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Grupo de Análisis
CONABIO
Junio 2007
Producción en los EUA
20% de crecimiento anual hasta 2005; se predice del 9 al 16% hasta el 2010
Área certificada de 1997 al 2003: UE de 2.1 a 5.1 millones Ha (4% del suelo agrícola), EUA de 0.55 a 0.89
millones Ha (0.24% del suelo agrícola)
La UE tiene 5 veces mas tierra destinada al cultivo de orgánicos, mientras que los EUA tienen 3 veces mas
suelo agrícola.
Encabeza Australia en cultivos orgánicos
Federación Internacional de Movimientos de Agricultura Orgánica
(IFOAM por sus siglas en inglés)
Australia: 12.1 millones Ha.
China:
3.5 millones Ha
Argentina: 2.8 millones Ha
México tiene registradas y certificadas 120 mil Ha.
(0.4% por ciento a nivel mundial), (218,000Ha y 18 lugar mundial
de acuerdo con publicación de CONABIO) siendo el café, con
mas de 100,000 Ha el cultivo mas importante. Es el primer
productor de café orgánico a nivel internacional.
El análisis "Comercio y medio Ambiente 2006", elaborado por la
Organización de las Naciones Unidas para el Comercio y el Desarrollo
(UNCTAD) resalta que México sólo tiene certificadas 400 mil hectáreas
aptas para cultivo orgánico.
México dedica a la producción agropecuaria 21.6 millones de
hectáreas, de las cuales sólo 1.8 por ciento está dedicada a la
producción de orgánicos, agrícola o pecuario, a través de los
pastizales para animales.
En 4 años los grandes productores disminuyeron en términos porcentuales
del 2.5 al 1.4%, pero crecieron en superficie y reciben el 31.16% de las
Divisas.
De acuerdo con encuestas:
¿Por qué consume productos orgánicos?
• 70%
• 68%
• 67%
• 55%
Para evitar pesticidas
Por la frescura
Por salud y nutrición
Para evitar OGMs
El consumidor esta dispuesto a pagar hasta 40% mas por obtener
Estos beneficios.
Whole Food Market (2005)
¿Por qué no consume orgánicos?
Consumidores europeos y norteamericanos:
• Altos precios
• Escasa distribución
• Pocas diferencias evidentes en calidad
• Falta de información sobre la naturaleza de los productos orgánicos
• Dudas sobre la veracidad de lo que asegura la industria.
S
S
u
i
o
AGRICULTURA
ORGANICA
Definición
Sistema de producción ecológico que promueve y potencia la
biodiversidad, los ciclos biológicos y la actividad biológica del suelo
Basada en el uso mínimo de insumos ajenos al campo y en prácticas
que restablecen, mantienen y promueven la armonia ecológica.
Sistema de regulación riguroso que prohibe el uso de fertilizantes
químicos, plaguicidas sintéticos, hormonas, antibióticos, hacer uso de la
ingeniería genética, entre otras prácticas. Solo se acepta el uso de
sustancias sintéticas aprobadas en la (Natl List of Allowed and
Prohibited Substances.
Organic Food Production Acta (OFPA)
(1990 Farm Bill)
Section 205.601 Synthetic Substances Allowed for Use in Organic Crop Production 1.
Ethanol. 2. Isopropanol. 3. Calcium hypochlorite. 4. Chlorine dioxide. 5. Sodium
hypochlorite. 6. Hydrogen peroxide. 7. Soap-based algicide/demossers. 8. Herbicides,
soap-based. 9. Newspaper or other recycled paper, without glossy or colored inks. 10.
Plastic mulch and covers. 11. Newspapers or other recycled paper, without glossy or colored
inks. 12. Soaps, ammonium. 13. Ammonium carbonate. 14. Boric acid. 15. Elemental
sulfur. 16. Lime sulfur-including calcium polysulfide. 17. Oils, horticultural-narrow range oils
as dormant, suffocating, and summer oils. 18. Soaps, insecticidal. 19. Sticky traps/barriers.
20. Pheromones. 21. Sulfur dioxide. 22. Vitamin D3. 23. Copper hydroxide. 24.
Copper oxide. 25. Copper oxychloride. 26. Copper sulfate. 27. Hydrated lime. 28.
Hydrogen peroxide. 29. Lime sulfur. 30. Oils, horticultural, narrow range oils as dormant,
suffocating, and summer oils. 31. Potassium bicarbonate. 32. Elemental sulfur. 33.
Streptomycin. 34. Tetracycline (oxytetracycline calcium complex). 35. Aquatic plant
extracts (other than hydrolyzed). 36. Elemental sulfur. 37. Humic acids. 38. Lignin
sulfonate. 39. Magnesium sulfate. 40. Soluble boron products. 41. Sulfates. 42.
Carbonates. 43. Oxides. 44. Silicate of zinc. 45. Silicate of copper. 46. Silicate of iron.
47. Silicate of manganese. 48. Silicate of molybdenum. 49. Silicate of selenium. 50.
Silicate of cobalt. 51. Liquid fish products. 52. Vitamin B1. 53. Vitamin C. 54. Vitamin E.
55. Ethylene gas. 56. Lignin sulfonate. 57. Sodium silicate. 58. EPA List 4-Inerts of
Minimal Concern.
Section 205.602 Nonsynthetic Substances Prohibited for Use in Organic Crop
Production 1. Ash from manure burning. 2. Arsenic. 3. Lead salts. 4. Potassium
chloride. 5. Sodium fluoaluminate (mined). 6. Sodium nitrate. 7. Strychnine. 8.
Tobacco dust (nicotine sulfate).
Section 205.603 Synthetic Substances Allowed for Use in Organic
Livestock Production 1. Ethanol.[[Page 9874]] 2. Isopropanol. 3.
Aspirin. 4. Vaccines. 5. Chlorhexidine. 6. Calcium hypochlorite. 7.
Chlorine dioxide. 8. Sodium hypochlorite. 9. Electrolytes. 10. Glucose.
11. Glycerine. 12. Hydrogen peroxide. 13. Iodine. 14. Magnesium sulfate.
15. Oxytocin. 16. Ivermectin. 17. Phosphoric acid. 18. Copper sulfate.
19. Iodine. 20. Lidocaine. 21. Lime, hydrated. 22. Mineral oil. 23.
Procaine. 24. Trace minerals. 25. Vitamins. 26. EPA List 4-Inerts of
Minimal Concern.
Section 205.605 Nonagricultural (Nonorganic) Substances Allowed as
Ingredients In or On Processed Products Labeled As ``Organic'' or
``Made With Organic (Specified Ingredients or Food Groups(s))'' (a)
Nonsynthetics allowed: 1. Alginic acid. 2. Citric acid. 3. Lactic acid. 4.
Bentonite. 5. Calcium carbonate. 6. Calcium chloride. 7. Carageenan.
8. Dairy cultures. 9. Diatomaceous earth. 10. Enzymes. 11. Flavors. 12.
Kaolin. 13. Magnesium sulfate. 14. Nitrogen-oil-free grades. 15.
Oxygen-oil-free grades. 16. Perlite.
HISTORIA RECIENTE DE LA ROTENONA
*A principios de siglo estudiada en Japón por Roten (de ahí su nombre)
*La Rotenona es una molécula extraida de plantas tropicales Derris
elliptica, Lonchocarpus nicou, Téphrosia vogelii etc... (En algunos países
se conoce también como barbasco – Dioscorea).
* A partir de 1920, se expandió su uso como polvo
insecticida; miles de toneladas circularon por el
mundo.
* Se cultivaron plantas en Perú, Brasil, el Congo
Belga, Cambodia, Indonesia y África ecuatorial.
* Los importadores más importantes: Holanda,
Bélgica, Estados Unidos y Francia.
* Después de la Segunda Guerra Mundial,
se olvidó ante la introducción del DDT y más tarde
los insecticidas organofosforados.
Organic Pesticides:
Rotenone or Pyrethrum
Break down after use.
http://pss.uvm.edu/ppp/articles/poisons.html
Rotenone-Pyrethrins
All Purpose Organic
Insecticide
Easy to use and
relatively mild and safe*,
all of the ingredients are
derived from plants.
8 oz. concentrate.
*all insecticides and
fungicides, should
always be handled
with care.
Rotenone-Pyrethrins
OR-03 $14.95
Products derived from plants include pyrethrum, rotenone, nicotine,
sabadilla and ryania. These substances break down easily when
exposed to light, heat or water, so they are less likely to contaminate
soil or groundwater.
http://www.vg.com/gardening/content.asp?copy_id=5064
New research adds to previous evidence that pesticides may
cause Parkinson's disease
The results of a study to be published in the December issue
(2000) of the Journal Nature Neuroscience add weight to
previous studies implicating pesticides as a cause of or
contributor to Parkinson's disease.
In the new study, researchers fed rats intravenously a pesticide
called "rotenone," and observed as the rats exhibited
Parkinson's Disease symptoms
Don't be confused by the label "organic pesticide" however;
the use of Rotenone is prohibited under the California Organic
Foods Act of 1990, and should continue to be prohibited under
federal organic definitions -- unless chemical manufacturers
are ultimately successful in their massive, well-financed
attempts to convince the USDA to water down "organic"
definitions.
Superficie Certificada en México en 2000:
Agregar
noticia de
CEN
2006
december
11 Food
Safety
System.
Organic Crop Improvement Association-Mexico
Certimex
Naturland
Quality Assurance International
Bioagricop
Org. Crop Improv. Ass. International
7,926
Institute for Market Ecology Control
Oregon Tilth Certified Organic
EKO, CADs, Demeter Bund…..
TOTAL
40,654
30,952
20,701
12,643
10,000
2,181
129,247
Pesticidas (Plaguicidas)
La mayor causa de atracción declarada por los consumidores
A diferencia de la composición nutrimental: pocos estudios
USDA Pesticide Data Program (PDP)
•Resultados del muestreo de casi 27,000 productos entre 1994 y 1999
•El 99% (26,591) no indicaba el método de producción: el 73% de estas, contenía residuos
detectables de pesticidas
•127 muestras de productos orgánicos: el 23% contenía residuos detectables de pesticidas
•195 muestras indicaban haber usado técnicas de control integrado de plagas o
garantizaban estar libres de residuos de pesticidas: 47% de ellas los contenían.
California Dept of Pesticide Regulation (CDPR)
•Casi 66,000 productos analizados entre 1989 y 1998.
•En 30.9% de los no declarados y en 6.5% de los declarados orgánicos
se encontraron residuos.
Ojo: existen “dosis de referencia (USA)” o “consumo diario aceptable (EU)” que definen
los estudios de riesgo y de toxicidad a corto y largo plazo.
•Análisis de la FDA en 285 productos listos para consumo
desde 1991 descontinuó estos estudios al considerar que la
exposición a pesticidas en la dieta es baja.
•En el estudio de 1991, comparado tambien con estudios de la
FAO/WHO para 38 pesticidas, estimaba que la exposición era
menor al 1% de la ADI para 34 de ellos. Otros cuatro: de 1 a
4.8% de la ADI.
•La ADI se estima 100 veces abajo del nivel mas alto al cual no
se le causan daños a animales sensibles alimentados
diariamente durante toda su vida.
•En humanos un consumo del 1% de la ADI, implica una
exposición 10,000 veces menor a la que aun no causa daños en
animales.
•Estos resultados permiten concluir que los residuos de
pesticidas en productos agrícolas implican un riesgo mínimo en
humanos. Desde ese punto de vista, esta ventaja de los
productos orgánicos es mínima.
•Esto contrasta claro, con los daños a quienes los aplican y
al medio ambiente.
¿ MEJOR NIVEL NUTRICIONAL?
Mayor contenido de compuestos polifenólicos.
Hipótesis 1: El metabolismo es función de la fertilización
Hipótesis 2: La necesidad de un estres en la lucha de la planta contra las
plagas, genera a través de la producción de metabolitos secundarios, un mayor
nivel de polifenoles.
Existen metaboltitos secundarios (eg glicoalcaloides que dan resistencia a
insectos) que son tóxicos para los humanos. Es el caso de variedades de papas
y tomates con esta resistencia. Se requiere evaluar las consecuencias de un
mayor estres en la planta en el incremento en metabolitos secundarios.
Menores niveles de nitratos en orgánicos: ¿es bueno o es malo? Altos,
posibilidad de formar nitrosaminas cancerígenas, pero también efecto protector
al liberar óxido nítrico (NO).
Apio: produce un alto nivel de fumarocumarinas bajo condiciones de estres,
como puede ser una infección fungal o un medio ácido (causan dermatitis al
contacto y son probablemente cancerígenas)
Las micotoxinas (toxinas de origen fungal) son los cancerígenos mas potentes
conocidos hasta la fecha. Las aflatoxinas y la fumonicina particularmente
frecuentes en maíz, en cacahuates. Reducir la incidencia de insectos, reduce la
susceptibilidad de infección con hongos y viceversa.
SEGURIDAD MICROBIOLOGICA
Seguridad microbiológica.
El uso de estiercol representa un riesgo que requiere de un control adecuado
del proceso de composteo.
Mukherjee y col ( Journal of Food Prot. 2004)
476 productos orgánicos y 129 convencionales colectados en Minnesota EUA
y analizados para E.coli, Salmonella y E.coli 0157:H7. Ninguna contenía la E.coli
enteropatógena y dos orgánicas contenían Salmonella. E.coli se encontró en
9.7% de los orgánicos y en 1.6% de los convencionales. En los orgánicos
certificados se redujo a 4.3%. Se concluye que los orgánicos no certificados
contienen mayor riesgo, y que no hay diferencias entre el riesgo a infecciones
miocrobianas entre los orgánicos certificados y los convencionales.
Se requiere de un control del proceso de composteo muy extricto,
particularmente del tiempo para evitar la permanencia de patógenos (ver artículo
de Nicholson et al).
Es dificil concluir sobre la superioridad nutricional o en términos de seguridad
alimentaria entre ambos sistemas,
Food scientists speak on spinach
All raw agricultural products carry a minimal risk of contamination said a University of
Illinois scientist whose research focuses on keeping foodborne pathogens, including
the strain of E. coli found recently on spinach, out of the food supply.
"Once the pathogenic organism gets on the product, no amount of washing will
remove it. The microbes attach to the surface of produce in a sticky biofilm, and
washing just isn't very effective," he said.
"Another problem with this pathogen is that it has a very low infective dose. It only
takes between 10 and 100 cells to cause an infection, so it's impossible to achieve a
safe level of the pathogen once it gets on the product. At this point, we need to
concentrate on avoiding a crop's exposure to the pathogen as the produce is being
grown," he said.
The California spinach outbreak appears to have been caused by contaminated
cow manure used by organic producers. "A very low percentage of cattle are
always infected by this strain of E. coli. If fresh manure from those cattle is
used as fertilizer, there's an outbreak in the making."
If you buy 'organic produce', can you trust what you get?
Grocers falsely labelling food, farmers secretly spraying crops with pesticides by night the food industry's new boom sector can leave a nasty taste in the mouth. Jamie
Doward and Andrew Wander
Sunday August 21, 2005
The Observer
Organic Fraud: Wal-Mart Stores Inc. Accused of Widespread Distortion
Nonorganic Food Products Misidentified as "Organic" CORNUCOPIA, Wisconsin January 17, 2007 - When the staff at The Cornucopia Institute surveyed Wal-Mart
stores around the country last September, analyzing the giant retailer’s pronouncement
that they would begin selling a wide variety of organic food at just a 10% mark-up over
similar conventional products, they were surprised to discover widespread problems
with signage misrepresenting nonorganic food as "organic." ………
OCA Slams Labeling Fraud on So-Called "Organic or Organics" Body Care
Products
Press Release:
Misbranding "Organics" on Personal Care Products
Target of 2005 Consumer Education Campaign
3/9/2005 - U.S. Newswire
ANAHEIM, CA - The Organic Consumers Association (OCA), the nation's largest
network of organic consumers, is giving notice to natural product retail buyers
attending Expo West (March 17-20 in Anaheim, CA) that OCA is ramping up
consumer education efforts regarding the misbranding of ……………….
Breaking News on Food & Beverage Development – Europe
Could organic eat itself?
04/06/2007- Just when organic food has begun to make a noticeable dent in the overall
food market, air freighting - a measure that solves the segment's biggest current problem is facing potential prohibition.
La poderosa organización inglesa: Soil Association (que certifica más del
70% de los orgánicos en UK) ha lanzado un debate sobre el hecho de que
no deben transportarse alimentos orgánicos por avión, pues viola el
principio bajo el cual son producidos, pues es el transporte más dañino
para el ambiente.
De acuerdo con Soil Associoation, 1% de los alimentos que se consumen
en UK llegan por avión, y contribuyen con 11% de las emisiones de CO2
que genera el transporte.
...yet an air freight ban, with its best intentions, could end up having a
damaging effect on the industry as a whole.
Unisex Organic Hemp Jeans,
Organic Cotton Jeans, & Denim Work Dungarees
Ten styles of hemp & organic cotton jeans for men & women
Our unisex organic cotton & hemp jeans are featured in the
January/February 2007 issue of Natural Home Magazine
**Our jeans are available in waist sizes 26"-46" with up to 38" inseam**
Levi's to Sell USA Made Organic Jeans--Unfortunately You Won't Be Able to
Afford Them
By Reena Jana
Business Week, 18 Sep 2006
Straight to the Source
In Da Strauss Levi Strauss will debut organic-cotton jeans Good old-fashioned Levi's
jeans will become new-fashioned in November, when the company debuts Eco
jeans. The denim dungarees will be organic cotton, naturally dyed, and U.S.-made
-- and, like all too many eco-products, woefully expensive, with a hefty $250 price
tag (printed on recycled paper with soy ink). Spent all your dough on, you know,
food and stuff? Never fear! Levi Strauss is planning two follow-up lines: a $65 to $80
version will hit department stores in early 2007, and a $40 to $60 line will roll out next
fall. These plain-jane jeans will, of course, be made with impure cotton and
manufactured "all over the world," according to a Levi's spokesperson. The USDA
has not set an organic standard for cotton or clothing, but the trend is getting hot -according to nonprofit advocacy group Organic Exchange, clothing-maker demand
for organic cotton is increasing at an annual rate of 93 percent. [ email | discuss
| + digg | + del.icio.us ]
straight to the source: Business Week, Reena Jana, 18 Sep 2006
http://www.businessweek.com/magazine/content/06_38/c4001004.htm