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職業學校課程綱要介紹
鳳山商工 觀光科 虞中慶
一.餐旅群沿革及背景
觀光科創立
63鳳山商工
餐飲科創立
74淡水商工
89課程標準
商業類聯招
專一
專二
商業概論
經濟學
計算機概論
會計學
84
高雄餐旅專校
95課綱
獨立招生
暫行綱要
91
99課綱
餐旅群
職校課綱
聯合招生
91
93
97餐旅群
專一
專二
餐旅
餐旅
飲料與
概論
服務
調酒
102學年度四技二專統一入學測驗群(類)別報考人數統計
群(類)別
01 機械群
102 學年度報名人數
10106
02 動力機械群
4523
03 電機與電子群電機類
4926
04 電機與電子群資電類
13081
05 化工群
1717
06 土木與建築群
2695
07 設計群
17 餐旅群
27011
18 海事群
403
19 水產群
297
20 藝術群影視類
896
51 電機與電子群
4281
52 家政群
1033
53 商管外語群(一)
1872
54 商管外語群(二)
819
55 商管外語群(三)
208
56 商管外語群(四)
88
12569
08 工程與管理類
1434
09 商業與管理群
34145
10 衛生與護理類
3820
11 食品群
1912
12 家政群幼保類
2153
13 家政群生活應用類
7355
14 農業群
2275
15 外語群英語類
4854
16 外語群日語類
1574
合計
146047
歷年四技二專統一入學測驗餐旅群
報考人數統計(91-102)
年度
91
92
93
94
95
96
97
98
99
100
101
102
餐旅群
(人)
10092
12533
14127
15891
19495
21105
22950
23091
25114
26498
27693
27011
報考人數
30000
20000
報考人數
10000
0
91
93
95
97
99
101
歷年檢定合格人數-中餐、飲調、餐服
年度
93
94
95
96
97
98
99
100
合格數
(中餐)
21084
25003
23319
27603
29032
34605
35858
36632
年度
93
94
95
96
97
98
99
100
合格數
(飲調)
8263
10179
10862
14039
17523
22100
3834
11831
年度
93
94
95
96
97
98
99
100
合格數
(餐服)
38
1181
1950
2952
3832
6134
7323
10490
40000
30000
中餐
20000
飲調
10000
餐服
0
93
94
95
96
97
98
99 100
觀光餐旅產業趨勢
二.課程綱要內容
一般科目
專業科目
34.4-39.6%
14.6%
校定科目
45.8-51%
課綱說明
89
95
減少
增加
• 商業概論
• 餐旅概論
• 經濟學導論
• 餐旅服務
實習科目、分組教學
95
99
95
99
減少
增加
• 會計學(4)
• 專題製作
• 餐服+2飲調+2
99
？
專業
厚植專業知識
實務
強化實用技能
Q&A