Transcript 司会：森髙 初惠 （昭和女子大学大学院生活機構研究科）

第6回
バイオレオロジー・リサーチ・フォーラム
日時：平成22年9月9日（木）PM4：00～6：00
会場：東京医科歯科大学 医科新棟 16F ゼミナール1
主催：日本バイオレオロジー学会
http://www.biorheology.jp/index.html
司会：森髙 初惠 （昭和女子大学大学院生活機構研究科）
演題：
1.ヒトの咀嚼挙動を変化させる食品の
レオロジー特性
独立行政法人農業・食品産業技術総合研究機構
食品総合研究所 食品機能研究領域食品物性ユニット長
神山 かおる
2.ハイドロコロイドによる食品のテクスチャー
コントロールと咀嚼・嚥下・消化・吸収
大阪市立大学 名誉教授
西成 勝好
〒113-0034 東京都文京区湯島1-5-45
http://www.tmd.ac.jp
交通のアクセス：
東京メトロ丸の内線 御茶ノ水駅下車
中央線 御茶ノ水駅下車
お問い合わせ先：東京大学医学系研究科システム生理学
[email protected]