Transcript Presse Information

LOKALZEITUNG
SPEISEKARTE DES RESTAURANT SITTE
Tradition trifft
Moderne.
—
Restaurant
seit 1877 mitten
im Herzen von
Darmstadt.
—
Wir heißen
Sie herzlich
Willkommen.
2
Sitte;
—
lebendig
—
freundlich
—
gemütlich
—
genießen
—
feiern
—
freuen
3
WINTERLICHE
VORSPEISEN
VORSPEISEN &
SALATE
MARONENSUPPE
mit Rahm und Honig
verfeinert
4,80 €
TOMATENSUPPE
mit Rahm verfeinert, frischem
Basilikum und Croûtons
4,90 €
FELDSALAT
in Himbeerdressing mit
Kürbiskernöl, marinierten
Cranberries und Walnüssen
6,90 €
BRUSCETTE
geröstete Weißbrotscheiben
mit frischen Tomatenwürfeln
belegt
4,60 €
CARPACCIO
von der geräucherten
Entenbrust mit Orangenvinaigrette und
Feldsalatgarnitur
12,50 €
ÜBERBACKENER
ZIEGENKÄSE
angerichtet auf bunten
Blattsalaten mit HimbeerDressing
9,90 €
KLEINER VITAMINSALAT
von verschiedenen Blattsalaten
mit Gurkenscheiben und
Kirschtomaten in Vinaigrette
4,50 €
SALAT FRANKFURT
großer Gartensalat in
Vinaigrette wird mit gebratenen Rinderstreifen und frischen
Champignons serviert
14,90 €
4
WINTERLICHE
HAUPTGÄNGE
VON RIND &
SCHWEIN
HALBE ENTE
aus der Röhre mit Honig
glasiert, auf eigener Sauce
mit Rotkohl und leicht
angebratenen PifferlingServiettenknödeln
18,90 €
SCHWEINELENDE
im Speckmantel
auf Waldpilzrahm mit
Butterspätzle
15,90 €
WILDEDELGULASCH
vom Hessischen Wild in
Dornfeldersauce mit
einer Preiselbeerbirne
und Butterspätzle
16,90 €
ZWIEBELROSTBRATEN
WIEN
argentinisches Rumpsteak,
dünn geklopft und gut
gegrillt, mit geschmorten
Zwiebeln belegt, servieren
wir mit Bratkartoffeln
17,90 €
ZARTER HIRSCHBRATEN
FALKENLUST
aus der Röhre mit Apfelrotkohl
serviert, dazu reichen wir einen
Kartoffelkloß mit Butterbröseln
18,90 €
RUMPSTEAK MADAGASKAR
argentinisches Rumpsteak
auf Pfeffersauce, dazu
reichen wir Prinzessbohnen
und Bratkartoffeln
19,50 €
GÄNSEBRUST
aus der Röhre auf eigener Sauce
mit Maronen, dazu reichen
wir Apfelrotkohl und einen
Kartoffelkloß mit Butterbröseln
22,90 €
300 GR. RUMPSTEAK
NIEBERGALL
das Rumpsteak wird auf
gebratenen Zwiebeln
mit Kräuterbutter in der
Pfanne serviert, zuvor gibt
es einen großen bunten
Gartensalat in Vinaigrette
23,90 €
300 GR. RUMPSTEAK ELSASS
argentinisches Rumpsteak
vom Grill mit Kräuterbutter und geschmolzenen
Tomaten belegt, dazu
servieren wir einen Dip
und Rosmarinkartoffeln
25,90 €
250 GR. HACKSTEAK
GUTSHERREN ART
ein großes Hacksteak überziehen wir mit einer cremigen
Waldpilzrahmsauce und
reichen dazu Bratkartoffeln
10,90 €
5
DEFTIGES
FISCH &
VEGETARISCHES
SCHNITZEL A LA CHEF
paniertes Schweineschnitzel
mit einer Sauce von Paprika,
Schinken, Champignons
und Gurken in Rahm, dazu
reichen wir Bratkartoffeln
12,80 €
FJORDLACHS
STOCKHOLM
der Lachs wird gegrillt und
mit Tomatenconcassée
überzogen, das mit Zitrone
verfeinert wurde. Als Beilagen
servieren wir Spinat und
Basmatireis
18,90 €
KOCHKÄSE SCHNITZEL
eine Odenwälder Spezialität,
paniertes Schweineschnitzel
mit Kochkäse überbacken
und Bratkartoffeln serviert
12,50 €
SITTES BOLOGNESER
SCHNITZEL
paniertes Schweineschnitzel
aus der Pfanne, mit Schinken
belegt, Käse überbacken und
Bolognesersauce überzogen,
dazu gibt es Bratkartoffeln
13,90 €
SCHNITZEL WIENER ART
paniertes Schweineschnitzel
mit Bratkartoffeln und
einer Zitrone
10,50 €
Alle Schnitzel auch als kleine
Portion erhältlich.
6
LACHSLASAGNE
gefüllt mit norwegischem
Lachs und Blattspinat,
anschließend mit Tomatensauce
und Mozzarella überbacken
13,50 €
RAVIOLI RUCOLA
Ravioli mit Büffelricotta und
jungem Blattspinat gefüllt,
werden in Tomatensauce und
Rucolasalat angeschwenkt
und mit frischem Parmesan
garniert
12,50 €
PILZTOPF ODENWALD
hausgemachter großer
Semmelknödel mit Waldpilzsoße
angerichtet und mit
Schnittlauch bestreut
10,90 €
PIZZA
FÜR KINDER
PIZZA MARGHERITA
mit Tomatensauce und Käse
6,90 €
POMMES FRITES
mit Ketchup
3,50 €
PIZZA SALAMI
Tomatensauce, Käse
und Salami
7,90 €
PANIERTES SCHNITZEL
mit Pommes frites
7,90 €
PIZZA PEPPERONI
mit Tomatensauce, Käse
und Pepperoniwurst
7,90 €
PIZZA MIX
mit Tomatensauce, Käse,
Pepperoniwurst, Schinken,
Champignons und Salami
8,90 €
PIZZA RUCOLA
mit Tomatensauce, Käse,
Kirschtomaten wird nach
dem Backen mit frischem
Rucola, Parmesan und
Crème fraîche belegt
9,90 €
7
SPÄTZLE
mit Pilzrahmsauce
4,90 €
DESSERTS
HEISSE GETRÄNKE
CREME BRULEE
französische Vanillecreme,
mit braunem Rohrzucker
karamellisiert
6,20 €
KAFFEE
SCHOKOLADENKÜCHLEIN
MONTE CHRISTO
von dunkler Schokolade mit
zartschmelzendem Herzen
und einer Kugel Vanilleeis
6,80 €
APFELSTRUDEL
ELISABETH
der warme Strudel wird
mit Sahne und gerösteten
Mandelblättchen serviert
6,20 €
GEFÜLLTE DATTELN
KÖNIGIN VON SHEVA
eine Kugel Walnusseis
mit Marzipan gefüllten
Dattelhälften umlegt
7,90 €
VANILLEEIS HIMBEERE
das Vanilleeis wird mit
heißen Himbeeren serviert
6,20 €
CASSIS-SORBET
fruchtig-herbes Sorbet der
schwarzen Johannisbeere
wird nach dem Servieren
mit prickelndem Prosecco
übergossen
6,20 €
DUNKLES
SCHOKOLADEN
MOUSSE
mit Glühweinsahne
6,50 €
8
Kaffee
Milchkaffee
Cappuccino
Espresso
Doppelter Espresso
Kaffee Hag
Latte Macchiato
Amaretto Macchiato
Vanille Macchiato
Karamell Macchiato
Heiße Schokolade
2,50 €
2,70 €
2,60 €
2,40 €
3,90 €
2,50 €
2,90 €
3,30 €
3,30 €
3,30 €
3,20 €
TEE
exklusiver Teegenuss lose im
transparenten Pyramidenbeutel
Darjeeling Sikkim
First Flush
Grüntee Jasmin
Nana Minze-Pfefferminz
Hibiskus-Cranberry
Kamillo
Tee mit 2cl Rum
Grog mit 4cl Rum
Glühwein
2,70 €
2,70 €
2,70 €
2,70 €
2,70 €
4,20 €
4,20 €
3,50 €
Damals in der Sitte
—
Immer wieder erzählen uns Gäste
davon, was sie oder
ihre Vorfahren in
der Vergangenheit
im Restaurant Sitte
erlebt haben. Einige
von Ihnen bringen
Dokumente oder
Fotografien mit.
So entsteht ein Bild
über viele Jahrzehnte Geschichte.
9
1877 – 1933
Familie Sitte
Franz Sitte
übernahm 1877 das beliebte
Vergnügungs- und Gartenlokal
in der Karlstraße 15 von
dessen damaligem Besitzer
Ernst Heyler und machte es
zu einem Speiserestaurant
1. Klasse mit Wiener Küche.
Franz Joseph Sitte
der älteste Sohn Franz Sittes,
führte das Restaurant in
der Familientradition weiter.
Franz Anton Sitte
übernahm als erster gebürtiger
Darmstädter in dritter
Generation das Restaurant.
1935
Franz Breuer
1936
Jakob Feuring
ging schon bald nach der
Übernahme nach Mainz
1941
Karl Decker
1942
Fritz Heller
überlebte die Brandnacht am
11.09.1944 und öffnete das
beschädigte Restaurant schon
bald danach wieder. Damit
trug er dazu bei, dass „unter
arger Notzeit und schwierigsten
Bedingungen viele Darmstädter
eine Mahlzeit bekamen.“
(DT 3.9.1970)
1960
Kurt Bonney
10
1970
Gino Faraldi
war in Darmstadt bereits durch
sein Lokal „Stadt Heidelberg“
in Eberstadt bekannt geworden.
Er veranlasste die Renovierung
des alten „Sitte“ zum „SitteGino“ im rustikalen Bauernstil, in
dem er eine deutsch-italienische
Küche anbot.
1977
Alfons Benz
1979
Familie Knierim
Renate Knierim (geb. Bellin) und
Wolfgang Knierim heißen die
neuen Inhaber des Restaurants
Sitte. Unter dem Leitspruch
„Darmstadts heißestes (Huf)Eisen – jetzt packen wir es an!“
begannen sie 1979 eine neue
Sitte-Ära.
1996
Renate Bellin
Seit 1996 wird das Restaurant
unter Leitung von Renate Bellin
geführt.
2008
Der mittlere von drei Söhnen
Dirk Knierim steigt mit in den
Betrieb ein.
Franz Sitte mit Familie.
Melderegisterblatt von
Franz Anton Sitte.
11
1877
Karlstraße 15
Restaurant Sitte
Diese Postkarten wurde in den
Jahren 1905 und 1907 an eine
Skatrunde in die Restauration
Franz Sitte geschickt. Überreicht
wurden sie uns von einem Gast.
1901
Hauptraum des Restaurants
nach dem Umbau
12
1901
Garten nach dem Umbau
Durch die Brandnacht
am 11. September 1944
wurde das Gebäude des
Restaurants zerstört. Allein
die Grundmauern bleiben
erhalten.
13
50er Jahre
Hauptraum nach dem
Wiederaufbau. Das Restaurant
wurde dem alten Sitte so
nah wie möglich nachgebildet.
Anzeige zur Neueröffnung nach
1944 unter Fritz Heller
1950
Aussenfassade; von 1945-55
wurden Schäden behoben.
andere Seite: Ansicht der
Nieder-Ramstädter-Straße
Richtung Restaurant Sitte – im
Hintergrund die Kuppelkirche.
14
15
Brandschaden im Sitte –
Rechnung der Pfungstädter
Brauerei an den Pächter
Herrn Bonney
Zur Eröffnung des Restaurants
Sitte „Gino“ – Schlüsselübergabe durch Herrn Hildebrand
der Pfungstädter Brauerei.
80er Jahre
Hessenstube im rustikalen
Ambiente
16
Im Jahr 2011 wurde das
Restaurant im Zusammenhang
mit einer Grundsanierung
der Küche und der Lagerräume
um einen neuen Wintergarten
erweitert. Die großen Fenster
lassen sich bei schönem Wetter
ganz öffnen. Somit bietet der
Wintergarten zu jeder Jahreszeit
45 Personen Platz zum Feiern
von Hochzeiten, Geburtstagen
und weiteren Anlässen.
Braumeistertafel im Sitte –
gemalt von Herrn Schmidt
mit Herrn und Frau Knierim,
Kellner Norbert Wutzke
Schon 1940 gab es großes
Faschingstreiben unter dem
neuen Pächter Jacob Feuring –
sein Sohn Berno H. Feuring,
der uns 2013 besuchte,
gründete 1959 die Feuring
Hotelconsulting und baute
u.a. The Squaire am Frankfurter
Flughafen und das InterCityHotel am Darmstädter Hauptbahnhof
17
APERITIF
ALKOHOLFREI
Prosecco
0,1 l
Prosecco
0,75 l
Prosecco Pfirsich
0,1 l
Prosecco Cassis
0,1 l
Martini extra dry
5 cl
Martini bianco
5 cl
Sherry extra dry
5 cl
Sherry medium
5 cl
Campari pur
4 cl
Campari Soda
4 cl
Campari Orange
4 cl
APERITIF
4,50 €
0,1 l
28,50 €
4,90 €
4,90 €
3,90 €
3,90 €
3,90 €
3,90 €
4,20 €
4,60 €
4,90 €
Sanbitter
Sanbitter Soda
Sanbitter Orange
3,30 €
3,60 €
3,90 €
WASSER
Elisabethen medium
0,25 l
0,75 l
Elisabethen still
0,25 l
0,75 l
San Pellegrino
1,0 l
Pfungstädter
Quellwasser
0,2 l
0,4 l
2,50 €
5,20 €
2,50 €
5,20 €
6,20 €
1,70 €
2,90 €
SPRITZ APEROL
Weißwein oder Prosecco
mit Wasser, Aperol, Eis
und Zitrone
0,2 l
Spritz Weißwein
Spritz Prosecco
4,90 €
6,50 €
SEKT
Mumm extra
0,75 l
Piccolo Mumm
0,2 l
Pommery
Champagner
0,75 l
18
29,00 €
8,00 €
69,00 €
SOFTDRINKS
Coca Cola
0,2 l
0,4 l
Cola light
0,2 l
0,4 l
Sprite
0,2 l
0,4 l
Fanta
0,2 l
0,4 l
Spezi
0,2 l
0,4 l
Malzbier
0,33 l
2,20 €
3,70 €
2,20 €
3,70 €
2,20 €
3,70 €
2,20 €
3,70 €
2,20 €
3,70 €
2,50 €
APFELWEIN
SCHWEPPES
0,2 l
Bitter Lemon
Tonic Water
Ginger Ale
2,80 €
2,80 €
2,80 €
SÄFTE
Apfelsaftschorle
0,2 l
0,4 l
Apfelsaft trüb
0,2 l
0,4 l
Orangensaft
0,2 l
0,4 l
Maracujasaft
0,2 l
0,4 l
Johannisbeersaft
0,2 l
0,4 l
Traubensaft
0,2 l
0,4 l
Kirschsaft
0,2 l
0,4 l
Bananensaft
0,2 l
0,4 l
Kiba
0,2 l
0,4 l
als Schorle
0,2 l
0,4 l
19
2,20 €
3,70 €
2,20 €
3,70 €
2,40 €
4,30 €
2,40 €
4,30 €
2,40 €
4,30 €
2,40 €
4,30 €
2,40 €
4,30 €
2,40 €
4,30 €
2,40 €
4,30 €
2,30 €
3,90 €
Apfelwein
0,25 l
0,5 l
Apfelwein süß
0,25 l
0,5 l
Apfelwein sauer
0,25 l
0,5 l
2,30 €
4,10 €
2,30 €
4,10 €
2,30 €
4,10 €
PFUNGSTÄDTER
FASSBIER
FLASCHENBIER
Edel Pils Premium
edelherb
4,9 % Vol.
0,3 l
0,4 l
Glaskrug
0,5 l
Maßkrug
1l
0,5 l
2,60 €
3,20 €
3,90 €
7,80 €
Justus Weizen dunkel
kräftig-würziges Malzaroma
5,3 % Vol.
4,10 €
Justus Weizen Kristall
intensiver Weizenmalzgeschmack
5,3 % Vol.
4,10 €
Urstoff
urwürzig, naturtrüb
5,3 % Vol.
0,3 l
0,5 l
2,90 €
4,20 €
Radler
frisch-spritzig
2,5 % Vol.
0,3 l
0,4 l
Justus Weizen frei
klassisch-spritzig
alkoholfrei
4,10 €
2,60 €
3,20 €
0,3 l
Schwarzbier 1831
vollmundig, würzig
5,3 % Vol.
0,3 l
0,5 l
2,90 €
4,20 €
Justus Weizen hell
naturtrüb, beeindruckendes
Hefearoma
5,3 % Vol.
0,3 l
2,70 €
0,5 l
4,10 €
20
frei
alkoholfrei
2,60 €
WEIN
WEISSWEIN
ROTWEIN
0,2 l
0,2 l
Hessische Bergstraße
Bereich Umstadt
Silvaner Kabinett trocken,
ausgewogen
4,40 €
Trollinger Rotwein
Großbottwarer Wunnenstein
angenehm, harmonisch
4,40 €
Heppenheimer Schlossberg
Grauer Burgunder QbA
ausdrucksvoll,
trocken
4,60 €
Auerbacher Rott
Riesling QbA,
trocken, rassig, herb
4,40 €
Deidesheimer Hofstück
Müller Thurgau QbA,
mild
4,10 €
Weinschorle
3,20 €
ROSEWEIN
0,2 l
Freiburger Spätburgunder
trocken, pikant, frisch
4,50 €
21
Zweigelt
kirschfruchtig, angenehm,
trocken
4,40 €
Merlot
Cantina Zonin trocken,
feinfruchtige Eleganz
4,40 €
Rioja
Alta Rio, trocken,
herb
5,90 €
Lambrusco
perlend, fruchtig, lieblich
3,80 €
OBSTBRÄNDE
SPIRITUOSEN
ELSÄSSER OBSTBRAND
2 cl
2 cl
Linie Aquavit
Obstler
Williams
Doornkaat
Moskovskaya
Tequila braun
reife Früchte destilliert zu
edlen Bränden ergeben
das milde Aroma, 45% Vol.
Kirsch
Mirabelle
Poire Williams
Framboise
Vieille Prune
4,50 €
4,50 €
4,50 €
4,50 €
4,50 €
3,50 €
2,90 €
3,10 €
2,40 €
3,10 €
3,50 €
COGNAC
2 cl
MORAND OBSTBRAND
2 cl
WIE WIELE PLÄTZE
HAT DER
WINTERGARTEN?
Für die richtige Antwort
erhalten Sie einen
Obstler!
Sorgfalt in der Früchteauswahl,
Gärung und klassischer
doppelten Destillation sorgen
für beste Aromen, 43 % Vol.
Kirsch Vieux
Abricotine du Valais
Framboise
Williamine
6,90 €
6,90 €
6,90 €
6,90 €
ZIEGLER OBSTBRAND
2 cl
mit sehr erlesenen Früchten,
außergewöhnlich duftigem
Aroma, voller Dichte
und Fruchtigkeit, tief und
geschmeidig, 43 % Vol.
Ziegler Nr. 1
Wildkirsche
Ziegler Birne
22
14,50 €
8,50 €
Remy Martin VSOP
Remy Martin XO
Hennessy VSOP
Calvados VSOP
Calvados XO
5,50 €
14,50 €
5,90 €
4,20 €
7,90 €
WHISKY
2 cl
Johnnie Walker
Jack Daniel’s
Glenfiddich Whisky
3,50 €
3,80 €
4,50 €
LONGDRINKS
SPEZIALITÄTEN
4 cl
HASELNUSSGEIST
Gin Tonic
Gin Orange
Wodka Lemon
Wodka Tonic
Bacardi Cola
Whiskey Cola
5,90 €
5,90 €
5,90 €
5,90 €
5,90 €
5,90 €
LIKÖRE
2 cl
3,50 €
3,50 €
3,50 €
BITTER
23
Hildebrand
Edel-Spirituose aus
Pfungstädter Bockbierspezialität, 40% Vol.
4,90 €
GRAPPA
2 cl
Ramazzotti
Averna
Fernet Branca
Jägermeister
Underberg
ein wuchtig nach Nuss und
Nougat duftender Geist
aus gerösteten Haselnüssen,
40% Vol.
6,90 €
PFUNGSTÄDTER
BIERBRAND
2 cl
Baileys Irish Cream
Amaretto
Sambuca
2 cl
2,80 €
2,80 €
2,80 €
3,00 €
3,60 €
2 cl
Giulia Chardonnay
weicher Barrique-Grappa,
40% Vol.
6,90 €
Renate Bellin GmbH
Karlstraße 15
64283 Darmstadt
Telefon 06151- 22 2 22
www.restaurant-sitte.de
Öffnungszeiten:
11.30 – 00.30 Uhr
Kein Ruhetag
Durchgehend warme Küche
bis 23 Uhr
Kartenzahlung möglich