Transcript ARTIMOR, une gamme respectueuse des cultures de nos terroirs. A

IDÉES
RECETTES
FONDS D’ARTICHAUTS AU FROMAGE DE CHÈVRE
Placer dans un plat allant au four les fonds d’artichauts.
Poser quelques morceaux de tomates séchées sur les fonds.
Déposer une tranche de fromage de chèvre.
Passer au four le temps que le chèvre commence à fondre.
Décorer chaque fond avec du basilic finement ciselé.
LÉGUMES DE TERROIRS
FONDS D’ARTICHAUTS À LA PÉRIGOURDINE
Placer les fonds dans un plat. Déposer sur chaque fond
une ou deux tranches de magrets de canard fumés.
Déposer ensuite une tranche de foie gras.
Finir par une cuillère de confiture d’oignons.
Servir frais.
CŒURS D’ARTICHAUTS À LA GRECQUE
Préparer un fond à la Grecque (huile d’olive, oignons hachés, vin
blanc, jus de citron, bouquet garni, grains de poivre et de coriandre).
Napper les cœurs d’artichauts avec cette préparation.
Associer quelques olives. Servir très frais.
ARTIMOR,
une gamme respectueuse
des cultures de nos terroirs.
FONDS D’ARTICHAUTS BRAISÉS AU CIDRE
CGC Foodservices France - CS 22129 - 56004 VANNES Cedex
Tél. : 02 97 54 89 74 - [email protected]
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Placer dans un plat allant au four les fonds d’artichauts.
Faire rissoler au beurre une mirepoix de légumes.
Mouiller au cidre. Ajouter un peu de crème.
Garnir les fonds et braiser quelques minutes.
A découvrir avec d'aucy FoodServices
La Bretagne offre une situation climatique de prédilection
pour la culture des anciennes variétés d’artichauts.
Notre savoir-faire passe par le « fait main » de la récolte
à la mise en boîte
S EN
RÉCOLTÉE E
N
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BRETA
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RÉCOLTÉS E
N
G
SOLO
LE SAVIEZ
VOUS ?
EN
RÉCOLTÉS E
N
G
A
T
BRE
CŒURS D’ARTICHAUTS
FONDS D’ARTICHAUTS
FORMAT 3/1 30/50 pièces
FORMAT 3/1 20/30 pièces 30/40 pièces
FORMAT 4/4 10/14 pièces
FORMAT 4/4
6/9 pièces
ENDIVES
BLANCS DE POIREAUX
MORCEAUX DE POIREAUX
FORMAT 5/1
FORMAT 3/1
FORMAT 3/1
FORMAT 4/4
10/14 pièces
C E R T I F I É
A G R I C U LT U R E
BIOLOGIQUE
FR-BIO-01
Agriculture UE
MORCEAUX DE
FONDS D’ARTICHAUTS
FORMAT 3/1
FONDS
D’ARTICHAUTS BIO
FORMAT 4/4
6/9 pièces
FONDS D’ARTICHAUTS
SPECIAL TRAITEUR
FORMAT 3/1 58/68 pièces
FORMAT 4/4 18/22 pièces
FONDS D’ARTICHAUTS
FORMAT 3/1 30/40 pièces
FORMAT 4/4 10/14 pièces
CŒURS DE FENOUIL
FORMAT 5/1 58/68 pièces
ENDIVES
FORMAT 5/1 58/68 pièces