平成２４年度 大阪産（もん）チャレンジ支援事業

（地独）大阪府立環境農林水産総合研究所

大阪産（もん）を活用した加工食品の開発支援に対して、 ２３件の申請があり、下記の６件が採択されました。 当研究所では、商品の開発に対して技術支援をしています。 みかんドレッシング 富田林生活改善クラブ連絡協議会 みかんの素材感を活かしたドレッシング 保存性や風味の調査 水なすふりかけ 堺共同漬物株式会社 フリーズドライ後も色彩豊かな水なす 凍結乾燥や外観品質の調査 「大阪ふき」の水煮 大阪泉州農業協同組合 面倒な「ふき」の調理を簡単にした水煮 加工方法や保存性の調査 泉南シャコ・岸和田トビアラ・堺アナゴのふりかけ 有限会社エプバンタイユ 大阪湾の幸がたっぷりつまったふりかけ 品質を評価 「八尾えだまめ」スイーツ 株式会社瓢月堂 えだまめの素材感を活かしたお菓子 保存性と加工特性の調査 河内イチジクグラッセ 株式会社かつら屋 イチジクを用いた新しいお菓子 乾燥加工方法の開発