Transcript BAUMKUCHEN-PARFAIT-TERRINEN - Delta Hamburg

MARTINS
GANS
1366 Weihnachtsbäckerei 12-fach
Tel. 040 - 43 16 10
delta-hamburg.de
gültig vom
03. - 28.11.2014
feinste handgemachte Butter-Kekse mit 12 Sorten: Mandelbrot, Linzer, Vanillekipferl, Zimtsterne, Spritzgebäck hell,
Himbeertaler, Florentiner, Spritzgebäck dunkel, Vanilletaler, Baumkuchenwürfel, Mandelkekse, Kokoskekse
ca. 2,5 kg/Kt, kg, kg/24,80
28206
Delta Dry Aged Rib Roast Prime
Hohe Rippe, 4 Wochen
trocken gereift, gebunden
ca. 5 kg/St, frisch kg/18,99
6794 Baumkuchen Champagner 65507 Orangentrüffel-Soufflé 7336 Maronimousse mit Portweinbirnen gefüllt mit Champagnersahne, Tk
Orangentrüffel-Schokolade, flüssiger Kern, Tk
mit Schokoladenbiskuit, hausgemacht, im Glas
36 x 40 g, St/1,99
12 x 80 g, St/1,79
12 x 80 g, Gl/1,79
6951 Bratapfel backfertig
mit Rosinen, Pflaumen, Haselnüssen, Butter
30 x 200 g, Tk
St/0,99
69510 Bratapfel backfertig
mit Rosinen, Pflaumen, Haselnüssen, Butter
25 x 140 g, Tk
St/0,85
ArtikelBezeichnung
7807 Carré Palet Or Haselnuss-Milchschokolade, Schokoladenmousse,
Schokoladenglasur, blattgoldverziert, 5,6 x 5,5 x 2,5 cm
15 x 64 g/Kt, St/1,29
76340 Panacotta fruits de rouges Pistazienbiskuit, Panacotta, Waldfrüchte, Tk
20 x 80 g, St/1,49
1385 Baumkuchen Orange
mit Mandarinenspalten
Baumkuchenmantel, Handarbeit, Tk
4 x 1000 ml, St/12,45
ZustandVkE
e/VkE
Artikel Bezeichnung
660 Heide Barbarie-Flugenten frischkg
6,99
2916 Riesengarnelen Seawater 8/12
Tk KG 14,85
681 Heide Gänse frischkg
9,95
2937 Riesengarnelen Seawater 26/30
Tk KG 13,99
ArtikelBezeichnung
ZustandVkE
e/VkE
2392 Egli-Filet
Tk KG 11,95
frischkg
7,49
24640 St. Pierre / Petersfisch-Filet
Tk KG 15,75
2253 Loup de Mer Filet
Tk KG 21,95
2150 Seeteufel-Filet
Tk KG 24,99
24873 Steinbutt-Filet
Tk KG 28,95
ca. 1,6-1,8 kg, weiblich, Freiland, trocken gerupft
ca. 4,8-5,2 kg, HKL A, Freiland, trocken gerupft
614 Moorhof Maishähnchen ca. 1,5 kg
56 Tage extensive Bodenhaltung (mehr Platz bei der Aufzucht, längere
Mastdauer, festgesetztes Schlachtung-Mindestalter), sehr aromatisch
ArtikelBezeichnung
254 Rinderfilet 3/5 lbs Feersisch Rind
221Roastbeef Feersisch Rind
274Entrecôte Feersisch Rind
ArtikelBezeichnung
70110 Tortenstreifen Mandarine
70116 Tortenstreifen Birne
70103 Tortenstreifen Blutorange Schokoladenbiskuit mit MandelHaselnuss-Dacquoise, 9 x 3 cm, Tk
Schokoladen- und Vanillebiskuit
mit Karamellmousse, 9 x 3 cm, Tk
Schokoladen-Brownie mit
Blutorangenmousse, 9 x 3 cm, Tk
3 Pl, 1800 g/Kt, Pl/18,64
3 Pl, 2000 g/Kt, Pl/15,40
3 Pl, 1850 g/Kt, Pl/18,85
ZustandVkE
e/VkE
frisch kg 30,99
frisch kg 21,90
frisch kg 21,95
ZustandVkE
e/VkE
76105NZ Hirsch-Rücken schier ca. 2 kg
76405NZ Hirsch 4er-Schnitt mit Silberhaut
Tk kg 18,99
Tk kg 10,95
74200Rehbock-Rücken 2+ kg 67200Barbarie-Flugentenbrust
16 x 2 St, 180 g/St, weiblich
Tk kg 22,45
Tk kg 11,90
Oberschale-Unterschale-Hüfte-Kugel
ZustandVkE
mit Kopf, roh, Black Tiger
ohne Kopf, ohne Schale, roh, geschält, IQF
mit Haut, 60-80 g/St, IQF
mit Haut, 170-230 g/St, praktisch grätenfrei, IQF
mit Haut, geschuppt, 300-600 g/St
einzeln vakuumiert, schwere Ware
400-600 g/St, original Steinbutt-Filet, IQF
Artikel Bezeichnung
ZustandVkE
e/VkE
e/VkE
20340 Räucherlachs vom 3/4 Lachs KG 14,99
geschnitten, 12 St/Kt
20390 Graved Lachs KG 14,99
geschnitten, 0,9-1,2 kg, 12 St/Kt
23099 Lachs-Pralinen vom Rückenstück 5-fach KG 18,95
ca. 1 kg, ca. 30 g/St, geschnitten,
Natur, Sesam, Pfeffer, Paprika, Dill
Frische
NUDELN
8551
5374
8552
76109Hirsch-Carpaccio
20 x 80 g, Tk
Po/4,62
1611Enten-Carpaccio
20 x 80 g, Tk
Po/3,67
luftgetrocknet
ca. 0,8-1,2 kg
36 x ca. 380 mm, frisch
400 g, St/18,95
16230 Foie Gras Canapé-Stangen
Entenstopflebermousse
50% Entenstopfleber,
4 cm breit und 40 cm lang, frisch
400 g, St/11,40
12280 Flugenten-Pastete Pflaume
marinierte Flugentenfilets, Spinat, Gänseleber,
Pflaumen, 25 x 6 x 6 cm, Handarbeit, frisch
Artikel
Bezeichnung
16880 Gänsestopfleber Escalopes
Gänsestopfleber in Scheiben, 20 Scheiben à 50 g, IQF, Tk
Karton Inhalt
VkE
e/VkE
2 Btl
kg
39,95
ca. 1 kg
2 Btl
ca. 1 kg kg 38,95
1616 Entenleberblock mit Mirabelle
und Dacquoise mit Kokosnüssen Entenleberblock 60%
360 g Sch 18,35
1615 Entenleberblock mit Portwein-Gelee
400 g Sch 18,95
Entenleberblock 75%
900 g, kg/38,40
luftgetrocknet
ca. 0,8 kg
kg/38,95
16263
16261
16260
1651 Enten-Terrine Feige-Orange Entenstopfleberterrine 10%
1 kg
St 18,45
1670 Straßburger-Terrine Steinpilze 25% Gänsestopfleber-Schicht, Steinpilzen
480 g
St 10,85
größe 87 x 70 x 68 mm, frisch
ca. 500 St/Kt, Handarbeit
St/0,26
ca. 1 kg
kg/12,45
16260Mousse de Canard geräuchert
100% Entenfleisch, geräucherte Entenbrust, Schnittgröße 87 x 70 x 68 mm,
frisch
ca. 1 kg
kg/15,74
16261Mousse de Canard mit Morcheln
der feine Geschmack der Entenmousse
wird durch die Morcheln (3%) abgerundet, Schnittgröße 87 x 70 x 68 mm, frisch
5878
12362 Gänseleber-Pralinen
mit Chili-Erdbeere im Schokomantel
8056 Seafood-Terrine
mit Jakobsmuscheln, Weißfisch, Kürbis, Steinpilz,
Gemüse, Crème fraîche und Gewürzen, frisch
5849
3 kg
kg/9,95
5450
ca. 1 kg
5450 Halbmondravioli mit
Steinpilzfüllung
und Ricotta, hausgemacht
16263Mousse de Canard
ideal für Toast und Vorspeisen, Schnitt-
7099 Praliné-Brötchen 4-fach
Kümmel, Sesam, Käse und Mohn,
6-8 g/St, 3 kg, Tk
halbrund, gefüllt mit Gänsebrust,
Pflaumen, Äpfeln, Mascarpone, Zwiebeln
5401
französische Entenstopfleber, 20 Scheiben à 40-60 g, IQF, Tk
12289 Rehrückenfilet in Pilzaspik
kg/36,80
8552Gams-Schinken
ohne Knochen, geräuchert und
16350 Entenstopfleber Canard Escalopes
900 g, kg/29,30
5368 Gänsebrust-Ravioli mit Pflaumen
8551 Wildschwein-Schinken, schwarz
ohne Knochen, geräuchert und
luftgetrocknet
ca. 0,7-0,9 kg
kg/32,85
16210 Foie Gras Canapé-Stangen
vom Entenstopfleber-Block
Rehfilet in Balsamico-Aspik versetzt mit ausgewählten Pilzen, 25 x 6 x 6 cm, Handarbeit, frisch
5368
7740 Hirsch-Schinken geräuchert
ohne Knochen, geräuchert und
kg/23,40
3 kg
kg/8,99
5401 Ravioli mit Kürbis-Muskatfüllung
und Ricotta, hausgemacht
3 kg
kg/8,99
5329 Reh-Ravioli mit Sauerkirschen
Ricotta, Mascarpone, hausgemacht
3 kg
kg/8,99
5374 Ravioli Hirsch & Cranberry
Runde Teigtasche gefüllt mit
Hirschgulasch, Birne, Ricotta und
Mascarpone
3 kg
kg/8,99
12361 Gänseleber-Pralinen ­
mit Mango im Trüffelmantel
marinierte Gänseleber im Zusammenspiel
mit einem Kern aus Chili-Erdbeer umhüllt
von zarter Schokolade, ∅ 3 cm
zart schmelzende Gänseleber mit einem Herz
aus Mangokonfitüre, umgeben
von edlem Sommertrüffel, ∅ 3 cm
10 St à 20 g Pk 18,90
10 St à 20 g Pk 18,90
12360 Entenleber-Pralinen mit Champagner-Blaubeere im Pistazienmantel
12363 Entenleber-Pralinen mit 
Cassis-Feigen in gerösteten Mandeln
540 g, St/8,95
5878 Öl Ravidà Extra Vergine di Oliva
intensiv und delikat
0,75 l
Fl/13,80
5849 Trüffelöl Tuber Magnatum
8057 Seafood-Schnitte
mit Flusskrebsen
Flusskrebse (18%), Weißfisch, Gemüse,
Crème fraîche und Gewürze, frisch
540 g, St/9,95
von weißen Trüffeln
0,25 l
Fl/14,90
5837 Walnussöl Noix
unvergleichlich zu allen Wintersalaten
1l
Fl/14,80
52460 Franz. Käsesortiment Mons 14-fach
zart schmelzende Entenleber in Harmonie
mit einem Herz aus Champagner-Blaubeere umgeben von einer Pistazienkruste, ∅ 3 cm
marinierte Entenleber im Zusammenspiel mit
einem Kern aus Feigenkonfitüre, umhüllt von
gerösteten Mandelsplittern, ∅ 3 cm
Camembert Normandie AOP 250 g, Morbier AOP 240 g, Persillé du Malzieu 250 g, Langres AOP 200 g,
St. Nectaire Fermier AOP 375 g, Pyrénées Brebis 275 g, Reblochon AOP 550 g, Ste Maure AOP 280 g,
St Felicien 150 g, Munster Fermier AOP 500 g, Brique d’Urfé 250 g, Carré du Val de Meuse 200 g,
Comté AOP 300 g, Lingot des Causses 180 g
10 St à 20 g Pk 18,90
10 St à 20 g Pk 18,90
ca. 4 kg/Pl, kg/19,95