Transcript Kandungan gingerol pada jahe sebagai antioksidan alami

Kandungan Gingerol pada
Jahe sebagai Antioksidan
Alami
DWI FINNA SYOLENDRA
54961/2010
Pendidikan Kimia RM
Zaman modern
Jahe
Gingerol
Gaya Hidup
Makanan Cepat
Saji
DNA
Radikal Bebas
Radikal
Hidroksil
Mengetahui dan memahami mekanisme
reaksi
pembentukan
radikal
hidroksil,
penyerangan DNA oleh radikal hidroksil, dan
penangkapan radikal hidroksi oleh senyawa
gingerol yang terkandung didalam jahe yang
terjadi di dalam tubuh.
Adapun batasan masalah yang dibahas dalam
makalah iniadalah :
Bagaimana mekanisme reaksi pembentukan
radikal hidroksil, penyerangan DNA oleh
radikal hidroksil, dan penangkapan radikal
hidroksi
oleh
senyawa
gingerol
yang
terkandung didalam jahe yang terjadi di dalam
tubuh.
Dapat mengetahui dan memahami mekanisme reaksi
pembentukan radikal hidroksil, penyerangan DNA
oleh radikal hidroksil, dan penangkapan radikal
hidroksi oleh senyawa gingerol yang terkandung
didalam jahe yang terjadi di dalam tubuh.
BAB II
TINJAUAN PUSTAKA
Divisi
Subdivisi
Kelas
Ordo
Family
Genus
Spesies
: Spermatophyta
: Angiospermae
: Monocotyledonae
: Musales
: Zingiberaceae
: Zingiber
: officinale
Nama Umum
: Jahe
Nama Daerah
:
Halia (Aceh), Bahing (Batak Karo),
Sipodeh, Sipadeh(Minangkabau),
Jae (Jawa), Melito (Gorontalo),
Halia (Malaysia), Khing (Thailand)
Berdasarkan ukuran, bentuk dan warna rimpang, jahe dibedakan
menjadi tiga jenis yaitu :
1. Jahe putih/kuning besar disebut juga jahe gajah atau jahe badak.
2. Jahe kuning kecil disebut juga jahe sunti atau jahe emprit.
3. Jahe merah
Fraksi
Komponen
Volatile oil
(-)-zingeberene, (+)-ar-curcumene, (-)-βsesquiphelandrene,
-bisaboline, -pinene, bornyl acetat, borneol,
camphene,
-cymene, cineol, cumene, β-elemene, farnesene,
β-phelandrene, geraneol, limonene, linalool, myrcene,
β-pinene, sabinene.
Non-volatile oil
Gingerol, shogaol, gingediol, gingediasetat, Gingerdion,
Gingerenon.
obat sakit kepala,masuk angin, untuk memperkuat lambung
(sebagai stomachikum), dan menambah nafsu makan
(stimulansia).
Juga digunakan untuk mengobati rematik, kolera, difteria,
neuropati, sebagai penawar racun ular
dan sebagai obat luar untuk mengobati keseleo, bengkak dan
memar.
RADIKAL BEBAS
SEL-SEL SEHAT
KANKER
DLL
PENYAKIT
JANTUNG
PENURUNAN
FUNGSI OTAK
PEMBAHASAN