Transcript Soorten restaurants

Leonardo Project
“F&B4You”
Fine Dining en Bistro Style
SOORTEN RESTAURANTS
Klassiek
Luxe
Hotel
Restaurant
Restaurants
Restaurant
BISTRO STYLING
pizzeria
Typische lokaal: Es. Trattoria (het eten
van huis), Osteria (taverne,herberg), agriturismo etnische restaurants
Speciale apparatuur voor de luxe
restaurant
•Rechaud, chauffing schotel, voor flambage,menage;
Andere verschillende sorties van wijn glazen (voor
oude wijn, aromatische wijn, enz.,);
•Proper soep kop en schotel;
•Speciaal items (kreeft vork, slak tang en vork, enz.),
•Speciale zware apparatuur voor service (snij trolley en
weergave trolley, enz.);
•Speciaal apparatuur voor wijn dienst (flessenrek,
ijsemmer, enz.).
Restaurant Apparatuur en Gereedschap
Warme wagon
Service wagon
Wijn Kart
Flamberen Kart
Dessert Kart
Meubelen en Gereedschap
Warmer Kart
Dessert Kart
Ovaal Dienblad
Chauffing
warmers
kruimel spade
Speciaal Tafelwaren
Groenten Pot
Paling Bord
Rond Blad met Deksel
BelBord
Klokvormig Ovaal
Triade
Rechaud Fondue
ijs emmer en Pilaar
Voor ijs emmer
Tureen
Soeplepel
Bestek
Schelpdier
Schelpdier Vork
Zalm Mes
Asperge Tang
Boter mes
Vleesvork
Voorgerecht Lepel
Taart spade
Vleesmes
Cakemes
Fondue Vork
Paling Vork
ijs lepel
Slak Tang
Oestermes
Slak Vork
Speciaal Greedschap
1 -Zilver onder borden
2 - Deksel voor borden
3 - Deksel voor borden
4 - Deksel voor dienblad
Fondue Bord
Oester Bord
Slak Bord
Kruimel Roller
BISTRO STIJL
Het is vaak een informeel restaurant,
Meestal in een stadscentrum.
Gewoonlijk word er één bord gerechten
geserveerd eerder dan
formele gerechten of
is het mogelijk om een drankje of
koffie te drinken.
In sommige avonden
kan het live of
opgenomen muziek bieden.
Gerechten zijn meestal op
basis van lokale
producten of tradities.