Transcript Standarisasi Air minum dalam kemasan

Standarisasi
Air minum dalam kemasan
Air minum dalam kemasan
Standar ini meliputi :
• istilah dan definisi
• syarat mutu
• pengambilan contoh
• cara uji
• syarat lulus uji
• higiene
• pengemasan dan syarat penandaan un
tuk air minum dalam kemasan.
Nama kelompok
•
•
•
•
•
Azmi Nur W
Malida Noviani
Yassa Ayuningtyas N
Nadhia Ramadhani
Desi Mahami
A2D009013
A2D009024
A2D009020
A2D009028
A2D009040
Istilah dan definisi
• air minum dalam kemasan
air baku yang telah diproses, dikemas, dan aman diminum mencakup air
mineral dan air demineral
• air baku
air yang telah memenuhi persyaratan kualitas air bersih sesuai peraturan yang
berlaku
• air mineral
air minum dalam kemasan yang mengandung mineral dalam jumlah tertentu
tanpa menambahkan mineral
• air demineral
air minum dalam kemasan yang diperoleh melalui proses pemurnian seperti
destilasi, deionisasi, reverse osmosis, dan proses setara
Syarat mutu
No.
Kriteria uji
1.
Keadaan
1.1
Bau
1.2
Rasa
1.3
Warna
2.
pH
3.
Kekeruhan
4.
Zat yang terlarut
5.
Zat organik (angka KMnO4)
6.
Total organik karbon
7.
Nitrat (sebagai NO3)
8.
Nitrit (sebagai NO2)
9.
Amonium (NH4)
10.
Sulfat (SO4)
Klorida (Cl)
11.
Fluorida (F)
12.
Sianida (CN)
13.
Besi (Fe)
14.
Mangan (Mn)
15.
Klor bebas (Cl2)
16.
Kromium (Cr)
17.
Barium (Ba)
18.
Boron (B)
19.
Selenium (Se)
20
Cemaran logam
21
Timbal (Pb)
21.1
Tembaga (Cu)
21.2
Kadmium (Cd)
21.3
Raksa (Hg)
21.4
Perak (Ag)
21.5
Kobalt (Co)
21.6
Cemaran arsen
22
Cemaran mikroba :
23
Angka lempeng total awal *)
23.1
Angka lempeng total akhir **)
23.2
Bakteri bentuk koli
23.3
Salmonella
23.4
Pseudomonas aeruginosa
23.5
Keterangan *) Di Pabrik
**) Di Pasaran
Satuan
-
Persyaratan
Air mineral
Air demineral
Unit Pt-Co
Tidak berbau
Normal
maks. 5
Tidak berbau
Normal
maks. 5
NTU
mg/l
mg/l
mg/l
mg/l
mg/l
mg/l
mg/l
mg/l
mg/l
mg/l
mg/l
mg/l
mg/l
mg/l
mg/l
mg/l
mg/l
mg/l
mg/l
mg/l
mg/l
mg/l
mg/l
mg/l
Koloni/ml
Koloni/ml
APM/100ml
Koloni/ml
6,0 – 8,5
maks. 1,5
maks. 500
maks. 1,0
maks. 45
maks. 0,005
maks. 0,15
maks. 200
maks. 250
maks. 1
maks. 0,05
maks. 0,1
maks. 0,05
maks. 0,1
maks. 0,05
maks. 0,7
maks. 0,3
maks. 0,01
maks. 0,005
maks. 0,5
maks. 0,003
maks. 0,001
maks. 0,01
maks. 1,0 x 102
maks. 1,0 x 105
<2
Negatif/100ml
Nol
5,0 – 7,5
maks. 1,5
maks. 10
maks. 0,5
maks. 0,005
maks. 0,5
maks. 0,003
maks. 0,001
maks. 0,025
maks. 0,01
maks. 0,01
maks. 1,0 x 102
maks. 1,0 x 105
<2
Negatif/100ml
Nol
Cara uji
• Persiapan contoh
Homogenkan contoh dengan cara meng
ocok,membolakbalikkan kemasan ke atas dan ke
bawah
• Keadaan contoh
• pH
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
Kekeruhan
Zat yang terlarut
Zat organik (angka KMnO4)
Total organik karbon
Nitrat
Nitrit
Amonium
Sulfat
Klorida
Florida
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
Sianida
Besi
Mangan
Klor bebas
Kromium
Barium
Boron
Selenium
Cemaran Logam
Cemaran arsen
Cemaran Mikroba
Syarat lulus uji
• Produk dinyatakan lulus uji
apabila memenuhi spesifikasi
persyaratan mutu air minum
dalamkemasan sesuai pasal 4.
No.
Kriteria uji
1.
Keadaan
1.1
Bau
1.2
Rasa
1.3
Warna
2.
pH
3.
Kekeruhan
4.
Zat yang terlarut
5.
Zat organik (angka KMnO4)
6.
Total organik karbon
7.
Nitrat (sebagai NO3)
8.
Nitrit (sebagai NO2)
9.
Amonium (NH4)
10.
Sulfat (SO4)
Klorida (Cl)
11.
Fluorida (F)
12.
Sianida (CN)
13.
Besi (Fe)
14.
Mangan (Mn)
15.
Klor bebas (Cl2)
16.
Kromium (Cr)
17.
Barium (Ba)
18.
Boron (B)
19.
Selenium (Se)
20
Cemaran logam
21
Timbal (Pb)
21.1
Tembaga (Cu)
21.2
Kadmium (Cd)
21.3
Raksa (Hg)
21.4
Perak (Ag)
21.5
Kobalt (Co)
21.6
Cemaran arsen
22
Cemaran mikroba :
23
Angka lempeng total awal *)
23.1
Angka lempeng total akhir **)
23.2
Bakteri bentuk koli
23.3
Salmonella
23.4
Pseudomonas aeruginosa
23.5
Keterangan *) Di Pabrik
**) Di Pasaran
Satuan
-
Persyaratan
Air mineral
Air demineral
Unit Pt-Co
Tidak berbau
Normal
maks. 5
Tidak berbau
Normal
maks. 5
NTU
mg/l
mg/l
mg/l
mg/l
mg/l
mg/l
mg/l
mg/l
mg/l
mg/l
mg/l
mg/l
mg/l
mg/l
mg/l
mg/l
mg/l
mg/l
mg/l
mg/l
mg/l
mg/l
mg/l
mg/l
Koloni/ml
Koloni/ml
APM/100ml
Koloni/ml
6,0 – 8,5
maks. 1,5
maks. 500
maks. 1,0
maks. 45
maks. 0,005
maks. 0,15
maks. 200
maks. 250
maks. 1
maks. 0,05
maks. 0,1
maks. 0,05
maks. 0,1
maks. 0,05
maks. 0,7
maks. 0,3
maks. 0,01
maks. 0,005
maks. 0,5
maks. 0,003
maks. 0,001
maks. 0,01
maks. 1,0 x 102
maks. 1,0 x 105
<2
Negatif/100ml
Nol
5,0 – 7,5
maks. 1,5
maks. 10
maks. 0,5
maks. 0,005
maks. 0,5
maks. 0,003
maks. 0,001
maks. 0,025
maks. 0,01
maks. 0,01
maks. 1,0 x 102
maks. 1,0 x 105
<2
Negatif/100ml
Nol
Higiene
• Air minum dalam kemasan harus diproduksi se
cara higienis termasuk cara penyiapan dan
penanganan sesuai dengan persyaratan Teknis I
ndustri Air minum Dalam Kemasan dan
Perdagangannya.
Pengemasan
• Produk dikemas dalam wadah yang tertutu
p rapat, tidak dipengaruhi atau mempenga
ruhi isi,aman selama penyimpanan dan p
engangkutan, sesuai Persyaratan Teknis I
ndustri Air
minum Dalam Kemasan dan Perdagangan
nya.
Syarat penandaan
• Syarat penandaan sesuai pera
turan tentang Label Iklan Pan
gan.
TERIMA KASIH