Transcript El costo del Cafe

Comité Departamental de Cafeteros
de Antioquia
El Negocio Cafetero
Los registros de la
empresa cafetera.
UNIDAD DE EXTENSIÓN RURAL 2011
© Copyright FNC (año)
El negocio cafetero
Fecha
UNIDAD DE EXTENSIÓN RURAL 2011
© Copyright FNC (año)
El negocio cafetero
Fecha
UNIDAD DE EXTENSIÓN RURAL 2011
© Copyright FNC (año)
El negocio cafetero
330
200
180
140
Fecha
UNIDAD DE EXTENSIÓN RURAL 2011
© Copyright FNC (año)
El negocio cafetero
Fecha
UNIDAD DE EXTENSIÓN RURAL 2011
© Copyright FNC (año)
El negocio cafetero
Fecha
UNIDAD DE EXTENSIÓN RURAL 2011
© Copyright FNC (año)
El negocio cafetero
Fecha
UNIDAD DE EXTENSIÓN RURAL 2011
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El negocio cafetero
Desempleo rural 8,5% 2010
Publicado 07/02/2011 DANE
Fecha
UNIDAD DE EXTENSIÓN RURAL 2011
© Copyright FNC (año)
El negocio cafetero
Riesgo (0 sin riesgo y 10 muy riesgoso)
1. Mercado
2. Fitosanitario
3. Fluctuación precio
4. Administración
5. Tecnología
6. Mano de obra
7. Clima
8. Perecedero
9. Agremiación
10. Inseguridad (Robo)
Riesgo (%)
Veces mas riesgoso que el
café
1
Café
0
3
4
2
2
5
6
1
1
2
22
2
Plátano
4
3
4
4
3
2
6
3
3
7
36
4
Lulo
7
7
4
6
7
6
6
6
8
5
62
3
Mora
4
5
5
5
5
4
6
9
4
2
46
5
Aguacate
6
8,5
5
8,5
8
3
6
4
8
9
66
1,5
2,4
1,9
2,5
Programa Gestión Empresarial Comité de Risaralda 2011
Fecha
UNIDAD DE EXTENSIÓN RURAL 2011
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Países productores de café
Dentro de la franja hay 78 países
De ellos 58 producen café
Fecha
UNIDAD DE EXTENSIÓN RURAL 2011
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Guinea
Sierra Leona
Liberia
Costa de
Marfil
Cuba
Togo
Benin
Nigeria
Yemen
Camerún
India
Ghana
Jamaica
Sri Lanka
Tailandia
Vietnam
Haití
R.Dom
Pto. Rico
Indonesia
Filipinas
Venezuela
México
Guatemala
Hawaii
COLOMBIA
El Salvador
Gabón
Honduras
Congo
Nicaragua
Etiopía
RCA
Costa Rica
Brasil
Panamá
Paraguay
Ecuador
Bolivia
Perú
Zaire
Timor
Angola
Zambia
Burundi
Ruanda
Fecha
Kenia
Madagascar
Uganda
Papua Nueva Guinea
Tanzania
UNIDAD DE EXTENSIÓN RURAL 2011
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Competitividad de la caficultura
Fecha
UNIDAD DE EXTENSIÓN RURAL 2011
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Mercado mundial de café
Fecha
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El negocio cafetero
Fecha
UNIDAD DE EXTENSIÓN RURAL 2011
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El negocio cafetero
COMO HACER QUE UN NEGOCIO QUE MUEVE
ANUALMENTE 16,5 BILLONES DE DOLLARES,
REPRESENTE UN PROYECTO DE VIDA DIGNA PARA LOS
CAFICULTORES ?
Fecha
UNIDAD DE EXTENSIÓN RURAL 2011
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Conocer el negocio cafetero…..
EL VALOR DEL ACTIVO CORRESPONDE A:
1. Valor del activo amortizado más…
2. Valor del margen neto (lucro cesante) de cada uno de los
años que le faltan al cultivo para terminar el ciclo productivo.
Plantas/ha
Inversión ($/árbol)
Inversión ($/ha)
Amortización
($/Arroba)
1.433
8.599.926
8.600
Vr. Jornal $
24.000
No. Cosechas
5
Precio Café $/@ c.p.s.
Vr./Kg. Recolección $/kg
Prodn. ciclo 6 años
Fecha
6.000
UNIDAD DE EXTENSIÓN RURAL 2011
90.000
380
1.000
a.c.p.s
© Copyright FNC (año)
Conocer el negocio cafetero…..
DETALLE
Productividad
AÑO 1
C I C L O D E S I E M B R A
AÑO 2
AÑO 3
AÑO 4
TOTAL
PROMEDIO*
250
200
1.000
167
% COSTO
150
8.599.926
6.330.071
8.096.011
12.072.511
10.820.291
8.687.391 54.606.203
9.101.034
0
9.000.000
13.500.000
27.000.000
22.500.000
18.000.000 90.000.000
15.000.000
2.669.929
5.403.989
14.927.489
11.679.709
9.312.609 35.393.797
5.898.966
7.716.398
0
0
0
0
0
7.716.398
1.286.066
14,1%
Manejo Integrado de Arvenses
0
1.294.950
577.350
529.350
529.350
618.750
3.549.750
591.625
6,5%
Fertilización
0
1.342.080
1.723.200
2.039.040
2.039.040
996.960
8.140.320
1.356.720
14,9%
Manejo Integrado de Broca
0
0
370.200
514.200
514.200
634.200
2.032.800
338.800
3,7%
Recolección
0
2.356.073
3.534.073
7.068.073
5.890.073
4.712.073 23.560.366
3.926.728
43,1%
Beneficio
0
309.440
431.660
798.320
676.100
553.880
2.769.400
461.567
5,1%
Otras labores
0
144.000
576.000
240.000
288.000
288.000
1.536.000
256.000
2,8%
Gastos Generales y administrativos
441.764
441.764
441.764
441.764
441.764
441.764
2.650.584
441.764
4,9%
Prestaciones Sociales-Sena-Comfamiliar
294.264
294.264
294.264
294.264
294.264
294.264
1.765.584
294.264
3,2%
Impuesto Predial
130.000
130.000
130.000
130.000
130.000
130.000
780.000
130.000
1,4%
17.500
17.500
17.500
17.500
17.500
17.500
105.000
17.500
0,2%
8.599.926
6.330.071
8.096.011
12.072.511
10.820.291
8.687.391 54.606.203
9.101.034
Ingresos
Margen
-8.599.926
300
AÑO 6
100
Costos Totales - Ha.
0
AÑO 5
PROCESOS PRODUCTIVOS
Prepara Terreno y Establecimiento
Gastos Financieros
Total Costo de Producción / Ha
Fecha
UNIDAD DE EXTENSIÓN RURAL 2011
© Copyright FNC (año)
Tabla. Cálculo del valor estimado del activo
del cultivo de café.
AÑOS
EDAD
1
VALOR DEL ACTIVO
$/Ha
$/árbol
8.599.926
1.433
2
3
4
5
6
Fecha
UNIDAD DE EXTENSIÓN RURAL 2011
© Copyright FNC (año)
Tabla. Cálculo del valor estimado del activo
del cultivo de café.
AÑOS
EDAD
VALOR DEL ACTIVO
$/Ha
$/árbol
1
8.599.926
1.433
2
7.739.933
1.290
3
4
5
6
Fecha
UNIDAD DE EXTENSIÓN RURAL 2011
© Copyright FNC (año)
Tabla. Cálculo del valor estimado del activo
del cultivo de café.
AÑOS
EDAD
VALOR DEL ACTIVO
$/Ha
$/árbol
1
8.599.926
1.433
2
7.739.933
1.290
3
6.449.945
1.075
4
5
6
Fecha
UNIDAD DE EXTENSIÓN RURAL 2011
© Copyright FNC (año)
Tabla. Cálculo del valor estimado del activo
del cultivo de café.
AÑOS
VALOR DEL ACTIVO
EDAD
$/Ha
$/árbol
1
8.599.926
1.433
2
7.739.933
1.290
3
6.449.945
1.075
4
3.869.967
645
5
6
Fecha
UNIDAD DE EXTENSIÓN RURAL 2011
© Copyright FNC (año)
Tabla. Cálculo del valor estimado del activo
del cultivo de café.
AÑOS
VALOR DEL ACTIVO
EDAD
$/Ha
$/arbol
1
8.599.926
1.433
2
7.739.933
1.290
3
6.449.945
1.075
4
3.869.967
645
5
1.719.985
287
6
Fecha
UNIDAD DE EXTENSIÓN RURAL 2011
© Copyright FNC (año)
Tabla. Cálculo del valor estimado del activo
del cultivo de café.
AÑOS
Fecha
VALOR DEL ACTIVO
EDAD
$/Ha
$/arbol
1
8.599.926
1.433
2
7.739.933
1.290
3
6.449.945
1.075
4
3.869.967
645
5
1.719.985
287
6
0
0
UNIDAD DE EXTENSIÓN RURAL 2011
© Copyright FNC (año)
Clasificación de actividades de la caficultura
TABLA DE CLASIFICACIÓN DE ACTIVIDADES
1
2
3
4
5
6
7
8
9
Costos de Recolección
Costos Beneficio de Café
Costos Fertilización Lotes Producción
Broca y Fitosanitarios Lotes Producción
Costos Manejo Arvenses (Malezas) Lotes Producción
Costos Lotes de Renovación Zoca o Siembra
Otras Labores Lotes Producción
TOTAL COSTOS
Gastos Administrativos
Gastos Financieros
TOTAL GASTOS
TOTAL COSTOS Y GASTOS
Fecha
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Clasificación de actividades de la caficultura
TABLA DE CLASIFICACIÓN DE ACTIVIDADES
Costos de Recolección
Costos Lotes de Renovación Zoca o Siembra
Recolección en Cereza
Cocos Recolectores
Estopas para Cereza
Patrones de Corte Recolección
Limpias antes del desrame
Desrame
Corte de Arboles
Proteccón de Cortes
Selección de Chupones
Transporte de ALmácigo, siembra y resiembra
Valor Almácigo
Control de Arvenses de Lotes en Renovación
Fertilizante para lotes en Renovación
Aplicación y Transporte de Fertilizante
Costos Beneficio de Café
Combustible Beneficio
Mantenimiento Beneficiadero
Reparación Máquinas
Empaques (costales para pergamino)
Patiería (patiero, auxiliar, otros)
Transporte Cereza
Fletes de Café Seco
Energía Beneficiadero
Beneficio externo al contrato
Manipulación de pulpa en la fosa
Bonificaciones patiero
Otros beneficio
Otras Labores Lotes Producción
Deschuponada Lotes Producción
Desbejucada Lotes Producción
Otras Labores en Producción
Broca y Fitosanitarios Lotes Producción
Costos Fertilización Lotes Producción
Fertilizante (Insumos)
Aplicación Fertilizantes (Mano de Obra)
Transporte Fertilizante e Enmiendas
Correctivos (Cales o enmiendas)
Aplicación CorRectivos
Análisis de suelo
Abono Orgánico
Otros Fertilización
Fecha
Boca Evaluaciones (mano de obra)
Broca Aplicación (mano de obra)
Broca Productos Insumos Insecticidas
Aplicación Fitosanitarios (Mano de Obra)
Control Roya y Plagas (productos Insumos)
Otros Plagas y Fitosanitarios
Costos Manejo Arvenses (Malezas)Lotes Producción
Plateos Lotes en Producción (mano de Obra)
Desyerbas a Machete (Mano de Obra)
Guadaña e Insumos
Selector e Insumos
Herbicida
Mano de Obra
Control Otros Arvenses
UNIDAD DE EXTENSIÓN RURAL 2011
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Clasificación de actividades de la caficultura
TABLA DE CLASIFICACIÓN DE ACTIVIDADES
Gastos Administrativos
Mayordomo
Administrador
Conductor
Fumigadora
Herramientas
Mantenimiento Campamento y Vías
Energía Viviendas
Agua
Teléfono
Vigilancia (perros)
Prestaciones- Parafiscales
Impuestos
Otros Administrativos
Gastos Financieros
Intereses
Fecha
UNIDAD DE EXTENSIÓN RURAL 2011
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ESTRUCTURA DE LOS COSTOS DE
PRODUCCIÓN DE CAFÉ
Fecha
Actividades
%
Recolección
Fertilización
Preparación Terreno y Establecimiento
Manejo Integrado de Arvenses
Beneficio
Manejo Integrado de Broca
Otras labores
Gastos Generales y administrativos
Gastos Financieros
43,1
14,9
14,1
6,5
5,1
3,7
2,8
9,5
0,2
Total
99,9
UNIDAD DE EXTENSIÓN RURAL 2011
© Copyright FNC (año)
Estructura de los costos de
producción de café
Composición
– Mano de obra
%
67
• recoleccion-70%
– Insumos
33
• fertilizantes-47%
____
Total
Fecha
100
UNIDAD DE EXTENSIÓN RURAL 2011
© Copyright FNC (año)
Gracias
Preguntas
Fecha
UNIDAD DE EXTENSIÓN RURAL 2011
© Copyright FNC (año)