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阿富汗飲食文化
Afghan Diet
阿富汗位於亞洲中南部的一個國家，飲食文
化受到伊斯蘭教的影響。
 烤餅和蔬菜為主，主食為麵食玉米麵餅
 口味較重，不怕油膩，食量較大，喜愛燜、
煮、烤、炸烹製的菜肴。
 阿富汗人好客，待客誠懇、熱情，不管是否
伊斯蘭教徒，一視同仁。
 肉食品以牛、羊肉為主，忌食豬肉，不吃海
味和魚蝦之類。全羊款待貴賓為甚高的禮儀。

口味 一般 口味不喜太鹹 ，愛微辣味道 。
2 . 主食 一般平民以麵粉為主食，上層人士
多以大米和牛 、羊肉為主食 。
3 . 副食 愛吃雞 、魚、牛 肉 、羊肉 ；也吃雞
蛋 、番茄 、洋蔥、菠 菜 、胡蘿蔔 、土豆、
豌豆等蔬菜 。
4 . 製法 對烤 、炸、燒、 燴等烹調方法制作
的菜餚偏愛 。
5 . 調料 愛用羊油、鹽、 蔥、蒜、檸檬汁、
辣椒 、番 茄 醬 等。
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阿富汗街頭吃便宜手抓飯的人。
他們平時習慣用茶待客，飲用時往往講究喝三
杯第一杯表示解渴，第二杯表示友誼，第三杯
禮節性的。
阿富汗人熱情好客，做烤全羊，飯後還要送上
甜點與水果
阿富汗人極為好客，客人無論窮富，都會受到
熱情接待。
中餐 喜愛中國的素菜、清蒸
7 . 菜譜
什錦拼盤、素燒茄子、青椒鴨絲、
烤填鴨、烤全羊、烤肉、咖哩雞。
8 . 飲料
阿富汗人習慣以牛奶當飲料喜歡
中國綠茶和紅茶 “在國內最上等的茶要屬
無籽葡萄茶
9 . 水果
愛吃香蕉、荔枝、菠蘿、蘋果、
哈密瓜西瓜、葡萄、等乾果喜歡核桃仁
杏仁松子等。
10.用手抓飯，沒有任何餐具。
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阿富汗好客，以誠待客、熱情，主人會送上
最好飲食。
 全羊是待客最高禮儀
 到別人家作客時吃得越多，對方就越高興，
那才是禮貌
 如果隨便吃幾口就不吃了，對方反而會不高
興

客人在抹家作客不滿又轉到其他人家作客主
人會不高興。
2. 平時總以手抓食飯。當地當地人傳統習慣是
用右手抓食，左手被認為不潔淨。
3. 在齋月期間孕婦是不能當著外人的面吃東西
的，來訪的客人要注意。
4. 在當地人家裡作客送禮時，不要給女主人帶
任何禮物，否則將會引起男主人的大不悅。
5. 男人見到不相識的婦女，不要主動 與他談話，
阿富汗婦女不可以與陌生的男人說話。
6. 男女不同習，男女客人不能同室而食。
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Islamism affects the Afghan diet. The
Afghans follow the manners. Besides,
they like Chinese food and tea. They
treat the guests hospitable.
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圖片、資料來源 :
http://eltonzeng.blog.hexun.com.tw/68800053_d.html