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INTRODUCCIÓN
El Tamarindo, es un árbol de poco crecimiento,
aunque eventualmente alcanza un gran tamaño.
Se cree es nativo de África tropical, y que se ha
adaptado en muchas partes del Trópico y sub.Trópico. Este árbol se ha adaptado muy bien a
regiones semi-árida, aunque tolera altas
precipitaciones, si el suelo presenta buen
drenaje.
ORIGEN
El Tamarindo es nativo de las sabanas secas del
África Tropical, algunos de sus nombres comunes
es dacar.
En tiempos antiguos el árbol fue introducido al
Asia por mercaderes árabes y por el sabor ácido
de las frutas este fue entusiastamente aceptado.
El Tamarindo fue traído al nuevo mundo
probablemente con el primer cargamento de
esclavos desde el este de África.
En los países del caribe y América Latina ha sido
plantado en muchos lugares tanto como en
África y en Asia.
Sin embargo, en la India reportan el único país
que explota extensivamente el Tamarindo por
encima de 25000 toneladas cosechadas
anualmente, 3000 toneladas exportadas a
Europa y Norte América.
TAXONOMÍA
Orden Fabales
 Familia : Cesalpinaceae
 Género Tamarindus
 Especie: indica

COMPOSICION NUTRICIONAL DEL TAMARINDO

Calorías :238 Kcalorías/ 100 gr

Proteínas :2.3 gr/ 100 gr

Grasas :0.2 gr/ 100 gr

Hidratos de Carbono : 56.7 gr/ 100 gr
DESCRIPCIÓN BOTÁNICA
Árbol de unos 15 - 20 m. de altura, ramas
débiles, usualmente el árbol es extendido y
abierto, bien iluminado por todas partes y muy
hermoso, con un tronco de 1.5 m. de diámetro, la
corteza parda, áspera.
Hojas : Compuestas paripinadas, alternas, de 10
a 20 pares de foliolos, pulvinulos y estipulas
fácilmente caedizas.
Fruto : Legumbre lineal u oblongo lineal,
encorvada poco comprimida indehiscente, de 5 a
15 cm. de largo y como dos centímetros de
grueso, el epicarpio pardo coriáceo, tabicado
entre las semillas. .
Semillas : De forma orbicular - obovada, pardas y
brillantes, como de un centímetro de ancho.
Endospermo nulo, cotiledones gruesos.
ECOLOGÍA
CLIMA
Propio de los climas cálidos, crecen mejor en zonas que
tienen extensas temporadas secas, no soporta trópicos
donde hay lluvias todo el año. Se recomienda su cultivo por
debajo de los 600 m.s.n.m.
SUELOS
Es ampliamente tolerante a los diferentes tipos de suelos,
crece mejor en suelos aluviales hondos, requiere suelos
bien drenados. Prefiere suelos profundos, con buen drenaje
y con pH de 6,5 a 7,5.
ASPECTOS AGRONÓMICOS
PROPAGACIÓN
Esta puede hacerse de la forma sexual por semilla o
utilizando métodos asexuales (Injerto, Acodo, Estacas).
Para obtener utilidades mayores se recomienda hacer la
propagación por injertos, pero mientras no existan
programas de propagación del tamarindo por injerto es
necesario utilizar especies criollas como fuente de
semillas.
De los métodos asexuales el más recomendado es el
enchapado de costado; el acodo aéreo y por estacas no
han
dado
buenos
rendimientos.
PLAGAS
Especie : Caryedon Serratus (Oliver)
Daño: Perfora vainas y semillas.
 Especie : Sitophilus Linearis (Hbst.)
Daño: Picudo de vainas y semillas
 Especie : Trycorynus sp.
Daño: Perfora frutos almacenados
 Especie : Selenaspidus Articulatus
Daño: Escama articulada

PRACTICAS CULTURALES
Marco de plantación:
La siembra de tamarindo puede hacerse al cuadro o al
tresbolillo,
a
una
distancia
que puede oscilar entre 7 y 10 m, dependiendo de la
topografía
del
terreno,
manejo
y
si
la
planta es injertada o proveniente de semilla.
Poda:
Durante los primeros años de vida de la planta para
proporcionarle la arquitectura deseable para la vida útil de
la planta.
En árboles en producción, la poda se restringe a la
eliminación de ramas secas y mal orientadas procurando
que tenga buena aireación y penetración de luz, facilitando
el control de plagas y enfermedades del follaje y la
producción de mejores cosechas.
Fertilización:
En forma general, podemos decir que la planta de
tamarindo responde bien a las aplicaciones de 50 gr de
nitrógeno por árbol por año, hasta llegar a los 3.5 ó 4.0 Kg
por árbol.
El fósforo, se aplica en dosis de 30 a 40 grs., por planta
hasta llegar a 2 Kg por planta, esto ocurre al octavo o
décimo año.
Malezas:
El control de malezas puede realizarse en forma manual,
químico o con cobertura vegetal.
Para el control químico se hace uso de herbicidas ya sea
de contacto o sistémicos y dependiendo también del tipo
de malezas presente en la plantación.
RENDIMIENTO
Un árbol maduro puede producir anualmente
de 330 a 500 libras (150-225 kg) de frutos, de
los que la pulpa puede ser del 30 al 55%, las
conchas y las fibras, 11 a 30%, y las semillas,
33 a 40%.
COSECHA
El árbol de Tamarindo inicia la producción después
de los 10 ó 12 años de haber efectuado la siembra.
Los frutos se recolectan dependiendo del lugar dos
veces al año o solo una cosecha al año a finales de
diciembre y principios de enero. La recolección debe
hacerse con tijera ya que los pedículos que
sostienen al fruto son muy cerosos y no pueden ser
quebrados fácilmente con la mano sin dañar la fruta.
CULTURA
Los árboles crecidos en viveros son generalmente
trasplantados durante las primeras lluvias. Si se
mantienen hasta la segunda temporada de lluvias,
las plantas se debe recortar tanto el follaje como
la
raíz
primaria.
El espaciamiento puede ser 33 a 65 pies (10-20
m) entre los árboles de cada lado, dependiendo
de la fertilidad del suelo. Con agua suficiente y
limpieza regular, las plantas de semillas llegarán a
2 pies (60 cm) de altura el primer año y 4 pies
(120
cm)
el
segundo
año.
En Madagascar, las plantas de semillero
comienzan a producir en el 4 º año, en México,
por lo general en el 5 º año, pero en la India,
puede haber una demora de 10 a 14 años
antes de la fructificación. El árbol produce
abundantemente hasta una edad de 50-60
años o a veces más, entonces disminuye la
productividad, aunque pueden vivir otros 150
años.
MERCADEO
Solo la India explota extensivamente el Tamarindo
por encima de 250.000 toneladas cosechadas
anualmente, 3.000 toneladas son exportadas a
Europa y Norte América, para ser usadas como
comestible y bebida.
La madera del Tamarindo es comercial y se exporta
a Europa desde África Tropical.
El Tamarindo podría ser un buen producto de
exportación en nuestro continente y de hecho Perú
lo exporta.
USOS
Utilizado para tinción de textiles y papel.
 Un aceite color ámbar en adición a las semillas,
utilizado para comidas y uso industrial.
 El árbol es maderable, fuerte y resistente a las
termitas, y toma un bonito tono . es excelente
para tornear juguetes y herramientas manuales
y en muebles.
 En Norteamérica, algunas veces utilizan la
cáscara como "Madera Mahogany".

Cuando se quema produce un intenso calor y en la
India es separada para tener fuego en las
chimeneas y hornos.
 El carbón del tamarindo es de una alta calidad y ha
sido utilizado para producir pólvora y fue el mejor
componente para producir gas (gasogen) unidades
que le dieron poder a los carros de la India en la
Segunda Guerra Mundial.
 Usado para embellecer parques, jardines y
avenidas en las ciudades.
 También es un árbol utilizado para dar sombra
