Transcript HottoMottoの経営戦略

HottoMottoの経営戦略
大東文化大学 ２班
久下 将司
後沢 充
笹崎 郁
千谷 なつ実
目次
１．はじめに
２．企業概要
３．HottoMottoとほっかほっか亭の対立
４．HottoMottoとは
５．HottoMottoの経営戦略
６．ライバル店（ほっかほっか亭）の経営戦略
７．考察
８．参考文献
１．はじめに
ほっかほっか亭とHottoMottoの分裂の
話がきっかけ
２店の争いに興味を持つ
HottoMottoはどのように
して勝ち残るのか・・・
２．企業概要
会社名
株式会社プレナス（PLENUS）
代表者
代表取締役社長
店舗数
2,465店舗（直営店1,461店舗、加盟店1,004店舗）
創
業
昭和35年3月
設
立
昭和51年11月
塩井 辰男
社員数
1,170名
売上高
約1,183億（※平成21年2月末現在）
事業内容
ほっともっと・フランチャイズ業
やよい軒・フランチャイズ業
食材・包装等資材の販売
３．HottoMottoとほっかほっか亭の対立
プレナスは株式会社ほっかほっか亭総本部の加盟店で
あったが・・・
プレナスがほっかほっか亭の
東部エリアの全株式を取得、商標権の取得
商標権・フランチャイズ権をめぐり対立
株式会社ハークスレイが総本部を子会社
化、フランチャイズ権の取得
プレナスは総本部から分裂
新ブランドＨｏｔｔｏＭｏｔｔｏの店舗展開
４．HottoMottoとは
プレナスが全国展開している弁当チェーン店
＜ロゴマーク＞
＜名前の由来＞
つくりたてのあったかいお弁当と、“ほっ”とできる真
心のこもった安心できるおいしいお弁当を、もっと
健康的で元気があふれる毎日
もっと多くの人へ届けたいという想い
つくりたての温かさ
人の心の温かさ
５．HottoMottoの経営戦略
①既存店売上高の確保
新スタイル店舗
新スタイル店舗
既存店売上高の確保
ホットショーケースの導入
内外装の刷新・新スタイル店舗の増加
ブランド戦略
その結果・・・
効果・・・
大量出店
地域密着型施策強化
販売機会ロスの 客数・売上高
作り置き可能ブランドイメージの向上
削減
アップ
店舗競争力向上
５．HottoMottoの経営戦略
①既存店売上高の確保
ブランド戦略
２００９／２月期
新スタイル店舗
２０１０／２月期～ ２０１１／２月期～
ブランド戦略
認知
理解・浸透 価値の共有
地域密着型施策強化
店舗競争力向上
「HottoMotto」という
「商品」「サービス」ファンを増やす
名前を知ってもらう を知っている
５．HottoMottoの経営戦略
①既存店売上高の確保
地域密着型施策強化
新スタイル店舗
地域ごとのニーズに対応したエリアマーケティング
《例として》
愛知限定
ブランド戦略
大分限定
地域密着型施策強化
店舗競争力向上
５．HottoMottoの経営戦略
①既存店売上高の確保
店舗競争力向上
新スタイル店舗
教育体制の確立
店長・エリアマネージャー研修等
ブランド戦略
キッチンやカウンター、クリーンマニュアル等
店舗マニュアルの改訂
店舗競争力を高める
地域密着型施策強化
モニター調査
社外の人がお客様目線で評価
店舗競争力向上
社員が品質・サービス・清潔さを中心に調査
ＱＳＣスタッフ調査
５．HottoMottoの経営戦略
②大量出店
出店エリアの変遷
出店エリアの変遷
効率的なマーケット拡大のために・・・
既存エリアの東部・九州で新スタイル店舗を推進
既存店売上高の確保
・新エリアの中で主に関西に地域を絞る
PC店舗への移管
新エリアの関西にも出店し、全国展開
・家賃の低い郊外で出店
・一定の地域に集中して店舗を出店
大量出店
新たなエリア（茨城・愛知）へ経営資源を投入
不採算店舗の整理
５．HottoMottoの経営戦略
②大量出店
パートナーチェーン店舗への移管
出店エリアの変遷
社員が運営してきた店舗
任せる
PC店舗への移管
社員
経営受託者
これにより・・・
不採算店舗の整理
人材の再配置を可能に！
大量出店を維持
５．HottoMottoの経営戦略
②大量出店
不採算店舗の整理
出店エリアの変遷
飲食店は出店場所が成功の鍵！
PC店舗への移管
同じ地区で再出店
整
不採算店舗の整理
理
不採算店舗
不採算店舗を
採算の取れる
店舗へ
６．ほっかほっか亭の経営戦略
HottoMottoと分裂したことによって・・・
売上が業界３位に転落
なので・・・
ブランド力の見直し
出店戦略
商品戦略
６．ほっかほっか亭の経営戦略
①出店戦略
東京周辺へ大量出店
駅ナカ、駅周りを重点強化
特定の地域に集中した店舗展開を行い
HottoMottoに対抗
初期投資を減らした新モデル店でコスト削減
さらに・・・
売り場面積を拡大し品揃えを拡充して売上増を目指す
６．ほっかほっか亭の経営戦略
②商品戦略
HottoMottoとの差別化
低価格メニューの強化による集客力の向上
頻繁に低価格メニューの値下げキャンペーンを行う
よって・・・
売り上げ確保
７．考察
①関西エリアへの出店
ライバル店の向かいや隣に新店舗を造る出店戦略
確実な顧客の確保
ほっかほっか亭の顧客を呼び込み
売り上げを上げることができる。
７．考察
②独自性の向上
お客様思考に基づいた攻めの姿勢
攻めの姿勢とは・・
低価格メニュー、独自性の高い新メニューの提供
スポーツ弁当
お手軽メニュー
コラボ商品
８．参考文献
• 株式会社プレナスホームページ
（http://www.plenus.co.jp/）
• 株式会社ハークスレイホームページ
（http://www.hurxley.co.jp/）