Transcript 美味しい「水」ビジネス 陳・楊

美味しい「水」ビジネス
チン・ヤン
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自然に恵まれた水源地～黒部川扇状地～
 富山県の黒部川扇状地
 8000年前の人がいない原生林
命のある者に優しい恵みを与え続けている
 黒部川扇状地の地下水
豊かな大自然が長い年月
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「宝石の水」の生産者情報
 会社名/丸田工業株式会社
 住 所/〒938-0027 富山県黒部市中新503-3
 連絡先/0765-52-1638
 店舗運営責任者/代表取締役 丸田 信夫
 平成10年に完工
 平成13年に製造許可を頂き
 平成18年に黒部ブランドに認定
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非加熱へのこだわり
 国内のミネラルウォーターの加熱殺菌ｖｓ非加熱天然水
 加熱殺菌（かねつさっきん）Heating
Sterilization
– 水の中の溶存酸素（ようぞんさんそ）は減少する
 溶け込むミネラルと酸素
 地下２２２mから湧き出たGush
 自然のままの味
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out水
硬度
 硬度ーカルシウム（Ca）とマグネシウム（Mg）等の量
 水の美味しさ
 ＷＨＯ（World Health Organization）が１９８４年に出した水質基準
– 0〜60ppmー軟水
– 60〜120ppmー中程度の硬水
– 120〜180ppmー硬水
– 180ppm以上ー非常な硬水
– Ppmはmg/L
 ヨーロッパ
 硬水ー渋味など味に強い個性
 黒部の森が蓄えた「宝石の水」
– 硬度３１の軟水（なんすい）Soft
water
– 日本人の味覚に合う・やわらか
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弱アルカリ
 中性に近いPH値（あたい）７．６
 クセがなく・喉ごしもさわやか
– 飲料水、お茶、珈琲、お料理用
– 水割りーマイルドな口当たり
– 髪の毛や肌のPHー化粧品
– 二日酔
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エコパック
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大手飲料メーカ ーの取り組み
おいしい水ビスネス
コカ・コーラ
い・ろ・は・す
(I LOHAS)
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森の水だより
大山山麓
サントリー
天然水の森
 「い・ろ・は・す」は、「おいしい」と「環境にいい」を両立したウォーターブランドで
す。

日本古来の「いろは歌」の最初の三文字と、健康と環境を志向するキーワード「LOHAS
（ロハス）」を掛け合わせ、やわらかな語感のひらがなの名で、国産の天然水であること
を表現しています。「日本生まれの天然水を、おいしく飲み、しぼって*、リサイクルする」
という、 おいしい水を飲むだけでできる簡単なエコアクションを提案していきます。
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製品ラインナップ
 おいしい日本の天然水い・ろ・は・すは、全国各地の厳選された名水地から採
れた、日本生まれの天然水です。
採水地は、全国7箇所に広がります。
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340ml / 555ml / 1020mlは省資源化を実現したしぼれる国内最軽量*のPETボトルです。
また、植物由来の素材を一部（5～30%）に使用したプラントボトルを採用しています。
環境にやさしいボトル
自社従来製品と比べて、い・ろ・
２０１１のいろはすレポート
は・すの原油削減効果（※1）は、
•環境にやさしい植物由来のブラントボ
ガソリンに換算して一般的な燃費
トルで１０億本突破
（10km/L）自動車で、1億本ごとに
•２００９年５月の発売から２年８ヶ月、ボ
地球約90周（地球1周を4万kmとし
トルの軽量化とブランとボトルの採用に
た場合）以上走れます。
（※2）
より実現した効果は
Co2に換算す
ると１８００
０トン以上
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ガソリン
５０００ＫＬ
ひとりのちからはちいさくても、みんなでや
ればおおきなちからになる！
いろはすができるまでの様々な工程（こうてい）
採水する
つくる
管理する
届ける
リサイクルす
る
最初のチェックは採水直後。水質に異常がないか確かめたの
ち、はじめて製造が始まります。
またその後も１時間に一度、必ず製品をサンプリング。
震災以後は、日本だけでなく海外の第三者
機関にも検査を依頼しています。さらに100
種類以上もの放射性物質に対応した測定
装置を自社内に導入し、特別なトレーニン
グを受けた検査員が、各工場から届くサン
プルを日々測定しています。
•７つの水源で採水されていながらも硬度が近く、変わらないおいしさが特徴
•どの採水地のいろはすも、赤ちゃんのミルクにお使いいただける軟水
ほんのわずかな異物さえ い･ろ･は･す
いろはすの採水地の基準は、その厳しい安全性もさることながら、味がまろやかで
に混入しないよう、工場内では入念な
衛生検査が行われています
おいしく！
•採水地での「守る」取り組みも実施している。
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色々な形で環境を守る
•「い・ろ・は・す“地元の水”応援プ
ロジェクトは、日本コカ・コーラ
（株）、ボトラー社、公益財団法人
コカ・コーラ教育・環境財団による
プロジェクトで、
皆様が購入したい・ろ・は・すの売
上の一部が、公益財団法人コカ・
コーラ教育・環境財団を通じて、47
都道府県の水資源を守る活動を行う
団体に寄付されます。
地元の水”応援プ
ロジェクト
• リサイクルミュージック
• いるはすブロック
地元エココンテ
スト
オンラインゲー
ムでエコを教え
る
1999年3月に発売開始した、大自然に育まれたおいしい天然水です。「森の水だよ
り」という名前は、水源地の森に降った雨や雪が大地に浸透し、天然の地層にゆっ
くりと濾過され天然のミネラル成分を含んだおいしい天然水が育まれるさまを表して
います。
採水地は中国山地最高峰の秀峰・大山。自然の恵みを含んだおいしい天然水を、
徹底した品質管理のもと、採水地で汲み上げその場でボトリングする、「採水地パッ
ク製法」を採用。
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サントリー天然水
名水の地を選び抜いて
• サントリー天然水は、自然と山に育まれた水がある場所で、水質、水量が
充足され、かつ環境保全が可能で、将来的にもその水質、水量とも守り続
けることができる場所を水源にしました
自然のおいしさをそのままに
• サントリー天然水は、汲み上げた水をクリーンな環境でボトリングしてい
ます。品質管理を徹底し、自然のおいしさを保っています。
森を守る、水を守る
• サントリー天然水、水の安全性を守り続けるために、サントリー天然水工
場の採水地全体の環境を守るだけでなく、水源涵養（かんよう）します
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ぺコッとボトル
 ボトルを軽量化し、使う樹脂（じゅし）を減らすことで、地球環境を守る。
氷型ボトルのデザインはそ
のままに残しながら軽量化
を実現、「氷」をイメージ
したデザインにより、天然
水のおいしさを表現
飲み終わった後、ぺ
コッと小さくたため
て、省スペースにも役
立つ便利なボトル
以前のボトルに比べ約
４割軽い、重さ１３．
５ｇ
軽量化により、樹脂を約４
割、CO2を７６００t削減可
能
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商品紹介
サントリーは、1993年より「サントリー天
然水」の宅配事業に参入し、オフィスや
医療施設などを中心に展開しています。
また、2008年からは、ご家庭でも手軽に
ご利用いただくため、卓上に置くことがで
きるコンパクトなタイプの「サントリー天然
水専用冷水サーバー」を販売しています。
今回、FJMは、消費者向けWebサイトと統合した販売
物流の基幹システムを、「NetSuite」により構築し、
Webサイトおよびコールセンターからのご契約と配
送・債権債務の一元化が実現しました。また、クラウド
での提供であるため、運用コストの削減が実現し、今
後のビジネス拡大にも柔軟に対応します。
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いろはすＶＳ天然水
 「同質化戦略」
– 業界シェア№1の「リーダー」は、製品（Product）の開発力も高く、販売チャネル（Place）の支配力も強
く、広告コミュニケーション投資（Promotion）の余力も大きい。それらの力を使って、リーダーの地位を
狙う「チャレンジャー」が差別化を図ろうと市場に送り出した商品とそっくりなものを市場に出してシェア
を奪うのである。
「ミネラルウォーター市場」で考えれば、サント
リー「天然水」がシェア№1だ。
サントリーは1991年に「南アルプスの天然水」を
全国発売開始。
2003年に「サントリー天然水 南アルプス」と名を
変え、兵庫県以東と四国地区向けには「サント
リー天然水 阿蘇」を発売。
さらに2008年には中部地区以北向けに「サント
リー天然水 奥大山」を発売。現在は取水地別に地
区別3枚看板体制で販売している
一方、コカ･コーラの「いろはす」は、自社自販機
以外ではほとんど販売が振るわなかった
「MINAQUA（ミナクア）」の代替として、2009
年5月18日に発売開始。20ml増量の520mlという内
容量、国内最軽量ペットボトルで「環境負荷が低
い」という打ち出し方で人気を呼び、発売後わず
か97日間で1億本の販売を記録。2011年1月末時点
までの累計販売数も8億本を突破したと報じられて
いる。
強烈に追い上げてくるチャレンジャー、コカ･コーラの「いろはす」に対して、サントリー「天然
水」が「同質化戦略」をとったように思われる。ただ、そっくり同じにするだけではない。「eco
るボトル しぼる」に対して、もっと覚えやすい「P-ecot（ペコッと）ボトル」というネーミング。
絞ったボトルと同等以上にコンパクトに見えるきれいにたたまれたボトルのイメージ。そして、
「いろはす」の520mlを上回る、550mlという増量サイズである。
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チェコの水
 水道水とミネラルウォーターー硬水
 チェコ人は飲料水しか飲まない
– 普通は１．５L～２L
 「ガス入り」ー炭酸入り
（Perlivá vodaペルリバー・ヴォダ）
 「ガスなし」ー炭酸抜き
（Neperlivá vodaネペルリバー・ヴォダ）
 味付き炭酸水ーイチゴ、ハッカ、レモン、りんご
味はボトルのふたで分かる
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名水「マットーニ」
 MATTONI
– 100年以上の間にヨーロッパで親しまれ
– 中欧を代表する
 レストラン
– 「マットーニ下さい」
– 暗黙(あんもく)の了解
– 炭酸水を指す
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水源地のカルロヴィ・ヴァリ(Karlovy Vary)
 ボヘミアの深い森に囲まれた温泉地
– 世界中からの観光客・良質な温泉
 「007カジノ・ロワイヤル」の撮影
– グランドホテル
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IBA（国際バーテンダー協会）の推薦
 IBA（国際バーテンダー協会）の推薦
– 重厚（じゅうこう）な味わい・良質な成分構成
– 世界中の水のプロの認め
 国際バーテンダー協会のマットーニの利用
 「非アルコール性カクテルコンクール」
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マットーニのドレス纏って登場するスーパー
モデルハナ・ソークポヴァHana Soukupová
 http://www.praljstesi.cz/
 http://www.cicciotun.com/works.do;jsessionid=14237E7C90642348158E
EB665A828E33?type=0&page=3
 13歳からモデル
 2001年に「Top
model of New Millennium」
 チェコ国内のコンテスト
 NYを拠点・モデル活動
 グッチ（Gucci）、ヴェルサーチ（Versace）、ジ
ル・スチュアート（Jill Stuart）などの大手
ブランドの広告
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ＰＥＴボトルとガラスボトル
 水の入れ物
– ＰＥＴボトルー1.5L
– ガラスボトルー330mL
 フェラーリの設計
– イタリアのデザインハウスー「ピニンファリーナ」社（Pininfarina
 理想的な融合
– 伝統ある良質な中身
– 先進的な概観
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S.p.A. ）
「マットーニ」
 マラソン競技
 ヨットレース
 周辺産品
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水の専門商社ー水広場
 「マットーニ」の販売
 限定発売商品
インターネット
ショッピングモール
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終わり
２０１２．３．６