Transcript 墨西哥捲餅

墨西哥捲餅
31339呂昱婷
二.美食的名稱
• 墨西哥捲
三.美食的由來
•
墨西哥薄餅（tortilla）是在墨西哥、美國等地流行的用玉米粉或小麥麵粉烙制
的薄餅。使用小麥製成的薄餅稱之為麵粉薄餅flour tortilla，使用玉米製成的
薄餅則稱為墨西哥玉米餅corn tortilla。
• 傳統的製作方法是將玉米用石臼搗成粉，同時加入石灰水，以便去除玉米的
硬殼。將去除硬殼的玉米粉和成麵團，擀平，再放在鐵板或平底鍋中烙制。
• 在美國出現了各種各樣的創新製作方法，用不同形狀，不同軟硬程度的墨西
哥薄餅來迎合不同食客的口味。
墨西哥卷餅（Taco），有時音譯為「塔可」等，是墨西哥的傳統食品，用一
張墨西哥薄餅（tortilla）將肉餡、蔬菜等捲成U字型使用。Taco在西班牙語里
是「塞子」、「插銷」的意思，在墨西哥以外使用這個詞有可能引起誤解。
配料與調料烤牛肉、雞肉、豬肉、魚蝦、蔬菜、乳酪甚至昆蟲都可以作為墨
西哥卷餅的配料。 佐餐的調料有薩爾薩辣醬（salsa sauce）、鱷梨醬
（guacamole）、碎番茄粒（pico de gallo）等。
正宗的墨西哥路邊攤販買的墨西哥卷餅可以使用各種肉，包括牛肚、牛肝、牛頭。
四.資料來源
• http://tw.knowledge.yahoo.com/question/q
uestion?qid=1608111209818
五.美食圖片
• http://easy.sina.com.tw/img/store/1253607
326140.jpg
五.我的感想
• 墨西哥捲餅可以加很多的料也可以當主餐
或消夜吃
• 好吃又不失營養