Transcript Présentation IEA - IAA

Dr. Smail MEZIANI
[email protected]
02 avenue de la foret de Haye, Vandoeuvre les Nancy
03 83 59 61 77
www.ie-antioxydants.com
Domaines d’application des antioxydants
Une diversité des usages d’antioxydants qui va dans le sens
d’un besoin de les caractériser à la fois de la part des industriels
utilisateurs et des fournisseurs de principes actifs.
è
Les ingrédients actifs (Antioxydants )
Préservation / conservation / stabilité des produits, lutte contre l’oxydation
Agroalimentaire
Aliments fonctionnels:
• Nutriments
• Défense de l’organisme
AO utilisés : Vitamines,
caroténoïdes…
Nutraceutique
Compléments alimentaires:
• Nutriments
• Défense de l’organisme
AO utilisés : Vitamines,
polyphénols…
Cosmétologie
Crèmes et émulsions:
• Protection
(hydratation, solaire)
• Rajeunissement (antirides)
AO utilisés: BHT, BHA
Pharmacologie
Agents thérapeutiques:
• Frein au vieillissement
• Prévention, traitement de
maladies (cancer,
Cardiovasculaires, cerveau…)
L’agroalimentaire
Antioxydants: pourquoi sont- ils important ?
Largement utilisés dans l'industrie pour:
a. Conservation
§
§
§
Empêcher la détérioration des aliments
Lutter contre l’oxydation
Coloration (β-carotène)
èStabiliser les préparations alimentaires
Composition : Huiles et graisses en l'état et non-hydrogénées (55%) :
Colza, Palmiste, Tournesol, Palme - Eau - Emulsifiants : Mono et diglycerides
d'acides gras - Sel (0,4%) - Lait écrémé en poudre - Conservateur : Sorbate de
potassium - Correcteur d'acidité : Acide citrique - Arômes - Antioxygène :
extrait riche en tocophérols - Colorant : Béta-carotène
11:19
3
L’agroalimentaire
Antioxydants: pourquoi sont- ils important ?
Largement utilisés dans l'industrie pour:
b- vectorisation
§
§
Améliorer la résistance de l'organisme humain contre le stress oxydant
Revendiquer sur les emballages .
Les antioxydants naturels
Sélection difficile des AA et [AA]
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4
Présentation de l’IEA
wwww.ie-antioxydants.com
Informations IEA
Ø Créé depuis 2013
Ø Dizaine de personnes (Experts nationaux et internationaux)
Ø Base de données de 4000 molécules antioxydantes
L'Équipe dirigeante
Dr. Smail Meziani
Directeur et Co-fondateur
Pr. Stéphane Desobry
Co-Directeur et Co-fondateur
A qui s’adresse l’IEA prioritairement ?
Aux industries des secteurs:
vAgro-alimentaire
vCosmétique
vNutraceutique
vPharmaceutique
vMédical
Nos solutions
1
PAOT®
Une multitude de méthodes
de dosage existantes
FRAP
TOSC
ORAC
DPPH
Technology
2
PAOT®
indicateur unique
3
Standardisation
CL
PCL
TEAC
Reconnaissance,
Caractère incontournable
Prestations de service
Industriels
Agro-alimentaire
Nutraceutique, Cosmétique
Pharmaceutique
Fournisseurs de
principes actifs
…
PAOT Technology®
Le PAOT Technology®, pouvoir antioxydant/oxydant total, un indice
pour standardiser la mesure de l’activité antioxydante (Statut Stress
Oxydatif)
v Justifier, avec un indice de référence incontestable,
revendications concernant les produits élaborés,
les
v Optimiser la dose de vos antioxydants lors de l’élaboration des
produits (l’efficacité, les coûts des ingrédients),
v Faire un contrôle qualité de vos produits,
v Permettre de classer objectivement les différentes matrices par leur
pouvoir antioxydant,
v Mentionner des allégations (Santé, Nutrition) sur vos emballages.
PAOT Technology®
PAOT
Technology®
PAOT
Liquid®
PAOT Skin®
PAOT® Liquid
Méthode invasive
PAOT Liquid®
L'analyseur est conçu pour déterminer l'activité OA / AOA des:
v Matières premières et des produits alimentaires (boissons
alcoolisées et non alcoolisées, fruits et légumes, lait, jus, extraits
végétaux …) ,
v Préparations cosmétiques et pharmaceutiques, des vitamines, des
compléments alimentaires,
v Les liquides biologiques (sang et ses fractions, sperme, salive …)
Indice PAOT de l'Orange variété : Valencia-LATE
Indice PAOT du Miel de Thym
Indice PAOT de raison noir: Vitis vinifera
15
Indice PAOT de la fraise variété: Gariguette
.
Indice PAOT de l'épinard variété: Géant d'hiver.
PAOT®
Pouvoir antioxydant des légumes
Pouvoir antioxydant total (PAOT®)
20
18
16
14
12
10
8
6
4
2
0
PAOT®
Pouvoir antioxydant total (PAOT®)
Pouvoir antioxydant des fruits
16
14
12
10
8
6
4
2
0
PAOT® Skin
Méthode non-invasive
PAOT Skin®
L'analyseur est conçu pour déterminer l’activité totale
antioxydante/oxydante (AAO/AO) (Stress oxydatif) des tissus
biologiques: peau, feuille, muscle…
vTester l’efficacité des produits destinés à lutter
contre le stress oxydatif et leur biodisponibilité
vCompléments alimentaires (Vitamines, minéraux…),
vProduits cosmétiques (crème , lotion…),
vProduits alimentaires (jus , thé, café…),
vProduits pharmaceutiques (médicaments)
Echelle du statut Stress Oxydatif
Examen exigé
ОА/АОА
Le stress oxydatif
zone de risque
«Saine»
AOA/OA
Statut Stress oxydatif dans le sang de
patients (CHU)
Tumeurs malignes
Diabète
Maladies inflammatoires (aiguë et chronique) ,
Pathologie gastro-intestinale
Hypertension et les maladies cardiovasculaires (maladie cardiaque ischémique, athérosclérose cérébrale) sans
l'obésité.
Obésité, en combinaison avec l'hypertension artérielle
Membre de la Cosmetic Valley
MERCI…
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