Sécurité alimentaire Enjeux et perspectives pour les emballages

AM RIQUET INRA anne-marie riquet @agroparistech Emballage Pack Vision 19-22 nov 2012 Villepinte

C ONDITIONNEMENT ALIMENTAIRE  améliorer la conservation des aliments      Verre Métaux Polymères naturels (papier, carton, bois..) Polymères de synthèse (plastique..) P.nat. + P. synt. (papiers sulfurisés, multicouches papier-propylène..)  Le terme générique « plastique » regroupe  Thermoplastiques (PP, PE, PET, PS…)  Thermodurcissables (adhésifs, encres, vernis) Emballage Pack Vision 19-22 nov 2012 - Villepinte

ASPECTS BENEFIQUES DE L’EMBALLAGE ALIMENTAIRE Prévenir la contamination chimique et microbiologique des denrées nomade Résistant aux micro ondes recyclable intelligent Praticité compact

Emballage Pack Vision 19-22 nov 2012 Villepinte

Portion unitaire

MATERIAUX AU CONTACT DES ALIMENTS Interactions emballages/aliments

 

Altération des propriétés organoleptiques Problèmes d’ordre toxicologique

Emballage Pack Vision 19-22 nov 2012 Villepinte

ENCADREMENT DU RISQUE Le conseil de l’Europe



Recommandations



Conflits

X

L’Union Européenne



Harmonise les réglementations nationales Objectif : Libre circulation des denrées alimentaires par une harmonisation des réglementations notamment sur les emballages



La France DGCCRF

www.finances.gouv.fr/DGCCRF/consommation/index.html



AFSSA

www.afssa.fr

Emballage Pack Vision 19-22 nov 2012 Villepinte

Trois règles s’appliquent en Europe à tous les matériaux et objets au contact des aliments(Article 3 du règlement CE n°

1935/2004

) Ne pas présenter de danger pour la santé humaine Ne pas modifier les caractéristiques organoleptiques des aliments Ne pas altérer la composition des aliments

responsabilité

IAA

Enjeu médiatique

Consommateurs

Enjeu sociétal

Distributeur Emballage Pack Vision 19-22 nov 2012 Villepinte

Principe de précaution

Pouvoir public

ENCADREMENT DU RISQUE Compréhension, simulation et modélisation des transferts

● Conception d’emballages encore plus surs ● Outils d’expertise Emballage Pack Vision 19-22 nov 2012 Villepinte

DEVELOPPEMENT DE MATERIAUX INNOVANTS

Sécurité sanitaire renforcée Matériaux interactifs Matériaux recyclables Matériaux biosourcés Emballage Pack Vision 19-22 nov 2012 Villepinte