Transcript Diapositiva 1 - International Land Coalition

PARTICIPACIÓN Y APORTE DE LAS MUJERES EN LA CADENA DE VALOR DE
LAS HORTALIZAS ORGANICAS
Estudio de Caso:
Asociación de Productores Orgánicos de la Zona Norte de Cartago
(APROZONOC)
Costa Rica, 2010
TERRAFEM
•General
Realizar un análisis cualitativo y cuantitativo de la
participación de las mujeres en la cadena de valor de
hortalizas orgánicas para identificar el aporte de las mujeres
y su participación relativa en la distribución de las
ganancias,
con
ello
identificar
recomendaciones
susceptibles que puedan ser aplicadas en los programas
del FIDA de la región.
•Específicos.
Analizar el caso especifico de APROZONOC en producción de
hortalizas orgánicas, sus potencialidades de crecimiento en el mercado
nacional y o internacional, identificando la participación de las mujeres
en los diferentes eslabones de la cadena.
Elaborar recomendaciones y herramientas prácticas que pueden apoyar
el mejor posicionamiento de las mujeres en las cadenas de valor.
Recopilar imágenes fotográficas y video gráficas que muestren el
proceso productivo
METODOLOGIA
ETAPAS
CAMPO
RESULTADOS DEL ESTUDIO
Descripción de la región de estudio
Temperatura promedio es de 14,1 C
Altitudes desde 90 hasta 3600 m.s.n.m.
Región de vocación hortícola y lechera
Suelos son de origen volcánicos
APROZONOC
1.
2.
3.
4.
Organización bajo ley de
Asociaciones 218
Fundada en el año 1996
Esta constituida por 8 familias s
Producen más de 35 hortalizas
•
Recursos
Tierra
Capital e Infraestructura
Tecnología
•
PRODUCCION
Productos/Oferta
Mas de 35 productos
•
Actores/as
Familia productora
Mano de obra contratada
Proveedores de insumos
Finca Familia Castro. Cipreses, Oreamuno,
Cartago. 2010
Finca Familia Zamora Villalobos. Tierra Blanca,
Cartago. 2010
Roles de mujeres y hombres.
Mujeres: “actividades de apoyo”.
Hombres: “actividades centrales”.
La visión de la problemática:
Servicios de apoyo
Inspección (ORO Verde)
2. Certificación (BCS)
3. Suministro e instalación infraestructura (MAG)
4. Reforestación y biodigestores (ICE)
5. Capacitación y asesorías (INA, CEDECO, ETC).
6. Financieros: BN, Fondo Revolvente.
Mujeres: seguridad alimentaria y nutricional
de la familia, cuidado y protección del medio
Ambiente.
Hombres: empresarial del negocio.
•
PROCESAMIENTO
Recursos
Infraestructura y equipo
60% mujeres disponen de esta
infraestructura
–
Actores/as
Familia productora
Mujeres (56%), jóvenes y niños (25%)
Figura 10. Distribución porce ntual de mano de obra
familiar y contratada se gun géne ro e n la fase de
Transformacion de hortalizas. APROZONOC, 2010
Mano de obra contratada
70
Sólo el 20% es de MOC.
60
60
50
•
Servicios de Apoyo
.
40
%
Mujeres
Transporte
30
Recurso del que carecen las mujeres
20
Hom bres
20
Capacitación
10
INA manipulación de alimentos
0
13,4
6,6
MOF
–
Roles de mujeres y
hombres
Es representativo el aporte y
participación de ellas en
esta fase.
MOC
La visión de la problemática:
Mujeres: desde la diversificación y conservación de los
productos
Hombres: lo ven desde una visión mas comercial.
Ambos complementan la visión del negocio.
Actores/as
Familia productora
Organizaciones proveedoras
Consumidores/as finales
Ferias y Ruteo
Mujeres emprendedoras
tienen mayor conocimiento
de las ganancias y por
ende mayor control
COMERCIALIZACION
Consumidores/as
La preferencia de consumo 26 hortalizas
(zanahoria, culantro, apio, lechuga y
remolacha).
•Los
puntos
orgánicos
en
las
ferias
convencionales se encuentran en mayores niveles
de competitividad que ferias orgánicas ya que la
exigencia de calidad es mayor.
Niveles de
Variedad.
Satisfacción:
Precio,
Calidad
y
Potencial Aumento de consumo Hortalizas
Orgánicas en CR
• Hombres y mujeres opinan que el aumento es y
será resultado de la una mayor conciencia del daño
que causa los agroquímicos en la salud humana.
PROCESOS DE AGREGACION
DE VALOR
80
60
Fase de Producción
80
Fases de Procesamiento y
Comercialización
% 40
20
20
0
1,40
1,20
Dolares (USD)
•La fase de producción es
determinante
en
los
costos,
por
ende
rentabilidad del negocio
donde todavía se ve
mayor participación de
hombres.
Distribución porcentual de los costos en la cadena de
hortalizas. APROZONOC, 2010
94,4%
1,00
0,80
Margen de Valor
Agregado
0,60
Costos Totales
0,40
$ 0,72
0,20
0,00
Picadillo
PRODUCCION
L
A
B
O
R
E
S
A
C
T
O
R
E
S
S
E
R
V
I
C
I
O
S
PROCESAMIENTO
COMERCIALIZACION
Planificación de Siembra
Elaboración/Compra de
insumos
Preparación de semillero y
Suelo
Siembras
Riego yFertilización
Atomizos Control de Plagas
Deshierbas y aporca
Cosecha
Recepción del Campo
Selección y Clasificación
Lavado y pelado
Lavado y picado (ensaladas y
picadillos)
Pesado
Empacado
Sellado (algunas hortalizas)
Embalaje e Inventariado
Fijado de precios
Facturado y Despacho
Transporte
Instalación del puesto
Descarga de hortalizas
Acomodo de Productos y Rotulación
Preparado de Pedidos
Información y Divulgación de
beneficios P.O.
Venta
Recolección del Puesto
Limpieza de Residuos
Determinación de Ganancias.
La Familia
Mano de Obra Contratada
Proveedores de Insumos:
APROZONOC.
eServicentro de Gasolina.
fAcueductos municipales.
La Familia
Mano de Obra Contratada
Proveedores de Insumos:
aAlmacén El Campesino
bServicentro de Gasolina
cAcueductos y Electrificado
La Familia
Municipalidades de Cartago y Valle
Central.
Asociación APROCO
Intermediarios Feriales
Consumidores Finales
Proveedores de Hortalizas:
aProductores/as de
APROZONOC,
bProductores/as de APOT
Trasporte
Capacitación en Estrategias de Ventas
(INA)
Uso de Toldos, urnas y tarimas
Inspección (OV)
Certificación (BCS)
Suministro e instalación
plástico, tanques de captación
de agua, Picadora (MAG)
Reforestación (ICE)
Asesorías y Capacitación
(INA, CEDECO, y UCR).
Microfinanciamiento interno
aFinanciamiento (BN, BNCR)
Normativa Interna (SIC)
Normativa Certificadora
(BCS)
Protección Fitosanitaria
(MAG)
Transporte
Capacitación
“manipulación de
alimentos” (INA).
(APROZONOC, APROCO, MAOCO, CORPOALDE,
Municipalidades).
Certificación del Campus ferial
(OROVERDE)
Promoción y Divulgación de feria
(APROCO).
Limpieza del Campus ferial (APROCO)
Curso “Manipulación de
Alimentos Aprobado” (INA,
APROZONOC)
Normas de Bioseguridad
(Fincas)
Normativa del Comité de Ferias:
Carné
Permiso de Funcionamiento
Municipal
Administración feria (precios, aseo,
orden)
MERCADO
LOCAL
Ventas en
Finca:
En Centro de
Acopio de fincas:
Comunidad mas
cercana.
Puntos de Venta
Ferias
Convencionales
:
Pavas
(sábados)
Curridabat
(sábados)
Coronado
(domingos)
Paraíso
(sábados)
Propuesta de Implementación para
la Equidad de Género
Los proyectos de FIDA deben ir más orientados a:
•
Apoyar la fase de procesamiento y transformación donde participan las mujeres de
la organización y es donde hay mayor valor agregado al producto y por ende mayor
rentabilidad del negocio.
•
Aprovechamiento de espacios de mercados locales ya existentes para la
comercialización de productos orgánicos, el cierre de la cadena de la hortalizas en
manos de las organización (venta directa).
•
Invertir en procesos para mujeres potenciando sus capacidades para el desarrollo
del negocio, que les lleve a tener mejorías concretas y un mayor control y acceso al
recurso económico. “Gana más quien más sabe”.
•
Generar herramientas que profundicen en la relación de género entre los actores.
•
Las estrategias de trabajo familiar deben visibilizar claramente el aporte de las mujeres.
Recomendación General del
Proceso
En los diferentes niveles estatales, de cooperación e instancias de apoyo en
general deben:
Impulsar las micro y pequeñas empresas sociales en el que se
visibilice la participación de las mujeres en las cadenas de valor
que implique un apoyo más integral a las organizaciones para que
sus productos lleguen competitivamente al consumidor y
consumidora final, dando prioridad al acceso de los mercados
locales y nacionales.
“El posicionamiento de los productos de las mujeres en el mercado es un
valor en sí mismo”…
Equipo de Investigadoras Cadenas de Valor
Costa Rica, 2010
Muchas Gracias!
TERRAFEM
[email protected]