Transcript Le Moyen Orient

p. 265
p. 263
p. 269
A F R I Q U E D U N O R D / INDE X PA R PAYS
P AY S
VILLE
NOM
EMIRATS ARABES UNIS
DUBAÏ
MIRATON Michel
263
EMIRATS ARABES UNIS
DUBAÏ
PRUD’HOMME Christophe
263
EMIRATS ARABES UNIS
DUBAÏ
ARZUR Gilles
264
QATAR
QATAR
CRUCHET Gaël
264
QATAR
DOHA
BOSSERT Philippe
265
LIBAN
BEYROUTH
ARTHUS Sylvain
265
LIBAN
BEYROUTH
COUQUELET Alexis
266
LIBAN
MAAMELTEIN
BURAT Patrick
266
EGYPTE
LUXOR
BERKANI Menad
267
MAROC
CASABLANCA
CHERKAOUI Meryem
267
MAROC
CASABLANCA
HALBERT André
268
TOGO
LOMÉ
SCHETRIT Denis
268
ÎLE MAURICE
POINTE AU PIMENTS BAUBÉ Nicolas
269
ÎLE DE LA RÉUNION
SAINT-DENIS
269
262
DOKI THONON Philippe
PAGE
E M I R AT S A R A B E S U N I S
DUBAÏ
MICHEL MIRATON
Culinary director of
faisal holding hotels
AL MARAQQABAT STREET, DEIRA P.O.
BOX 82999 DUBAÏ UAE
Tel : 971 4 21 28 302
Fax : 971 4 221 7033
mobilphone : 971 50 281 71 89
[email protected]
[email protected]
www.coral-international.com - www.miratonix.com
HÔTEL-RESTAURANT
SPÉCIALITÉS :
• CUISINE SELON LE MARCHÉ ET LA TRADITION,
ET RESPECT DES PRODUITS LOCAUX
Italien. Al dente indian. Rasoi. Brasserie. Alnapoorah.
Asiatique. Casa snnak.
Cuisine: asiatique
indienne/internationale
brasserie / orientale
italienne.
Italian. Indian al dente. Rasoi. Brasserie. Alnapoorah.
Asian. Casa snak. Asian/indian/international/brasserie/
oriental/italian cuisine.
Menus : entre 20 – 30€.
Carte : 30 – 40€.
Hôtel 5 étoiles : chambres 100€ – 180€.
Suites 200 – 250€ (suivant hôtels).
Salons réunions : chaque hôtel, entre et 6
ballrooms, 50 to 600 p.
Cartes de crédit acceptées : oui.
Parking : oui.
E M I R AT S A R A B E S U N I S
DUBAÏ
CHRISTOPHE
PRUD’HOMME
Directeur culinaire
Al Bustan Rotana et AL MUROOJ ROTANA
CASABLANCA ROAD - DUBAÏ UAE
Tel : 971-4-2820000
Fax : 971-4-7054566
[email protected]
www.rotana.com
HÔTEL-RESTAURANT
SPÉCIALITÉS :
• BENIHANA JAPONAIS
• BLUE ELEPHANT THAÏLANDAIS
• RODED GRILL SPECIALITE STEAK
• CHOICES
• COME PRIMA
Benihana: restaurant : concept japonais américain
avec 6 tables Teppanyaki. Blue Elephant Restaurant :
authentique cuisine thaïlandaise. Rodeo Grill : restaurant gastronomique, spécialité viande. Choices :
restaurant à thème avec soirée française en particulier
tous les mardis soirs. Come Prima : Bar et cigare Lounge.
Benihana restaurant : Japanese American concept with
6 Teppanyaki tables Blue elephant Restaurant : authentic Thai food - Rodeo Grill Restaurant : fine dining steak
house - Choice restaurant : All Day Dining Restaurant
with Theme Nights. French Night available every Tuesday
- Come Prima : Bar and Cigar lounge.
263
Hôtel***** : 275 chambres à 150 euros et 21
suites de 300 à 2000 euros.
Salon(s) de réunion : 11 + ballroom (1500 p.)
Cartes de crédit acceptées : CB, MC, AE
et DC.
Accès : à proximité de l’aéroport, proche Dubaï
City Center et Festival city.
AFRIQUE DU NORD
E M I R AT S A R A B E S U N I S
DUBAÏ
GILLES ARZUR
FOUR SEASONS RESORT
Tel. : 971 55 997 9951
[email protected]
www.fourseasons.com/dubaijb
RESTAURANT
SPÉCIALITÉS :
• POULPE GRILLE, SALADE D’HARICOTS CARMELINI,
FEUILLES ET GRAINES DE MOUTARDE
• FILET DE ST PIERRE, BOUILLABAISSE D’ECREVISSES,
POMMES A L’AIL ROTI, FENOUILS CONFITS
• MAQUEREAUX
DE L’ATLANTIQUE,
PARPADELLE, CAPRES
SICILIENNE, CHORIZO,
TOMATES COEUR DE
BOEUF
• SELLE ET EPAULE D’AGNEAU
CONFITE, PANAIS ROTI,
CHOUX FRIES, CARDAMONE
ET EPICES D’ORIENT.
Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit.
Mauris at turpis vitae felis pretium elementum et non
nisl. In rhoncus dui purus, eu faucibus lectus dapibus eu.
Cras malesuada, ipsum vel consequat suscipit, lorem orci
imperdiet tellus, a egestas odio ipsum et libero. Nulla
pellentesque ipsum risus, at vestibulum mauris gravida
faucibus. Ut congue venenatis mattis. Sed volutpat leo quis
ornare maximus. Proin laoreet, libero et auctor vulputate,
diam velit consequat nisi, ut ullamcorper urna leo non dolor. Donec ligula odio, consectetur eu massa vel, interdum
rutrum sem. Fusce a sagittis arcu, at posuere enim. Proin
aliquet orci quis lacus cursus sagittis id non lacus. Phasel-
Q ATA R
GAËL CRUCHET
«Artisanal Food Group»
RESTAURANT
SPÉCIALITÉS :
• IBI VICTU RECREATI ET QUIETE, POSTQUAM ABIERAT
TIMOR, VICOS OPULENTOS ADORTI EQUESTRIUM
ADVENTU COHORTIUM, QUAE CASU PROPINQUABANT, NEC RESISTERE
Ibi victu recreati et quiete, postquam abierat timor, vicos
opulentos adorti equestrium adventu cohortium, quae
casu propinquabant, nec resistere planitie porrecta conati
digressi sunt retroque concedentes omne iuventutis robur
relictum in sedibus acciverunt.
PLANITIE PORRECTA CONATI
DIGRESSI SUNT RETROQUE
CONCEDENTES OMNE IUVENTUTIS ROBUR RELICTUM
IN SEDIBUS ACCIVERUNT.
[A traduire] Ibi victu recreati et quiete, postquam
abierat timor, vicos opulentos adorti equestrium
adventu cohortium, quae casu propinquabant, nec
resistere planitie porrecta conati digressi sunt retroque
264
Tél :
Q ATA R
P.O. BOX : 121, DOHA, QATAR
PHILIPPE BOSSERT
Tél : 0097440206400
Portable: 0097455488736
Fax. : 0097440206200
[email protected]
www.eatopia.co
NOUVEAU
«Eatopia»
2015
RESTAURANT
SPÉCIALITÉS :
• TERRINE DE FOIE GRAS DE CANARD, CHUTNEY DE FIGUE
• RISOTTO DE TRUFFE MELANOSPORUM
• SPHERE AU CHOCOLAT GUANAJA
IC
FACT
DOHA
Nouveau concept culinaire propose en plein centre ville
de Doha Qatar.
Une combinaison de saveur diversifier et varie sur
diferente cuisine, Arabic, Italienne, Europeene, Sushi Bar,
Mezza, Patisserie Francaise.
[A traduire] Nouveau concept culinaire propose en plein
centre ville de Doha Qatar.
Une combinaison de saveur diversifier et varie sur
diferente cuisine, Arabic, Italienne, Europeene, Sushi Bar,
Mezza, Patisserie Francaise.
E
Ferm. hebdo : aucune fermeture
Ferm. annuelle : aucune.
Menu(s) : 38€.
Carte : 50€.
Cartes crédit : toutes.
Parking : oui.
Accès : The Gate Mall Doha Qatar
LIBAN
BEYROUTH
SYLVAIN ARTHUS
«la table d’alfred»
360 RUE SURSOCK , ACHRAFIEH,
BEYROUTH , LIBAN
Tél : 009611203036
Fax : 009611203038
[email protected]
[email protected]
RESTAURANT
SPÉCIALITÉS :
• RAVIOLE OUVERTE DE LANGOUSTINES ET GIROLLES,
BOUILLON A LA TRUFFE BLANCHE ; LOUP DE MER EN
La Table d’Alfred est une expérience incontournable en
matière de fine gastronomie et d’élégant décor vieux
monde.
VIENNOISE DE NOISETTES ET FEUILLES D EPINARDS ; PASTILLA AU CHOCOLAT NOIR
« GRAND CRU » CREME
Alfred’s table is an unmissable experience in fine dining
and elegant old-world decor.
GLACEE A LA PISTACHE
265
Ferm. hebdo : ouvert tous les jours
Ferm. annuelle : ouvert toute l’année
Carte : 100$/120$.
Cartes crédit : Oui.
Parking : Oui.
Accès : Au bout de la rue sursock, dans le
quartier d’achrafieh, à côté du musée sursock
AFRIQUE DU NORD
LIBAN
BEYROUTH
ALEXIS COUQUELET
NOUVEAU
« COUQLEY »
2015
Couqley Gemmayze 961 1 442 678
Couqley Dbayeh 961 4 444 876
www.couqley.com
[email protected]
RESTAURANT
SPÉCIALITÉS :
• FOIE GRAS MAISON, FRAISE CONFITE AU POIVRE, PAIN
AUX FIGUES
• CONFIT DE CANARD, POMME SARLADAISE, OIGNIONS
CARAMÉLISÉS, POÊLÉE DE
CHAMPIGNONS SAUVAGES,
JUS DE CANARD AU THYM.
• BELLE PIÈCE DE CÔTE
DE BŒUF (1/KG POUR 2
PERSONNES) ASSAISONNÉ À
LA FLEUR DE SEL DE GIRANDE,
SUR SA PLANCHE ACCOMPAGNÉE DE POMMES RISSOLÉES
AU PERSIL ET À L’AIL.
IC
FACT
COUQLEY GEMMAYZEH, BLD 403, RUE GOURAUD,
GEMMAYZE – BEYROUTH LIBAN, PO BOX 175-025.
COUQLEY DBAYEH , DBAYEH HIGHWAY, BLUEBERRY
SQUARE SEASIDE ROAD, MARINA AREA LIBAN
E
Le Couqley offre de délicieux plats d’un bistrot français
classique créés et revisités par le chef et patron du
restaurant, chef Alexis Couquelet.
En service continu à déjeuner et à diner toute la
semaine avec le brunch du weekend, vous pouvez
déguster votre plat préféré choisi d’un menu varié d’une
cuisine traditionnelle française. Vos repas peuvent être
accompagnés d’un bon cru sélectionné de notre exquise
cave à vins au prix accessibles.
Ferm. hebdo : Ouvert sept jours sur sept
Ferm. annuelle : Aucune
Menu(s) : $20 Menu déjeuner / $26 Menu
déjeuner + Un Verre de Vin
Carte : En moyenne $38 par person
Cartes crédit : oui
Parking : Oui en plus d’un service de voiturier
Accès : Couqley Gemmayze : situé dans le quartier
hupé de Beyrouth, Gemmayzé, vers la fin de la Rue
Gouraud, Gemmayze Beurouth, à droite dans l’
impasse ”The Alleyway ”.
Couqley Dbayeh : au Nord de Beyrouth, face à
la mer, sur l’Autoroute en direction de Dbayeh
du côté du club Dbayeh Marina, Immeuble du
Blueberry Square.
LIBAN
M A A M E LT E I N
PATRICK BURAT
«La Martingale»
CASINO DU LIBAN
MAAMELTEIN (JOUNIEH)
Tél : 00961 9 859222 - 859230
fax : 00961 9 859201
[email protected] - www.cdl.com.lb
RESTAURANT
SPÉCIALITÉS :
• LA CARTE CHANGE DEUX FOIS PAR AN, SUIVANT LES
PRODUITS ET L’INSPIRATION DU MOMENT.
• GRILLADES AU CHARBON DE BOIS, SUR LA TERRASSE
Restaurant français servant une cuisine raffinée à base de
produits de qualité avec une carte de vin élaborée. Vue
panoramique exceptionnelle sur la Baie de Jounieh et la
montagne de Harissa.
L’ÉTÉ
French restaurant that serves sophisticated cuisine based
on high-quality products. Exceptional panoramic view.
266
Ouvert toute l’année.
Cartes : environ 60$/90 000LL.
Cartes crédit : CB. MC. AE.
Parking : Voiturier.
Accès : direction autoroute Beyrouth-Tripoli,
sortie Tabarja - Casino du Liban.
EGYPTE
LUXOR
MENAD BERKANI
«Le 1886 (restaurant gastronomique)»
CORNICHE EL NIL STREET LUXOR EGYPT
EGYPT
Tél : 00200952380422
Fax : 0020952374087
www.sofitel.com/gb/hotel-1661-sofitel-winterpalace-luxor/
[email protected]
RESTAURANT
SPÉCIALITÉS :
• FOIE GRAS, ST JACQUES, FRUITS ET LÉGUMES, MIEL
NOIR ET PIGNONS DE PINS
• MAGRET DE CANARD, FRUITS SECS, BETTERAVES,
Le 1886 Restaurant connu pour sa cuisine française exceptionnelle, dans une atmosphère élégante et discrète,
un cadre à la fois intime prestigieux, un service attentionné et hospitalier.
KARHADHE, CACAO ET
GINGEMBRE
• VACHERIN REVISITÉ,
FRUITS CONFITS, CITRONNELLE, MANGUE, PASSION
The 1886 restaurant is renowned for its exceptional
French cuisine in an elegant and discreet atmosphere,
a setting that is both intimate and prestigious, with an
attentive and welcoming service.
ET YUZU
Ferm. hebdo : ouvert tous les jours de 19h à 23 h
Ferm. annuelle : non
Menu(s) : de 70€.
Carte : 120€.
Hôtel : Sofitel Legend Winter Palace ***** de luxe.
Nombre de chambres : 194 chambres
Prix des chambres : De 220 $ à 400 $ selon la
saison. Nombres de suites : 7
Prix des suites : De 600$ à 1000 $ selon la saison
Salon(s) de réunion : 2 de 90 p.
Cartes crédit : Oui.
Parking : Oui.
Accès : aéroport de luxor.
MAROC
MARRAKECH
MERYEM CHERKAOUI
MANDARIN ORIENTAL
RESTAURANT
Dans un cadre exceptionnel face à l’Atlas, Meryem Cherkaoui
lancera son tout nouveau restaurant signature à partir de
février 2015 au Mandarin Oriental Marrakech. Tradition et
modernité feront l’alliance d’un voyage culinaire assuré.
[ A traduire ] Dans un cadre exceptionnel face à l’Atlas, Meryem
Cherkaoui lancera son tout nouveau restaurant signature
à partir de février 2015 au Mandarin Oriental Marrakech.
Tradition et modernité feront l’alliance d’un voyage culinaire
assuré.
267
ROUTE DU GOLF ROYAL,
40000 MARRAKECH MOROCCO
[email protected]
AFRIQUE DU NORD
MAROC
CASABLANCA
ANDRÉ HALBERT
«À ma Bretagne»
RESTAURANT DE FAMILLE DEPUIS 1957
BOULEVARD DE L’OCÉAN ATLANTIQUE
CASABLANCA
Tél : 00 212 522 39 79
Fax : 00 212 522 94 41 55
[email protected]
79
RESTAURANT
IMAGE BASSE DEF
SPÉCIALITÉS :
• CREVETTES ROYALES AU JUS ÉMULSIONNÉ
• HOMARD SELON VOTRE GOÛT
• BOUDIN DE FAISAN AU FOIE GRAS
• SAINT PIERRE AUX
CHAMPIGNONS DES BOIS
• ET FAIRE AUSSI UN DÉTOUR
POUR LES SOUFFLÉS
Vous dégusterez les spécialités et les nouveautés d’André
Halbert dans ce magnifique restaurant donnant directement sur le jardin et la mer.
Produits de saison, cuisine de saveurs et de fusion avec
les bons produits du Maroc.
[A traduire] Vous dégusterez les spécialités et les nouveautés d’André Halbert dans ce magnifique restaurant
donnant directement sur le jardin et la mer.
Produits de saison, cuisine de saveurs et de fusion avec
les bons produits du Maroc.
Ferm. hebdo : dimanche.
Ferm. annuelle : Période du ramadan
Menu(s) : de 20 à 35€.
Carte : de 15 à 40€.
Salon(s) pour réunions : 20 à 150 p.
Cocktail dinatoire, Conférence, Mariage jusqu‘à
300 p.
Cartes crédit : CB.
Parking : Oui.
Accès : Au sud de Casablanca en longeant
l’Océan à 15 mn du centre ville.
TOGO
LOMÉ
DENIS SCHETRIT
«HOTEL SARAKAWA»
BOULEVARD DU MONO. BP 2232
LOMÉ .TOGO
Tél : (228) 22 27 65 90
Fax (228) 22 27 71 80
www.sarakawa-hotel.com
[email protected]
Resa : www.sarakawa-hote.tg
HÔTEL - RESTAURANT
SPÉCIALITÉS :
• CUISINE FRANÇAISE AVEC LES PRODUITS FRAIS LOCAUX,
LANGOUSTES FRAICHES, MÉROU, CAPITAINE, SOLES
• SPÉCIALITÉS TOGOLAISE
IC
FACT
E
Lieu emblématique et unique par son architecture, situé
en bordure de mer ,au milieu d’une cocoteraie et d’un
parc végétalisé de 20ha,à proximité du centre de Lomé
(Marché aux épices et marché Vaudou)
[ Texte à traduire ] Lieu emblématique et unique par son
architecture, situé en bordure de mer ,au milieu d’une
cocoteraie et d’un parc végétalisé de 20ha,à proximité du
centre de Lomé (Marché aux épices et marché Vaudou)
268
Ferm. hebdo : dimanche.
Ferm. annuelle : Période du ramadan
Menu(s) et Carte : De 25 à 60 €.
Hôtel**** de 206 Chambres – De 179€ à
297€, 7 Suites de 272€ à 597€, 8 salons
Piscine olympique, 2 bars et 2 Restaurants,
2 Courts de tennis, Practice de golf, Parcours
de santé
ÎLE MAURICE
POINTE AUX PIMENTS
NICOLAS BAUBÉ
Complex Executive Chef,
Starwood, Mauritius
STARWOOD HOTELS & RESORTS
POINTE AUX PIMENTS - ILE MAURICE
Tél : + 230 204 33 33
[email protected]
www.starwoodhotels.com/mauritius
HÔTEL-RESTAURANT
SPÉCIALITÉS :
• LE CHEF NICOLAS BAUBÉ VOUS INVITE AU MÉLANGE
DES SAVEURS, DES TEXTURES, DES CULTURES ET À
L’ÉVEIL DES SENS.
Au sein des Hôtels Starwood Ile Maurice, le Chef Nicolas
Baubé, Chef Exécutif du Méridien Ile Maurice et Westin
Turtle Bay Resort & Spa, Mauritius propose une cuisine
raffinée et variée s’inspirant de ses expériences à travers le
globe, respectant les produits, les saisons et les traditions.
Fidèle à la philosophie incarnée par ses deux resorts d’exception, le chef invite ses hôtes à une véritable immersion
dans la culture culinaire mauricienne lors de ses sorties au
marché ou à travers ses cours de cuisine. Avec 9 restaurants faisant tous face à la mer, vous disposerez d’un large
choix vous permettant de déjeuner ou de diner dans les 2
établissements situés dans le Nord de l’île.
• THE WESTIN TURTLE BAY RESORT & SPA.
5 étoiles supérieur - 800 mètres de plage
dans la baie aux tortues, Balaclava - 190
chambres de grand standing vue mer, service
butler, concierge - Spa, activités terrestres/
nautiques et club enfant disponible. Proximité
des centres d’intérêts du Nord de l’ile. Ouvert
toute l’année
• LE MERIDIEN ILE MAURICE 4 étoiles de luxe - 1000 mètres de plage
265 chambres dont 232 vue mer
Aile privative Nirvana incluant services
et prestations supérieurs - Spa, activités
terrestres/nautiques et club enfant disponible.
Proximité des centres d’intérêts du Nord de
L’ile. Ouvert toute l’année
ÎLE DE LA RÉUNION
S A I N T- D E N I S
PHILIPPE DOKI THONON
«Le Roland Garros»
PLACE DU 2 DÉCEMBRE 1848,
LE BARACHOIS - 97400 SAINT-DENIS
Tél : 02 62 41 44 37
Fax : 02 62 41 08 21
[email protected]
RESTAURANT
SPÉCIALITÉS :
• TERRINE DE FOIE GRAS « MAISON »
La brasserie incontournable, idéalement située au Barachois, lieu mythique de Saint-Denis.
Ferm. hebdo : non.
Ferm. annuelle : non.
A brasserie you really must visit, ideally located in mythical Barachois, Saint-Denis.
Menus : midi uniquement 14,50€
(1 plat, 1 dessert, 1 café).
Carte : environ 25€ hors boissons.
• FRICASSÉE LANGOUSTE AUX MORILLES
• CARRI POULET « PAYS »
Cartes crédit : CB, AE, MC.
Parking : oui (public).
269
p. 271
p. 275
p. 271
p. 273
A S I E / IND EX PAR PAYS
P AY S
VILLE
NOM
THAÏLAND
BANGKOK
FRERARD Hervé
271
CHINE
HONG-KONG
FONTANA Robert
271
CHINE
HONG-KONG
VULIN Fabrice
272
CHINE
HONG-KONG
TOUTAIN Marc
272
CHINE
BEIJING
EHRSAM Yannick
273
INDONÉSIE
BALI
BOULAY Frédéric
273
INDONÉSIE
JAKARTA
FARJAS Patrick
274
PHILIPPINES
NEWPORT CITY
SOENEN Cyrille
274
VIETNAM
HANOÏ
BOSIA André
275
VIETNAM
HANOÏ
CORLOU Didier
275
270
PAGE
ASIE
THAILAND
BANGKOK
HERVÉ FRERARD
«Le Beaulieu»
GF OF ATHÉNÉE OFFICE TOWER,
63 WIRELESS ROAD, BANGKOK 10330
THAILAND
Tél : + 66 (0)2 168 8220-3
[email protected]
[email protected]
www.le-beaulieu.com
RESTAURANT
SPÉCIALITÉS :
• LE PIGEON D’ANJOU ROTI, PURÉE DE POMME RATTE
TRUFFÉE, JUS COURT
• QUENELLES DE ST JACQUES, PURÉE CHAMPIGNON ET
Le Beaulieu est un Restaurant gastronomique convivial
sous l’égide du Chef Hervé Frerard. Situé dans le cœur de
Bangkok, Le Beaulieu offre les grands classiques Français
mais aussi une cuisine plus bistrot.
CRÈME D’ÉCREVISSE
• RIS DE VEAU DE CŒUR,
Ferm. hebdo : Ouvert 7 jours sur 7
Ferm. annuelle : 13 au 20 avril 2014
Menu(s) : 60$ à 120$ (US Dollars)
Carte : 30$ à 120$ (US Dollars)
soit 950 à 5000 baht
Cartes crédit : Toutes les cartes
Parking : Oui
Accès : À pied - Station de BTS Ploenchit
(5 minutes de marche)
En voiture : rue Wireless ou rue Ruamrudee
TOPINAMBOUR ET JUS DE
RÉGLISSE
CHINE
HONG-KONG
ROBERT FONTANA
G/F, IPC CENTRE, 26 ON LOK MUN STREET,
FANLING, HONG KONG
Tel : (+852) 2676 6900
F (+852) 2676 6908
www.ipcfoodlab.com
facebook.com/ipcfoodlab
[email protected]
RESTAURANT
IPC Foodlab is a farm-to-plate restaurant where culinary
boundaries are blurred and innovative ideas are born.
Brought to you by a team of dedicated specialists in cuisine, agriculture and science, this collaboration is founded
upon our belief that healthy eating can be delicious and
pleasurable. We serve contemporary, vegetable-centric
cuisine with some seafood dishes.
271
Ouvert 7j/7 de 12.00 à 22.30
Menu(s) : 6€ (thé) 10€ (déjeuner)
30€ (dîner)
Cartes : MC. VISA
Parking : oui/gratuit
ASIE
CHINE
HONG-KONG
FABRICE VULIN
Caprice
FOUR SEASONS HOTEL
8 FINANCE STREET CENTRAL HONG KONG
Tél : +(852) 31 96 88 88
[email protected]
http://www.fourseasons.com/hong kong/dining
RESTAURANT
Au coeur du four seasons, le restaurant Caprice est un
restaurant gastronomique Français. Sa cuisine de saisons
légère est parfumée, se démarque par sa générosité, le
chef prend plaisir à vous faire plaisir, c’est dans cette
lignée qu’il ne cesse d’étonner sa clientèle, sa citation
favorite : la bonne cuisine est la base du véritable
bonheur ...
Fermeture : ouvert 7/7,
pas de fermeture annuel
menu lunch : 550$
menu testing : 1990$
menu de saison à thème : 1590$
une table du chef en cuisine : 3000$
maximum 6 personnes
salon privé pour 12 personnes maximum
cartes de crédit : toutes les cartes
parking : oui
CHINE
HONG-KONG
20 TAK FUNG STREET, WHAMPOA GARDEN,
HUNGHOM, KOWLOON, HONG KONG
MARC TOUTAIN
«Harbour Grand Kowloon»
Tél : (852)
2621 3188
Fax : (852) 2621 3311
www.harbourgrand.com/kowloon
[email protected]
RESTAURANT
SPÉCIALITÉS :
• IMPORTATION DE PRODUITS FRANÇAIS DANS DIFFERENTS RESTAURANTS
L’hôtel se compose de 6 restaurants : Gastronomique,
Buffet international, Robatayaki Japonais, Chinois
Cantonais, Al Fresco Italien, salon de thé.
• BBQ JAPONAIS
• BUFFET INTERNATIONAL
The hotel has 6 restaurants: Gourmet, International
Buffet, Japanese Robatayaki, Cantonese, Italian Al Fresco,
Tea Room..
272
Ferm. hebdo : Pas applicable
Ferm. annuelle : Pas applicable
Menu(s) : 30€
Carte : 45€
Hôtel ***** 554 chambres
Prix des chambres : 200€
Nombres de suites : 86
Prix des suites : 350€
Salon(s) pour réunions : 5 de 850 (pers.)
Cartes crédit : oui
Parking : oui
Accès : Bus, Taxi, Ferry (Metro 2015)
CHINE
BEIJING
YANNICK EHRSAM
CHAPTER and 29 GRILL
CONRAD BEIJING 29 NORTH DONGSANHUAN
ROAD, CHAOYANG DISTRICT BEIJING 100027
CHINA
Tel : +86 10 65846000
Fax : + 86 10 65846066
http://conradhotels3.hilton.com
[email protected]
HÔTEL-RESTAURANT
Yannick Ehrsam the executive chef of Conrad Beijing presented CHAPTER is a unique restaurant that rewrites the
traditional concept of a typical tree-meal outlet. It exudes
an intresting **FOOD LIBRARY** ambience, in conjunction with the grand library stairs, presenting four authentic experiences in an innovative and distinctive setting.
29 GRILL is the choice venue for a delectable meal with
a wide selection of prime seafood, charcoal grilled and
aged meats. Best of all, it has a well-stocked wine cellar
featuring new and old world wine.
Hôtel***** 289 spacious guest rooms and
suites - 35 suites
Salon(s) de réunion : 5 de 10 to 588 (pers.)
Accès :
Conrad Beijing is located in Chaoyang district
which is in close proximity to the central
business district(CBD) embassy areas, upscale
shopping malls, entertainment destinations and
the famous tourist attractions in Beijing.(china)
INDONÉSIE
BALI
FRÉDÉRIC BOULAY
NOUVEAU
« THE CHEDI SAKALA »
2015
Tél : 62 361 775 216
[email protected]
RESTAURANT
SPÉCIALITÉS :
• IBI VICTU RECREATI ET QUIETE, POSTQUAM ABIERAT
TIMOR, VICOS OPULENTOS ADORTI EQUESTRIUM
ADVENTU COHORTIUM, QUAE CASU PROPINQUABANT,
NEC RESISTERE PLANITIE POR-
Ibi victu recreati et quiete, postquam abierat timor, vicos
opulentos adorti equestrium adventu cohortium, quae
casu propinquabant, nec resistere planitie porrecta conati
digressi sunt retroque concedentes omne iuventutis robur
relictum in sedibus acciverunt.
RECTA CONATI DIGRESSI SUNT
ICE
FACT
JL.PRATAMA 95 - TANJUNG BENOA
BALI
RETROQUE CONCEDENTES
OMNE IUVENTUTIS ROBUR
RELICTUM IN SEDIBUS ACCIVERUNT.
[A traduire] Ibi victu recreati et quiete, postquam
abierat timor, vicos opulentos adorti equestrium
adventu cohortium, quae casu propinquabant, nec
resistere planitie porrecta conati digressi sunt retroque
273
Ferm. hebdo :
Ferm. annuelle :
Menu(s) :
Carte :
Hôtel
Salon(s) :
Cartes crédit :
Parking :
Accès :
ASIE
INDONESIE
J A K A RTA
PATRICK
FARJAS
Corporate Executif Chef
Corporate Food & Beverages Directeur
PT. PROMOTINDO CAHAYA
PRATAMA (PCP)
Jl. Veteran Raya No.7
Jakarta Selatan 12330, Indonesia
Tel : (62-21) 858-8573-6722
[email protected]
HÔTEL-RESTAURANT
SPÉCIALITÉS :
• CRISPY SKIN CAJUN STYLE TASMANIAN SALMON WITH
TROPICAL SALSA
• RED SNAPPER FILLET WITH CITUS SEGMENT
• GRILLED DUO OF JUMBO
PRAWNS & INDONESIAN
SCALLOPS IN THE SHELL
WITH AN ORANGE AND
RED CHILI REDUCTION
• SLOW BRAISED OSSO
BUCCO MILANESE
La cuisine de Camions Ambulants restauration Internationale rapide de qualité, inoculer et dispenser une cuisine saine et accessible à tout le monde, garantissant
un repas équilibré et peu onéreux. Les repas peuvent se
réservez en ligne, de même que le paiement. Se rendant
sur un lieu préalablement fixé Les premiers camions circulent uniquement dans la capitale Indonésienne Jakarta.
Kitchen Trucks “International Travelers”; provide a quick
balanced healthy and inexpensive meal of quality. Can be
booked online, as well as Prepaying. Visiting a place previously set. The first trucks will only be in the Indonesian
capital, Jakarta.
Ouvert toute l’année / open all year
Menu : 8€ - 22€
Carte : 5€ - 45€
Toutes les cartes de crédit / any major credit
card, plus Locals Hotel 4 Etoiles / four Stars
Chambres : 476 (rooms)
De 110€ à 400€
Parking et Valet : Oui/Yes
Salle de Bal/Ballroom : 2000
25 Salles Privées (Private Rooms)
Accommodant Entre 20-80 pers
Piscine semi Olympic
Gazibo 300 pers
PHILIPPINES
NEWPORT CITY
CYRILLE SOENEN
NOUVEAU
« Impressions »
2015
Tél : +63 (2) 908 8883
[email protected]
www.rwmanila.com/restaurants/impressions
RESTAURANT
SPÉCIALITÉS :
• MARBLE TERRINE OF DUCK LIVER MARINATED WITH RED
WINE AND BRAISED OXTONGUE, RED ONION MARMALADE, GREEN APPLE
Impressions is a multi-award-winning restaurant that
offers an authentic French culinary experience right in the
heart of the Philippines. It is located in Maxims Hotel of
Resorts World Manila.
• ROASTED BRITTANY LOBSTER,
WITH ASPARAGUS RISOTTO
ICE
FACT
3RD FLOOR, MAXIMS HOTEL, NEWPORT CITY,
PASAY, METRO MANILA, PHILIPPINES
AND ASSORTED MUSHROOM,
SEA URCHIN SAUCE
• MINESTRONE OF
COMPRESSED FRUIT WITH
STRAWBERRY MINT BROTH
AND YOGURT CREM GLACE
274
Ferm. hebdo : opens everyday.
Monday-Saturday 6.00pm-12.00mn
Sunday Brunch 11.00am-3.00pm/Dinner
6.00pm-10.00pm
Ferm. annuelle : non.
Menu(s) : Set menu starts from Php 2,500++
40€, Php 3,500++ 55€.
Hôtel***** 172 all suites rooms + 3 royal€.
Salon(s) : 1 de 30 p.
Cartes crédit : AE. MC. JCB.
Parking : non.
Accès : A4, sortie Provins, direction Coulommiers,
suivre la Ferté-Gaucher, centre ville.
VIETNAM
HANOÏ
ANDRÉ BOSIA
‘‘1915 Indochine’’
33 BA TRIEU STREET
HANOI
VIETNAM
Tél : (++84) 43 9 76
Mob : (++84) 9 86 79 1915
www.1915indochine.com
[email protected]
1915
HÔTEL-RESTAURANT
SPÉCIALITÉS :
• BOCAL DE FOIE GRAS AUX PÊCHES
• CHA CA
Buffet Restaurant de cuisine traditionnelle Vietnamienne
dans une magnifique demeure contruite en 1915 au cœur
du vieil Hanoi.
Fermeture hebdo : Non
Fermeture annuelle : Non
Ouvert midi et soir buffet - 7/7
• COQ AU VIN
Buffet of Traditionnal Vietnamese cuisine located in
Superbe house that build in 1915, located in center
of Hanoi city.
VIETNAM
HANOÏ
DIDIER CORLOU
«La Verticale»
19 NGO VAN SO STR. - HOAN KIEM
HANOÏ - VIETNAM
Tel : (+844) 3944 63
Fax : (+844) 3944 63 16
www.verticale-hanoi.com
[email protected]
17
RESTAURANT
SPÉCIALITÉS :
• ARTICHAUTS EFFEUILLÉS AUX CLAMS «VENUS» AU
CURRY D’HA LONG
• LANGOUSTE ROSE DE NHA
TRANG AU CARAMEL ET À
LA VANILLE D’INDOCHINE ET
Cuisine française avec une touche vietnamienne. Boutique “Ecole des épices” Cours de cuisine. Le restaurant
est situé dans une villa construite durant les années 30
basée sur une architecture franco-indochinoise.
La Verticale est juste derrière l’Ambassade de France et
est à 100km de la baie d’Ha Long.
ÉPICES DOUCES
• FRUITS ROUGES DE DALAT,
EN MOELLEUX ET GLACE AU
SÉSAME NOIR TORREFIE
275
Ferm. hebdo : Ouvert tous les jours de 11h14h et de 18h30-22h.
Menu(s) :
- 29 USD Hanoi Journey,
- 48 USD Verticale,
- 68 USD Dégustation de saison.
Carte :
De 7 à 15 USD/entrée,
De 17 à 36 USD/plat,
De 7 à 111 USD/dessert.
Cartes de crédit : CB, AE, MC.
Parking : en plein air proche du restaurant.