Transcript 台灣畜產種原之多樣性與應用 - 國立屏東科技大學開放式課程

台灣畜產種原之多樣性與應用
張秀鑾
國立屏東科技大學畜產系
大 綱
一、畜禽多樣性之範圍
二、畜禽多樣性在生態中之角色
三、生態對畜禽多樣性之影響
四、畜牧生產對生態生物多樣性之影響
五、畜禽品種多樣性
六、台灣畜禽多樣性改變之因素
七、畜禽種原多樣性與畜牧生產之未來
一、畜禽多樣性之範圍
• 遺傳多樣性 — 基因之多樣性
同種畜禽各種不同基因之多樣性，造成畜禽品種之差異。
• 物種多樣性
各類畜禽之多樣性，豬、雞、牛、羊….等。
• 畜禽動物和其生態中各生物多樣性之關係
例如：草食畜與牧草
畜禽與其排出糞尿
牧場與周圍環境的昆蟲、鳥…等其他生物之多樣性
二、畜禽多樣性在生態中之角色
生態系中需要多樣性才能維持其
平衡，畜牧是多樣性中之一環。
生產者
(植物)
分解者
(微生物)
消費者
(動物)
(含畜禽動物)
三、生態對畜禽多樣性之影響
污染的生產者
(植物)
污染物影響分解者
(微生物)之功效
此處所指污染物，例如：重金屬、
殺草劑、殺蟲劑等
消費者(動物)
攝入污染物
其他：
(1)植物發霉所生產之黴菌毒素
(2)植物產生之抗營養因子過多
(3)植物產生之過敏物質
(4)過多之不良微生物(病菌)
不良或不平衡之生態
會影響到畜禽動物之多樣性
消費低價且大量畜產品，導致畜牧生
產偏向生產過度高效率之家畜。
畜禽品種消失(降低畜禽多樣性)，
例如：臺灣本地豬由四種減到兩種
(美濃豬和頂雙溪豬，已不可見)，其
他逐漸減少者尚有水牛、黃牛、中國
鵝等。
四、畜牧生產對生態生物多樣性之影響
廢水廢棄物
畜牧生產在(1)降低生產成本、(2)生產
量、(3)生產集中，及(4)專業化壓力下，
生產規模擴大，排泄物過度集中，影響
河川、水源中之微生物，進而優養化及
水中缺氧而影響水中生物多樣化。
改善策略
維護牧場周圍應有之自然
生態環境，提供多樣性動
植物生產與生存空間。
Low Input Low Output
生產模式
友善大地型
(友善生態型)
生態系多樣性
永續經營
五、畜禽品種多樣化
本土性
畜禽品種
引進外來
畜禽品種
http://www.angrin.tlri.gov.tw
台灣水牛
台灣黃牛
台灣黑山羊
台灣水鹿
台灣梅花鹿
桃園豬
蘭嶼豬
峨眉
花蓮
內門
信義
竹崎
金門
白色菜鴨
黑色番鴨
白色番鴨
白色中國鵝
褐色中國鵝
扮演角色
(一)滿足生態平衡所需
可適量地放牧山羊於山野，既可
除掉過量之野草，也可以提供肉
食動物之食物。
(二)滿足人類所需
人類需要高口感之畜產品，如中
國豬之脂肪，杜洛克豬之肌間脂
肪。
(三)提供基因轉殖直接或間接遺傳資源
來源
直接來源→例如：乳鐵蛋白之基因
間接來源→例如：牛瘤胃中微生物
分泌植酸酶之基因，有研究人員希
望找到分泌纖維素酵素微生物之基
因。
(四)滿足休閒畜牧多樣性之需
例如本地豬種、土雞、水牛…等之
多樣性，可滿足懷舊的老一輩與好
奇的新生代，這一類的多樣性刺激
是生活豐富正常的重要元素。
(五)若未來環境改變後，多樣性畜禽可
為替代生產之動物，例如耐熱或耐
寒之動物。
六、台灣畜禽多樣性改變之因素
(一)社會環境改變
小型或中型耕耘機替代水牛、黃牛之役用性，
使得水牛、黃牛數量大減
(二)經濟性改變
1.高經濟性之外國豬種替代本地豬種
2.本地中國鵝比不過進口外國鵝之生長速率
(三)畜禽生活環境遭破壞或過度捕捉
最後一隻野外梅花鹿於1967年後未再被發現
(四)消費者之喜好
本地豬因為消費者喜好黑色豬，而逐漸稍
微恢復本地豬之量。
土雞因為消費者喜好，使其多樣性維持不
減。
(五)懷念舊文化
拖牛車在各文化園區之再度出籠也連帶水
牛與黃牛可以稍稍保住一小部份。
七、畜禽種原多樣性與畜牧生產之未來
(一)生態平衡上畜禽多樣性扮演重要角色
(二)減少外界不良環境對畜禽動物多樣性所
造成不良之影響
(三)減低畜牧生產對生態多樣性之傷害
(四)應用與經營多樣性畜禽，使其在更自然
情況下得以維護其應有之多樣性。例如：
分散保種概念推廣
(五)畜禽多樣性在地方生態系多樣化上扮
演更重要正面之角色例如：牧場周圍
綠化
(六)本土畜禽遺傳資源之應用與多樣化畜
禽用途與產品開發，例如：李宋豬、
畜試土雞、畜試黑豬、畜試迷彩豬、
畜試花斑豬等
李宋豬
畜試黑豬一號
無鱗雞
結
論
1. 畜禽多樣性與地球之關係，可大到
平衡生態面，可小到基因應用面。
2. 多樣性之維護並非僅靠生物面，也
可以靠文化、經濟及社會等多種方式
來維護。