Transcript 2.Boendeformer

Boendeformer
Logi
Logi
• När man är på resande fot eller av någon annan anledning
inte kan bo hemma måste man köpa denna boendetjänst
• Detta kallas för kommersiell logi eller kommersiell
boendeform
Besöksnäringen i
Sverige
Sveriges kommersiella logi
Privat
Logi
Vandrarhem
Övrigt
Camping
Hotell
• Hotell
• Ordet "hotell" kommer från franskans hôtel
• hôte som betyder gäst
• ursprungligen hänvisar inte ordet till en plats som
erbjuder övernattning
• utan snarare till ett stadshus eller en annan byggnad
som många besöker
Gästgiveri
Gästgiveri
• För flera hundra år sedan fanns det inga stora hotell som
det finns idag
• Historien om logi börjar med små gästgiverier
• I Sverige har gästgiverier och värdshus långa traditioner
• De flesta finns i gamla kulturbyggnader på landsbygden,
som slott, herrgårdar eller gårdar
• På gästgiverier står ofta maten i fokus
• Många väljer att hålla sina bröllop, begravningar eller andra
högtider där
• Gästgiverierna och värdshusen erbjuder även konferenser
eller affärsluncher
Gästgiveriets historia
• På medeltiden fanns inga
kommersiella logiformer
• När människor reste fick de
övernatta i det fria eller knacka på
och be att få sova i en lada
• Kungen och hans hov hade av
gammal tradition rätt att kräva
mat och husrum av folk utan
betalning
• Även adel och präster utnyttjade
detta och krävde mat och
övernattning utan att betala
Magnus Ladulås 1275 - 1290
• Kung Magnus Birgersson ville får ett slut på denna så kallade
”våldsgästning”
• 1280 förbjöd han andra än kungens tjänstemän att kräva
husrum utan betalning
• Denna kung blev därefter kallad ”Magnus Ladulås”
• Om en resande inte betalade för sig räknades det nu som ett
rån
• Kungens män samt biskopar och riddare fick ett fribrev som
gjorde att de kunde bo gratis hos folk
• Men detta brev var lätt att förfalska och missbruket med
våldsgästning fortsatte
Drottning Kristina 1626 - 1689
• I mitten på 1600-talet fick man ordning på missbruket
• 1649 utfärdade drottning Kristina ”gästgivarförordningen”
• Längs vägarna anordnades gästgiverier, som skulle
erbjuda skjutsning, mat och logi till resande
• Manbestämde att vid större vägar skulle gästgiverier
finnas på två mils avstånd
• Där kunde man köpa skjuts och kusken kunde vila sina
hästar eller byta dem
• Rummen var enkla och det var sällan man fick ett eget
rum
• Tattare och tiggare förbjöds helt att besöka gästgiveriet
Pensionat
Pensionat
• Ett pensionat är lite enklare än ett hotell och ligger oftast i
ett turistområde
• Man erbjuder frukost och dessutom ibland hel- eller
halvpension
• Halvpension – logi, frukost och middag
• Helpension – logi, frukost, lunch och middag
• De gemensamma utrymmena påminner om vardagsrum där
gästerna träffas för att prata och umgås
• Ett riktigt pensionat är i första hand avsett lite längre
vistelser i kombination med aktiviteter som golf, jakt,
ridning eller spa
Pensionat
• I slutet av 1800-talet kom järnvägen och det fanns inte längre
samma behov av skjutsning och därmed minskade
gästgiveriernas betydelse
• Längs den nya järnvägen började pensionat dyka upp
• Många gäster tillhörde medelklassen, som ville lämna
vardagen för att bo på landet när de var lediga
• Man umgicks som en stor familj med gemensamma måltider
• På kvällarna samlades man i stora sällskapsrum för att
diskutera och umgås
• Många pensionat växte upp kring järnvägsstationer eller badoch kurorter
Bed & Breakfast
Bed & Breakfast
• Bed and breakfast, ofta förkortat ”B&B”, finns över hela
världen
• Många B&B ligger på natursköna platser eller i historiska
byggnader
• Det kan även vara en helt vanlig villa som har blivit lite för stor
för ägaren
• Som namnet anger erbjuder man logi och frukost som kan
serveras på rummet eller i det gemensamma matrummet
• Ägaren, som ofta bor i huset, hjälper gärna till med det
dagliga
• Vissa B&B har öppet endast under högsäsong
Vandrarhem
Vandrarhem
• Vandrarhem är ett alternativt till camping eller hotell och
innebär stor valfrihet
• Det finns alltid möjlighet till självhushållning men många har
även egna restauranger
• Gästen väljer också om han eller hon ska ta med eget
sänglinne och städa själv eller hyra lakan och betala extra för
städningen
• På många vandrarhem erbjuds man en bädd i en sovsal med
gemensam dusch och toalett
• Det går även att boka enkel-, dubbel- eller familjerum med
egen dusch och toalett
• Det engelska namnet för vandrarhem är ”hostel”
Vandrarhem
• Det första vandrarhemmet öppnades i en gammal borg i
Tyskland
• Initiativtagaren var en lärare som var ute och vandrade med
sina elever i skogen då det helt plötsligt började att regna
• Då kom läraren på att det behövdes ställen för vandrade
ungdomar att övernatta på, så kallade ”Jugendherberge”
• 1933 öppnades Sveriges första vandrarhem i Gränna
• Redan samma år öppnades ytterligare 25 vandrarhem i landet
• Vandrarhemmen var först avsedda för just vandrare och från
början var det lador som gjordes om till sovsalar
• Numera finns det många olika kategorier av vandrarhem
Udda vandrarhem
Jumbostay – Arlanda
Udda vandrarhem
Visby fängelse vandrarhem
Udda vandrarhem
Vandrarhemmet tåget – Lund
Udda vandrarhem
Vandrarhemmet grottbyn – Höör
Camping
Camping
• Camping är den vanligaste logiformen för turism i
Sverige
• De flesta campingsplatser drivs av enskilda företagare
• Gästerna hyr en tomt i en anläggning där de kan campa
och det finns olika tomtkategorier som anger priset.
• Kategorierna kan innebära skillnader i exempelvis:
• Tomtens storlek
• Läget – nära havet eller serviceanläggningar
• Tillgången till el, vatten eller avlopp
• Dessutom påverkas priset av tillgång och efterfrågan
samt hög- eller lågsäsong
Camping
• Gemensamt för de flesta campare är önskan att vara nära
naturen
• Camping är en livsstil och folk campar är ofta mycket
utåtriktade och det är lätt att skapa nya kontakter där
• Sättet att bo – tält, husvagn, husbil eller stuga – är oftast en
stor del av upplevelsen och aktiviteten
• Upptäckarcamparen reser runt med tält, husbil eller
husvagn och stannar i en eller två nätter för att sedan resa
vidare mot nya platser
• Semesterfiraren stannar kanske flera veckor på samma
ställen
• Säsongaren stannar hela säsongen och bygger upp sin
tillvaro kring husvagnen med många bekvämligheter
Hotell
• Den moderna
hotellnäringen växte fram
hand i hand med
utvecklingen i samhället
• Industrialiseringen
medförde nya sätt att resa
och nya sätt att göra affärer
• Järnvägens utbredning har
haft stor betydelse för
hotellnäringen
• I slutet av 1800-talet växte
stadshotellen fram
Hotell
• Under 1950-talet förändrades människors rese- och nöjesvanor
• Många stadshotell slås ut och läggs ned
• Större hotell och hotellkedjor
Grand Hotel
• Oftast namnet på
det största hotellet
på en ort
• Grand Hotel i
Stockholm
• Grand Hotel i Lund
Olika hotellkategorier
• Man brukar kategorisera hotell på lite olika sätt för
att enkelt beskriva dem
• Avgörande faktorer för vilken kategori hotellet
tillhör i är läget, standarden, utbudet av tjänster
och servicenivån
• En del hotell med brett utbud hamnar i flera
kategorier och når flera målgrupper
• De flesta hotell har ett par olika gästkategorier som
är den huvudsakliga målgruppen
• Men för att undvika tomma rum tvingas man byta
skepnad för att under lågsäsong locka nya
målgrupper
Hotellklassificering
Hotellklassificering
• Svenska hotell som väljer att klassificera sig med
stjärnor genomgår en gedigen granskning av SHR
(Sveriges Hotell- och Restaurangföretagare)
• Granskningen bygger på 270 kriterier som bedömer
både hotellrummen och andra faciliteter
• Kriterierna ska spegla utvecklingen på den svenska
hotellmarknaden samt kundernas krav
• Kriterierna revideras varje år
• Den svenska hotellklassificeringen ingår i Hotelstars
Union som ett gemensamt system för europeiska
länder
• www.hotelsinsweden.com
• www.hotelstars.eu