Transcript Clase 14 F.. - Bio edu ciencia

FISIOLOGÍA
DIGESTIVA
Faringe
TUBO DIGESTIVO:
• Boca
Glándulas salivales
Esófago
• Faringe
• Esófago
Hígado
• Estómago
• Intestino Delgado
• Intestino Grueso
GLÁNDULAS ANEXAS:
• Salivales
• Hígado
• Páncreas
Páncreas
Vesícula
Biliar
Intestino
delgado
Intestino
grueso
Ano
Boca
Estómago
Funciones Generales del Aparato
Digestivo
Funciones Generales del Aparato
Digestivo
BOCA
• Recibe el alimento
• Masticación
• Formación del bolo
alimenticio (alimento +
saliva)
• Digestión (mecánica y
química – amilasa y
lipasa salival)
Funciones Generales del Aparato
Digestivo
ESÓFAGO
• Transporta el bolo
alimenticio de la boca al
estómago
• Peristaltismo primario y
secundario
• Lubricación (mucus)
Funciones Generales del Aparato Digestivo
ESTÓMAGO
• Digestión (básicamente
proteínas)
• Absorción de agua y
alcohol
• Formación del quimo (bolo
alimenticio + jugo gástrico)
• Factor intrínseco
Funciones Generales del Aparato
Digestivo
INTESTINO DELGADO
Duodeno
• Digestión (química)
Yeyuno
• Absorción (de la mayor parte de
nutrientes)
• Formación del quilo (quimo + jugo
intestinal, pancreático + bilis)
INTESTINO GRUESO (Colon)
• Absorción (agua y electrolitos,
vitamina K)
INTESTINO
GRUESO
Ileon
• Defecación
¿Cómo puede el aparato digestivo
cumplir con sus funciones?
Motilidad
Secreción
Absorción
Digestión
1-Motilidad
Control Neural
Sistema Nervioso
Autónomo
EXTRÍNSECO
Sistema Nervioso
Autónomo INTRÍNSECO
(Entérico)
Control Peptídico (hormonal)
• Familia de la Gastrina
• Familia de la Secretina
• Familia del Polipéptido
Pancreático
• Familia de las Taquiquininas
• Somatostatina
• Motilina
• Ghrelina
2-Secreción – Saliva
Estímulos – Secreción salival
• NEURAL: Colinérgico (incrementa) y adrenérgico
(inicialmente inhibe y luego incrementa
discretamente y lo hace mas proteínaceo, más
denso).
• LOCAL: ácido (cítricos) aumentan secreción hasta
en 100 veces. Azúcar y sal lo hacen mucho
menos potentemente.
Secreción salival
Volumen de secreción salival
• Basal: 0.1 cc/min
• Estimulado puede llegar a 10 cc/min
• Promedio diario 1-1.5 litros
10 lts/día en ovejas y 150 lts/día en vacas
Funciones de la saliva
Ayuda a prevenir las caries
dentales
Diluyente
PROTECCIÓN
Buffer
Acción antimicrobiana
(Lisozima, Ig A)
GUSTO
El agua de la saliva humedifica el alimento y facilita que se disuelvan
las moléculas
El contenido mucoso facilita el pasaje del alimento a la faringe
DIGESTIÓN
La amilasa salival inicia la digestión de los carbohidratos
3-Secreción – Estómago
• Exocrina (jugo gástrico)
• Endocrina
Secreción – Jugo gástrico
Mucus: Producido a
lo largo de toda la
mucosa gástrica por
células caliciformes
superficiales y
células mucinosas
Secreción – Jugo gástrico
Pepsinógeno:
Precursor de la
pepsina, es producido
a lo largo de toda la
mucosa gástrica por
las células principales
HCl
Factor intrínseco
Producidos por las
células oxínticas o
parietales en el
fondo y cuerpo
gástrico
EL FI es una glucoproteína es necesaria para la
absorción intestinal de la cianocobalamina o
vitamina B12.
Secreción – Estómago - Endocrina
Gastrina:
Producida por las
células G en la
región antropilórica
Estimula la secreción de ácido clorhídrico y
pepsinógeno .
Factores liberadores de gastrina son: la distensión de
la pared gástrica por alimentos, pH alcalino de
alimentos semidigeridos y la estimulación de
receptores RH2 histaminergicos.
Secreción – Estómago - Endocrina
Histamina:
Producida en cuerpo
y fondo gástrico,
secreción paracrina,
estimula localmente
la producción de HCl
Secreción – Estómago (Fondo y cuerpo)
Epitelio de
superficie
Fosa
gástrica
Célula mucosa
Glándula
gástrica
Célula parietal
Célula principal
Célula paracrina
Secreción – Estómago (Antro píloro)
Epitelio de
superficie: moco
denso y alcalino
Fosa
gástrica
Glándula
gástrica
Células mucosas
del cuello: moco
ligero y acuoso
Células principales:
pepsinógeno
Células G: gastrina
Secreción – Estómago – Jugo Gástrico
Secreción Jugo Gástrico
Secreción ácida basal
Secreción ácida
Estimulada - Fases
• 2 – 3 lt / día
• Cefálica (enteramente colinérgica)
• Ritmo circadiano: pico luego de
10 pm y nivel mínimo aprox 10 am
• Gástrica (colinérgica y gastrinérgica)
• Intestinal (mayormente gastrinérgica)
Fases de la secreción del Jugo Gástrico
Fases de la secreción del Jugo Gástrico
Fases de la secreción del Jugo Gástrico
Vaciamiento Gástrico Diferenciado
Grasas: densidad, glóbulos
adherencia
VG lento
Feed-back
duodenal
Comida sólida
“líquida”
Vaciamiento
(<1 mm)
Antro-píloro
Fondo-antro
píloro
VÓMITO
INGESTA ALIMENTARIA Y SU CONTROL
¿Como se produce el apetito y el control de este?
DIGESTIÓN DE PROTEÍNAS
Estómago = acción de la pepsina
Inicia la digestión.
Gran capacidad para digerir
el colágeno de las proteínas.
Páncreas = acción de la tripsina,
quimiotripsina, carboxipolipeptidasa
y proelastasa.
Contribuye con el 10 a20%
del proceso.
Intestino delgado = acción de las
peptidasas en los enterocitos
•Aminopolipeptidasa
•Dipeptidasas
Aminoácidos
simples
DIGESTIÓN DE LAS GRASAS
Lipasa lingual = 10% de la
digestión de las grasas
INTESTINO
Acción de los ácidos biliares
y la lecitina encargadas de la
emulsión de las grasas
Finalidad reducción del tamaño de
los glóbulos de las grasas para
que puedan actuar las lipasas.
Digestión por la lipasa pancreática
Jugo pancreático
Producto final de la digestión de grasas = ácidos
grasos libres y 2- monoglicéridos
Digestión de ésteres de colesterol y
fosfolípidos se lleva a cabo por el mismo
proceso pero intervienen dos enzimas
específicas: ester colesterol hidrolasa y la
fosfolipasa A2
LÍQUIDO ABSORBIDO AL DÍA
liq. Ingerido
(1.5 litros)
+
secreciones gastrointestinales
(7 litros)
= 8-9L
La mayor parte se absorbe en el intestino delgado solo 1.5 litros
diarios atraviesan la válvula ileocecal hacia el colon.
Absorción en el estómago = es escasa al no disponer de membrana
absortiva de tipo velloso y a la unión intima de sus células epiteliales.
Absorción diaria
•hidratos de carbono = cientos de gramos
diarios
•Grasas = 100 o más gramos
•Aminoácidos = 50-100 g.
•Iones =50-100g.
•Agua = 7-8 L.
INTESTINO DELGADO
 Válvulas conniventes = triplican la
superficie de la mucosa absortiva.
 Vellosidades = aumenta 10 veces el
área de absorción.
 Borde en cepillo = aumenta 20 veces
el área de absorción.
ABSORCIÓN DE OTROS IONES
• Absorción de iones cloruro = se lleva a cabo en el
duodeno y yeyuno por difusión pasiva
• Absorción de iones bicarbonato = se absorbe en
duodeno y yeyuno de manera indirecta
• Absorción de los iones calcio de forma activa en
duodeno principalmente
• Hierro , potasio, magnesio, fosfato, entre otros.
ABSORCIÓN DE GLUCOSA
Depende del Transporte de
sodio mediante mecanismo
llamado cotransporte
• El transporte activo de
sodio proporciona la fuerza
para el desplazamiento de la
glucosa.
 Galactosa = mecanismo
similar a la glucosa
Fructosa = difusión facilitada
Absorción de las grasas
Monoglicéridos y ácidos
Grasos libres
Captados por el retículo
endoplásmico para formar nuevos
triglicéridos.
Pequeñas cantidades de ácidos
grasos de cadenas cortas se
absorben directamente ala sangre
portal.
Transporte por medio de micelas
de las sales biliares las cuales
penetran en las microvellosidades
del borde en cepillo.
L os monoglicéridos y ácidos
grasos difunden a la célula.
Las sales biliares vuelven al quimo
para utilizarse de nuevo.
Absorción del intestino grueso
•
1500mililitros procedentes del
intestino delgado
•
Gran absorción de agua y electrolitos.
•
La absorción es llevada en colon
proximal.
•
El colon distal sirve como deposito.
•
Uniones mas estrechas.
•
Capacidad máxima de absorción de
5-8 litros al día.
COMPOSICIÓN DE LAS HECES
•30% bacterias muertas
¾ = agua
•10-20% grasas
¼ = material sólido
•10-20% materia inorgánica
•2-3% proteínas
•30% productos no digeridos y
componentes secos de los
jugos digestivos
Color
Olor
Estercobilina y
urobilina
Derivados de
la bilirrubina
Productos de acción bacteriana
(indol, escatol, mercaptanos y
ácido sulfhídrico)
Hidrólisis como
proceso básico
Degradación de los
alimentos
Por medio
de
Para
Finalidad
De
Carbohidratos
Amilasa
pancreática
De
Grasas
De
Acción de
Enzima salival
( ptialina)
Compuestos
pequeños que
pueden
absorberse
Digestión
en el tubo digestivo
obtener
Acción de
Proteínas
Lipasa
lingual
Acción de
Enterocitos de
las vellosidades
intestinales
Para obtener
Monosacáridos
Enzima
pepsina en
el estómago
Enzima
proteolitica de
la secreción
pancreática
Peptidasa
de los
enterocitos
Para obtener
Para obtener
Aminoácidos
Ácidos
biliares y
lecitina
2-monoglicéridos,
ácidos grasos libres
Lipasa
pancreática
Estómago es
escasa
En
ABORCION EN
EL TUBO
DIGESTIVO
En
Principalmente
Intestino grueso va
a ser mas eficaz
para absorber
agua y electrolitos
Debido a
Intestino
delgado
Uniones mas
estrechas en las
células epiteliales
A
través
Estructuras absortivas:
•Vellosidades
•Válvulas conniventes
•Borde en cepillo
Por medio de
Mecanismos básicos como:
• difusión
•Transporte activo
•Arrastre por disolventes
HIGADO Y VIAS
BILIARES
• El lóbulo cuadrado está separado del lóbulo caudado, por la
Cisura Biliar, llamada también. Surco transverso, o Porta
Hepático.
• FORMA: Su forma es semiovoidea, con dos extremidades, la
mas gruesa esta dirigida a la derecha.
• COLOR: Rojo pardo.
• PESO: 1.500 a dos kilos en el adulto.
• CAPSULA DE GLISSON: Es una capsula fibrosa, que rodea
completamente al hígado, es resistente y delgada, por su cara
externa se adhiere al peritoneo y por su cara interna envía
tabiques conjuntivos entre lobulillos y lóbulos.
FISIOLOGÍA DEL HÍGADO
Tres tipos de funciones
Básicas del Hígado:
Funciones vasculares (almacenamiento
y filtración)
Funciones metabólicas
Funciones secretoras y excretoras
encargadas de formar bilis.
Función de Almacenamiento
El sistema vascular hepático funciona ofreciendo
muy baja resistencia al flujo de sangre, especialmente
cuando consideramos que 1,45 litro de sangre sigue
este camino cada minuto.
Capacitancia, grande reservorio de sangre del
organismo, capaz de almacenar el 10% del volumen
total de sangre; puede albergar hasta un litro de
sangre en casos en los que la volemia se vuelve
excesiva y también le permite suplir sangre extra
cuando la volemia disminuye.
FUNCIÓN VASCULAR
FUNCIÓN VASCULAR
Filtración
Las superficies internas de todos los sinusoides
hepáticos están cubiertas por un elevado número
de células de Kupffer o macrófagos residentes en
el hígado, cuya función consiste en fagocitar
parásitos, virus, bacterias y macromoléculas
(como
inmunocomplejos
y
endotoxinas
bacterianas) por endocitosis mediada por
receptores. Estas células constituyen una barrera
fagocítica para toxinas y microorganismos
provenientes del intestino.
FUNCIONES METABÓLICAS
Metabolismo de los carbohidratos
Metabolismo de grasas
Metabolismo de proteínas
Otras funciones
Almacenamiento de glucógeno.
Formación de compuestos químicos importantes a partir
de productos intermedios del metabolismo de los
carbohidratos.
Conversión de galactosa y fructosa a glucosa.
Gluconeogénesis.
Factores controladores de los cambios reversibles entre
glucógenolisis/gluconeogénesis:
Concentración de sustratos.
Niveles de hormonas.
METABOLISMO DE CARBOHIDRATOS
METABOLISMO DE LOS LÍPIDOS.
PROPIEDADES Y COMPOSICION DE LA BILIS
Líquido amarillo oscuro a verdoso
El hígado segrega unos 500 ml diarios.
Se acumula en vesícula
Composición química de la bilis
Agua 95-97% 80-90%
Sales biliares 1-2% 6-10%
Colesterol 0.2-0.4% 0.5-5%
Fosfolípidos
Pigmentos
Sales
FUNCIONES DE LA BILIS
Digestiva: Las sales biliares
junto con los fosfolípidos son
moléculas anfipáticas que
facilitan la emulsión de los
ácidos grasos de cadena larga y
los mono y diacil-glicéridos
resultantes de la acción de las
lipasas intestinales, formando
micelas.
Excretora: Por la bilis se
eliminan muchos
compuestos resultantes del
catabolismo de los
Colesterol, Ácido cólico y
Ácido desoxicólico.
La ausencia de sales biliares impide la absorción de las grasas .
OTRAS FUNCIONES METABÓLICAS
Almacenamiento de vitaminas.
Formación de sustancias que intervienen
en el proceso de coagulación.
Incluye fibrinógeno, protrombina,
factores VII, IX y X.
Almacenamiento de hierro.
Eliminación o excreción de fármacos,
hormonas.
¿Cual es la relación fisiológica entre el páncreas
y el sistema digestivo?