Transcript SOSIALISASI SERTIFIKASI CPIB

SOSIALISASI
SERTIFIKASI CPIB
Toni Kuswoyo
Satker PBIAT Janti – Klaten
BPBIAT Muntilan, Dinlutkan Prop. Jateng
SERTIFIKASI
Adalah
rangkaian
kegiatan
dimana
lembaga sertifikasi (baik yang telah
diakreditasi
oleh
Komite
Akreditasi
Nasional atau Pemerintah) memberikan
jaminan tertulis bahwa produk, jasa,
proses atau individu telah memenuhi
persyaratan standar atau spesifikasi teknis
tertentu yang dipersyaratkan
SERTIFIKASI SISTEM MUTU
PERBENIHAN
1) SERTIFIKASI CPIB (CARA PEMBENIHAN IKAN
YANG BAIK), Pelaksana DJPB
2) SERTIFIKASI SISTEM MANAJEMEN MUTU,
Pelaksana: kerjasama DJPB & LSSM
3) SERTIFIKASI SISTEM MENAJEMEN ISO,
Pelaksana: LSSM terakreditasi
CARA PEMBENIHAN IKAN YANG BAIK
(CPIB)
Merupakan standar sistem mutu perbenihan paling
sederhana/dasar yang seharusnya diterapkan oleh
pembenih ikan dalam memproduksi benih ikan yang
bermutu, dengan cara melakukan manajemen induk,
pemijahan, penetasan telur, pemeliharaan larva/benih dalam
lingkungan yang terkontrol melalui penerapan teknologi
yang memenuhi persyaratan SNI atau persyaratan teknis
lainnya, serta memperhatikan biosecurity, mampu telusur
(traceability) dan keamanan pangan (food safety)
Aspek Keamanan
Pangan
Aspek Teknis
Tidak menggunakan
bahan/obat terlarang
-Kelayakan lokasi dan sumber air
-Kelayakan fasilitas
-Proses produksi
-Penerapan biosecurity
Unit
Pembenihan
Aspek Manajemen
- Struktur Organisasi dan SDM
- Alur proses produksi
-Dokumentasi (SPO teknis)
-Catatan/rekaman
Aspek lingkungan
Perlakuan bagi
pembuangan
limbah
- Benih sehat
bermutu
- Bebas residu antibiotik
dan logam berat
- Aman bagi kesehatan
- Ramah lingkungan
Sudahkah Kita
Melaksanakan CPIB ?
ASPEK TEKNIS
KELAYAKAN LOKASI
KELAYAKAN FASILITAS






Bangunan (r. mesin, gdng alat & pkn, tmpt obat/bhn kimia)
Sarana filtrasi, pengendapan & bak tandon
Bak karantina
Bak/kolam
Mesin & Peralatan Kerja
Sarana Biosecurity
– Pagar & penyekat
– Sarana sterilisasi
– Pakaian & perlengkapan
Bak Filter & Tandon
BAK KARANTINA
BAK PENGENDAPAN
BAK PENELITIAN
BAK RECOVERY BETINA
BAK RECOVERY JANTAN
BAK KETEKAN
INKUBATOR
PROSES PRODUKSI
 Manajemen air sumber & air pemeliharaan
 Manajemen induk
– Pemilihan induk
– Karantina induk
– Pemeliharaan induk
 Manajemen benih
 Panen, pengemasan & distribusi benih
PENERAPAN BIOSECURITY
•
•
•
•
•
•
•
Pengaturan tata letak
Pengaturan akses masuk ke lokasi
Sterilisasi wadah, peralatan & ruangan
Sanitasi lingkungan
Pengolahan limbah
Pengendalian hama penyakit
Pengaturan personil/karyawan
12
BIOSECURE AREA
FASILITAS BIOSECURITY
ASPEK MANAJEMEN
ORGANISASI UNIT PEMBENIHAN
1. Pimpinan Unit
2. Manajer Pengendali Mutu (MPM) Dasar
3. Pelaksana produksi
4. Pelaksana administrasi
5. Pelaksana pemasaran
DOKUMEN DAN REKAMAN
 Dokumentasi CPIB: Proses pengumpulan, pemilihan,
pengolahan, dan penyimpanan informasi yang
berhubungan dengan CPIB
 Jenis dokumentasi CPIB yang dipersyaratkan:
 Permohonan sertifikasi *
 Standar Operasional Prosedur (SPO)/IK
 Formulir
 Rekaman
ASPEK KEAMANAN PANGAN
Unit Pembenihan tidak diperbolehkan
menggunakan obat-obatan / bahan
kimia / bahan biologi yang terlarang,
dan menyebabkan residu, termasuk
antibiotik
ASPEK LINGKUNGAN
Pengelolaan Limbah
Limbah buangan sebelum di dibuang ke
lingkungan
sekitar
pembenihan
harus
ditampung /diendapkan terlebih dahulu dalam
bak pengendapan untuk kemudian disalurkan
ke bak penampungan dan sterilisasi dengan
kaporit 20 ppm selama 60 menit
Langkah-Langkah Penerapan CPIB
1. Komitmen Pimpinan Puncak
2. Penunjukkan MPM
3. Pembentukan Tim CPIB
4. Struktur Organisasi
5. Pelajari Persyaratan CPIB
6. Pelatihan Personel
7. Penyusunan Dokumen
8. Sosialisasi Penerapan CPIB
9. Penerapan CPIB dan Dokumentasi
10. Pengajuan Sertifikasi
SERTIFIKASI CPIB
PERSYARATAN AWAL
SERTIFIKASI CPIB
1. Mempunyai MPM (dasar);
2. Mempunyai dokumen mutu;
3. Sudah menerapkan CPIB minimal 1 siklus
sebelum
sertifikasi.
mengajukan
permohonan
Kelengkapan Dokumen Sertifikasi CPIB
1)
2)
3)
4)
5)
6)
7)
FC sertifikat MPM
FC SIUPi/tanda pencatatan
Data umum unit pembenihan
Struktur organisasi, tanggung jawab dan wewenang
Alur proses produksi
Daftar fasilitas unit pembenihan
Jumlah, pendidikan, pelatihan, keterampilan dan
pengalaman pegawai
8) Daftar SPO/IK proses produksi
9) Daftar rekaman
TAHAPAN PENILAIAN
1) Penilaian Pendahuluan
2) Penilaian Lapangan
Auditor CPIB akan melakukan:
• Pengumpulan data dan bukti
• Penilaian dokumen terkait
• Pemeriksaan kegiatan dan kondisi di lokasi
• Penilaian kesesuaian dengan persyaratan/standar yang diacu
(SNI & CPIB)
• Diskusi, menyimpulkan hasil penilaian sementara, penyampaian
semua temuan kepada pemohon dan tindakan
koreksi/perbaikan yang perlu dilakukan oleh unit pembenihan
atas ketidak sesuaian yang ditemukan
• Unit pembenihan wajib membuat perencanaan dan melaporkan
tindakan perbaikan (form akan diberikan oleh auditor)
3) Pelaporan & Pembahasan
KETIDAKSESUAIAN YANG DITEMUKAN DALAM PENERAPAN CPIB
DIBAGI MENJADI 4 KATEGORI YAITU :
• Ketidaksesuaian Kritis, benih tidak bermutu n/ pencemaran
lingkungan n/ ketidakamanan pangan n/ tidak mematuhi
peraturan
• Ketidaksesuaian Serius, berpotensi menggagalkan efektivitas
proses produksi n/ berpotensi menyebabkan benih tidak bermutu
n/ ketidak amanan pangan
• Ketidaksesuaian Mayor, berpotensi menurunkan efektivitas proses
produksi n/ kecil pengaruhnya terhadap mutu benih n/ ketidak
amanan pangan
• Ketidaksesuaian Minor, berpotensi menurunkan efektivitas proses
produksi tetapi tidak berpengaruh terhadap mutu benih n
keamanan pangan
PERINGKAT KELULUSAN
CARA PEMBENIHAN IKAN YANG BAIK
KETIDAKSESUAIAN
PERINGKAT
MINOR
Sangat Baik
0 -6
MAYOR
0–5
SERIUS
0
KRITIS
0
Baik
≥7
6 – 10
1–2
0
Cukup
NA*
≥ 11
3–4
0
Tidak lulus
NA*
NA*
≥5
≥1
MASA BERLAKU SERTIFIKAT CPIB
 Sangat Baik : 3 (tiga) tahun
 Baik
: 2 (dua) tahun
 Cukup
: 1 (satu) tahun
PASCA SERTIFIKASI PERBENIHAN
 Perlu dilakukan pengawasan (survailen) untuk
menjamin
bahwa
unit
pembenihan
tetap
menerapkan CPIB sesuai persyaratan dan
melaksanakannya secara konsisten;
 Pengawasan dilakukan oleh auditor Ditjen Perikanan
Budidaya/UPT/Dinas secara periodik minimum 1
tahun sekali
Sanksi
Unit Pembenihan yang melanggar ketentuan
akan
diberi
sanksi
oleh
Ditjen
Perikanan
Budidaya berupa peringatan, penundaan atau
pencabutan/pembatalan sertifikat
ACUAN SERTIFIKASI CPIB
1. SNI 19-19011-2005 tentang Panduan
Audit Sistem Manajemen Mutu;
2. SNI Perbenihan;
3. Pedoman Sistem Mutu Perbenihan;
4. Pedoman Cara Pembenihan Ikan
Yang Baik.
5. Prosedur Sertifikasi CPIB
6. CODEX dan peraturan-peraturan UE;
MATUR NUWUN