Transcript Couleurs et saveurs de la Méditerranée

Vins & Relatif
Le dessert vient à la fin du repas
Gardez de la place pour un dessert ou un sorbet frais si vous repu. Pour terminer je vais
apporter le café à la table avec toute la cafetière, de sorte que vous vous sentirez encore plus
à la maison. Si vous n’avez pas la cafetière à la maison, vous vous sentirez à la maison de grand-mère.
Le mariage entre les mets et les vins aussi que les français
définissent regard notre propre conception du mariage
méditerranéen. Tous nos vins sont parmi les plus représentatifs
de ces terres où les baisers du soleil donnent une tendresse
particulière aux raisins. La seule exception c’est le vin de la
barrique, qui vient du terroir de Grazzano Badoglio, dans la
province d’Asti. Ceci pour deux raisons: la première est la
qualité que garantie mon ami vigneron Dario Natta producteur
avec sa famille depuis plusieurs générations, la seconde est
que dans Gazzano est enterré le Marquis Aleramo qui ou
onzième siècle fit une fugue dans les collines de ligure avec la
princesse Adelasia, qui laissa son nom à Alassio.
Tiramisù fruits
Babà limoncello
servi avec de la crème glacée
Les Pouilles






Salice Salentino
Salice Salentino “Reserve“
Rosato aus Salento
Primitivo aus Manduria
Negroamaro
Ursi (Blanc vif )
14, 00
€ 21, 00
€ 16, 00
€ 18, 00
€ 18, 00
€ 13, 50
€





Cannonau
Vermentino
Cannonau “Reserve”
Nero d’Avola
Fiammato
Nero d’Avola “Reserve”
Yrnm di Pantelleria
Grillo
15, 00
€ 15, 00
€ 28, 00
€ 22, 00
€ 16, 00
€
Gragnano (Rouge vif )
Piedirosso dei Campi Flegrei
Aglianico
Greco de Tufo
Fiano deAvellino
Falanghina
15, 00
€ 16, 00
€ 16, 00
€ 16, 00
€ 16, 00
€ 16, 00
€
Proposition du verre
€
5, 00
€ 6, 50
€
Vins doux liqueur avec des recoins Pouille à l’huile d’olive
Passito de Pantelleria
Zibibbo, vin aux amandes, Malvasia
4, 00
5, 00
€ 4, 50
€
Spiritueux & Liqueurs
Cépage Grappa
Pigato, Fermentino de la Sardaigne, Malvasia
€
5, 00
€
5, 00
€
6, 00
€
4, 00
€
5, 00
Aromatique Grappa
Orange amère, Artichaut, Dill, Poire Williams
Âge Grappa
Liqueurs
Liqueurs spéciales
Pommelimon, de Réglisse, Orange amère, Artichauts,
Asperdes, avec Basil aux Asperges et artichauts
Crème de liqueur
Rouge: Barbera de Aleramo – Blanc: Cortese de Adelasia
¼ lt 5, 00 - ½ lt 6,0 0 - 1 lt 11,00
Bière et Sangria
4, 50
€ 7, 00
€ 5, 00
5, 00
limoncello, myrte blanc et rouge, aneth,
orange, amarello herbes calabraise
Les vins de la barrique
€
€
Nero D’Avola, Zibibbo
15, 00
€ 15, 00
€ 21, 00
Bouteille de 0,33
Bouteille de 0,66
Bière artisanale
Nastro Azzurro Pression
Desdemona
assortiment de fruits rempli de glace
€
Bière Ichnusa de la Sardaigne
5, 00
Sorbets aux fruits naturels
Fruits de Salerne
Les Sardes



€
Spécialités le chocolat chaud avec limoncello
Les Campanies






Otello
Spécialités à la crème d’amandes et limoncello
Les Siciliens
16, 00
€ 16, 00
€ 18, 00
€ 18, 00
€ 16, 00
€ 16, 00
€ 18, 00
€ 18, 00
€
€
servi avec de la crème glacée
Blanc Rosé Rouge
 Pigato
 Vermentino
 Mataossu
 Varigotti (Blanc vif )
 Sciac-trà
 Ormeasco de Pornassio
 Rossese de Dolceacqua
 Cruvin
6, 00
€ 7, 50
Le gâteau de la maison
Assortiment de gâteaux faits maison
Les vins qui ne sont pas entièrement bu
peuvent être rapportes chez vous ! œNous
donnons le bouchon et le sac.
Les Ligures
5, 00
€ 5, 00
€
Sangria au verre
Sangria ½ lt
Sangria 1 lt
4, 00
€ 10, 00
€ 15, 00
€
petit € 3, 50 / moyen € 5, 00 / 1lt € 11, 00
Chocolat, Amandes
€
Brandy
Vecchia Romagna
Carlos I, Cardinal Mendoza
€
€
4, 00
4, 00
6, 00
Couleurs et saveurs
de la Méditerranée
Notre menu n’est pas le menu
d’un restaurant,
mais le menu de l’Osteria Mezzaluna.
Nous offrons des plats simples,
que vous pouvez librement choisir
en fonction de vos critères,
sans obligations et contraintes.
Notre seul intérêt
est votre bien être et de vous faire
vivre
une expérience caractérisée
par le goût de la
culture méditerranéenne solaire.
ALASSIO
Vico Berno, 6 - Tel.0182/640.387
TORINO
via Bertola, 57 - Tel.011/518.52.55
Convivial
Le Bruschette
Deux tranches de pain grillé rustique de Triora avec les meilleurs ingrédients traditionnels
Classique
€
Chèvre
€
Tomates hachées, ail, origan
4, 00
6, 00
Fromages de chèvre, tapenade, tomates,
basilic, poivre
Lardé
€
5, 00
Lardons, poivre, ail
Anchois
€
Anchois, tomates, sauce persil,
6, 00
Favignana
€
8, 00
Boutargue de Thon, tomates, ail,
basilic, poivre
Thon
€
6, 00
Thon, tomates, oignons, Câpres,
tapenade, poivre (tous hachés)
Espadon
€
8, 00
Espadon fumé, tomates hachées,
basilic, poivre
€ 6, 00
Rosamarina (alevin d’anchois), tomates,
persil et Nduia (paté de salami)
Bombe calabraise (épicé)
€ 6, 00
Sauce tomate, tapenade, anchois, tomate
fraîche, fromage (scamorza), origan
Parmesan
€
Sauce tomate, aubergines grillées,
jambon, fromage, origan
Marchand de légumes
€
Courgettes grillées, fromage, basilic
Buffalo
€
6, 50
6, 00
8, 00
Mozzarella de Bufflonne, tapenade,
anchois, poivre
Campagne
Planche à découper avec salami et fromage
La charcuterie: sont de Silas. Mais même si la Calabre a une réputation épicé, mais
lEsplanade, toutes les autres viandes sont douces. Cou, Fil, Brawn, Saucisse, Bacon
et Salami roulés rustique.
Les fromages: chèvre, vache et brebis fromages viennent de laiteries artisanales
de la Basilicate, Sicile, Sardaigne et Calabre
petite € 15, moyenne € 21, magnum € 28
Arbanella
Pinzimonio
€ 6, 50
Salami piquant, pâté de tomates séchées,
fromage, poivrons grillés
Thon
€
Thon, sauce aux anchois, fromage,
tomate fraîche, basilic
Paysan
€
Fromage, poire, poivre
Fromage
€
6, 00
8, 00
Planche à découper et Pinzimonio, Bruschetta froid et chaud, Un type de
pâtes de votre choix
Avec Pignurin et Poutargue
Avec le plat du jour
14, 00
11, 00
Caprese
€
10, 00
Mozzarella de Bufflonne, tomates, olives,
basilic
Provençale
€
12, 00
Salade de Trévise, roquette, céleris, dinde
rôties, fromage de chèvre, poires, poivre
Niçoise
€
12, 00
€
Insulaire
Tomates, thon, mozzarella de
bufflonne, oignons, basilic
€
9, 50
9, 50
16, 50
Mozzarella de bufflonne avec feuilles de citron, poivre
Fromage fumé frais avec:
pour personne €
22, 50
25, 00
pour personne € 28, 00
pour personne €
€ 8, 50
Variété de légumes de saison et fromage
frais aux herbes
Toutes les salades sont
Servies avec du sel et huile
de première pression
du Frantoio Sommariva
Continental
Tomates, légumes à l’ huile,
fromage de brebis
€
Sauce Tomate, mozzarella de
Bufflonne, olives, origan
Cavatelli alla pecoraia
€
Trofie au pistou
€
18, 00
Thon fumé
€
14, 00
Bresaola de Thon
€
14, 00
Espadon fumé
€
15, 00
De Thon, des plats originaux pour les palais curieux
€
16, 00
Filet de thon et de l’espadon frais
servi avec un plat d’accompagnement
9, 50
Trofie à la sauce noix
Pansotti de notre fasce
9, 50
€
9, 50
9, 50
€ 13, 00
€
Farcies à la ricotta et bourrache,
garnie de sauce de noix, poires et fromage
€ 11, 00
Ravioli au parfum de macchia
avec farce et herbes de saison
€
€
9, 50
9, 50
Avec des tomates fraîches, d’oignons rouges de Tropea et de poivre
Combiné avec des ingrédients rares fruit de transformation du thon, également
connu sous le nom cochon de la mer, juste parce que vous n’avez rien jeter. En fait
les abats de thon sont salés et séché pour embellir nos plats à la saveur intense.
Servi avec des pommes de terre bouillies, de le friselle assaisonnées à la tomate
fraîches et: tranche dans l’huile, tranche fumé, les ufs de thon séchés, thon séché,
c ur de thon, salami de thon.
Les Carpaccios
Bœuf fumé avec roquette, céleri et les tranches fines de fromage
moutons, poivre
Tagliolini avec Boutargue de Thon
€
€
Ferretti alla silana
14, 00
10, 00
€
Sauce tomate, fromage, sauce piquante de n’duia
€
9, 00
12, 00
Piquante alevin d anchois, tomates fraîches, persil
Tagliolinialla puttanesca
tomates fraîches, olives, câpres, anchois, piment rouge, persil
*en cas de manque de produits frais, ils seront remplacés par de surgelé
12, 00
11, 00
€ 13, 00
€
Le plat enfants
ufs de thon du piège de Trapani avec des tomates fraîches, persil, poivre
Tagliolini avec caviar de la mer méditerranée
€
16, 00
Nom d’un pêcheur d Alassio, à lui nous avons dédié ce plat tous les fruits de mer.
Calamars, crevettes, couteaux, gambas, moules et clams. Si vous regardez autour
de vous trouverez le portrait de Pignurin.
Thon, olives, câpres, tomates fraîches , persil
€
Avec pommes de terre, persil et poivre
Avec la tomate, le basilic et poivre
Servi avec des haricots verts et pommes
de terre, selon la recette traditionnelle
Spaghetti alla chitarra alla tonnarotta
Tomates, fromage Feta, olives,
tomates séchées, roquette
Rustres
Ferretti alla pizzaiola
9, 00
Tagliolini du Pignurin*
Végétarienne
12, 00
€ 12, 00
€
De Thon
8, 50
Oranges, olives, oignons nouveaux,
origan
FEU
€
Tomates, olives, anchois, poivrons,
céleris, oignons, origan
€
Avec un mélange de légumes grillés, fromage fumé, fromage à cheval et
mozzarella de bufflonne
Poitrine de dinde avec de la roquette et vinaigre balsamique et miel
Rôti de bœuf avec pommes de terre bouilles, persil
Friselle : les plats méditerranéens les plus populaires faites avec du pain Pouilles mouillé
Panzanella Classique
€
Sauce Tomate, lard fumé, fromage
de brebis, persil
Thon, Tomates, œufs durs, pommes
nature, haricots verts, oignons, anchois,
origan
Sicilien
Ferretti alla parmigiana
Sauce Tomate, aubergines, fromage,
origan
MER
€
Tomates, fromage Feta, poivrons,
concombres, oignons, anchois, céleris,
olives, origan
Grand végétarien
Il s’agit d’un menu complet avec lequel vous pourrez déguster nos plats typiques
TERRE
€
Les Salades fraîches de notre Mer
Grecque
11, 00
Avec le produits fournis par la conserverie Tre Torri di Erice (TP)
Les Pâtes
La richesse de saveurs, de parfums et de couleurs tout en un plat unique et appétissant
Salade traditionnel local avec tomates,
thon, céleris, olives, poivrons, oignons,
concombres
13, 50
Les Pâtes fraîches fournies par des ateliers avec les plus délicieuses recettes
Assortiment de bruschette : deux froids et deux chauds de votre choix
12, 00
€
Aubergines, courgettes, poivrons, endives, oignons, carottes, pommes de terre,
de l’envie, de fenouil, champignons et les petit choux
Ricotta et jambon cuit
Filet et à la roquette
Trévise et lardon
Salami épicé
Menù dégustation (minimum deux personnes)
7, 00
8, 00
Le Caprice Méditerranée (Minimum deux personnes)
€
€
Macédoine de légumes
Poivré
Dinde rôtie, champignon, fromage,
lardons
Condiglione
18, 50
Arbanella est un terme utilisé dans le dialecte ligure de définir un type particulier de
bocal en verre, utile comme un conteneur pour les aliments et les conserves. En fait,
nous présentons ce plat avec conserve dans l’huile: tomates séchées, aubergines,
champignon, différents types d’olives, les oignons, les artichauts, poivrons farcis, les
anchois.
Scamorza, mozzarella de bufflonne,
Fromages de chèvre
€
€
Les légumes frais accompagnés de sauces concasseur: crème d’anchois (inégalée),
pâte de tomates séchées, huile émulsionnée et de vinaigre balsamique.
Chaud: au fromage fumé frais qui se marie avec tous les autres ingrédients
Méditerranée
Grillé
Des bons plats à partager en bonne compagnie
La bruschetta est née d un plat de pauvre, et nous l’avons enrichie en saveur, telle
qu’elle est enseignée par l’ingéniosité populaire.
€
8, 50
Pâtes à la sauce tomate ou pesto, croûte chaud, jambon
cuit et mozzarella de bufflonne, glacé
Pain et eau
€
Dans notre panier il y a: le pain au levain, focaccia ou romarin, croûtons,
bagels pouilles et gressins au pesto. Eau plate et pétillante est l’eau de la ville
mais purifié et servi par nous.
€
3, 00 par personne
12, 00