Transcript 王品集團
商人與商業倫理期末報告 王品集團 組員:森資三 林佳慧 B0034026 森資三 李薊吟 B0034030 目錄 個案簡介 創業成長歷程 經營理念 全球佈局 服務品質分析 外在威脅分析 相關負面評論 心得分享 參考文獻 個案簡介 王品餐飲股份有限公司 （Wowprime，簡稱王品集團）是 臺灣餐廳連鎖集團，總部位於臺中 市西區，1993年12月24日創立； 創辦者為戴勝益，亦是現任董事長。 創業成長歷程 1993年，在臺中市西屯區成立第一家「王品台塑牛排」 （今台中文心店）。 2001年，TASTY事業處成立。 2002年，陶板屋事業處成立。 2004年，原燒事業處與聚事業處成立。 2005年，藝奇（ikki）事業處與夏慕尼事業處成立。 2007年，品田事業處成立。 2009年，王品集團英文從「Wanggroup」更名為 「Wowprime」；成立「石二鍋事業處」。 2010年，成立舒果事業處」。 陶板屋進入泰國正式簽約 授權。 經營理念 Be Honest(誠實) 對人對事，以誠實為第一要務。 對公司、同事、廠商 、客戶、政府、家 人，誠實以待。 Team Work(群力) 群策群力、團隊精神。確信1+1+1=9的 正面連鎖反應。 相信在群體的激勵之下，每一個人潛能 更能發會到極致。 Innovation(創新) 創意無限、行事成熟而不守舊。敢於向 傳統挑戰，不迷信不陳腐。任何決定以 科學數字作分析。 Satisfaction(滿意) 凡事要讓客戶滿意、讓公司滿意、讓周 圍所有的人都滿意；當然，也要自我滿 意。但此非自滿，而是自謙。 全球佈局 服務品質 可靠性 優缺點 說明 服務品質分析 優點 食材保有新鮮度 缺點 尖峰時段送餐速度較慢 1. 服務人員能立即回覆顧客 服務品質為顧客對服務的滿意度以其實際認知 所有相關詢問 的服務與對服務的期望兩者比較而來。 2. 服務人員隨時整理餐桌與 用餐環境 「Parasuram，Zeithaml以及Betty(1998)提出 優點 3. 顧客對餐點如有不滿意， 可向服務人員反應，服務 反應性 服務品質涵蓋可靠性、反應性、保證性、同理 人員一定會竭盡所能做到 讓顧客滿意 心和有形性五構面」(張阿妙，2010)，此為目 前評估服務品質常用指標。下表為本研究針對 店內人手不足，在較忙碌時， 缺點 使顧客花費較長時間等候點 王品集團所彙總之服務品質五構面分析，如下 餐 表所示 優點 服務人員親切且熱心服務 保證性 缺點 服務人員在介紹餐點時，常 因為講話速度太快導致消費 者沒辦法清楚了解 服務品質 優缺點 說明 優點 1. 提供顧客多元的結帳選擇 (現金、信用卡、禮券) 2. 提供嬰兒餐桌 同理心 缺點 優點 有形性 缺點 1. 店面位於市區內，造成顧 客停車不便 2. 因大部分消費者大多屬於 年輕族群，常會造成音量 太大 ，而影響可人用餐 品質 1. 服務人員統衣穿著制服， 形象一致 2. 店內環境整潔 3. 空調穩定，提供顧客舒適 的用餐環境 4. 店內提供座椅供排隊的顧 客等候休息 店內空間不足，可供消費者 在店內享用的位置有限 外在威脅分析 一、同業的加入戰局 餐飲創業門檻低，西堤與陶板屋的成功，使得許多同 業紛紛效法加入市場戰局，未來他們將面對更多的競爭對 手來瓜分消費市場。 二、原料成本的增加 受到進口黃豆、玉米、小麥等原料價格大幅上漲，以 及歐元升值影響，相關的民生物資幾乎是全面看漲，其中， 食用油、紙類、麵粉類等，西堤與陶板屋是否能夠在原物 料上漲時，維持之前的價格和品質，受到考驗。 三、市場變化過快 消費者喜新厭舊的速度快，對於某商品的熱衷往往來 的快去的也快，若是不能即時的推陳出新，成為市場上潮 流的領導者，則容易消失在市場上。 相關負面評論 王品無障礙設施有障礙！ https://www.youtube.com/watch?v=gdZQYx PB_h0#action=share 連王品集團都驚爆有毒牛肉 餐桌上「恐怖檔案 揭秘 ! https://www.youtube.com/watch?v=eEsFWoi sLbA 相關負面評論 王品集團不幸福 違反勞基法挨罰2萬 http://www.youtube.com/watch?v=q9sCbGF1Y6E 心得分享 以消費者的觀點來看，就如同剛剛的新聞所知道的，王 品集團是很多年輕族群喜愛消費及聚餐的場所，也是很 多人想要進去工作的企業。雖然王品集團的形象普遍來 說是不錯的，且不斷在強調對於產品及服務的要求。 我們並不是要刻意強調它的缺點，但是往往美中都會有 不足的地方，還是有需要改進的空間。就如集團所說， 會盡可能改善缺失，讓消費者有更好、舒適且滿意的用 餐 環 境。 參考文獻 王品集團 http://www.wowprime.com/index.html 維基百科 http://zh.wikipedia.org/wiki/%E7%8E%8B%E5%93%81% E9%9B%86%E5%9C%98 https://tw.knowledge.yahoo.com/question/question;_yl t=A8tUwZX5yZVTAmIAcFRr1gt.;_ylu=X3oDMTBydTd mYjgyBHNlYwNzcgRwb3MDMQRjb2xvA3R3MQR2dGl kAw--?qid=1607051201544 蘋果新聞 中視新聞