Transcript 第5节物质的溶解性
蔗糖分散在水中的过程可用一个科学概念 溶 解 。 来表示，这个概念是 “溶解” “熔化” 溶解: 是指物质均匀地、稳定地分散在水(液体) 中的过程。不能用过滤或沉淀的方法将它们分离。 熔化: 是指物质由固态变为液态的过程。 考考你： 请判断以下各过程是 “溶解”还是“熔 化”？ 1．碘分散在酒精中制成了碘酒（ 溶解 ） 2．燃着的蜡烛灯芯周围的蜡变成了液体（ 熔化） 3．棒冰含在嘴里逐渐变成了糖水（熔化） 4．棒棒糖含在嘴里逐渐化掉（ 溶解 ） 知识卡片： 1. 溶解性：指一种物质在另一种物质里溶解能力的 大小 。 2. 溶解能力：在相同条件下，物质能溶解得越多， 溶解能力越大。 3. 溶解快慢：在相同条件下，相同时间内，物质溶 解得越多，溶解越快。 注意： 溶解性≠溶解快慢 探究实验１： 在3只烧杯中都装有20ml水，分别放入10克蔗糖、 食盐和沙子，并进行搅拌。观察三种物质是否都溶解？ 探究实验１记录表： 实验 情况 实验1 实验2 10克蔗糖 10克食盐 2０毫升水 现象（溶解 情况） 结论 全部 溶解 2０毫升水 部分 溶解 实验3 10克沙子 2０毫升水 几乎不 溶解 （在相同条件下） 不同的物质溶解的能力不同。 思考：三杯水的质量、不同物质的质量为何要相同？ 探究活动２： 逐渐增加放入水中的蔗糖的数量， 蔗糖是否都能完全溶解？ 结论： 在一定条件下，物质能够溶解的数 ……… 量是有限的。 1、加水 2、加热（升高温度） 探究活动３： 物质(如蔗糖)的溶解能力随温 度的升高而增强 有些物质（气体）的溶解能力随温度升高而减弱。 讨论 思考 一些工厂向河里排放 因为排入热 热水，造成河里的鱼缺 水后，河水 少氧气而死亡。你能解 释这个现象吗？ 温度升高， 造成水中氧 气的溶解能 力减弱，所 以河里的鱼 就会因缺氧 而死亡。 探究实验４： 1、将植物油滴入水中，它能溶解吗？ 2、将植物油滴入香蕉水中，它能溶解吗？ 滴入几滴植物油 ？ 实验表明： 有机溶剂 振荡 同一物质在不同的物质里的溶解能力是不同的。 1.为什么餐具上的油污用水不容易洗去， 而用洗洁精却很容易洗去？ 答：因为油污能够溶解在洗洁精里， 所以能很容易被除去。 物质溶解时，是从外界吸收 热量，还是向外界放出热量？ 如何确认吸热或放热？如何用实 验来证明你的假设？ 实验步骤： A、先测水温 B、边加药品边用玻璃棒搅拌 C、再测溶解后溶液温度 D、比较温度 E、得出结论 二、溶解的吸热与放热 实验: 结论: 氢氧化钠 硝酸铵 物质溶解时，有的温度会升高 ，要放出 热量；有的温度会降低，要吸收热量。 气体也能溶解在 气体能溶解在 液体中。液体温 度越高，气体的 液体中吗？ 溶解能力越弱 物质溶解时， 物质溶解是从 有的温度会升 外界吸收热量, 高，要放出热 还是向外界放 量；有的温度 出热量? 会降低，要吸 收热量。 一种物质在不 蔗糖能溶解 同的其它液体 在所有的液 中溶解能力也 体中吗? 不同 在相同条件 不同物质 下，不同物 溶解能力 质的溶解能 相同吗？ 力不同的。 物质的溶解能力 物质的溶解 并不是固定不变 能力是固定 的，它会随外界 条件（如温度） 不变的吗？ 的变化而变化。 今天 你学 到了 什么 在一定条件下， 在一定量的水 物质能够溶解 中，不断增加 的数量是有限 蔗糖，蔗糖是 的。 否都能溶解？ 气体也能溶解在 液体中。液体温 度越高，气体的 溶解能力越弱 物质溶解时， 有的温度会升 高，要放出热 量；有的温度 会降低，要吸 收热量。 物质的溶解能力 并不是固定不变 的，它会随外界 条件（如温度） 的变化而变化。 一种物质在不 同的其它液体 中溶解能力也 不同 在相同条件 下，不同物 质的溶解能 力不同的。 今天 我学 到 了、、 在一定条件下， 物质能够溶解 的数量是有限 的。 物质溶解能力与哪些因素有关？ (溶解性) 搅拌 温度 物质本身 （溶质） 液体性质 （溶剂） 探究：物质的溶解性与什么因素有关呢？ 搅拌 不搅拌 玻璃棒搅拌：加速物质溶解 结论：物质的溶解性与是否搅拌无关 探究：物质的溶解性与什么因素有关呢？ 加热 不加热 结论: 物质溶解能力随温度的升高而增强。 问题 物质的溶解能力都随温度的升高而增强？ 气体的溶解性随温度的升高而降低。 比较蔗糖和食盐的溶解能力 结论: 相同条件下，不同物质溶解能力不同。 食盐在水中溶解快慢的影响因素 1.提出问题 2.建立假设 3.设计实验 4.收集证据 5.作出解释 6.交流评价 当实验与多个因素有 如何比较溶解快慢？ 关时，要如何研究？ 设定一定量的水，溶 设置对照组 解相同质量的食盐， 控制变量法 测定食盐完全溶解的 时间——判断“快慢” 物质的溶解性 提出问 题 怎样使食盐溶解得更快些？ （食盐5克，水20毫升） 建立假说 设计实验 猜测 1： 猜测 2： 搅拌可能会 加快溶解。 热水中比 冷水中可 能更快溶 解。 分组讨论 猜测 3： 颗粒变小 可能会加 快溶解。 三、设计实验方案： 实验1 目的 条 相 件 同 控 制 不同 溶解时间 结论 是否与搅拌有关 实验2 实验3 是否与温度有关 水的质量 水的质量 食盐的质量 食盐的质量 食盐的粗细 食盐的粗细 都用玻璃棒搅拌 水 温 搅拌与否 水 是否与颗粒大小有关 水的质量 食盐的质量 温 水 温 都用玻璃棒搅拌 食盐的粗细 实验1 实验目的 条件控制 实验2 实验3 检验搅拌是否 会加快溶解 检验在热水中 是否比在冷水 中更快溶解 检验颗粒变 小是否使溶 解加快 两杯水的体积、 温度相等，食盐 的质量、粗细相 同。溶解相同时 间。 两杯水的体积相 等，食盐的质量、 粗细相同，都不 进行搅拌。溶解 相同时间。 两杯水的体积、 温度相同，食 盐的质量相同， 都不进行搅拌。 溶解相同时间。 学生实验 及记录 结论 搅拌能够 加快溶解 在热水中比在 冷水中更快溶 解 颗粒变小使 溶解加快 结论一： 当条件相同时，搅拌可以加快食盐的溶 解。 结论二： 当条件相同时，水的温度越高， 食盐溶解的越快。 结论三： 当条件相同时，食盐的颗粒越小， 食盐溶解的越快。 练一练 1.取少量下列家庭常见物质，放入水中，充 分搅拌，不能溶解的是：（ D ） A.食醋 B.蔗糖 C.食盐 D.芝麻油 练一练 2.小明和小芳两位同学分别在自己的杯子里 倒了相同体积的水，小明用的是热开水，小 芳用的是冷开水，随后，他们很快在自己各 自的杯子里溶解砂糖，两位同学都将砂糖溶 解到不能再溶解为止。则结果是：（ A ） A.小明的糖水更甜 B.小芳的糖水更甜 C.小明溶解的糖要少一些 D.两杯水一样甜 练一练 3.下表是食盐(氯化钠)在不同温度(℃)时每 100克水中的最大溶解克数。 温度 物质 20 40 60 80 氯化钠 36.0 36.6 37.3 38.4 从该表格你能得出什么结论吗？ 100 39.8 练一练 4.假如你的化纤衣物沾上油漆，你会用（B ） 溶剂来清洗衣服。 溶剂 对油漆 对化纤衣物 A 能溶解 能溶解 B 能溶解 不能溶解 C 不能溶解 能溶解 D 不能溶解 不能溶解 练一练 5.你听说过林则徐在虎门销烟的故事吗？其 实林则徐并不是用火去焚烧，而是把鸦片 放入水中，然后在水中投入大量生石灰， 把鸦片给煮熟了。 这说明生石灰溶解于水时要（放出 ）热量。 爱迪生的问题: 一位年轻人想到大发明家爱迪生的实 验室里去工作，爱迪生接见了他，这个年 轻人充满信心地说: “我想发明一种万能液体，它可以溶 解一切物质。” “真的吗?” 爱迪生听完后笑了笑，接着向年轻人 提了个问题，问得那年轻人哑口无言。 聪明的你来想一想，爱迪生提的是个什 么问题? 课后练习 1. 在菜汤里放一些酱油和麻油，搅拌一下, 发现麻油总是漂在汤的上面，而酱油并不 会只集中在某些地方，这说明 ______________________________ 麻油不能溶解于水中，而酱油能溶解于水中。