Transcript Магия козьего молока

Исследовательская работа по
экологии на тему: «Магия
козьего молока»
Номинация: «Экология »
Содержание:
• Введение
• Цель
• Состав козьего молока
• Кому полезно козье молоко?
• Козье молоко в косметологии
• Польза и вред козьего молока
• Молоко и болезни
• Кислотность. Жирность
• Питание коз и уход за ними
• Анкетирование
• Заключение
• Литература
Магия козьего молока
I. Введение.
Данная работа выполнялась в течение 2 лет.
Свежее парное козье молоко несет энергию жизни.
Потребляя теплое молоко можно быть уверенным, что
оно переваривается организмом в течении 20 минут,
коровье молоко переваривается в 2 , 3 раза дольше.
Для человеческого организма наиболее полезно сырое
молоко, чем пастеризованное. Высокая температура
пастеризации уничтожает многие ферменты, и мы
получаем химически не уравновешенное (не
сбалансированное) молоко. Козье молоко
сбалансировано природой для вскармливания
младенцев, как заменитель женского молока.
Молоко любого животного предназначено прежде для
вскармливания своего дитя.
Козье молоко улучшает здоровье при различных
заболеваниях. Одна из его замечательных
особенностей - благотворное воздействие на систему
пищеварения, как для молодых, так и для пожилых
людей. При заболеваниях желудочно-кишечного тракта
козье молоко - наилучший продовольственный
продукт. Наиболее чувствительный живот приветствует козье молоко, наиболее утомленный,
болезненный орган восстанавливается и процветает на
этом молоке. Что бы поддерживать кишечник в
хорошей форме используйте сыворотку козьего
молока. Ее можно пить с вашим любимым соком.
Молоко – это пища, которая «…приготовлена самой
природой, отличается легкой удобоваримостью и
питательностью».
Козье молоко – ценный пищевой продукт. Оно
обладает высокими биологическими качествами. В
молоке животных содержится много минеральных
веществ и почти все витамины.
Молоко широко применяется в питании людей разных
возрастных групп, а также в лечебном питании. Из
молока человек получает основное количество
кальция. Молоко по своему значению в питании
населения занимает второе место после хлеба.
Витамины. Коровье молоко содержит в пять раз
больше витамина В-12, чем козье молоко и в десять
раз больше фолиевой кислоты – 12 мкг в коровьем по
сравнению с 1 мкг в козьем.
Дневная норма фолиевой
кислоты для детей составляет
75-100 мкг. Многие популярные
торговые фирмы, производящие
заменители грудного молока и
питательные смеси на основе
сухого козьего молока для
младенцев и детей ясельного
возраста обогащают их
фолиевой кислотой. На упаковке
такого товара имеется пометка:
« Обогащено фолиевой кислотой
или витаминами и
микроэлементами».
II.Цель:
1. Определить состав козьего молока.
2. Полезные свойства козьего молока
при некоторых болезнях.
3. Определить кислотность,
жирность, плотность козьего
молока.
4. Питание коз и уход за ними.
5. Полученные результаты и выводы.
Задачи:
1. Определить химическим путем состав
козьего молока.
2. Рассмотреть, как влияет на организм козье
молоко и продукты, изготовленные из него
3. Польза и вред козьего молока.
• Актуальность работы заключается в том, что козье
молоко – продукт неновый, однако он мало
знаком населению и нуждается в популяризации.
• Объектом исследования данной работы являются
козы, личные подсобные хозяйства села Татышлы,
Татышлинского района.
Предметом исследования является
козье молоко
Гипотезы исследования:
Увеличения численности коз приведёт к
тому, что мы выясним: содержать козу
экономичнее, козье молоко и в самом
деле полезное
Методика исследования:
Основные методы исследованийэкскурсии, наблюдения, сравнения,
анкетирование, эксперимент.
Место исследования: с.В.Татышлы
Материал исследований:
Материалом исследования
являются домашние животные,
козье молоко, баночки, колба,
лабораторная центрифуга,
жиромер, штатив, резиновые
пробки, концентрированная серная
кислота, изоамиловый спирт.
III. Состав козьего молока:
По своему составу козье молоко выгодно
отличается от молока коровьего.
Различаются козье и коровье молоко и в
количестве содержащихся минералов и
витаминов. В козьем молоке содержится
больше необходимых элементов: калия
(145 мг), кальция (143 мг), фосфора (89
мг), натрия (47 мг), магния (14 мг), железа
(100 мкг), меди (20 мкг), марганца (17
мкг), больше и антиоксидантов. А вот
витаминов немного меньше, чем в
коровьем молоке, но всё равно немалое
количество витаминов В1 (0,04 мг), В2
(0,14 мг), В12 (0,1 мкг), С (2 мг), А (0,07 мг).
Калорийность козьего молока составляет 68
калорий на 100 грамм продукта.
Однако, необходимо учитывать, что
химический состав козьего молока не
постоянен. Зависит он от разных факторов:
условий кормления и содержания, здоровья и
возраста козы, породы, периода лактации.
Любите коз и они тоже отплатят
вам добром!
IV.Кому полезно козье молоко?
•
Наличие у человека аллергических
реакций на белки коровьего молока.
Такие люди вынуждены полностью отказываться от
употребления молочных продуктов, которые так
необходимы человеческому организму для
полноценного функционирования. Белок же козьего
молока подобных аллергических реакций не вызывает
и может употребляться данной категорией людей.
Более того – козье молоко благоприятно воздействует
на организм человека. При регулярном ежедневном
его употреблении на протяжении как минимум двух
месяцев зачастую у человека полностью исчезают
любые аллергические реакции и на белок коровьего
молока.
•
Восстановление организма после различных
стрессов и усиленных физических нагрузок.
Как уже говорилось выше, шарики жира у козьего
молока значительно меньше, чем у жировых шариков
коровьего молока. Именно благодаря этому факту
усвоение козьего молока происходит намного проще и
быстрее, чем коровьего. Этот факт очень важен для тех
людей, организм которых ослаблен вследствие
различных факторов. А также в козьем молоке
высокое количество калия, который просто необходим
для нормального функционирования сердечно –
сосудистой системы ослабленного организма
человека.
•
Детский рахит, а также восстановление
после переломов костей различной сложности.
Как известно, в козьем молоке содержится огромное
количество кальция и витамина Д, которые в
значительной степени укрепляют костную ткань.
Именно поэтому зачастую врачи советуют козье
молоко детям после года для профилактики и лечения
рахитов. А, кроме того, козье молоко крайне полезно
для людей, которые перенесли перелом костей. Как
показали многочисленные исследования хирургов –
травматологов, ежедневное употребление одного
стакана козьего молока в 2 раза сокращает время
срастания и полного восстановления кости.
•
Козье молоко для беременных
женщин.
Для беременной женщины употребление козьего
молока приносит просто неоценимую пользу, так как
является настоящей кладезю самых различных
питательных веществ и микроорганизмов, а также
минералов. Кальций, содержащийся в большом
количестве в козьем молоке, не только обеспечивает
кроху всем необходимым для формирования костной
системы, но и бережет мамины зубы от разрушения,
а ногти – от расслоения.
•
Козье молоко при грудном
вскармливании.
Кормящая мама, употребляющая козье молоко, также
полностью обеспечивает потребность в
микроэлементах и витаминах не только детский, но и
свой организм. Тем самым кормящая мама избавляет
себя от огромного количества самых различных
проблем, начиная от авитаминозов, и заканчивая
банальным выпадением волос. Козье молоко для
кормящей мамы заменяет прием поливитаминных
комплексов.
•Люди, стремящиеся избавиться от
лишнего веса.
Несмотря на то, что козье молоко содержит
достаточно большое количество жира, он не
преобразовывается в жировую ткань в
человеческом организме. А огромное
содержание в козьем молоке различным
микро и макроэлементов, витаминов и
минералов помогут не допустить во время
соблюдения диеты наступления авитаминозов
и прочих осложнений со стороны организма,
который лишен нормального питания.
• Наличие у человека
дисбактериоза кишечника.
Если ребенок или взрослый человек столкнулись с
такой неприятностью, как нарушение нормального
баланса микрофлоры кишечника, кисломолочные
продукты и сыр, изготовленные из козьего молока,
очень быстро помогут привести кишечник в норму.
Обязательно включайте в рацион питания больных
людей кефиры, йогурты или хотя бы просто
сквашенное козье молоко. Как правило, для
достижения необходимого результата необходимо
выпивать кисломолочные продукты из козьего молока
из расчета 100 грамм на каждые 10 килограмм веса
человека.
Курс лечения должен быть следующий: три дня
необходимо употреблять кисломолочные продукты,
после этого сделать двухдневный перерыв. Потом
прием должен составлять пять дней – и один день
перерыва. После этого прием уже должен быть в
течение одной недели, после чего необходимо сдать
анализы на дисбактериоз. При необходимости, а
возникает она крайне редко, курс лечения
необходимо повторить. Хотя, как правило, заметное
улучшение состояния больного человека наступает
уже на третий день употребления кисломолочных
продуктов, приготовленных на основе козьего молока.
Также при
дисбактериозах
крайне полезен
творог из козьего
молока. Готовится он
таким же образом,
как и творог из
коровьего молока.
Также его можно
купить уже готовым,
как в магазинах, так и
на рынках.
Наличие у человека хронического
гастрита с повышенной кислотностью
желудочного сока, либо же язва желудка или
двенадцатиперстной кишки.
•
Козье молоко при гастрите крайне полезно. Козье
молоко, помимо прочих достоинств, обладает
удивительной и уникальной способностью
мгновенно нейтрализовать соляную кислоту,
которая содержится в составе желудочного сока. И
при этом во время нейтрализации не протекает
бурных химических реакций, которые вызывают
вздутие живота, изжогу или отрыжку.
Кроме того, в составе козьего молока находится
лизоцим. Это вещество обладает высокой
способностью заживлять раны на слизистых
оболочках.
Если вы страдаете от язвы желудка или гастрита, вам
поможет следующий курс лечения козьим молоком.
Ежедневно утром, натощак, необходимо выпивать по
стакану сырого молока. Потом, в течение дня,
маленькими глотками необходимо выпить еще два
стакана козьего молока. Курс лечения должен
составлять примерно 21 день.
•
Козье молоко при диатезе.
Очень многие малыши и их родители сталкиваются с
такой проблемой, как диатез или дерматит.
Столкнувшиеся с подобной проблемой родители
знают, сколько неприятных моментов доставляет это
заболевание крохе, а также как тяжело оно лечится.
Педиатры установили, что дети, которые употребляют
в пищу козье молоко, значительно реже страдают
диатезом. А козье молоко, употребляемое ребенком
во время лечения, значительно ускоряет
выздоровление крохи.
Козье молоко при аллергии является достаточно
сильным антигистаминным средством. А вот аллергия
на козье молоко встречается крайне и крайне редко.
У родителей сразу же возникает вопрос о том, как
давать ребенку козье молоко. Кто-то считает, что его
необходимо кипятить, а кто-то предпочитает давать
его сырым, считая, что кипяченое молоко в
значительной степени теряет свои полезные свойства.
Врачи же советуют поступать следующим образом:
детям до двух лет молоко все же необходимо
кипятить, а вот деткам более старшего возраста
гораздо целесообразней давать его в сыром виде.
• Козье молоко при панкреатите.
По поводу пользы козьего молока для больных
панкреатитом давно уже ведутся горячие дискуссии.
Одни врачи утверждают, что в данном случае козье
молоко абсолютно бесполезно, а другие диетологи
говорят о том, что оно значительно облегчает течение
заболевая. В любом случае, употребление козьего
молока никакого вреда принести не может, поэтому
стоит попробовать. Для лечения панкреатита козье
молоко необходимо принимать по половине стакана
перед каждым приемом пищи в течение двух месяцев.
•
Козье молоко при диабете.
В народной медицине козье молоко нередко
применяется для облегчения состояния человека,
страдающего таким заболеванием, как сахарный
диабет. Для этого народная медицина предлагает
больному ежедневно через каждые два часа в
течение дня выпивать по стакану козьего молока.
Однако ни в коем случае нельзя прекращать прием
инсулина и прочих медикаментов, которые назначены
вашим лечащим врачом – козье молоко, при всех его
целебных свойствах, не может заменить их.
•Козье молоко при раковых
заболеваниях.
Существует мнение, что козье молоко от рака
помогает очень эффективно. Однако насколько
эффективно подобное лечение на самом деле, судить
достаточно сложно, да и вряд ли возможно
объективно – ведь больной человек, применяющий
козье молоко, наверняка в большинстве случаев
получает альтернативное лечение традиционной
медицины. Козье молоко лечение традиционными
способами, конечно же, заменить не сможет.
Однако врачи точно установили, что употребление
козьего молока во время прохождения больным
человеком курса химиотерапии, в значительной
степени снижает проявление побочных действий
химиопрепаратов. А, кроме того, очень укрепляет
состояние иммунной системы.
Для этого народная медицина
предлагает следующий рецепт:
100 грамм любого натурального меда, одна веточка
алоэ и 500 грамм свежего сырого козьего молока. На
водяной бане растопите мед и доведите его до
кипения, после чего добавьте тщательное
измельченное древовидное алоэ и продолжайте
кипятить 5 минут. После этого добавьте полученную
смесь к козьему молоку, тщательно перемешайте и
поместите в холодильник. Дайте молоку настояться
как минимум 6 часов, после чего давайте больному
каждый час по 50 грамм на каждые 10 килограмм
веса.
Лечение необходимо начать за неделю до
предполагаемой даты начала химиотерапии, а
заканчивать – как минимум через неделю после
окончания химиотерапии.
Перед применением данного средства обязательно
проконсультируйтесь с лечащим врачом больного
человека. А, кроме того, перед приемом данного
средства обязательно нужно выяснить, не было ли
раньше у больного человека каких – либо
аллергических реакций на какие – либо из
компонентов. Если же больной человек раньше что –
либо из них не употреблял в пищу, прием средства
необходимо очень осторожно, небольшими порциями.
V. Козье молоко в косметологии.
Козье молоко очень широко
распространено в косметологии.
Так, например, ежедневное
протирание кожи лица обычным
сырым козьим молоком
позволяет полностью избавиться
от угревых высыпаний и
значительно улучшить цвет лица.
А козье молоко для волос –
вообще настоящее спасение.
Ополаскивание волос после
мытья козьим молоком
восстанавливает поврежденные
сухие волосы, предотвращая их
сечение и выпадение.
Употребление козьего молока:
В том случае, если вы планируете включить козье
молоко в рацион питания в качестве
профилактического и общеукрепляющего средства,
вам необходимо знать несколько простых правил.
Бытует мнение, что козье молоко очень жирное.
Диетологов зачастую спрашивают о том, как разводить
козье молоко, чтобы избежать расстройства
кишечника. Однако, на самом деле, подобная мера
предосторожности абсолютно лишняя – жирные
кислоты козьего молока практически никогда не
нарушаю нормального функционирования желудочно
– кишечного тракта. Именно поэтому в том, как пить
козье молоко, нет никаких особых премудростей –
точно так же, как и обычное коровье.
VI. Польза и вред козьего молока.
Козье молоко польза и вред – этот вопрос нельзя
обойти вниманием. Чем полезно козье молоко, уже
говорилось выше – полезные свойства козьего молока
неоспоримы. Однако существует и оборотная сторона
медали. Теперь настала пора поговорить о том
возможном вреде, которое может принести грудное
молоко.
Главное, о чем необходимо помнить, это то, что козье
молоко для грудничков ни в коем случае не может в
полной мере заменить детские молочные смеси.
Объясняется это тем, что, несмотря на то, что в козьем
молоке содержится очень большое количество самых
различных витаминов, кое – чего все – таки в нем не
хватает. Козье молоко грудным детям является не
лучшим заменителем грудного молока.
Так, например, в козьем молоке крайне мало такого
необходимого для нормального гармоничного
развития крохи вещества, как фолиевая кислота.
Фолиевая кислота – это своеобразная
водорастворимая форма витамина В, отвечающего за
рождение и развитие клеток организма, а также за их
нормальное функционирование.
Помимо этого в составе козьего молока практически
отсутствует такой жизненно важный элемент, как
железо. Как известно, железо входит в состав
гемоглобина. И при постоянной нехватке железа в
пище у ребенка очень быстро развивается
монохромная железодефицитная анемия.
Именно поэтому, в том случае, если у ребенка
отмечается непереносимость белка коровьего молока и,
как следствие, молочных смесей на основе коровьего
молока, не стоит переводить его на вскармливание
только козьим молоком. Детские смеси на козьем
молоке дополнительно обогащены всеми
необходимыми витаминами и минералами, но, в то же
самое время, лишены недостатков козьего молока.
Следующая опасность, которая может подстерегать
человека при употреблении козьего молока, это
«бруцеллёз». Несмотря на то, что козье сырое молоко
гораздо безопаснее коровьего, опасность заразиться
этой болезнью все же существует и ее просто нельзя
игнорировать. Покупать козье молоко можно только в
двух местах:
•
В магазинах
•
На крупных рынках, которые имеют собственную
службу ветеринарного контроля
Если же по каким – либо причинам вы приобрели козье
молоко « с рук», у продавца, которого вы не знаете и у
которого раньше никогда еще не приобретали молоко,
его обязательно необходимо подвергнуть кипячению. В
противном случае вы рискуете провести в
инфекционном отделении больницы как минимум две
недели и вопрос о том, полезно ли козье молоко, для
вас уже никогда не будет актуальным.
Также, выбирая козье молоко, обязательно понюхайте
его. В том случае, если животное содержится в
неподобающих антисанитарных условиях, козье
молоко приобретает крайне неприятный вкус и запах.
Наиболее важно содержание в чистоте именно вымени
козы, сальные железы которого выделяют жирные
летучие кислоты. Именно эти кислоты, попадая в
молоко, придают ему такой неприятный запах и вкус.
VII.Молоко и болезни.
Коза - производитель молока от природы очень
болезнестойкая. Это подтверждает высокие качества ее
молока. Нет никакого другого продукта животного
происхождения - произведенного умными,
эмоциональными любящими, нежными животными,
такими как козы:
Желательно употреблять молоко от молодого и
здорового животного. В молоке молодых животных
наибольшее количество натрия. Это элемент необходим
для нейтрализации кислоты в желудочно - кишечном
тракте, предотвращать сбои в работе желудка, улучшая
пищеварение. Натрий известен, как "элемент юности"
Имеется 345 миллиграммов натрия в 1 литре молока.
Натрий дает козам молодость, ловкость, активность
независимо от возраста. Животные нуждаются в натрии,
чтобы прыгать, ходить, бегать. Когда натрия в организме
недостаточно, активизируется кальций. Недостаток
натрия позволяет кислотам раздражать чувствительные
слизистые оболочки. В нашем питании должно быть
достаточно натрия, тогда не будет необходимости лечить
артриты, артрозы.
Доктор писал "Я верю в сырое молоко. Я знаю, что оно
дало мне больше здоровья и сил, чем пастеризованное
молоко. Я видел, что оно помогает тысячам людей
поддерживать хорошее здоровье. Очевидно, что оно
увеличивает долголетие и, что много людей будут
здоровы и счастливы, принимая козье молоко, ведь оно
прекрасный строительный материал для мозга и нервной
системы, которым необходимы фосфор, аминокислоты,
кремний, сульфаты витамины, а когда позаботятся о
мозге - он в свою очередь заботится о теле и о каждом
органе."Наука обнаружила, что имеются пищевые
продукты, которые заживляют и пищевые продукты,
которые предотвращают болезнь, мы можем ожидать,
что козье молоко станет предметом исследования за его
специфическую ценность в заживлении ран и
восстановления здоровья.
VII. Кислотность. Жирность.
6.1. Кислотность. 6.2. Жирность 6.3. Остаток.
6.1. Проба на кипячение.
15 мл. молока нагрели. Оно свернулось. Так как
свертывание может произойти, если кислотность
молока выше 23 градусов, то кислотность этого молока.
Алкогольная проба. К 15мл молока прилили двойной
объем 70 % этанола, молоко свернулось, его
кислотность больше 20 градусов.
Титрование щелочью. К 50 мл. молока прилили 4 мл
фенолфталеина и титровали раствором щелочи до
появления разовой окраски. Удвоенный объем
прибавленного реагента (в мл) численно равен
количеству градусов кислотности молока. Свежее
молоко должно иметь 16-18 и не выше 21 градусов
кислотности.
Титрование молока щелочью.
№ пробы
Объем щелочи, мл.
1
2,9
2
2,94
3
3,0
среднее
2,947
Вывод: Даже непродолжительное хранение молока
приводит к повышению кислотности, хотя визуально
это ещё не проявляется, поэтому срок хранения
молока небольшой. Молоко простояло в
холодильнике двое суток. Однако его кислотность
уже повышается, кислотность его 2,947*2=5,894
6.2. Определение жирности молока методом
экстрагирования. Ареометром определили
плотность молока – 1,050 г/ см, оно разбавлено. 15
мл молока пропитали бумагой, кусочки бумаги
высушили, прилили спирт, вновь высушили при
температуре 110 С. Содержание жира (Ж) в молоке
рассчитали по формуле:
Где m-масса жира в
колбочке(г), р-плотность
молока,(г/см.),
V-объем
m 100
взятого для анализа молока,
Ж
мл.
V p
Вывод: Масса полученного
жира-1,46 г, плотность
молока-1,050 г/ см.,
жирность молока 9,27%.
Молоко не разбавлено, у
козы нормальное питание.
6.3. Определение сухого остатка в молоке.
15 мл молока и 40 г песка упарили, довели до
постоянной массы в сушильном шкафу при
температуре 120С. Содержание сухого вещества (с.в.) в
молоке рассчитали по формуле:
с.в
m 100
V
p
где m- масса сухого остатка(г)
V-объем взятой для анализа
пробы молока (мл)
р-плотность молока(г/см).
Масса сухого молока 1,93 г,
тогда сухого вещества –
12,25%.
Определяя кислотность козьего молока, козьего молока
с лактоферрином (далее – ЛФ), коровьего молока и
грудного молока женщины было выяснено, что
наименьшая кислотность молока матери, наибольшая у
коровьего молока. Сравнение кислотности молока:
При определении в счетной камере Горяева количества
жировых шариков в различных видах молока,
оказалось, что жировые шарики козьего и материнского
молока примерно одинаковы по размерам и
количеству. Так как усвояемость жиров молока зависит
от размеров жировых частиц, то мелкий жир молока
козы хорошо усваивается в организме человека.
Для установления влияния низких температур на
органолептические свойства козьего и коровьего молока
было взято по 200 мл козьего и коровьего молока и
помещено в морозильную камеру. Там молоко
находилось в течение суток. После чего молоко было
разморожено при комнатной температуре, сравнили
органолептические свойства молока до и после
заморозки. Результаты представлены в таблице:
Молоко
Козье молоко
Коровье молоко
До заморозки
Белый цвет, нет
запаха,
сладковатый вкус
Белый цвет, нет
запаха,
сладковатый вкус
После заморозки
Нет запаха,
сладость пропала,
белый цвет
Белый цвет, нет
запаха,
сладковатый вкус
IX. Питание коз и уход за ними
Коз можно кормить из любой посуды, кроме
оцинкованной, так как цинк, окисляясь, может вызвать
хроническое отравление. На пол посуду лучше не
ставить, так как коза может ее опрокинуть и корм
пропадет. Лучше сделать подставку на уровне груди
животного, это может быть ящик с отверстиями, куда
ставят миски, кастрюли и т.д. лучше всего для кормления
подходят специальные кормушки или ясли. Для поения
больше всего подходят автопоилки, которые следует
периодически очищать. При отсутствии автопоилки
поить животных в зимний период желательно из корыт с
автоматическим подогревом воды. Если же у поилки нет
подогрева, воду козам желательно выдавать каждые два
часа, чтобы она не успевала переохлаждаться.
Для кормления коз можно использовать овес, ячмень,
кукурузу. Зерно должно быть сухим, хорошего качества,
обладать характерным запахом и цветом. Но у козы, как
и у человека, может меняться вкус. Это надо лишь
вовремя заметить и постараться на некоторое время
сменить корм.
Рацион пополняют кухонные отходы. Картофельные
очистки вначале моют, отваривают, воду сливают,
подсаливают и посыпают комбикормом. Очистки не
проросших клубней можно давать сырыми.
Готовят и мешанки. В кухонные отходы добавляют
запаренные овсянку или овес, сушеные хлебные
остатки, морковные, свекольные очистки. Мешанки
хорошо сказываются на удое.
Если для животных припасены корнеплоды и зерно, то
кормление можно организовать следующим образом:
утром 150-200 г дробленого зерна, 500-700 г
корнеплодов; днем 1-2 кг сена; вечером 100-150 г
дробленого зерна, 100 г жмыха, сено – на ночь.
Поить лучше всего колодезной водой или водой из рек,
ручьев и ключей; перед поением воду следует согреть
до комнатной температуры, налив ее заранее в
деревянную бочку.
Если коза будет пить из луж, болот или прудов со
стоячей водой, то может заразиться глистами и другими
болезнями. В летнее время дойных и подсосных маток с
козлятами надо поить два раза: утром, после
кормления, до наступления жары, и в 4-5 часов дня.
Весной и осенью, при наличии на пастбище сочной
травы и когда не жарко, коз можно поить один раз
днем или вечером, после возвращения с
пастбища. Разгоряченных коз нельзя подпускать к
воде. Они могут заболеть.
Весь период выпаса козам надо ежедневно давать
соль в корытцах на водопое или в козлятнике.
Зимой молочных коз недостаточно кормить только
кухонными отходами. Коза не может обходиться
без грубого корма – сена. Жители лесистых
местностей могут давать козам высушенные летом
веники из веток малоценных деревьев и
кустарников, растущих по оврагам и балкам.
На заготовку веников получают разрешение лесной
охраны. Также зимой очень полезно скармливать козам
хвою.
Козы хорошо переваривают клетчатку. При этом в их
желудке образуется уксусная кислота, которая
способствует увеличению удоя и повышению жирности
молока. Животные охотно поедают концентраты и
отходы со стола. Часто можно видеть, как коза ест
всякие «несъедобные» продукты, например,
полиэтиленовые пакеты – это верный признак того, что
ей не хватает минеральных солей. Козе надо не менее
8-10 кг соли в год.
В молоке молодых животных наибольшее
количество натрия. Это элемент необходим для
нейтрализации кислоты в желудочно - кишечном
тракте, предотвращать сбои в работе желудка,
улучшая пищеварение. В нашем питании должно
быть достаточно натрия, тогда не будет
необходимости лечить артриты, артрозы.
Козы очень придирчивы к продуктам
питания. Они не будут есть даже яблоко
или корочку хлеба, если они были кем - то
надкушены.
Они охотно едят листву и ветки на деревьях,
кустарники, кору деревьев, тем самым разнообразя
меню и приобретая запас микроэлементов,
витаминов и других питательных веществ.
Козы имеют инстинкт и едят
только то, что для них полезно.
Козы-отличные эксперты!
Поскольку козы предпочитают
грубые корма, кору деревьев,
кустарники и отдают
предпочтение веткам и листьям
чем одной траве можно сделать
заключение, что в молоке высокое
содержание кремния. Это один из
элементов, который является
врагом туберкулеза. Вот почему
козы не болеют туберкулезом, не
обнаруживается он и в молоке
коз.
X. Анкетирование.
Я провела анкетирвоание среди жителей Татышлинского
района. Много людей излечились от бронхита при
помощи козьего молока, в частности из нашегоТатышлинского района, это- Гарипов Айдар,
Шамсимухаметова Чулпан, Диана Султанова, Карамова
Флюза, Карамова Лилия.
Поставил врач-фтизиатр на учет шестерых больных
туберкулёзом из Татышлинского района 2011-2012
годах, где четверо из них излечились именно козьим
молоком. В этом 2013 году пятерых взяли на учет, где
четверо из них вылечились. Козье молоко помогает в
заживлении ран, язв, туберкулеза, артрита, рахита,
нарушении кислотности, нервозности, анорексии,
астмы, сенной лихорадки, аллергий и других
заболеваний. Многие санатории Франции, Швейцарии
и др. стран имеют санатории для "больных грудью", где
при помощи козьего молока, диеты, козьего жира
излечиваются от таких опасных заболеваний как
туберкулез, астма и др. легочных заболеваний.
Пищевая ценность козьего молока
непосредственно связана с пищевой
ценностью питания коз.
В молоке молодых животных наибольшее
количество натрия. Это элемент необходим для
нейтрализации кислоты в желудочно кишечном тракте, предотвращать сбои в
работе желудка, улучшая пищеварение. В
нашем питании должно быть достаточно
натрия, тогда не будет необходимости лечить
артриты, артрозы.
XII.Заключение:
В этой исследовательской работе я сделала следующие
выводы: моя гипотеза подтвердилась. Определила состав
козьего молока. Изучила химический состав козьего
молока. Он не постоянен. Зависит он от разных факторов:
условий кормления и содержания, здоровья и возраста
козы, породы, периода лактации. Также рассмотрела, как
влияет на организм козье молоко и продукты,
изготовленные из него. Конечно же, его употребление
полезно всем без исключения, однако в некоторых
случаях козье молоко оказывает не просто полезное, а
по-настоящему лечебное воздействие на организм
человека, страдающего определенными заболеваниями.
Определила практическим путем кислотность, жирность
и плотность козьего молока. И сделала соответствующие
выводы.
XIII. Литература
1.Ибрагимова Ф.З. Красота природы. Учебное издание.
Казань: Магариф, 2002. стр.127-142
2.Панфилова Н.Е. Молоко и здоровье. Минск:
Ураджай, 1998.
3.Лебедько Е.А. Корова в личном хозяйстве. Москва:
Аквариум, 2007.
4.Лебедько Е.Я., Никифорова Л.Н. Коза в личном
хозяйстве. Москва: Аквариум ЛТД, 2006.
5.Горбатова, К. К. Химия и физика молока / К.К.
Горбатова. – изд. Гиорд, 2004.
6.Кугенев, П.В. Практикум по молочному делу / П.В.
Кугенев, Н.В.Барабанщиков. – М: ВО Агропромиздат,
7.Методы анализа молока и молочных продуктов
Инихов Г.С., Брио Н.П. 1971
9.Методы исследования молока и молочных
продуктов Крусь Г.Н., Шалыгина А.М., Волокитина З.В.
2000