Transcript 食肉衛生検査所 夏休み親子講座

食肉衛生検査所 夏休み親子講座
もっと知ろうよ！お肉のこと
＜お肉が食卓にのぼるまで＞
ち く
「と畜」とは・・・
か ち く
食用にするため家畜（牛や豚など）を
殺すこと
「いただきます」って・・・？
・ 食事を 作ってくれた
人への感謝の言葉
作ってくれた
・ 牛や豚や、野菜を
感謝の言葉
・ 動物や植物の「 命
いう感謝の言葉
育ててくれた
人への
をいただきます」と
じゅ う い し
と畜検査員（獣医師）の仕事
ここ、食肉衛生検査所
には約６０人の獣医師
が働いています。
神奈川食肉センターへ
１日に運ばれる動物の頭数は
牛 約２４頭
豚 約２１００頭
そのうち、検査をしているのは
１ 牛８頭、豚７００頭（３頭に１頭）
２ 牛１２頭、豚１０５０頭（２頭に１頭）
３ 牛２４頭、豚２１００頭（全頭）
仕事をのぞいてみよう！
せいたい
＜牛の生体検査＞
けんいん
＜検印＞
しょくちゅうどく
食中毒ってなぁに？
びょうげんたい
答） 食べ物に付いている病原体や、食
べ物に含まれる毒などを食べること
によってかかる病気のことです。
バーベキューでもご注意を！
自分のおはしで、お肉を焼くと・・・
いただきま～す！
食中毒を防ぐには、
どうしたらいいの？
食中毒予防の３原則
① つけない！
② 増やさない！
③ やっつける！