Transcript Soluciones en Camaras Frigorificas Reingenieria y condicines que

SOLUCIONES DE CAMARAS
FRIGORIFICAS
Edificios Refrigerados
Edificios diseñados para controlar la temperatura de
almacenamiento de bienes perecederos.
– Enfriadores sobre o° C
– Congeladores usualmente bajo 0°C
– Instalaciones Convertibles -10° a 30 °F
– Atmosfera Controlada coolers para producción
La Ingeniería en refrigeración
es siempre utilizada.
Reseña Histórica
• Instalaciones para refrigeración de alimentos
más antiguas fueron concebidas para usos
multiples.
• Techos bajos para productos colocados
manualmente.
• Elevadores y rampas.
• Aislamiento con corcho (o ninguno).
• Muelles rudimentarios.
Instalaciones de almacenamiento
en Norfolk con posible uso habitacional
Montacargas, fuerza de empuje
Edificios Refrigerados Hoy
Variantes de Altura
 Montacargas
Típico 10 mts.
 Colocadoras
Automáticas.
 Sistemas de
Almacenaje
controlados por
computadora
hasta 30mts.
Construcción del Exterior
• Construcción de mamposteria
en muelles y oficinas.
• Paredes en páneles aislados
• Paredes en páneles “sandwich”
Aislamiento Térmico
• Aislamiento de Pisos
– Poliestireno o poliuretano
• Paneles en paredes
– Poliuretano
• Aislamiento de techos
– Poliuretano
Características Constructivas
• Minimizar columnas
• Techos Altos
– Condensación
– Bastidores Metálicos
•
•
•
•
Minimizar Pinturas
Minimizar bordes planos
No obstruir vigas si el produto esta abierto
Franja de 18” sin roedores.
Edificio
• Diseño de comedor abierto/casilleros
• Paredes
– Lisas
– Impermeables
– Lavables
– Sellado de grietas.
Reducción de Mantenimiento
• Limitar el uso de cortinas.
• Pavimento de Concreto
Camiones.
• Niveladores hidráulicos
de muelles
• Bastidores estructurales
de acero
• Single Ply EPDM Roofs
Construcción
• Pisos
– Tipo de acabado
– Planos para tráfico de montacargas
pendiente 1/8”
– Declive ( 1/8 “. – 1/4 “.) para procesos
– Drenajes 1/400 pie2
• Aislamiento del suelo
• Barreras de Vapor
• Techos de un solo nivel
– Balastrados
– Uniones mecanizadas
Bastidores
•
•
•
•
•
Estructurales
Doble profundidad
Circulación entre ellos
Selectos
Altura entre módulos @
105” 0-C
• Utilizar vigas adicionales
para proteger los
esparzores de emergencia
• Corredores 12 pies
Protección de puertas
• Postes
• Umbral
Muelle(s)
– Altura Minima.
– Anchos entre 6mts., 13 mts., 20mts.
– Número y tipos de puertas.
– Nivel de Piso (1,20 mts – 1,30 mts. arriba de
piso de rodamiento).
– Sellos (fijos / móbiles).
– Elevadores de muelles.
– Dispositivos de bloqueo.
Cuarto de
Máquinas
• Diseñados para fácil
mantenimiento y acceso
• Pisos con protección
epóxica
• Switches moduladores y
paneles MCC
• Ventilación Adecuada
Refrigeración
•
•
•
•
Sistema Computarizado
Compresores de Rotor
Tuberías Externas
Aislamiento de tuberías y
barrera de vapor
• Válvulas de aislamiento
• Detectores de gas amoníaco
Celulas de Disparo
• Cercano al cuarto de
máquinas
• Recorrido del Aire
• Puertas
• Mantenimiento de puertas
de Acceso
• Medidores de amperaje en
MCC
• Líneas de Drenaje de
condensación
Flujo Continuo
• Depende del producto y del lugar
– Recta
– “L”
– “U”
– Crudos y preparados separados
Oficinas
• Sobre el muelle
• A nivel
• 1 o 2 pisos
• Edificios Separados
Tubería mecánica y
eléctrica (MEP)
• Temperatura
• Verificación de
utilidades
• Energía
• Doble alimentación
MEP
 Iluminación




Inspección 50 – 100 f.c.
Procesos
30 f.c.
General
20 f.c.
Almacenamiento10 f.c.
 Tubería, conductos,
3 cm alejados de las paredes
Iluminación
• Costo efectivo
• Fluorescentes
– Iluminación gradual
– Detectores de
movimiento
• Control lógico y
programación
Calefacción del piso
• Determinar
necesidad
• Tipo
– Glycol
– Tuberías de
ventilación
– Electrico
Diseño para Flexibilidad
•
•
•
•
•
Cuartos convertibles
Intercambiables
Cambio de proceso
Requisitos del cliente
Regulaciones del
Gobierno
• Asuntos de Control de
Calidad
RE-INGENIERIA
Expansión Futura?
• Tamaño: doble? triple?
• Sitio: Localización cerca de otros sitios o
carreteras
• Qué áreas?
• Anteproyecto para futuro
• Ubicación del cuarto de máquinas
• Refrigeración para cuartos y camiones
• Paredes no cargantes
• Uso de paneles
Reunión con el Cliente
Evolución del Proyecto
•
•
•
•
Juntar Información
Dialogo con el dueño
Solicitar información de los operadores
Clarificar
– Diseño
– Flexibiliddad
– Requisitos de Energía.
Decisiones
•
•
•
•
•
•
•
•
•
Aislamiento
Cielos libres
Configuración de bastidores
Calefacción de pisos.
Puertas
Cuarto de Carga de Baterías Montacargas
Sistema de techos
Protectores de curvas
Disparo de células
Metas
• Minimizar consumo de energía
• Mejorar eficiencia de diseño
• Reducir gastos de mantenimiento
• Conocimiento de Seguridad
FREEZER SECTION WITH BAR JOIST CONSTRUCTION
Estructuras Refrigeradas
•
•
•
•
•
Aislamiento térmico
Diferenciación térmica
Control de humedad
Características en corte transversal
Construcción fuerte y analizada
Aislamiento Termico
• Reduce uso de refrigerante
• Incrementa la eficiencia energética
• Normalmente “Entre más grueso mejor”
Características de Aislamiento Varian
“Sandwich” Paneles
QUIEBRES
TERMICOS
BLOQUE
MADERA
Previenen
conducción
Térmica en acero
Control de humedad
es
importante
Problemas de Humedad
• Condensación
– Paredes
– Techos
– Tuberías
• Incremento de la carga térmica
• Disminución del valor “R” de algunos aislamientos
• Pintura que descascara
• Aparición de sales o levantamiento de cemento
Barreras de Vapor / Retardantes
• Barreras de vapor aplicadas en aislamiento
térmico en :
– Tuberías y ductos fríos
– Cuartos refrigerados y estructuras
• La barrera de vapor deberá estar siempre en
el lado más caliente de la sección de
aislamiento
Barrera de Vapor / Retardantes
• Los componentes de la barrera son:
– Menos caros
– Más delgados
– Más frágiles
• Pero es parte importante para el sistema de
aislamiento para temperaturas bajas.
Equipos de Muelles
• Niveladores
Mecánicos
• Niveladores
hidráulicos verticales
• Switches para límites
• Postes protectores
Lucha contra
la Infiltración
NIVELADORES
VERTICALES
PARA
ALMACENAJE
Pasa muros por paredes
(no por techos)
Tubo Bollard
CONDICIONES QUE MITIGAN
RIESGOS
Diseño Límpio
Almacenamiento/refrigeración
Diseño Resistente
Resistente a Equipos
de transporte
Protección en
puntos vulnerables
Protección contra Incendio
– Aspersores
– Mojado o Seco
– En bastidores
– Extinguidores
– Pozo
– Tanque de Almacenaje
– Requisitos de compañías
de seguros
Protección en vanos de puertas
corredizas
Mantenimiento de equipos/
Sala de carga de baterías
Ubicación conveniente:
• Montacarga de 3 toneladas.
• Montacarga de doble altura.
• Ventilación.
• Detector de Hidrógeno.
• Estación de lavado de ojos.
Conclusión
Diez áreas comunes de cuidado:
• Paredes, lisas e impermeables
• Electricidad y tuberías separadas 1 pulg de paredes y bien
selladas.
• Calibrar termómetros de refrigeración
• Prevenir cruce de productos crudos y cocinados
• Cierre puertas refrigeradas
• Apagar luces
• Cierre área de recepción y embarcación
• Refrigerar área de recepción y embarcación
• No permitir que el agua se asiente en el piso.
• Quitar óxido y pintura descascarada de rieles.