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食品表示研修（上級）
無料
飛躍への挑戦！
高知県産業振興計画
県では、県内の事業者の皆様方に食品表示に関する知識・理解を深めていただくため、食品表示の研修を開催しています。今
回は、上級編として、商品仕様書の作成の仕方や、作成するために準備が必要とされるもの、そして、その確認方法を演習を
交えて解説するとともに、バイヤーの方などが商談時に、商品仕様書のどの部分を特に注視しているのかなどを解説します 。
【日 時・会 場】 ◇四万十市会場（定員30名）
平成26年1月29日（水）13：30～17：00
四万十市立中央公民館3階研修室２（四万十市右山五月町8-22）
◇高知市会場（定員100名）
平成26年1月30日（木）13：30～17：00
高知市総合あんしんセンター３階大会議室（高知市丸ノ内1-7-45）
【講師】 株式会社 消費経済研究所 福地祐治氏
◆食品表示研修プログラム一覧
概要
開催時期・場所
初
級
・食品表示に関わる一括表示（名称、原材料名、内容量、賞味期限、保存方法、製造者等）を中心とした内容の
解説と関連法（ＪＡＳ法、食品衛生法、健康増進法等）について解説します。また、アレルギー表示や添加物表示
の記載方法や注意点等についても学んでいただきます。
中
級
・栄養成分表示（エネルギー、たんぱく質、脂質、炭水化物、ナトリウム等）や特色のある原材料などの訴求表示
等、一括表示の部分以外の表記・表示、また、消費者の安全・安心のバロメータのひとつでもある「化学調味料
不使用」「無添加」等を表記する場合のポイントや注意事項について解説します。
・一括表示におけるアレルギー表示、添加物の記載漏れに関する注意点について学んでいただきます。
・配合仕様書を活用した表示作成演習を行います。
上
級
・商品仕様書の作成や仕様書をもとにして表示を作成する際に必要となる準備物、確認方法を解説します。
・商品仕様書の作成演習と、仕様書をもとにした一括表示の作成演習を行います。
・スーパーのバイヤーの方等が商品仕様書の中で注視している部分の解説をします。
・一括表示について、見落しがちなアレルギー表示、添加物表示（添加物表示の省略可のものを含む）等につい
て解説します。
9月25日（水）高知市
11月12日（火）四万十市
11月13日（水）高知市
1月29日（水）四万十市
1月30日（木）高知市
【対象者】 食品表示についてより深く学びたい方
※やや専門的な研修となりますので、食品表示に関して基礎的な知識を有している方を
対象とします
【参加費】 無料
【参加申込方法】 ＦＡＸまたはメールにてお申込みください。
※各会場定員に達した場合は、先着順とさせていただきます。
【申込期限】 平成26年1月2２日（水）
（お申込み先）高知県産業振興推進部 地産地消・外商課
食品加工推進室 担当 田中・田畑
〒780-8570高知市丸ノ内1-2-20
ＴＥＬ：088-823-9704 ／ ＦＡＸ：088-823-9262
Mail:[email protected]
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申 込 書 ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
企業名：
主な商品の種類：
職名
氏名
参加者
職・氏名
参加会場
四万十市 ・ 高知市
四万十市 ・ 高知市
電話番号
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