Transcript 深度米食推廣教育

水稻管理介紹
主講人：邱俊琳
插秧樂
農村曲歌詞
• 透早就出門，天色漸漸光，受苦無人問，行到田中央，
• 行到田中央，為著顧三當，顧三當，不驚田水冷霜霜。
• 炎天赤日頭，悽悽日中罩，有時踏水車，有時著搔草，
• 希望好日後，苦工用透透，用透透，曝日不知汗那流。
• 日頭若落山，功課才有煞，不管風抑雨，不管寒抑熱，
• 一家的頭嘴，靠著稻仔大，稻仔大，阮的過日就快活。
壹、農村四季的景象
•耕耘
•泛指農田耕作的事情。
•耕
•鬆土
•耘
•除草
貳、水稻的生長過程
•營養生長期
–從發芽到幼穗分化，所需時間約60天左右。
•生殖生長期
–從幼穗分化至開花 ，所需時間約40天左右。
•成熟期
–從開花到穀粒完全成熟，所需時間約40天左右。
營養生長期1~育苗和插秧
營養生長期2~分蘗
•水稻自莖基部分生長出分生莖，此種叢生的莖，
農業上通稱分蘗。一般稻田分蘗數在水稻生長最
旺盛時常約在30～40支。
生殖生長期~抽穗、開花
•抽穗：發育成的穗子抽出劍葉葉鞘，始穗至齊穗約
需5-8天。
•開花：稻穗抽出後當天或1-2天即陸續開花。開花的
全過程，歷時約1-2.5小時。
成熟期~黃熟
•開花授粉後子房會開始成長。6-7天米粒即可達最大
長度，8-10天達最大寬度。葉片行光合作用產生的
澱粉儲存在胚乳中，經歷乳熟、蠟熟到成熟，植株
體開始變黃，黃八至九成，即可收穫。
參、水稻栽培過程
•整地
–進行粗耕、細耕與蓋平工作，鬆軟土面，便利
水稻根系的生長。
•育苗
–採用育苗箱育苗，育成整齊強健的秧苗，促進
成株的生長與發育。
•插秧
–將秧苗以插秧機適時、適量、南北走向淺植於
田間，促使稻株生育旺盛及整齊。
•雜草與福壽螺防除
–插秧後應以藥劑進行雜草與福壽螺防除。
•施肥
–肥料的施用在促進稻株的生長。
•灌排水
–水稻灌排水依據水稻不同生育階段對水分的需
求而訂。
•病蟲害防治
–使用政府推薦之藥劑進行防治。
•收割
•乾燥、調製
整地
•第一次打田--粗耕
–把稻桿打入田中
以前稻田收割後焚燒稻桿當肥料
現代把稻桿鋪於田上，再打入土
•第二次打田--細耕
–稻田裡種植綠肥植物，等到插秧前二至三週，
把綠肥攪入土壤中，由土壤中的微生物來分解
這些天然的肥料。
•第三次打田
–放水並抹平田地
•整地平整與否對水稻的生育與品質之影響，
關係非常密切。
–有機物質不均勻
–生育期不一致
–灌排水處理，淹水抑制雜草生長
–秧苗存活率
育秧
插秧
施肥
• 肥料的施用在促進稻株的生長。依水稻生長不同
階段，可分成基肥、追肥和穗肥等三種施用肥料。
• 基肥：配合整地施用的肥料，
目的在促進早期分蘗的產生。
• 追肥：在水稻分蘗期施用的肥
料，目的在確保有效分蘗以幫
助稻株強健。
• 穗肥：幼穗形期施用的肥料，
目的在增加產量，促進米質的功用。
灌排水
•配合水稻的不同生長階段，
給予適當灌排水管理。
•插秧到初期分蘗：保持淺
水的狀態約3~5公分，以促
進根群之發育與早期分蘗。
•有效分蘗到幼穗形成前：
田土應保持乾燥而略為龜裂
狀態，以供給氧氣及促進稻根向下生長，以
利稻株後期養分吸收及抗倒伏。
•幼穗形成始期至幼穗形成終期：因對養分
與水分之需求量較高，故應採行5~10公分
之深水灌溉。為使土壤通氣良好，促進根
系強健，採用每3~5日輪灌一次。
•開花期至充實期：田土約需5~10公分的水
深，以利水分將稻株所吸收氮素及養分轉
移至稻穀，以澱粉型態儲藏，促使稻穀充
實飽滿。
•收穫前5至7天：排水以利收割作業實施。
收割
乾燥
•雜草與福壽螺防除
•病蟲害防治
•稻米成長故事
• 兒童稻米文化
館
ml
http://kmweb.coa.gov.tw/rice/index.ht
謝謝聆聴