Transcript Deriváty uhľovodíkov

DERIVÁTY UHĽOVODÍKOV
Sú zlúčeniny odvodené od uhľovodíkov nahradením
atómu vodíka iným atómom alebo skupinou atómov
• Atóm alebo skupina atómov, ktoré nahrádzajú
vodík, nazývame charakteristická skupina
u.
• Počet charakteristických skupín môže byť rôzny.
Charakteristické skupiny môžu byť všetky rovnaké
napr.
alebo rozličné
napr.
Halogénderiváty uhľovodíkov
• Charakteristickou skupinou je atóm halogénu (F, Cl,
Br, I)
• V prírode sa nevyskytujú, boli vyrobené človekom a
v prírode neexistuje prirodzený spôsob ich rozkladu,
preto sa v prostredí dlho držia – ekologické jedy
• Mnohé sú jedovaté, zdraviu škodlivé alebo
poškodzujú prírodu.
Chloroform: (CHCl3)
(trichlórmetán)
má narkotické
účinky
freón (CCl2F2) (difluórdichlórmetán)
• Používajú sa ako chladiaca zmes v starých typoch
chladničiek, hnací plyn do sprejov (u nás je predaj
takých výrobkov zakázaný).
halón (CBrF3) (brómtrifluórmetán)
• ako hasiace prostriedky a i.
• Halogénderiváty reagujú s ozónom a ničia ho –
spôsobujú ozónovú dieru
• Čo vykonáva ozónová vrstva?
• Čo spôsobuje UV žiarenie?
• Aké dôsledky má ozónová diera?
UV
ozónová diera
nad Antarktídou
• Používanie freónov a halónov sa v mnohých
krajinách obmedzuje a nahrádza inými látkami.
Hydroxyderiváty uhľovodíkov
• Charakteristickou skupinou je - OH
Napr.
Metanol (metylalkohol): (CH3-OH) - Prudko jedovatá
kvapalina, už v malom množstve spôsobuje oslepnutie alebo
smrť (v tele z neho vzniká kyselina mravčia)
používa sa ako
rozpúšťadlo
Metanol má podobnú chuť aj účinok ako etanol (ktorý je v
alkoholických nápojoch), ich zámena však býva tragická.
Etanol (etylalkohol): (CH3-CH2-OH)
- Vzniká kvasením prírodných látok, ktoré obsahujú
cukor – volá sa to alkoholové kvasenie a vzniká pri
tom etanol a CO2
Je súčasťou dezinfekčných, čistiacich a
konzervačných prostriedkov.
Je súčasťou alkoholických nápojov – má omamné
účinky, mení myslenie, aj správanie. Väčšie
množstvo je jedovaté a poškodzuje nervovú sústavu
a pečeň, môže spôsobiť až smrť.
červené víno obsahuje antioxidanty
(pri väčšej konzumácii sa ich účinok pochopiteľne
neguje)
Pravidelná konzumácia alkoholických nápojov vedie
k závislosti, ktorá je porovnateľná so závislosťou na
tvrdých drogách – chradne telo aj myseľ, myslenie
sa stáva skreslené a obmedzené.
Dôkaz (odlíšenie) metanolu a etanolu
(prítomná kyselina boritá)
Etanol ako palivo
Glycerol:
- je súčasťou tukov a olejov
Aldehydy
O
• Charakteristickou skupinou je – C-H
Skupino
u
Formaldehyd: (HCOH) - je to štipľavo zapáchajúci,
jedovatý plyn
- jeho vodný roztok sa volá formalín a používa sa
ako konzervačná látka biologických preparátov
Niektoré cukry (napr. glukóza) patria tiež medzi
aldehydy.
cukry
Ketóny
O
• Charakteristickou skupinou je – C –
skupinou
Acetón: - je dobré organické rozpúšťadlo, preto sa
používa ako súčasť čistiacich prostriedkov,
odlakovačov, lakov, farieb (ako rozpúšťadlo a
riedidlo)
- Vysvetli rozdiel medzi vodou riediteľnou a riedidlom
(acetónom) riediteľnou farbou z hľadiska vlastností
organických a anorganických látok
- Vdychovanie acetónových pár spôsobuje bolesti
hlavy až ľahkú narkózu, poškodzuje nervovú
sústavu
- Acetónové výpary sú výbušné
- Pri práci s acetónovými farbami musí byť teda
miestnosť dobre vetraná a nesmie byť prítomný
otvorený oheň a žeraviace telesá
Niektoré cukry (napr. fruktóza) patria tiež medzi
ketóny.
cukry
Karboxylové kyseliny
O
• Charakteristickou skupinou je – C
OH
Kyselina mravčia: - produkujú ju mravce, včely, osi,
pŕhľava
Pŕhľava
- používa sa napr. na odstraňovanie vodného
kameňa z hrncov, konzervovanie niektorých potravín
Kyselina octová: - vyrába sa z etanolu pomocou
baktérií, vzniká napr. aj pri pokazení vínac
Dubové sudy na
výrobu kyseliny
octovej
Čistá kyselina octová
- jej 8% vodný roztok je ocot
- používa sa na dochucovanie jedál,
konzervovanie potravín
- odstraňovanie vodného kameňa
- tiež na výrobu rôznych organických
látok, napr. acylpyrínu
Mastné kyseliny: - sú karboxylové kyseliny s dlhým
uhlíkovým reťazcom
mononenasýtená
pr
P
r
polynenasýtené
- sú súčasťou tukov a olejov spolu s glycerolom (viď
učivo estery a tuky)
H
O
Napr
Estery karboxylových kyselín
- esterifikácia:
R – uhlíkový reťazec karboxylovej kyseliny
R´- uhlíkový reťazec alkoholu
- Estery s malým počtom molekúl majú rôzne vône a
používajú ako esencie
- Estery 1 glycerolu a 3 mastných kyselín sú tuky a
oleje
Esterifikácia glycerolu (vznik tuku):
pr
R1, 2, 3 – sú uhlíkové reťazce mastných
H
O
esterová
skupina
Soli karboxylových kyselín
- neutralizácia:
O
CH3 - CH2 – C - OH + NaOH
O
CH3 - CH2 – C – O – Na + H2O
Octan hlinitý - proti opuchom a zápalom, súčasť
octanovej masti
Sodné a draselné soli mastných kyselín sú mydlá.
Aminokyseliny
skupina
karboxylovej
kyseliny
amino
skupina
Reťazce pospájaných aminokyselín sú bielkoviny.