afrique de l'Est
CASER - Chimie, Alimentation, Santé, Environnement, Risque
Fiche informative sans valeur contractuelle
Intechmer
50103 Cherbourg Cedex
Informations
complémentaires
http://www.intechmer.cnam.fr/
index.php?page=7
2014-11-19T03:09:01
INTECHM - Sciences et techniques de la mer - UE - 2014-2015
1.3.Spécificités de l'aquaculture tropicale : Risques et contraintes technologiques, sanitaires et
environnementales ' Les réponses face aux exigences des marchés et face au concept de gestion durable
- Adaptations technologiques aux risques climatiques (aquaculture « offshore » à La Réunion'.) :
Démarche de l'ARDA pour le dimensionnement et la conception d'une ferme off-shore dans les conditions
climatiques locales
Les systèmes offshore aux U.S.A.
- Prise en compte des problèmes sanitaires en milieu tropical :
- Adaptations aux contraintes environnementales liées à la préservation des sites naturels (préservation
des mangroves, prédateurs, bio-fouling, ') : Interactions aquaculture/environnement, cas du Mékong
Risques et contraintes liés à l'introduction de nouvelles espèces / compatibilité avec la préservation de
la biodiversité
Deuxième partie : Systèmes de production piscicole et crevetticole en zone tropicale
2.1 Aquaculture basée sur la capture de larves ou de juvéniles dans le milieu naturel (4,5H)- La conchyliculture dans le sud-est asiatique Développement de la conchyliculture en Asie du Sud-Est
- Ranching et engraissement : exemple du thon et de la sériole (Japon)
- Le mud crab au Mozambique : exemple d'un projet de collaboration régional
2.2 Aquaculture intégrée (hord crevettes : maîtrise de l'ensemble du cycle de production
Revue des principales espèces domestiquées et leurs particularités d'élevage
Les schémas et les itinéraires de production en fonction de la spécificité des différentes espèces (exceptée
la crevette) : Scianidés, mérous, daurade tropicale, cobia, barramundi, tilapias, Pangasius')
Élevage larvaire du barramundi, modèle pour les techniques de sevrage précoce/remplacement des
Artémias
Élevage larvaire du sargue doré (daurade tropicale)
Méthode d'élevage du mérou, ensemble du cycle:
Techniques d'écloserie du thon
Techniques d'écloserie de la sériole
Technique d'élevage du Pangasius, ensemble du cycle
Techniques d'élevage du Tilapia, ensemble du cycle
Recherche et Développement concernant l'élevage du tilapia : exemple de Genomar et de TLV en Asie
du sud-Est
La gestion des proies vivantes
Techniques de production de copépodes et élevage larvaire en mésocosme
La culture des Artémias et des rotifères en batch
La culture continue des rotifères en batch et en continu sur pâte d'algue
Un exemple de système intensif de production de rotifères en circuit fermé sur pâte d'algue
La gestion des stocks de géniteurs et l'amélioration génétique (exemple du tilapia, perspectives sur
l'ombrine): gestion des géniteurs d'ombrine, amélioration génétique du tilapia:
Les systèmes d'élevage: extensif en lagune ou en enclos, intensif en cage en mer, hyper-intensif en
bassin à terre
Nurserie et pré-grossissement de façon intensive en conditions tropicales, description du cas du Darwin
Aquaculture Centre (Australie)
Élevage du cobia en cage off-shore au Vietnam
Présentation sur la technologie air-lift et lit agité utilisée dans les systèmes de recirculation, prégrossissement et géniteurs:
Présentation des problématiques de prise d'eau en écloserie et de qualité d'eau, implantation, distribution,
traitements amonts':
2.3.Emergence de nouvelles espèces et perspectives d'évolution - diversification de l'aquaculture marine
tropicale
Les grandes tendances de l'aquaculture tropicale
Le cobia: particularités de l'espèce et adaptation des techniques d'élevage : élevage larvaire du cobia,
cycle du cobia au Vietnam
Autres espèces émergentes : algoculture : présentation de la société « Bioalgostral » basée à la Réunion,
culture de la spiruline dans l'océan Indien, élevage des bénitiers et des holothuries en Australie
Opportunités de valorisation des interactions aquaculture/environnement en adéquation avec le concept
de gestion durable ' valorisation des ressources côtières : capture des post-larves par PCC, aquaponie.
CASER - Chimie, Alimentation, Santé, Environnement, Risque
Fiche informative sans valeur contractuelle