Transcript Soutenance de stage - Master Économie Appliquée

Soutenance de stage
L ’ Analyse de cycle de vie dans le secteur des
corps gras
Anna BERNHARD - M2 Economie et Gestion de l’Environnement Bordeaux IV
Stage en environnement et éco-industrie à l’ITERG
PLAN
Présentation de l’ITERG
La réalisation d’une ACV : le projet VALOCOGRASA
Bilan personnel
Soutenance de stage - 12 septembre 2013
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Présentation de l’ITERG
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Présentation de l’ITERG
Présentation générale :
Statut juridique : Centre Technique Industriel
Date de création : 1950
Directeur Général : Guillaume CHANTRE
Nombre de collaborateurs : 80
Chiffre d’affaires 2012 : 6M€
Certification :
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Présentation de l’ITERG
Le positionnement de l’ITERG :
Producteurs et utilisateurs de corps
gras
Recherche publique
ITERG
Pouvoirs publics
Consommateurs
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Présentation de l’ITERG
Les différentes activités de l’ITERG :
Qualité et Sécurité
des produits
Environnement et
EcoIndustries
• Contrôle analytique
• Production, Raffinage à façon
• Recherche et Développement
• Projets d’Innovation
Chimie verte
• Audit
• Veille
• Formation
Procédés
technologiques
Nutrition,
Métabolisme et Santé
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La réalisation d’une ACV : le projet VALOCOGRASA
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Le projet VALOCOGRASA
Le contexte
1996 : crise de la vache folle
Interdiction de l’utilisation de graisses animales dans l’alimentation humaine et
animale.
2003-2008 :
Levée de l’interdiction de l’utilisation de graisses animales dans l’alimentation animale
mais difficulté en France à valoriser les corps gras animaux dans l’alimentation
animale.
2011 :
370 000 tonnes de graisse C3 produites en France.
Seulement 100 000 t valorisées en oléochimie et savonnerie.
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Le projet VALOCOGRASA
Le développement du projet
Le but du projet :
Valoriser les graisses animales C3 en alimentation animale
Intérêts de cette valorisation :
• Économique : disponibilité à un coût compétitif
• Environnemental : impact environnemental de leur non utilisation et empreinte
carbone
• Technique et nutritionnel : stabilité et non teneur en contaminants
Obstacles principaux :
Acceptation sociétale : crainte suite à la crise de la vache folle
Structuration industrielle : développement des filières d’élevage 100 % végétales
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Le projet VALOCOGRASA
Le développement du projet
3 tâches confiées à l’ITERG :
Tâche 1 : intérêt nutritionnel pour l’alimentation animale
Analyse des besoins en matière de lipide de l’alimentation animale pour fournir aux industriels de la
valorisation des graisses animales des arguments techniques et scientifiques à faire valoir auprès de la
filière alimentation animale.
Tâche 2 : Développement d’un argumentaire lié à la qualité et la sécurité des corps gras animaux
Récolte des données bibliographiques et analytiques permettant de justifier de la qualité des graisses
animales en adéquation avec le Guide de Bonnes Pratiques de la Fabrication Composés pour Animaux.
Tâche 3 : impact environnemental de l’utilisation des corps gras animaux en alimentation animale
Comparaison des aliments pour animaux incorporant de la graisse animale aux aliments
incorporant des huiles végétales.
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Le projet VALOCOGRASA
Les objectifs
Objectifs du projet :
Favoriser le développement de la valorisation des graisses animales produites sur le
territoire français en alimentation animale en France.
 Mettre en évidence l’intérêt environnemental de l’incorporation
animaux dans la formulation d’aliments pour animaux.
des corps gras
Objectifs personnels :
Réalisation d’une ACV.
 Modélisation des impacts environnementaux sur SIMAPRO et interprétation des
résultats.
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Le projet VALOCOGRASA
Les scénarios comparés
Aliments avec huiles végétales
Phase agricole (culture)
Production des
emballages
Aliments avec graisses animales
Phase agricole (élevage)
Trituration
Abattage
Raffinage
Transformation
Incorporation
Incorporation
Utilisation
Utilisation
Fin de vie
Fin de vie
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Production des
emballages
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Le projet VALOCOGRASA
Choix méthodologiques
Matières première étudiées :
- Graisse de volaille
- Graisse de porc
- Graisse multi-espèce
Huiles végétales à substituer :
- Palme
- Huiles acides végétales
- Colza
- Soja
Unité fonctionnelle :
« produire 1 kg de graisse animale »
Périmètre :
- Sortie usine de transformation en vrac.
- Entrée en usine de formulation en incluant le transport amont.
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Le projet VALOCOGRASA
Choix méthodologiques
Indicateurs d’impacts retenus :
Impact
environnemental
Indicateur
Unité
Méthode de calcul
Changement
climatique
Emissions de gaz à
effet de serre
g équivalent CO2
IPCC 2007
Litres
Consommation nette
Rejet dans un autre milieu comptabilisé
Eau de mer ou eau de nappe phréatique
stable (sur une période de 3 ans) non
comptabilisée
g équivalent N
Recipe
CTUe
UseTox
Consommation d’eau
Qualité de l’eau
Qualité de l’eau
Consommation
d’eau
Eutrophisation
marine
Ecotoxicité
aquatique
Méthode d’allocation des impacts:
Coproduit de la phase d’abatage : sous produits carnés.
Coproduits de la phase de transformation : PAT et graisse animale.
Allocations économiques
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Le projet VALOCOGRASA
Choix méthodologiques
Méthode de collecte de données :
Phase agricole : données de l’étude Agri BALYSE
Phase d’abatage : bibliographie, contact auprès des professionnels
Phase de transformation : questionnaire de collecte de données établi par l’ITERG
envoyé aux professionnels
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Le projet VALOCOGRASA
Modélisation de l’huile de palme
• Selon la thèse de Schmidt (2007) « life cycle assessment of rapeseed oil and palm oil »
• Modélisation réalisée avec le logiciel Simapro 7.3.3
• Unité fonctionnelle : « produire 1 t d’huile de palme raffinée»
• Périmètre : phase agricole, phase de trituration, phase de raffinage, transport en Malaisie
• Allocations économiques :
Coproduits de la phase de trituration : huile brute et kernels de palme
87,53 % des impacts à l’huile brute
Coproduits de la phase de raffinage : huile raffinée et huile acide
100 % des impacts à l’huile raffinée
• Indicateurs d’impact : émissions de GES, eutrophisation, consommation d’eau, écotoxicité
• Méthode de collecte de données : plantations et usines en Malaisie
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Le projet VALOCOGRASA
Résultats phase agricole indicateur des GES
autres engrais
2%
herbicide
1%
pesticide
< 0,05 %
biens d'équipement
1%
transport
4%
engrais azotés
5%
électricité
< 0,001 %
diesel
4%
émissions au champ
83 %
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Le projet VALOCOGRASA
Résultats phase agricole indicateur consommation d’eau
électricité
< 0,001 %
diesel
7%
transport
18 %
engrais azoté
18 %
biens d'équipement
8%
pesticide
< 0,5 %
herbicide
5%
autres engrais
44 %
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Le projet VALOCOGRASA
Résultats phase agricole indicateur eutrophisation
100
transport
biens d'équipement
pesticide
herbicide
autres engrais
engrais azoté
électricité
diesel
99.5
en %
99
98.5
98
97.5
émissions au champ
97
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Le projet VALOCOGRASA
Résultats phase agricole indicateur écotoxicité
100
90
80
transport
70
biens d'équipement
pesticide
60
en %
herbicide
50
autres engrais
engrais azoté
40
électricité
diesel
30
émissions au champ
20
10
0
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Le projet VALOCOGRASA
Résultats phase de trituration indicateur émissions de GES
120
émissions évitées
100
transport du diesel
80
biens d'équipement
en %
60
diesel
40
électricité
20
eau
0
émissions de la production d'huile brute
-20
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Le projet VALOCOGRASA
Résultats phase de trituration indicateur consommation d’eau
111
91
émissions évitées
71
transport du diesel
en %
biens d'équipement
diesel
51
électricité
eau
émissions de la production d'huile brute
31
11
-9
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Le projet VALOCOGRASA
Résultats phase de trituration indicateur eutrophisation
120
100
80
émissions évitées
transport du diesel
60
en %
biens d'équipement
diesel
électricité
40
eau
émissions de la production d'huile brute
20
0
-20
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Le projet VALOCOGRASA
Résultats phase de trituration indicateur écotoxicité
120
100
80
émissions évitées
transport du diesel
60
en %
biens d'équipement
diesel
électricité
40
eau
émissions de la production d'huile brute
20
0
-20
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Le projet VALOCOGRASA
Résultats phase de raffinage indicateur d’émissions de GES
acide phosphorique
1%
hydroxide de sodium
terre de décoloration
4%
3%
eau
< 0,5 %
vapeur
39 %
électricité
48 %
transport
2%
biens d'équipement
3%
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Le projet VALOCOGRASA
Résultats phase de raffinage indicateur de consommation d’eau
transport
<1%
biens d'équipement
3%
vapeur
4%
acide phosphorique
3%
hydroxide de sodium
4%
électricité
9%
terre de décoloration
9%
eau
68 %
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Le projet VALOCOGRASA
Résultats phase de raffinage indicateur d’eutrophisation
acide phosphorique
1%
hydroxide
de sodium
7%
terre de décoloration
6%
eau
1%
vapeur
31 %
électricité
37 %
transport
11 %
biens d'équipement
6%
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Le projet VALOCOGRASA
Résultats phase de raffinage indicateur d’écotoxicité
acide phosphorique
2%
hydroxide de sodium
1%
vapeur
24 %
transport
2%
biens d'équipement
3%
électricité
3%
terre de décoloration
65 %
eau
< 0.0001 %
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Le projet VALOCOGRASA
Comparaison des différentes phases émissions de GES
raffinage
3%
trituration
43%
phase agricole
54%
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Le projet VALOCOGRASA
Comparaison des différentes phases consommation d’eau
raffinage
12%
phase agricole
13%
trituration
75%
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Le projet VALOCOGRASA
Comparaison des différentes phases eutrophisation
trituration
3%
raffinage
<0,5%
phase agricole
97%
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Le projet VALOCOGRASA
Comparaison des différentes phases écotoxicité
phase agricole
≈100%
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Le projet VALOCOGRASA
Résultats transport Malaisie / France
100
90
80
70
en %
60
navire citerne
50
camion 40 t
camion 28 t
40
30
20
10
0
Effet de serre
Consommation d'eau
Eutrophisation N
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Ecotoxicité
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Bilan personnel
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Bilan personnel
Apports professionnels
Compétences professionnelles :
Utilisation du logiciel Simapro.
Rigueur.
Je me suis familiarisée avec la gestion de projet relative au travail de chargée de mission.
Vie professionnelle :
Intégration au sein d’une équipe.
Adaptation aux différents caractères et aux personnalités de chacun.
Rythme de vie compatible avec le monde du travail.
Respect des deadlines :
Respect des échéances tout en effectuant un travail soigné et rigoureux.
Contacts :
Contacts au sein du secteur industriel des corps gras.
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Bilan personnel
Apports personnels
Une première expérience professionnelle :
Première expérience professionnelle dans le milieu qui m’intéresse.
Des relations personnelles :
Rencontre de nouvelles personnes travaillant dans un corps de métier différents
du mien et m’ayant donné envie de m’y intéresser.
Une plus grande autonomie
Des pistes d’amélioration personnelle :
Améliorations possibles dans mon comportement au travail :
• être plus demandeuse de travail, d’information,
• être plus sure de mon travail,
• être plus force de proposition.
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MERCI DE VOTRE ATTENTION !
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