Transcript Donnez du goût à vos émotions !

Donnez du goût à vos émotions !
A
TEND
NCE
2014
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veurs
Entre vous et nous ...
« Apprendre à se connaitre est le premier des soins... »
LE CASIER AUX SAVEURS
‘Les Réceptions à domicile by Marcotullio’
Jean de La Fontaine
Dominique Marcotullio
Responsable
[email protected]
Un dîner d’amoureux, un anniversaire entre amis,
un cocktail au bureau, un déjeuner de travail,
ou simplement un plat convivial à réchauffer …
De 2 à 50 personnes, Le Casier aux Saveurs vous
accueille pour imaginer, concevoir et finaliser
tous les détails d’une réception «comme à la maison».
Membre de la prestigieuse association ‘Traiteurs
de France’ depuis 1998, Alain Marcotullio en est
le vice président en charge du Développement
Durable.
Certifié ‘Qualitraiteur’ référentiel de service des
Traiteurs Organisateurs de Réceptions.
Signataire de la charte de la Diversité.
Maud Jardin
Chargée de Clientèle
[email protected]
15 rue Stanislas
54000 NANCY
Tél : 03.83.35.52.27
Fax : 03.83.30.71.36
lecasierauxsaveurs.com
Licence Bilan Carbone 2013
LE CASIER AUX SAVEURS
RÉCEPTIONS À DOMICILE
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Un apéritif ?
Les K’ 7 - 36,50 € HT
Le coffret de 60 pièces
K’7 Terroir – 60 pièces
Pain Polaire rillettes et cornichons
Pain aux noix savoyard
Pain de mie « le Canard »
K’7 Mer – 60 pièces
Polaire de sandre fumé, crème de persil
Brioche fourrée, mascarpone de crabe et citron
Pain de mie citron, rillettes de thon et olive verte
K’7 tradition – 60 pièces
Pain noir confit de tomates et jambon Ibérique
Pain blanc jambon cru et fromages aux épices
Pain polaire à l’ail des ours – saumon mi cuit
K’7 Végétarien – 60 pièces
Pain tomate poivronnade
Pain polaire – caviar de carotte et coriandre
Pain vert au tzatziki
Formule 4 Pièces
4,40 € HT par pers.
Smarties jambon sec et fromage frais
Pop’ chèvre et concombre
Trop’ chou - saumon à l’aneth
Tomate mozza au pic
Formule 6 Pièces
6,70 € HT par pers.
4 pièces salées froides
Smarties jambon sec et fromage frais
Pop’ chèvre et concombre
Trop’ chou- saumon à l’aneth
Tomate mozza au pic
&
2 pièces salées à chauffer
Sot L’y laisse de poulet en beignet, dentifrice d’aïoli
Et si on revisitait le pâté lorrain...
Les K’7 sont des mini sandwichs frais et de saison, soigneusement rangés dans des cassettes en bois.
Ces cassettes sont recyclables…
Elles sont fabriquées par le CAT d’Heillecourt qui donne du travail à des personnes handicapées.
C’est notre action RSE « responsabilité sociétale des entreprises »
33
Un apéritif ?
Le Coffret ‘Black & White’
Cocktail Salé - 27 pièces
Cocktail Sucré – 27 pièces
34,50 €
34,50 € HT
HT
9 sortes « Nouvelle collection »
9 sortes « Nouvelle collection »
3 pièces de chaque
3 pièces de chaque
Crackers d’un chutney de figue et tête de moine
Kub sablé griottes et chocolat blanc
Sucette de caille et noix de macadamia
Pipette Mojito en deux textures
Sablé Philadelphia® aux herbes et légumes
Bouchée de fromage blanc ananas
Pipette de melon et jambon au Porto
Macaron du moment
Cannelé de maïs au cumin
Cannelé bordelais mais à la mirabelle
Moelleux chantilly ciboule et saumon
Crak’ caramel mou et pop corn
Trop’ chou d’une crème de brie
Pompon orange et pomelos
Polenta d’un curry de pétoncles
Coeur coulant de groseilles & vanille
Breton de mangue et poitrine de cochon
Fourchette bonbon Tagada®
Un magnifique coffret laqué noir et blanc pour vos apéritifs, cocktails salés ou sucrés et lunch déjeunatoire
Facile - Innovant - Qualitatif
Chaque coffret comprend un kit serviettes et rince doigts …
4
Un apéritif ?
Cocktail Mixte – 27 pièces
34,50 €
Le Coffret ‘Black & White’
[18 salées – 9 sucrées]
HT
Lunch déjeunatoire – 27 pièces [18 salées – 9 sucrées]
37,00 € HT
9 sortes de la « Nouvelle collection »
9 sortes de la « Nouvelle collection »
3 pièces de chaque
3 pièces de chaque ‘Pièces taille lunch’
Crackers d’un chutney de figue et tête de moine
Bagels d’une mousse de volaille au Porto,
Sucette de caille et noix de macadamia
champignons du moment
Sablé Philadelphia® aux herbes et légumes
Petit wraps, thon et radis daikon
Pipette de melon et jambon au porto
Finger de saumon, fromage blanc aux herbes
Cannelé de maïs au cumin
Navette tomates mozza di Bufala
Moelleux chantilly ciboule et saumon
Pince de grison et pipérade
•
Brochette de bœuf mignonette
Kub sablé griottes et chocolat blanc
•
Pipette Mojito en deux textures
Choux passion mangue
Bouchée de fromage blanc ananas
Tarte choco banane, nougatine au grué
Baba aux fruits rouges
5
Les cocktails
Cocktail 8 pièces
- 9,20 € HT
Cocktail 10 Pièces - 11,50 € HT
En une bouchée
Crackers – roulade de saumon, épinards frais
Fraicheur- Thon et cacahuètes, tonnelet de
concombre
Pop’ foie gras en voile de cerise noire
Sucette - caille filet, chapelure de macadamia
Pipette – magret au parfum de lavande, jus
d’abricot
Cannelé- crevettes et coriandre, noix de
cajou
•
Les contenants gourmands
Oeufs – brouillade crémeuse et pipérade,
tuile de lomo
Pti’ suiss’ – crémeux d’asperge verte, viande
de grison
Le cocktail est constitué
Nous pouvons prévoir
•
de petites pièces d’une
si vous le désirez un kit
Finger food sucré
seule bouchée.
couverts.
Sablé breton – crème parfumée à l’anis vert,
Le cocktail se sert debout, Vous pouvez agrémenter
sans assiette.
votre cocktail de pièces
framboises fraiches
Prévoyez des petites cuil- chaudes « à chauffer »
Sucette - coeur de Nutella®, vanille bourbon
lères pour les contenants
Minimum de commande :
En une bouchée
Crackers – roulade de saumon, épinards frais
Fraicheur - Thon et cacahuètes, tonnelet de
concombre
Pop’ foie gras en voile de cerise noire
Sucette - caille filet, chapelure de macadamia
Pipette – magret au parfum de lavande, jus
d’abricot
Cannelé- crevettes et coriandre, noix de cajou
•
Finger food sucré
Au bout des doigts – roulé confiture de lait
Coeur - groseille & vanille
et des petites serviettes.
10 personnes.
6
Les cocktails
Cocktail 12 pièces
- 13,50 € HT
En une bouchée
Crackers – roulade de saumon, épinards frais
Fraicheur – thon et cacahuètes, tonnelet de
concombre
Pop’ – foie gras en voile de cerise noire
Sucette – caille filet, chapelure de macadamia
Pipette – magret au parfum de lavande, jus
d’abricot
Cannelé – crevettes et coriandre, noix de cajou
•
Les contenants gourmands
Oeufs – brouillade crémeuse et pipérade, tuile
de lomo
Pti’ suiss’ – crémeux d’asperge verte, viande de
grison
•
Finger food sucré
Sablé breton – crème parfumée à l’anis vert,
framboises fraiches
Sucette – cœur de Nutella®, vanille bourbon
Planète – bergamote citron
Kub - mango grenade
« Instant Show » ou ‘Les pièces à chauffer’
Finger Food – 1,15 € HT
Sot l’y laisse de poulet en beignet,
dentifrice d’aïoli
Beignet de comté d’alpage
Boulette kefta à la coriandre
Thaï saté de poulet aux cacahuètes
Croustillant de pied porc en panure d’herbes
Et si on revisitait le pâté lorrain...
Les Quiches – la Véritable quiche Lorraine
Cannelé de morilles
•
Mini plats « show » - 2,95 € HT
En mini bocal
Gd mère... sait faire le rouget pipérade
Gd mère... sait faire la soupe de poisson à la rouille
•
En boite bois
En boite - Cromesquis de St Maure juste frit
En boite - morcilla (boudin) écrasé de patate douce
En boite - camembert de foie gras, pom’ épices
Mini commande : 8 pièces dans une sorte
7
Les cocktails
Cocktail 18 pièces
26,00 € HT
En une bouchée
Crackers – roulade de saumon, épinards frais
Fraicheur - thon et cacahuètes, tonnelet de
concombre
Pop’ foie gras en voile de cerise noire
Sucette - caille filet, chapelure de macadamia
Pipette – magret au parfum de lavande, jus
d’abricot
Cannelé - crevettes et coriandre, noix de cajou
Croustillant- tapenade de carottes, lapin au
serpolet
Les contenants gourmands (salés)
Oeufs – brouillade crémeuse et pipérade, tuile de
lomo
Pti’ suiss’ – crémeux d’asperge verte, viande de
grison
Pti’ pot – rémoulade de crabe, céleri et citron vert
Verrine – tremblotante de crevettes, mais à l’ail
des ours
Les Show Chauds (Mini plats à chauffer)
En bocal- Gd mère- sait faire le rouget
pipérade
En boite – camembert de foie gras,
pom’ épices
Baba by M
Finger food sucré
Verrine – Rhubarbe et meringuette
Pti’ suiss’ - panacotta dulcey exotique
Planète – bergamote citron
Kub – Mango grenade
Le cocktail est constitué de petites pièces
d’une seule bouchée.
Le cocktail se sert
debout, sans assiettes.
Prévoyez des petites
cuillères pour les
contenants et des
petites serviettes.
Nous pouvons prévoir
si vous le désirez un
kit couverts.
Vous pouvez agrémenter votre cocktail
de pièces chaudes « à
chauffer »
Minimum de commande : 10 personnes.
8
Les cocktails
Kit Jetable
1.50 € HT par pers.
Couverts bambou
(cuillères et fourchettes cocktail - verres plastiques)
Serviettes jetables papier
•
Kit Cocktail
3.50 € HT par pers.
Matériel à rendre sale, dans les caisses prévues à cet effet, selon un chek list
que notre service banqueting organise
(sans nappage – nappage sur demande en sus)
•
Location rolls isothermes 10 € HT par rolls
Matériel à rapporter au maximum dans les 48h.
Attention matériel fragile et encombrant
Sur devis ...
Cocktail dinatoire
Cocktail dinatoire avec ateliers « show cooking »
Cocktail thématique
*
Consultez nous !
9
Les standing food
Standing Food – ‘Tart’inn’
Standing Food - 12 Pièces
14,90 € HT
16.00 € HT
Les Tart’in
Calabrais, d’un pain tartiné de tomates et
jambon de parme
Grillée à l’ail des ours, œufs mimosa en
fraicheur
‘Tartine lorraine’
En pain
Petit bagnat niçois, thon et anchois
Pain Us – filet de bœuf, moutarde violette et
tomates
Bagels mousse de volaille au Porto, champignons
du moment
‘Le jambon beurre’
à partager
Terrine de campagne maison en tajine
Rillette de porc à la mirabelle dans le bocal
Chiffonnade cru et cuit d’un jambon ibérique
Condiments et sauces
Fromages
Trois fromages affinés
Buffet des pains d’artisan
Lunch gourmand
Crumble banane citron vert
Moelleux forêt noire
‘Chou chou’ vanille fraise
Finger food
Focaccia de truite fumée…
Sablé courgette, effeuillé de cabillaud
Version wraps, petits pois – carottes
Sucrine crème d’aneth, gravlax de saumon
Sweet Lunch
Finger rhubarbe, mousse fraise et menthe
Grande brochette amande et melon
Baba spoon ‘Mojito’
Tulipe, gelée de pêche, praliné crémeux
Les « Standing food » sont des buffets qui se dégustent debout
Les pièces sont appelées « pièces doubles », soit le double en taille d’une pièce cocktail - Prévoyez des petites
cuillères pour les verrines et des petites serviettes - Nous pouvons prévoir si vous le désirez un kit couverts
Minimum de commande : 10 personnes
10
Les standing food
Standing Food - 15 pièces
Standing Food - 18 pièces
En pain
Petit bagnat niçois, thon et anchois
Pain Us – filet de bœuf, moutarde violette et
tomates
Bagels mousse de volaille au Porto,
champignons du moment
‘Le jambon beurre’
Navette bretzel, crème de brie et caille
En pain
Petit bagnat niçois, thon et anchois
Pain Us – filet de bœuf, moutarde violette et tomates
Bagels mousse de volaille au porto, champignons du
moment
‘Le jambon beurre’
Navette bretzel, crème de brie et cailles
19,95 € HT
Finger food
Focaccia de truite fumée…
Sablé courgette, effeuillé de cabillaud
Version wraps, petits pois – carottes
Sucrine crème d’aneth, gravlax de saumon
Cannelloni de bœuf aux haricots verts
Sweet Lunch
Finger rhubarbe, mousse fraise et menthe
Grande brochette amandes et melon
Baba spoon ‘Mojito’
Tulipe, gelée de pêche, praliné crémeux
Conserv’ façon mauresque
23,90 € HT
Finger food
Focaccia de truite fumée…
Sablé courgette, effeuillé de cabillaud
Version wraps, petits pois – carottes
Sucrine crème d’aneth, gravlax de saumon
Pièces du boucher
Magret fumé en maki, julienne de légumes
Mignon de porc laqué au miel de soja
Salad’
Conchigliettes au pesto et légumes confits, mimolette
Carottes de couleur en chermoula
Sweet Lunch
Finger rhubarbe, mousse fraise et menthe
Grande brochette amandes et melon
Baba spoon ‘Mojito’
Tulipe, gelée de pêche, praliné crémeux
Conserv’ façon mauresque
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Les standing food - options
Les ateliers
Plancha de charcuterie 5,50 € HT
(assortiment finement coupé - 90gr par personne)
Caviar de poivrons et condiments
Pains d’artisan
Les cageots des Fromages 7,90 € HT
(assortiment de fromages affinés choisis par Philippe Marchand 70gr par personne)
Confiture de figue et raisin
Pain d’artisan
Agrémentez votre standing food de K7 ou de coffret black & white (Pages 3-4-5)
Les « Standing food » sont des buffets qui se dégustent debout
Les pièces sont appelées « pièces doubles », soit le double en taille d’une pièce cocktail - Prévoyez des petites
cuillères pour les verrines et des petites serviettes - Nous pouvons prévoir si vous le désirez un kit couverts
Minimum de commande : 10 personnes
12
Les Buffets
Buffet ‘Terrasse’
15,90€
Option BBQ
HT
Tomates de couleurs,
huile vierge et perles balsamique
Taboulé au persil et menthe fraiche
Verrine d’avocat et pamplemousse
•
Terrine de campagne maison en tajine
Rillettes de porc à la mirabelle
Pointe de filet de boeuf sur pic marinée
à l’huile d’olive et herbes du jardin
5,80 € HT
•
Lotte et pruneaux en duo sur bois marinés à l’huile de citron
5,80 € HT
•
Kubs de magret marinés au miel de fleurs
5,80 € HT
Chiffonade cru et cuit d’un jambon lorrain
•
•
Saumon sur peau aux 7 épices à cuire
Condiments et sauces diverses
7,50 € HT
•
Fromages d’affineurs
3 sortes
•
Tartes du moment
Ces viandes et poissons sont étudiées pour être cuites
au barbecue ou plancha et non au four
Ratatouille lorraine
4,20 € HT
Légumes de chez nous cuits à l’huile d’olive séparement
et flashés au four avec sel d’Einville et basilic
Servie en cocotte qui se réchauffe sur un coin du barbecue
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Les buffets froids
Métissage
En terre inconnue
Salade de tomates mozza au pesto
Belle niçoise
Taboulé au persil et menthe fraiche
•
Melon de Provence juste rôti,
déglace de Porto
Rosace de jambon Serrano
•
Filet de poulet en croûte d’herbes
Vapeur de cabillaud, mousse brocoli -wasabi
•
Quinoa de légumes verts
Fèves au jus
Huile d’ olive émulsionnée
•
Condiments et sauces
•
Fromages d’affineurs - 4 sortes
•
Débauche gourmande
Panel de desserts faits maison - 4 sortes
Salade de Gnochettis, julienne de saumon
Salade de tomates mozza au pesto
Asperges à crus en vinaigrette
•
Pâté croûte de canard à l’orange
Melon de Provence juste rôti, déglace de Porto
Rosace de jambon Serrano
•
Chartreuse de joue de porc confite
Filet de poulet en croûte d’herbes
Vapeur de cabillaud, mousse brocoli-wasabi
•
Linguine de courgettes d’été
Quinoa de légumes verts
Mesclun de salades et vinaigrette
•
Condiments et sauces
•
Fromages d’affineurs - 6 sortes
•
Débauche gourmande
Panel de desserts faits maison - 6 sortes
20,50 € HT
28,00 € HT
Nos buffets livrés sont prévus sans pain.
Ils sont accompagnés de condiments et sauces variées Prévoir 1 mètre linéaire pour 15 pers pour présenter votre buffet
Le matériel de dressage reste notre propriété et sera à restituer. Nous proposons des plats chauds spécifiques et adaptés
en option - Nous pouvons prévoir aussi votre buffet sur mesure (consultez nous)
14
Minimum de commande 10 personnes
Options plats chauds - Spécial buffet
Buffet des Métiers
Plat chauds
(Spécial buffets)
35,00 € HT
Au Marché
Avocat et crevettes
Tomates à l’ancienne
Niçoise
Billes de mozza
9,90 €
Le Charcutier
Ballotine de lapin aux pruneaux
Terrine maison dans la jarre
Jambon Serrano en chiffonnade
Montgolfière de poularde
Aux morilles,
Légumes du pot
•
Nage de poisson océane
Et beurre d’écrevisses
Minestrone de légumes
•
Pointe de veau aux asperges
Et amandes
•
Risotto de pétoncles au safran
Le Poissonnier
Cœur de saumon en éventail
Les grosses crevettes
Le Boucher
Filet de bœuf en gelée de poivre
Magret à la violette, abricots confits
Le Primeur
La terrine de légumes du moment
Du melon…
Le Fromager
Une merveilleuse dégustation de fromages
affinés par Philipe Marchand
Des confitures de Corse
Des fruits secs
Le Pâtissier
Une vraie « débauche » de gourmandises tant en
tartes, entremets que verrines novatrices…- 8 sortes
HT
Prix spécial « plat chaud »
valable uniquement accompagné
d’un buffet issu de la carte
Les plats sont servis en individuels lutés
d’un feuilletage pour conserver le fumet
et maitriser la chauffe et peuvent être posés
au buffet ou servis à table
15
Les cocottes
Saveurs Marines
- 117 € HT
la cocotte de 5 pers
De beaux morceaux de lotte, des écrevisses,
des noix de Saint Jacques sur un lit de poireaux. Chablis, crème fraiche et filaments
de safran et…à part des tartines grillées de
rouille et un mini pot de crème fraiche
Terroirs Bressan -135 € HT
la cocotte de 5 pers
Du poulet de Bresse, un foie gras poché en
lobe, des morilles, de gros légumes frais
Un vin du jura pour un mélange harmonieux
et haut de gamme et…
à part, une grande tranche de pain de
campagne au beurre demi sel , des poireaux
croquants et un mini pot de crème fraiche
Provençale
- 92 € HT
la cocotte de 5 pers
De beaux morceaux de jarret de veau confit
au miel, mélangés à une ratatouille aux olivettes de Nice, arrosé d’un coteau d’Aix …
A part tartine de pain grillé, tapenade et
anchoïade
Lorraine - 86 € HT
la cocotte de 5 pers
En Lorraine, une véritable potée de choux
agrémentée d’échine de porc, de saucisses
vosgiennes et de grosses pommes de terre
et … à part une quiche véritable à partager
entre amis
à chauffer sur plaque ou au four et à faire découvrir à vos invités au centre de la table.
Cuisine mijotée, pleine de saveurs, avec un esprit familial.
Utilisez des assiettes creuses pour le service et ajouter une grosse cuillère au service
Prix pour une cocotte de 5 pers
16
Les menus
MENU
49,90 € HT
Minimum 4 pers
Amuse-bouche
Saint Jack’O Nougat - (17,87)
ou
Pain perdu de Homard – (18,67)
•
Entrée
Le Lapin & la moutarde - (16,54)
ou
Pavots colorés, coquillages & crustacés – (16,77)
•
Plat
Nous avons créé ce menu avec chaque
plat qui a obtenu une note supérieure à
16/20 durant ces 6 derniers mois
Découvrez le et faites nous part, vous
aussi, de votre avis !
Entre parenthèse : la note moyenne obtenue sur 20 par nos jurés…
Millefeuille, frite de polenta et mikado de homard - (17,02)
ou
Bar farci, riz ris, nuage d’asperges - (16,85)
•
Dessert
L’olive & le basilic autour de la fraise - (17,14)
ou
Planet’Exotique – (18,05)
•
Mignardise
Dulcey – (16,05)
ou
Banoffe – (17,14)
17
Les menus
Aube d’été - 20.50 € HT
Ballade en Forêt -
Entrée au choix
Gaspacho de concombre légèrement pris
Tartare de saumon et légumes à cru
Jus de passion
ou
Gelée de melon de saison
Mascarpone de jambon d’Espagne
Melon rôti au porto
Entrée au choix
‘Esquimau’
D’un cœur de saumon juste mi cuit
Fine robe de bergamote émulsionnée
Crème fine du fruit
ou
‘Presse citron’ Pétoncles marinées, mangue et
épices, Salades de pousses et fleurs bio
Plat au choix
Poulette de ferme farcie de ris de veau
Persil plat
Raviole de cèpes, jus de cuisson
ou
Vapeur de Cabillaud
Tian de brocoli et fèves
Bouillon de coquillages
Plat au choix
Rôti de lapereau de ferme, Brochette de rognon
Foie gras et jus d’oignons nouveaux confits
ou
Rectiligne de magret gras
Chutney abricots confits et croute de fruits secs
Feuilleté d’asperges
Dessert au choix
Fraisier Tradition
Entremet - génoise punchée kirch,
mousseline vanille, fraises
ou
Perle framboise
Vanille framboise et meringue violette
24,90 € HT
Dessert au choix
‘Sunrise’
Entremets - Biscuit noisette orange, confit orange
et thé, praliné
ou
‘Baba’
Sirop verveine, pêches blanches en deux cuissons
18
Les menus
Dans le Jardin
- 32,00 € HT
Amuse bouche au choix
‘Oeufs’
De pois vert, gelée de menthe
Rouelle de homard
ou
Yaourt malin’
D’une fine purée de rhubarbe de jardin
Langoustine cuite au jus, gelée de tomates noires
Entrée au choix
‘Nougat’
De Foie Gras aux fruits secs en papillote
Pain d’épices
ou
Cannelloni de saumon gravelax
‘Mousse lisse’ de Saint Jacques
Salade d’asperges à cru et jeunes fleurs
Plat au choix
Caille farcie, foies et cèpes
Gâteau de polenta – disc ouvert de tomates confites
Jus de vin
ou
Bœuf « escargot »- épinard et pépites de morilles
Gratin de pom’ morilles - chips de chorizo
Dessert au choix
‘Récif ’
Entremets
Crème légère chocolat blanc,
Compote de framboise,
Fleur de chocolat et framboises
ou
‘Cannelloni’
Abricot au lait d’amandes,
Fin sablé de fraises gariguette
Menus été
Le prix est prévu pour le menu complet
Minimum de commande 4 personnes
Pour les nombre inférieurs à 4 personnes,
nous vous proposons le menu 24H chrono
qui change chaque semaine « le 24 chrono »
envoyé par mails ou sur notre site marcotullio.fr
19
En croûte
Tourte aux Cailles Périgueux
11,90 € HT
Cailles sans os, pommes fruit et foie gras,
servie avec une sauce au jus de truffes …
Croustade de Ris de Veau
12.50 € HT
Le ris de veau cuisiné aux morilles,
les nids à part à tiédir
Servez le saladier et ses croûtes autour …
Feuilleté de Sandre en lorraine
11.50 € HT
Filet de sandre monté d’une mousseline
de brochet et de compotée de chou au lard,
une crème au beurre de bergamote …
Jambon Vosgien cuit au foin
8.50 € HT
Ou le jambon en croute DD.
Sauce au pinot Noir de Moselle
et champignons à l’échalote
Filet Wellington
18.50 € HT
Le traditionnel ‘Filet de Bœuf Wellington’
servi entier en feuilleté, duxelles de champignons et foie gras, jus de Porto…
Les grands classiques de la maison
A redécouvrir
Minimum de commande 4 personnes
20
Devis spécifiques sur mesure
Le Casier aux saveurs est votre contact privilégié
pour vos réceptions privées
Consultez nous pour...
Baptêmes ;
Communions ;
Anniversaires ;
Cocktails ;
Cocktails dinatoires ;
Cocktails thématiques ;
.../…
21
Les livraisons
Marcotullio - le Casier aux Saveurs
Le Savoir Faire et les Compétences de Marcotullio Réceptions à votre disposition
ZONES
TARIFS
SEMAINE
DIMANCHE
A
De 1 à 15 km de nos bases
(Maxéville)
10 € HT
25,00 € HT
De 16 à 30 kms
15,00 € HT
B
Matinée
seulement
35,00 € HT
Matinée
seulement
C
De 31 à 60 kms
20,00 € HT
45.00 € HT
Matinée seulement
D
De 61 à 95 kms
35.00 € HT
60.00 € HT
Matinée seulement
Au-delà de 95 km - 0.60 € du km
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Les conditions de vente
Cette carte est destinée à la clientèle de Marcotullio le Casier
aux Saveurs, les réceptions à domicile. Elle concerne la saison
2014 et pour les réceptions livrées sans prestation de service.
Toute prestation organisée, fera l’objet d’un devis à part soumis à votre acceptation.
Les commandes doivent être passées au minimum 72 h à
l’avance, par l’intermédiaire du casier aux saveurs. Au-delà
de ce délai, nous créons un menu chaque semaine appelé
« 24hChrono » qui peut être commandé et livré en 24 h. Il est
consultable sur le site www.lecasierauxsaveurs.com ou www.
marcotullio.fr.
Pour toute annulation du fait du client 10 jours avant la
date de la manifestation, une indemnité compensatrice d’un
montant de 50 % du total de la commande sera exigée. Les
horaires de livraison sont : en semaine, de 8 h à 18 h et le
dimanche de 9 h à 12 h. Notre livreur n’est pas habilité à
mettre la table ni à dresser les produits sur les buffets prévus à cet effet. Il vous dépose la commande à l’heure H, le
matériel en caisses, les denrées alimentaires filmées. A votre
charge : la mise en place des tables, l’installation des produits
sur le buffet, le réchauffage des mets ainsi que la restitution
du matériel non jetable confié. Le matériel reste la propriété
de Marcotullio. En cas de non restitution dans les trois jours,
il sera facturé au tarif en vigueur.
Conditions de règlement
Un acompte est à verser obligatoirement avec le retour de
la confirmation de commande afin d’en rendre effectif son
enregistrement sur le planning de Marcotullio.
Les conditions de règlement sont les suivantes :
70% à la réservation (confirmation de commande) - le solde
devant être effectué avant la livraison.
Les nombres commandés sont les nombres facturés.
Désormais vous pouvez régler par carte bancaire directement par téléphone depuis l’agence, équipée pour ce
genre de règlement.
Si toutefois, Marcotullio était conduit à consentir des
délais de paiement au client, une pénalité équivalant au
montant qui résulterait de l’application d’un taux égal à
une fois et demi le taux d’intérêt légal, calculée à partir de l’intégralité des sommes restant dues figurant sur
la facture, serait automatiquement appliquée en cas de
retard de paiement de la part du client à compter de la
date d’exigibilité convenue.
Responsabilité - Hygiène et sécurité
Les présentes conditions doivent être impérativement
respectées : les produits doivent être stockés dans un
espace frigorifique assurant leur maintien à une température comprise entre 0° et + 3° C.
Dans le cas où les produits nécessiteraient une remise
en température avant consommation, le réchauffage
devra intervenir dans les soixante minutes au plus tard
avant la consommation.
Tout produit non consommé dans le délai prévu devra
être détruit.
En cas de non respect de l’une de ces quelconques
directives, la responsabilité de Marcotullio Traiteur ne
pourra être recherchée en aucune façon et le client en
supportera les conséquences, y compris en cas d’intoxication alimentaire ou de sanction, par les administrations compétentes.
Les produits alimentaires périssables ne seront en aucun cas repris.
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Depuis plus de 45 ans,
Marcotullio donne du goût à vos émotions...
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15 rue Stanislas
54000 NANCY
03 83 35 52 27
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