Transcript Marché du bétail de boucherie: semaine 4 / 2015

Marché du bétail de boucherie: semaine 5 / 2015 Situation du marché du 23.01.2015 Porcs de boucherie AQ Porcs Prix du marché d. ferme 3.20 Fr. / kg PM Situation du marché Offre = Demande Tendance du marché Offre  Demande  Sur le marché des porcs AQ, l’offre ne s’écoule pas entièrement. La situation du marché ne s’est pas améliorée dans le cas des porcs PIS. En conséquence, les prix du porc restent identiques, à un bas niveau. Porcs légers en viande, environ 100 kg PV Forme de production Fr. / kg PM 23.01. au 29.01.2015 Demande Offre Livré à l'abattoir Départ ferme AQ 3.45 3.20 normale‐grande normale‐diminue CNf 3.95 3.70 bonne normale PI‐Suisse Prix de base AQ Prime TS 3.35 ‐ 3.44 0.20 3.20 0.20 très bonne faible Truies 1.60 ‐ 1.80 normale normale‐bonne Gorets Gorets AQ SSP‐
A 20 kg PV Prix du marché d. ferme Situation du marché Tendance du marché 5.40 Fr. / kg PV Offre < Demande Offre  Demande  Sur le marché des porcelets AQ, une offre moyenne à bonne fait face à une demande assez bonne. Sur le marché des gorets PIS, la demande est par endroit un peu excédentaire. Les prix ont augmenté de 20 ct. pour les gorets AQ SSP‐A de 20 kg et de 10 ct. par kg PV pour ceux de 30, 40 et 50 kg. Prix des gorets en Fr./kg PV au départ de la ferme Classe de poids Bourse valables 20 kg Forme de production du semaine 30 kg 40 kg Fr. / kg PV 50 kg Gorets AQ SSP‐A 4.40 3.60 20.01. 4 5.40 3.90 Prime PIS Par bête 7.00 Laurstrasse 10 | 5201 Brugg | Telefon +41 (0)56 462 51 11 | Fax +41 (0)56 441 53 48
info@sbv‐usp.ch | www.sbv‐usp.ch Bétail d'étal AQ MT T3 Prix du marché livré à l'abattoir 8.60 Fr. / kg PM Situation du marché Offre = Demande Tendance du marché Offre  Demande  Le marché du bétail d’étal se montre équilibré. Les prix hebdomadaires du bétail d’étal n’ont pas bougé, toutes catégories confondues. Le marché est dégagé, mais les vacances atténuent la demande et la hausse espérée ne se produit pas.sformation. Les prix hebdomadaires demeurent identiques pour tout le bétail d’étal. Bétail d’étal, livrés à l'abattoir Catégorie Taureaux MT AQ T3 PI‐Suisse T3 Prix de base AQ Prime TS Bœuf OB AQ T3 PI‐Suisse T3 Prix de base AQ Prime TS Génisses RG AQ T3 PI‐Suisse Prix de base AQ T3 Prime TS Taureaux MA AQ T2/3 Fr. / kg PM 8.60 8.50 ‐ 8.60 0.60 8.60 8.50 ‐ 8.60 0.60 8.60 8.50 ‐ 8.60 0.60 6.80 Offre normale normale normale normale normale normale normale semaine du 26.01. au 30.01.2015 Demande normale bonne normale‐bonne normale normale‐bonne normale normale‐bonne Bétail de transformation AQ VK A3 Prix du marché livré à l'abattoir 6.50 Fr. / kg PM Situation du marché Offre = Demande Tendance du marché Offre  Demande  L’offre de vaches reste peu abondante. La demande reste bonne. Les vaches se vendent sans problème au prix hebdomadaire de 7 fr. 40 le kg PM dans la classe T3. Sur les marchés publics, les vaches font l’objet de surenchères importantes. Bétail de transformation, livrées à l'abattoir Catégorie Fr./kg PM Vaches VK Suppl. RAUS* par bête 40.00 Offre semaine du 26.01. au 30.01.2015 Demande PI‐Suisse Prix de base AQ Prime TS T3 A3 3X1‐1X1 3X2‐1X2 T3 7.40 6.50 4.55 ‐ 5.45 4.85 ‐ 5.75 7.30 ‐ 7.40 0.20 normale normale normale normale normale bonne bonne bonne bonne bonne T3 7.80 normale normale‐bonne AQ Génisses / jeunes vaches RV AQ * pour les vaches de Mc Donald’s (Bell), minimum requis A3 23.01.2015 / Schlachtviehpreise_2015w05_f.doc / Brigitte Meier
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Veaux d’étal AQ KV T3 Prix du marché livré à l'abattoir 14.40 Fr. / kg PM Situation du marché Offre = Demande Tendance du marché Offre  Demande  Le marché des veaux est dégagé avec le prix hebdomadaire qui a baissé de 30 ct., soit 14 fr.40 le kg PM pour la classe T3. Malheureusement, certains acheteurs paient moins que 14 fr. 40. La situation du marché est un peu meilleure pour les labels. Veaux d’étal, livrés à l'abattoir Catégorie Fr./kg PM Offre Demande AQ T3 14.40 normale normale‐diminue CNf T3 16.40 normale normale PI‐Suisse Prix de base AQ Prime TS incl. suppl. RAUS T3 +T, H, C T ‐T 14.60 ‐ 14.80 1.50 1.40 0.80 faible bonne Veaux d'engrais AQ Cat. Prix du marché Thoune A 2.80 ‐ 3.00 Fr. / kg PV Situation du marché Offre = Demande Tendance du marché Offre  Demande  La demande sur les marchés des veaux d’engrais est calme à faible. Les prix restent inchangés sur un niveau très bas. A Moudon, l’offre est importante. La demande est bonne pour les veaux de qualité. A Moudon, les AA femelles montent frs 1.10 le kg. Veaux d'engrais: Prix en Fr. par kg PV (départ marché) Sur les marchés AA mâle AA femelle A B C Moudon (20.01.) 8.80 9.00 6.10 3.20 2.00 Thoune (19.01.) 7.80 ‐ 8.00 6.30 ‐ 6.50 2.80 ‐ 3.00 2.30 ‐ 2.50 ‐‐ Veaux d’engrais label (départ ferme) SwissPrimVeal (semaine 4) Bio (semaine 5) Bœufs des prairies „bio“ (semaine 5) 23.01.2015 / Schlachtviehpreise_2015w05_f.doc / Brigitte Meier
Veaux mâles 8.10 Veaux femelles 7.00 7.70 8.00 7.00 7.00 3/6
Moutons AQ LA T3 Situation du marché Offre = Demande Tendance du marché Offre:  Demande:  La situation est au beau fixe sur le marché des moutons et des agneaux. Les moutons et les agneaux se vendent sans problème. Les vieux moutons sont demandés par endroits. Les premiers troupeaux en transhumance arrivent, mais ils présentent des degrés de charnure très variables. Les prix hebdomadaires restent inchangés. Prix pour les agneaux et les moutons: Prix en Fr. par kg PM T3 Sur les marchés LA SM2 Prix hebdomadaires Proviande 12.00 9.15 SM4‐8 WP (PV) 5.00 4.80 Livré à l'abattoir Agneaux LA AQ PI‐Suisse Prix de base AQ Prime TS T3 T3 Fr./kg PM Offre Demande 12.00 11.80 ‐ 12.00 0.70 normale bonne bonne normale Prix de différents labels Selon indications des détenteurs de labels Labels; Catégorie d’animaux Natura‐Beef Natura‐Beef Natura‐Beef‐Bio Natura‐Veal Natura VK (Bétail de transformation) Semai‐ Classe ne comm. 5 SwissPrimGourmet SwissPrimBeef Bétail d’étal, anim. de croisement Bétail d’étal, animaux de race Rem. d’engraissement, croisem. Rem. d’engraissement, race SwissPrimVeal Veaux d’étal Veaux d’engrais, mâle Veaux d’engrais, femelle
SwissPrimPorc 5 Bio Taureaux MT et bœufs OB
Génisses Animaux de transformation
Veaux Veaux maigres, (race à viande) 5 T3/H3/C3
T3/H3/C3
T3/H3/C3
T3
Fr. par kg PM livré à l’abattoir Fr. par kg PV au départ de la ferme 11.00/11.40/ 11.60
11.30/11.70/11.90
16.40/17.40/ 17.90
8.00
Change
ment de prix // // //  T3/H3/C3
T3/H3/C3
T1,T2
T1,T2
9.30/9.70/ 10.05
9.90/10.30/ 10.65
T3/H3/C3
16.90/17.90/ 18.40
// // 5.10 ‐ 5.50 5.80 ‐ 6.20   4
4
// 8.10 7.00 23.01.2015 / Schlachtviehpreise_2015w05_f.doc / Brigitte Meier
//  // 7.30
7.10 à la ferme 3.00
14.00
      11.70/10.30/ 8.80 T3
// 7.00 (femelle) 7.70 (mâle) 6.80 Remontes d’engraissement
Porcs Porcs réformés Porcelets SSP‐A 20 kg/25 kg/30 kg Agneaux 8.90/9.30/ 9.50
8.90/9.30/ 9.50
8.00
16.50/17.70/18.00
  4.38
T3/H3/C3
T3/H3/C3
T3
T3/H3/C3
 //  4/6
Labels; Catégorie d’animaux Semai‐ Classe ne comm. fidelio Génisses RG, bœufs OB Vaches VK Veaux Porcs 5 T3
T3
T3
Porcs réformés Agneaux Original Highland Beef of Switzerland 5 Génisses, bœufs (18‐30 Mt)
Animaux de transformation
Rem. d’engraissement (jusqu’à 210 kg) Bœufs des prairies Génisses et bœufs 5 Bœufs des prairies „bio“ Génisses et bœufs Veaux d’engrais 5 Rem. d’engraissement Supplément de qualité avec certificat d’élevage Silvestri génisses des prairies PI Génisses et bœufs Veaux d’engrais Rem. d’engraissement Silvestri Aubrac génisses et bœufs CHF par kg PM livré à l’abattoir 11.00
8.00
16.50
7.30/
7.10 à la ferme 3.00
T3
14.00
T3
T3
11.00
8.00
   /  
   10.20/10.80/11.00
T3/H3/C3
10.70/11.30/11.50
T3/H3/C3
T3/H3/C3
 T3/H3/C3
// // 8.00 (mâle) 7.00 (femelle) 6.80 7.40 Jusqu’à Fr. 80.‐ par bête 10.20/10.80/11.00
par Silvestri
5.60 5 Change
ment de prix entre producteurs
par Silvestri 5 CHF par kg PV au départ de la ferme 10.90/11.50/11.70
   
// 8.00 (mâle) 7.00 (femelle) 6.90    // Prix Bell Romandie Bétail livré à l'abattoir Catégorie Animaux d’étal OB RG Animaux de transformation VK Kälber KV Valables la semaine 4 Fr. / kg PM T3
T3
A2 T3 8.60
8.60
6.40 14.70     23.01.2015 / Schlachtviehpreise_2015w05_f.doc / Brigitte Meier
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Evolution des prix: graphiques 23.01.2015 / Schlachtviehpreise_2015w05_f.doc / Brigitte Meier
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